- •Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья и тары
- •Для мойки зерна
- •Оборудование для очистки и сепарирования сыпучего сельскохозяйственного сырья
- •Воздушно-ситовые сепараторы и просеиватели
- •Падди-машины
- •Оборудование для инспекции, калибрования и сортирования штучного с/х сырья
- •Шнековый калиброватель (стр. 336)
- •Оборудование для очистки растительного и животного сырья от наружного покрова
- •Обоечные и щеточные машины
- •Машины для шелушения и шлифования
- •Бичерушки
- •Гребнеотделители
- •Машины для очистки картофеля и корнеплодов
- •Машины для отделения шелухи и плодоножек
- •Протирочные машины
- •Установки для снятия шкур с животных
- •Машины для снятия оперения с птиц
- •Оборудование для измельчения пищевых сред
- •Дробилки
- •Гомогенизаторы
- •М ельницы
- •Куттеры
- •Оборудование для разделения жидкообразных неоднородных пищевых сред
- •Отстойники
- •Центрифуги
- •Сепараторы
- •Фильтры и фильтрующие устройства
- •Оборудование для смешивания пищевых сред
- •Тестомесильные машины
- •Реакторы
- •Машины и аппараты для образования пенообразных масс
- •Оборудование для формования
- •Экструдеры
- •О тсадочные машины
- •Аппараты для сушки пищевых сред
- •1.4. Вакуумная сушка
- •1.5. Сублимационная сушка вымораживанием
- •Оборудование для выпечки и обжарки пищевых сред
- •Оборудование для шпарки и опаливания
- •Обжарочные аппараты и печи для запекания
- •Оборудование для проведения процессов диффузии и экстракции
- •Аппараты для получения диффузионного сока
- •Оборудование для солодоращения и получения ферментных препаратов
- •Ящичные солодовни
- •С олодовни с передвижной грядкой
- •Статические солодовни
- •Солодорастильные барабаны
- •Дрожжевые аппараты
- •Ферментаторы и биореакторы
- •О борудование для процесса ректификации спирта
- •3.3.1. Основы процесса ректификации
- •3.3.2. Процессы в ректификационной колонне с обменными тарелками
- •3.3.3. Теоретическое число ступеней разделения
- •3.3.4. Коэффициент усиления, коэффициент полезного действия тарелок
- •3.3.6. Определение числа ступеней разделения
- •3 .3.7. Обменные тарелки
- •3.3.8. Ректификационные колонны с насадками и набивками
- •3.4. Способы ректификации
- •3.4.1. Ступенчатая ректификация
- •I. Устанавливается постоянное флегмовое число.
- •2. Путем постоянной подгонки (увеличения) флегмового числа достигается постоянная концентрация низкокипящего компонента в головном продукте.
- •3.4.2. Непрерывная ректификация двухкомпонентных смесей
- •3.4.3. Ректификация многокомпонентных смесей
- •Аппараты для охлаждения и замораживания пищевых сред
- •Охладительные установки и охладители
- •Камеры охлаждения и замораживания
- •Морозильные аппараты
- •Фризеры, эскимо- и льдогенераторы
- •Бытовые холодильники и морозильники
- •Установки криогенного замораживания
- •А ппараты для темперирования и повышения концентрации пищевых сред
- •2. Выпарные аппараты и установки
- •3. Развариватели крахмалосодержащего сырья
- •5 . Ошпариватели и бланширователи для фруктов и овощей
- •6. Автоклавы, пастеризаторы и стерилизаторы
- •Оборудование для сортирования и обогащения сыпучих продуктов измельчения пищевых сред
- •Оборудование для дозирования пищевых продуктов и изделий
- •Аппараты для созревания молочных продуктов
- •Оборудование для посола мяса и рыбы
- •Оборудование для созревания мяса
- •Оборудование для копчения мяса и рыбы
- •Оборудование для спиртового брожения пищевых сред
3.3.1. Основы процесса ректификации
Ректификация выполняется в ректификационной колонне (рис. Х.49).
Таковая состоит преимущественно из трубчатой разделительной колонны, испарителя (перегонного куба, низа колонны) и конденсатора в верхней части (голове) колонны. В разделительной колонне размещены встроенные элементы, обеспечивающие интенсивный контакт пара с жидкостью.
Подлежащая разделению жидкостная смесь для кипения помещается в перегонный куб. Образующийся при этом пар проходит по встроенным элементам вверх и после выхода из верха колонны конденсирует в конденсаторе. Конденсат в виде возвратного продукта (флегмы) возвращается в голову колонны и стекает там каплями по встроенным элементам в нижнюю часть колонны. Остаток конденсата покидает установку в виде низкокипящего продукта.
В собственно разделительной колонне паровая смесь устремляется вверх, а конденсат противотоком стекает вниз.
При этом между паровой смесью и кипящей жидкостью происходит тепло- и массообмен (рис. Х.50): из струящихся вверх паров конденсирует высококипящий компонент, соответственно накапливаясь в стекающей вниз жидкости. Выделяющееся при этом тепло конденсации вызывает испарение из жидкости низкокипящих компонентов, которые, в свою очередь, концентрируются в поднимающихся вверх парах. Результатом является то, что стекающая в нижнюю часть колонны жидкость содержит прежде всего высококипящие компоненты, а устремленный в голову колонны пар состоит преимущественно из низкокипящей жидкости (рис. Х.49).
В качестве продуктов процесса ректификации имеем: после конденсатора — часть конденсата в виде низкокипящего головного продукта (исходящего из верха колонны), из перегонного куба — высококипящий продукт, исходящий из низа колонны.
Причиной массообмена между жидкостной и паровой смесями является сильное стремление низкокипящих компонентов перейти в паровую фазу и готовность высококипящих компонентов конденсировать в жидкое состояние.
Массообмен и, следовательно, разделение смеси протекает тем интенсивнее, чем обширнее площадь контакта между паром и жидкостью. Поэтому ректификационные колонны снабжены встроенными элементами (например обменными тарелками или насадками), увеличивающими контактные поверхности (рис. Х.55).
Методом ректификации удается почти полностью разделять даже жидкостные смеси, показывающие лишь минимальный изгиб кривой равновесия. Поэтому в химической промышленности разделение смесей производят в основном именно по принципу ректификации.
Промышленная ректификационная установка состоит из ряда отдельных аппаратов, в которых выполняется во взаимодействии друг с другом множество различных операций (рис. Х.51), а именно:
Кипение и частичное испарение смеси, поступающей в выпарной аппарат.
Тепло- и массообмен в разделительной колонне между поднимающимся паром и стекающей вниз возвратной жидкостью. При этом происходит разделение смеси на низкокипящий компонент (в голове колонны) и высококипящий компонент, собирающийся в нижней части колонны.
Конденсация пара, поступающего в конденсатор из верха колонны.
Разделение конденсата на возвратную жидкость и низкокипящий головной продукт.
П оследующее охлаждение низкокипящего головного продукта в охладителе и накапливание его в сборнике.
Отвод высококипящего компонента из низа колонны и разделение его на флегму и конечный продукт.
Последующее охлаждение продукта, уходящего из низа колонны, и накапливание его в сборнике.