Витамин н (биотин)

Впервые в чистом виде биотин был выделен в 1936 г, а еще через шесть лет была установлена его химическая структура, представленная на рис. 26.

Рис. 26. Химическая структура витамина Н (биотина)

При дефиците витамина Н наблюдается выпадение волос, воспаление кожных покровов, усиление выделения жира сальными железами кожи. Механизм действия витамина Н окончательно не установлен. Предположительно он входит в состав ферментов карбоксилаз, а также некоторых других ферментов.

Источником биотина для человека являются печень и почки животных, желток куриного яйца, молоко, томаты, соя, морковь, горох, картофель.

Витамин u (метилметионинсульфоний)

Витамин U был открыт в 1969 году как противоязвенное средство. Химическое строение витамина U представлено на рис. 27.

Рис. 27. Химическое строение витамина U

Механизм его действия связан с тем, что он является активным поставщиком метильных (-СН₃) групп для химических процессов, связанных с регенерацией слизистых оболочек органов пищеварения. Источником витамина U для человека являются спаржа, капуста, томаты, сельдерей и зеленый чай.

4.3.5. Витаминоподобные вещества

В последние годы наряду с витаминами широкую известность получили т.н. витаминоподобные вещества. Они, как и витамины, необходимы для нормального функционирования организма, но не обладают некоторыми характерными для витаминов особенностями. Так, при их выраженном дефиците не наступает состояние авитаминоза. Причина этого кроется в том, что они или синтезируются в самом организме, или в достаточном количестве синтезируются микрофлорой кишечника. К числу витаминоподобных веществ относятся:

1. Холин

1. Пангамовая кислота (витамин В₁₅)

2. Оротовая кислота (витамин В₁₃)

3. Карнитин (витамин В_т)

4. Инозит (витамин В₈)

5. Убихинон (кофермент Q)

6. Парааминобензойная кислота

7. Витамин F (комплекс незаменимых полиненасыщенных жирных кислот.

4.4.Гормоны

Протекающие в организме человека чрезвычайно сложные и разнообразные процессы обмена веществ, деятельность различных органов и систем, обеспечиваемая химическими превращениями, характеризуются строгой упорядоченностью, согласованностью, высокоэффективной регуляцией. Интенсивность тех или иных процессов, составляющих обмен веществ, активность различных органов и систем находится в точном соответствии с потребностями организма. Такая высокоэффективная регуляция обменных процессов, деятельности внутренних органов обеспечивается центральной нервной и гормональной (эндокринной) системами. Свое регулирующее влияние на обменные процессы эндокринная система оказывает с помощью биологически активных веществ – гормонов. Термин гормон происходит от греческого слова Hormac, означающего возбуждать, приводить в движение. Гормоны – органические вещества, которые образуются в специальных секреторных органах или группах клеток (железах внутренней секреции), не имеющих выводных протоков, и поступают непосредственно в кровь, проходящую через эти органы.

К железам внутренней секреции относятся придатки мозга (гипоталамус, передняя, средняя и задняя доли гипофиза, эпифиз), щитовидная железа, околощитовидные железы, надпочечники, островковый аппарат поджелудочной железы, половые железы. Временными эндокринными железами являются вилочковая железа, активно функционирующая в детском возрасте и плацента, осуществляющая гормональную функцию в период беременности. Некоторые гормоны и гормоноподобные вещества могут образовываться и в других органах и тканях.

Одни железы (щитовидная, околощитовидные, придатки мозга, надпочечники) обладают функцией исключительно внутренней секреции, другие - (половые, поджелудочная), наряду с внутрисекреторной функцией, осуществляют и функцию внешней секреции, т.е. являются железами смешанной секреции. Правда, у поджелудочной железы внешняя секреция связана с выделением в просвет двенадцатиперстной кишки не гомонов, а пищеварительных ферментов. Вырабатываемые поджелудочной железой гормоны (инсулин и глюкагон) поступают непосредственно в кровь. Аналогичным образом функционируют и половые железы.

В таблице 5 представлены основные железы внутренней секреции организма человека, секретируемые ими гормоны, сведения об их химической природе и регулирующем влиянии.

Таблица 5.