Витамин в2 (рибофлавин)
Химическое название этого витамина связано с присутствием в его молекуле остатка рибита и желтым цветом его окисленной формы. Химические строение витамина В2 представлено на рис. 19.
Рис. 19. Химическое строение витамина В2
Для рибофлавина характерна способность легко окисляться и восстанавливаться, что и определяет его способность отщеплять и переносить водовод (протоны и электроны). Наиболее легко присоединяют и отдают водород атомы азота, находящиеся в составе его молекулы.
Витамин В2 входит в состав коферментов около 30 дегидрогеназ, в частности, флавинмононуклеотида (ФМН) и флавинадениндинуклеотида (ФАД). Подробнее о функции витамина В2 как переносчика водорода смотрите в главе «Биоэнергетика». Кроме того, он участвует в окислении L- и D-аминокислот, альдегидов, моноаминов, пуриновых оснований и некоторых других веществ.
В2-авитаминоз проявляется в остановке роста, понижении работоспособности, выпадении волос, поражении слизистых оболочек, быстрой утомляемости зрительного анализатора, нарушении синтеза гемоглобина, патологических изменениях в центральной нервной системе.
В лечебных целях витамин В2 и его коферментные формы применяются при заболеваниях глаз (коньюктивитах, язвах роговицы, катаракте), различных кожных заболеваниях (дерматозах, нейродермитах, себорее, фолликулярной волчанке), а также при отравлениях и токсикозах.
Источником витамина В2 служат зеленые овощи, зерновые культуры, печень животных, молоко, яйца, пекарские и пивные дрожжи. Часть потребности в рибофлавине удовлетворяется за счет микрофлоры кишечника.
Витамин в3 (пантотеновая кислота)
Функция витамина В3 в организме связана с тем, что он входит в состав кофермента А – вещества, играющего исключительно важную роль в обменных процессах, в первую очередь в распаде и синтезе углеводов и жиров, а также их взаимопревращениях. С коэнзимом А связаны также превращения в организме ряда аминокислот, ацетилхолина, кетоновых тел и других веществ.
Химические строение витамина В3 представлено на рис. 20.
Рис. 20. Химическое строение витамина В3
При В3-авитаминозе развиваются патологические изменения кожных покровов, слизистых оболочек внутренних органов, дегенеративные изменения ряда органов и тканей (особенно желез внутренней секреции), потеря волосяного покрова, депигментация волос, онемение пальцев ног, сопровождающееся покалыванием и переходящее при углублении дефицита витамина в жгучую боль в пальцах и подошвах ног. Крайне нежелателен дефицит пантотеновой кислоты в период беременности, что может привести к порокам развития плода, его гибели, преждевременным родам.
В лечебных целях витамин В3 (применяется в виде пантетоната кальция) используется при нарушении обменных процессов, полиневритах, язвенных болезнях, токсикозах.
Прием повышенных количеств витамина В3 целесообразно сочетать с приемом антибиотиков, поскольку он снижает побочные действия последних.
Источником пантотеновой кислоты являются дрожжи, печень животных, яичный желток, зеленые части растений. В незначительных количествах пантотеновая кислота содержится практически во всех продуктах. Она синтезируется также микрофлорой кишечника.