49. Драной процесс и его задача. Контроль режима работы драного процесса.

Из правил ведения организации и ведения технологического процесса драной процесс: включает 4—5 систем, каждая из которых включает измельчение на вальцовом станке и сортирование продуктов измельчения в рассеве, из них III и IV системы делят на крупную и мелкую.

3. Сортирование продуктов измельчения I, II, III (IV) драных систем осуществляют последовательно в два этапа с получением на первом этапе крупной и частично средней крупок, а на втором —средней и мелкой крупок, дунстов и муки,- дунсты целесообразно разделять на жесткие и мягкие.

4. Сортирование продуктов измельчения одноименных круп­ных и мелких драных систем на первом этапе осуществляют, как правило, раздельно.

5. Сортирование круподунстовых продуктов и муки I—III дра­ных систем на втором этапе (сортировочных системах) осуществля­ют раздельно или совместно в зависимости от производительности мукомольного завода и ассортимента вырабатываемой продукции.

6. Рекомендуется применять следующие параметры мелющих вальцов в вальцовых станках:

окружные скорости быстровращающихся вальцов — от 5 до 6 м/с,с целью улучшения качества дунстов и муки на IV, V драных си­стемах — от 4 до 4,5 м/с,

отношение окружных скоростей вальцов — 2,5, на IV, V драных системах — от 1,5 до 2,0;

профиль рифлей с углом острия от 30 до 35° (на I драной систе­ме — от 25 до 30"), углом спинки от 60 до 65° (на I драной системе от 65 до 70°) при общем угле заострения от 90 до 95°;

уклон рифлей — от 4 % на I драной до 6—8 % на IV—V драных системах (большие значения применяют при переработке низко­стекловидной пшеницы);

количество рифлей на 1 см — от 4 на I драной до 11 на V дра­ной системе с увеличением от системы к системе на 1,5—2,0 рифли на 1 см, для мелких систем, по сравнению с одноименными крупны­ми, принимают на 1,0—1,5 рифли на 1 см больше;

взаимное расположение рифлей на системах преимущественно «спинка по спинке», при переработке зерна стекловидностыо менее 40% — «острие по острию» или «острие по спинке».

8.8. Режимы измельчения по системам должны обеспечить полу­чение максимального количества крупок и дунстов высокого каче­ства при минимальном выходе муки.

Технологическую оценку эффективности процесса измельчения проводят по 2 показателям количественным и качественным. К количественным показателям относят общее извлечение, частное извлечение коэффициент извлечения. Рассчитывают по формуле:

где

Ик- конечное извлечение ч/з определенный номер сита;

Ин- начальное извлечение ч/з то же сито до измельчения;

К качественным показателям относятся :

- зольность различных продуктов измельчения;

- цвет муки;

- количество клетчатки в муке и отрубях;

В дранную систем входит вальцовый станок и обслуживающий его рассев. Сортировочный процесс рассматривается как второй этап дранного процесса и состоит из двух систем.На каждую систему поступает различный по крупности продукт, с разным соотношением оболочек и эндосперма и с различными структурно- механическими свойствами. Поэтому измельчение и сортирование продуктов осуществляют с различными удельными нагрузками, т.е длина вальцовой линии и площадь просеивающей поверхности.

50.Назначение и сущность оперативного расчета работы элеваторов.Глубоко проанализировать производственные возможности элеватора можно с помощью определенных методов оперативного расчета элеваторов.Наиболее наглядную картину для анализа производственного процесса дают графики сводной(сменной ,суточной)работы элеватора.Вних планируют оббьем и очередность операций,совершаемых в течении смены или суток.При проектировании сводные графики составляют для суток наиболее напряженной работы элеватора.Они позволяют определить правильность выбора основного технологического и транспортирующего оборудования и возможность выполнить заданный максимальный объем работы.Используя сводные графики,можно определить потребность в электроэнергии для выполнения объема операций. Для характеристики степени использования основных норий на основе сводных графиков определяют два показателя-коэффициент экстенсивного использования Kt и интегральный коэффициент Кq.В процессе эксплуатации СГ составляют в целях научной организации труда.В этих графиках предусмотрены обьемы и порядок выполнения всех операций.Для облегчения ежедневного оперативного планирования целесообразно разработать ряд графиков работы суток с различным обьемом операций при их возможных различных сочетаниях.При планировании работы на конкретные сутки используют наиболее подходящий для этих суток график Для упрощения расчетов и графических работ следует тщательно подглтовить исходные данные.Очистке в потоке подвергаются зерно,принимаемое с автотранспорта(100%),с железнодорожного(50%),с водного (50%).Отпуск зенра на производство осуществляется зв время не более 8ч и только одной сменой.Прием и отпуск зерна на ж/д транспорт производится подачами.Производится посменный количественный учет-очищенное зерно;-просушенное зерно .ГСР элеватора строится с учетом фактической производительности оборудования.надо правильно определить производительность наполнения или опорожнения.