17. Виды и состав премиксов.

Название премикс от английского Pre-mix переводится как предварительная смесь. В это понятие можно вкладывать смеси из биологически активных компонентов, ферментных препара­тов, аминокислот с наполнителем.

Премиксы выпускаются с целевым назначением - балансиро­вать комбикорма по биологически активным веществам.

Премиксом называется обогатительная смесь промышлен­ного производства. Премикс вводится как компонент в комби­корма, белково-витаминно-минеральные добавки и в адресные рационы отдельных возрастных видов и групп животных, птиц и рыб.

Корма растительного и животного происхождений, производи­мые в различных почвенно-климатических зонах нашей страны, полностью не сбалансированы, не содержат всех необходимых для данной группы и вида животных питательных веществ. По­этому включение биологически активных веществ в комбикорма и кормовые рационы в отдельности и в виде их комплексов (сме­сей) балансирует и повышает эффективность комбикормов.

Премиксы классифицируются по составу входящих в них компонентов, например: комплексные, минеральные, аминокис­лотные, витаминные, ферментные, ароматические и другие .

Классифицируются премиксы и по их назначению, как, например:профилактические,лечебные,имунностимулирующие и другие.

В настоящее время получают распространение биокомплексы -особый вид премиксов, предназначенных для формирования ра­ционов крупного рогатого скота. В состав кормовых смесей, содержащих большое количество грубых компонентов.

Премикс состоит в основном из двух групп исходного сырья. К первой группе относят наполнитель, способный равномерно распределять и хорошо удерживать БАВ. Наиболее применяемыми наполнителями служат отруби, кормовые дрожжи, шроты и измельченная пшеница. Ко второй группе относят БАВ. Обычно их доля состовляет до 2процентов, реже до 8 при вводе макроэлементов.. Они входят в состав пре­миксов, могут быть устойчивыми и неустойчивыми. Необходимо, чтобы при соединении этих веществ в одну смесь они обладали совместимостью. Известно, что микроэлементы могут вступать в реакцию с витаминами и разрушать их, ухудшая качество пре­миксов, особенно при их хранении. При производстве премиксов несовместимые добавки готовят в виде отдельных смесей и объе­диняют их вместе только на окончательной стадии производства премиксов.

Химическая совместимость биологически активных веществ является важным свойством в технологии производства премиксов. Некоторые активные вещества, такие как рибофлавин (вита­мин В₂), никотиновая кислота (витамин РР), холинхлорид (вита­мин В₄), метионин и многие соли минеральных веществ, имеют физическую и химическую совместимость при нормальных усло­виях хранения. Стабильность и совместимость многих других ве­ществ зависит от их форм и структуры. Например, масляный кон­центрат витамина А очень нестоек. Защищенный желатиновой капсулой витамин А обладает повышенной стойкостью .

Наполнитель имеет важное значение при производстве пре­миксов. Хорошим наполнителем являются кукурузные корма, кормовые дрожжи, отруби. Задача наполнителя - удержать биологически активные вещества, т.е. наполниться ими. Поэтому наполнитель должен быть рыхлым, легким и содержать 10... 15 % целлюлозы.

Наполнители разделяют на два вида: защитные и нейтраль­ные. Защитные наполнители содержат большое количество есте­ственных антиокислителей. К ним относят зародыш пшеницы, овсяную муку. Однако широкого применения они не находят, так как содержат много жира и при хранении прогоркают. Нейтраль­ные наполнители не оказывают ни защитного, ни вредного дей­ствия. К ним относят побочные продукты переработки зерна, в частности, отруби. Наиболее распространенные микроэлементы - такие, как медь, железо, кобальт, марганец, цинк, йод и вводят в состав витаминов, а также в со­став ферментов,

Витамины. Их название происходит от латинского vita -жизнь. Это органические соединения разнообразной химической природы, необходимые в очень незначительных количествах для обеспечения обмена веществ и участия в биохимических процес­сах. Вводимые с кормовым рационом витамины не могут быть синтезированы организмом животных и должны постоянно вклю­чаться в состав премиксов.