Литература

Основная

1. Лекции «Классификация, особенности строения и переваривания липидов. Пути утилизации глицерола. Бета-окисление ВЖК с четным и нечетным количеством атомов углерода»

2. Биологическая химия : Учебник / Е.С. Северин, Т.Л. Алейникова, Е.В. Осипов, С.А. Силаева. – М. : ООО «Медицинское информационное агентство», 2008. – С. 201 – 209; 219 - 224.

3. Николаев А.Я. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицинское информационное агентство, 2004. – С. 287-297; 297-308 .

4. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия: Учебник. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 1998. – С. 188-194; 363-379..

5.Ситуационные задачи по биохимии: Учебное пособие для студентов лечебного и педиатрического факультетов // Никитина Л.П., Гомбоева А.Ц., Соловьева Н.В. и др. – 2-е изд., испр. и доп. - Чита, 2003. – С.13-14.

Дополнительная

1. Биохимия / Под ред. Е.С.Северина – М., ГЭОТАР-МЕД, 2005 (2003). – С. 370-399.

2. Биологическая химия: Учебное пособие для студ. высших учебн. заведений / Под ред. Н.И.Ковалевской. – М.: Издательский центр «Академия», 2005. – С. 207-214.

3. Биохимия. Краткий курс с упражнениями и задачами / Под ред. член-корр. Е.С.Северина, А.Я.Николаева. – М.: ГЭОТАР-МЕД, 2001. – С. 391-395.

4. Биохимия. Тесты и задачи: Учеб. пособие для студентов мед. вузов / Под ред. Е.С.Северина. – 2-е изд., перераб. – М.: ВЕДИ, 2005. – С.187-193.

5. Биохимия (в вопросах и ответах): Учеб. пособие для студентов мед. вузов. – М.: ВЕДИ, 2005. – С.58-64.

6. Щербак И.Г. Биохимия: Учебник. – СПб.: СПбГМУ, 2005. – С.238-250.

7. Характеристика липидного состава диеты и потребности в липидах детей разного возраста. Бурая жировая ткань. Отличительные черты переваривания и всасывания липидов в постнатальном периоде. Резистентность и склонность к кетозу у детей (Методичка для самостоятельной работы).

Лабораторная работа

14.1. Качественные реакции на жёлчные кислоты (реакция Петтенкофера).

В переваривании липидов и всасывании продуктов их гидролиза, а также липовитаминов большая роль принадлежит солям жёлчных кислот, функционирование которых нарушается при заболеваниях печени и жёлчевыводящих путей.

Жёлчные кислоты дают пурпурное окрашивание с оксиметилфурфуролом. Последний образуется из фруктозы, входящей в состав сахарозы, в присутствии концентрированной серной кислоты.

Ход определения

На сухое предметное стекло, помещенное на лист белой бумаги, нанесите одну каплю разведённой в два раза водой жёлчи и одну каплю 20% раствора сахарозы, смешайте стеклянной палочкой. Рядом нанесите три капли концентрированной серной кислоты так, чтобы капли сливались со смесью сахарозы и жёлчи. Через некоторое время в месте слияния капель развивается красноватая окраска, переходящая при стоянии в красно - фиолетовую.

Контроль выполнения лабораторной работы

1. Какая реакция лежит в основе качественного определения жёлчных кислот?

2. Каковы внешние признаки положительной реакции Петтенкофера?

Темы рефератов:

1. Роль полиненасыщенных жирных кислот -6 и -3 серий в функционировании живых организмов.

2. Строение, синтез и роль жёлчных кислот.

3. Образование, химический состав и судьба хиломикронов в организме.

4. Особенности метаболизма бурой жировой ткани.