Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Путеводитель по здоровью
.pdf
верситета, если человек выпивает более пяти стаканов воды
в день, риск возникновения сердечного приступа резко сни
жается. Однако такими свойствами обладает лишь чистая
вода, не чай, кофе, соки, молоко и тем более не спиртное.
В ходе исследования ученые в течение шести лет наблюда
ли за 20 тысячами здоровых мужчин и женщин в возрасте
от 38 до 100 лет. Они убедились, что женщины, выпиваю
щие более пяти стаканов воды в день, имели на 41 процента
меньше шансов умереть от инфаркта, чем те, кто пил менее
двух стаканов, .Для мужчин выигрыш был еще больше — на
уровне 54 процентов.
Ученые объясняют это тем, что вода быстро всасывается
и разжижает кровь. Результаты исследования опубликованы
в American Journal of Epidemiology.
Осторожней с газировкой!
Американская Комиссия по защите прав потребителей
(CSPI) повела компанию против производителей «Кока
Колы» и «ПепсиКолы» на основании исследований, кото
рые выявили безусловный вред их продукции, так называе
мых «софтдринков», для организма людей и особенно для
молодого поколения. Факты, которые обнародовал в своем
докладе исполнительный директор этой комиссии Майкл
Джекобсон говорят сами за себя и ужасают:
• Потребление «софтдринков»с большим количе
ством сахара способствует ожирению с детского возрас
та. Процент тучных подростков в США возрос за иссле
дуемый период вдвое.
• Газировки вытесняют из потребления молоко и мо
лочные продукты, которые являются главным источником
кальция в нашей диете, активно накапливающийся в кос
тях в возрасте с 9 до 18 лет, (в последующей жизни он толь
ко тратится). И если к 18 годам кальция будет мало, то к
зрелому возрасту очень высока вероятность развития осте
опороза — состояния, при котором кости становятся хруп
кими.
• Рафинированный сахар, содержащийся в таких напит
ках в изрядном количестве, — главный союзник кариеса.
201
• Примерно у одного человека из четырех поступление
сахара в кровь существенно увеличивает концентрацию триг
лицеридов. Эти вещества, подобно холестеролу, способству
ют развитию атеросклероза. Как правило, такой тип обмена
веществ встречается у людей, склонных к сахарному диабету.
Сегодня «колы» входят в число тех напитков, которые вра
•
чи официально рекомендуют не принимать пациентам, склон
ным к образованию камней в почках, как результат действия
фосфорной кислоты, используемой как подкислитель в «колах».
• Кофеин. Дети, потребляющие много кофеина, более
беспокойны, плохо засыпают, часто страдают от головных
болей. У них может нарушаться способность концентриро
вать внимание. Кроме того, кофеин увеличивает потери
кальция с мочой, приводит к хрупкости кости.
• Применяемые красители – источник различных ал
лергических реакций — от бронхиальной астмы до кра
пивницы и ринита.
Первая помощь при пищевых отравлениях
Пищевые отравления могут возникнуть вследствие упот
ребления недоброкачественных или ядовитых продуктов
(чаще мяса, рыбы, колбас, консервов), а также ядовитых гри
бов, икры, молок и некоторых видов рыб. При несоблюде
нии правил хранения ядовитым может оказаться перези
мовавший и позеленевший картофель.
Признаки отравления возникают обычно через несколь
ко часов (редко спустя сутки и более): рвота, боль в животе и
понос; могут также появиться головная боль, го
ловокружение, общая слабость, лихорадка, боль в мышцах;
в тяжелых случаях — судороги, потеря сознания.
Первая помощь — промывание желудка: 2 ст. ложки «Зве
робоя» на 1 л. воды, вскипятить, остудить, процедить и пить
по 1 стакану 3 раза в течение дня. При слабости — крепкий
чай, без сахара.
Следует иметь в виду, что боль в животе, рвота наблюда
ются при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, аппен
диците, при которых недопустимы промывание желудка и
грелки на живот
.
202
12. Продукты – целители
Многие болезни можно
предупредить и даже избавиться от них
с помощью продуктов, которым
отдать предпочтение.
Мед меду рознь – учитесь отличать!
В древних манускриптах содержатся упоминания о
меде как о средстве для лечения «ран и всех гнилых и по
лых язв», а Аристотель считал мед бальзамом для лечения
«воспаления глаз».
Высокая концентрация сахара создает условия для «выса
сывания» медом жидкостей из раны, препятствуя размно
жению болезнетворных микроорганизмов. Содержащиеся в
свежем меде цветочная пыльца, прополис, некоторые эфир
ные масла обладают антимикробным действием, спо
собствуют скорейшей регенерации поврежденных тканей.
Мед губительно влияет на микроорганизм, который спо
собствует развитию язвенной болезни. Мед играет важную
роль в профилактике сердечнососудистых заболеваний. Бла
годаря содержанию железа, магния и фолиевой кислоты мед
способствует повышению уровня гемоглобина в крови.
Все это относится к меду натуральному. Как же отличить
его от подделки?
Вопервых, мед, не имеющий искусственных добавок,
прозрачен. Если в него добавлен сахар или крахмал, он быс
тро мутнеет. Вовторых, у настоящего меда консистенция
тонкая и нежная — его можно легко растереть между паль
цами, и он быстро впитается в кожу.
203
Чтобы определить добавлены ли в мед сахар и вода, нуж
но на лист бумаги, хорошо впитывающей воду, капнуть мед.
Если при растекании меда на бумаге образуются влажные
пятна, то мед – с добавками. Хранить мед не следует в ме
таллической посуде.
Лимончик от нервов
Употребление витамина С в состоянии стресса активи
зирует иммунную систему и, скорее всего, может спасти че
ловека от множества заболеваний – от простуды до рака,
смягчая воздействие болезни на организм.
При любых заболеваниях, от простуды до хронических
болезней сердца, употребление дополнительного количества
витамина С не может повредить организму – витамин толь
ко активизирует его защитные Функции.
Так сколько же витамина С должен употреблять ежед
невно каждый из нас?
Ученые считают, что рекомендованная доза витамина С
для взрослого человека колеблется между 100 и 200 мг в сут
ки (в одном апельсине содержится около 66 мг витамина, в
одном стакане грейпфрута – 100мг.)
Чудоягода – арбуз
Арбуз — это мультивитаминный плод. В его «недрах»
большое количество витаминов А, С, РР и таких жизненно
важных минералов, как калий, магний, кальций, натрий,
фосфор. Он прямотаки напичкан железом (в этом он усту
пает только салату и шпинату).
• Арбузный сок назначают при заболеваниях печени
(болезни Боткина, желчнокаменной болезни), малокровии,
заболеваниях крови и кроветворных органов и даже при по
следствиях лучевой болезни. И это не случайно, ведь арбуз
— чемпион по содержанию фолиевой кислоты, участвующей
в процессах кроветворения.
• Арбузы, состоящие почти на 90 процентов из воды,
обладают поистине уникальной способностью чистить
организм, обезвреживая и выводя шлаки и токсины и од
204
новременно с этим они выводят избыточный холестерин.
• Арбуз — настоящее спасение для «почечных» больных.
А точнее, для тех из них, у кого в почках «прячутся» камни,
растворяя соли, из которых состоят эти самые камни.
• Посидеть на арбузах полезно и тем, у кого есть лиш
ние килограммы. Арбуз — диетический продукт. Так что
ешьте арбуз и худейте! Одногодвух разгрузочных дней в не
делю вполне достаточно. Кроме арбуза, в такие дни больше
ничего есть нельзя. Можно только пить кипяченую воду.
• Пектиновые вещества и клетчатка, которыми богата
арбузная мякоть, мягко и деликатно чистят кишечник, из
бавляя от запоров. И одновременно с этим они выводят из
быточный холестерин. Поэтому больным атеросклерозом
стоит обсудить с врачом арбузную диету.
• При покраснении кожи и угрях эффективны маски из
смеси мякоти арбуза с огурцом в равных частях, Маска на
кладывается на 20 минут, после чего смывается водой ком
натной температуры;
• Мочегонные свойства арбуза оказываются очень по
лезными и для людей, страдающих отеками Лишняя жид
кость, как известно, — дополнительная нагрузка на орга
низм, особенно для сердечнососудистой системы. Арбуз же
выводит излишки жидкости, облегчая работу сердца,
• Издавна врачи рекомендовали употреблять арбузный
сок и семечки мужчинам, страдающим от бесплодия. Недав
нее открытие индийских ученых подтвердило рецепт древ
них врачевателей: арбузы действительно могут помочь при
бесплодии! Ведь в них содержится ликопен, регулярное по
требление которого улучшает качество спермы и повышает
активность сперматозоидов.
Лишь в исключительных случаях об арбузах придется
забыть: например, если у вас обострение язвенной болезни
или колит в сочетании с расстройством желудка, или если
врачи ограничивают вас в приеме жидкости.
Успокоит нервы сельдерей
Сельдерей нейтрализует кислоты, очищает кровь. У
него есть защитные вещества, полезные для головного
205
мозга при истощении нервной системы, неврозах, асте
нических состояниях.
Сельдерей – превосходная пища для страдающих от бо
лей при артритах, неврите, ревматизме; он поможет спра
виться с высоким кровяным давлением.
Сельдерей способностью улучшать концентрацию вни
мания, поднимать общий тонус организма, повышать фи
зическую и умственную работоспособность.
Он способен усиливать полового влечения и стимуля
цию половых желез, улучшать кровоснабжения половых
органов, эрекции.
Сок свежего сельдерея признан полезным при лечении
мочекаменной болезни, воспалительных заболеваниях мо
чевого пузыря и мочевыводящих путей, а также при лече
нии алкоголизма. Он обладает отрезвляющим действием и
служит противоядием от алкоголя.
Корица – антибиотик
Такая хорошо известная пряность, как корица, способ
на уничтожать кишечную палочку Е.СОН, вызывающую пи
щевые отравления. В опытах добавляли корицу в 2литро
вые банки с яблочным соком, специально зараженным
кишечной палочкой.
Через 24 часа 1 чайная ложка корицы уничтожила все вред
ные бактерии. Очень полезная находка, особенно для тех, кто
путешествует. Полезно подавать щепотку корицы к кофе, чаю,
молоку, какао. Она отлично дезинфицирует кишечник.
Прапрабабушка аспирина
Малина оказывает потогонное и жаропонижающее воз
действие. Только в отличие от таблеток малина не вредит
слизистой желудка, а, напротив, действует на нее только
благотворно. Малина обладает потрясающей способностью
мгновенно утолять жажду.
Есть и еще одно ценное свойство малины, о котором не
все знают: она подавляет тошноту. Дамы, находящиеся в
«интересном положении», возьмите это на заметку!
206
Для лечебных целей больше всего подходит свежая
малина.
Вишня – настоящая «железная леди»
Ведь в ней очень много железа, а значит, она просто
необходима больным анемией, как детям, так и взрослым.
Вишня помогает избавиться и от такой деликатной про
блемы, как запоры: съел стакан ягод – и порядок! А остав
шиеся от ягод черешки не спешите выбрасывать: отвар из
них (10 г на 1 стакан воды) оказывает сильное мочегонное
действие.
Листья вишни пригодны, чтобы остановить крово
течение, сорвите несколько листьев, хорошенько промой
те, мелко измельчите и положите на рану.
Его величество – крыжовник
Он богат органическими кислотами, солями калия, на
трия, кальция, магния, меди, витамином С, поэтому ему
приписывают множество замечательных свойств. Крыжов
ник – это «дворник» организма: специалисты установили,
что он выводит токсические соединения, в том числе и ра
диоактивные, попутно укрепляя стенки сосудов.
Помогает он бороться и с лишними килограммами.
Некоторые его сорта, например, «английский желтый»
содержат много сахара и вполне заменяют привычные сла
дости.
Только дайте крыжовнику дозреть – кислые ягоды мо
гут вызвать изжогу и не рекомендуются больным гастритом
с повышенной кислотностью.
Черная смородина – рекордсменка
В этой ягоде больше всего содержится витамина С. Все
го полстакана смородины в день – и вы трижды покроете
суточную потребность организма в этом витамине. Во вре
мя гриппа или ОРЗ она оказывает нам весьма ощутимую
поддержку.
207
В составе черной смородины содержится большие ко
личества альфа и гаммалиноленовых кислот, помогающих
бороться с «плохим» холестеролом.
Ягоды черной смородины, а также отвары из нее гастро
энтерологи советуют употреблять при лечении хронических
холециститов, кишечных дисбактериозов. (но если вы стра
даете гастритом с повышенной кислотностью или язвой же
лудка, свежими ягодами не злоупотребляйте).
Красная смородина – «золушка»
Почемуто многие считают ее бесполезной. Да, она не
так богата аскорбинкой, как черная смородина, но зато в
красных ягодах много пектинов. Пектины – вещества, по
глощающие и выводящие из организма массу вредных ве
ществ: от тяжелых металлов до излишков холестерола. А еще
пектины улучшают пищеварение и обезвреживают яды.
Клубника – «чистильщик сосудов»
Содержащиеся в ней волокна улучшают моторику
кишечника и снижают риск возникновения рака толстой
кишки. Также она уменьшает уровень холестерола и «чис
тит» сосуды, играя важную роль в профилактике сердечно
сосудистых заболеваний и атеросклероза.
Свежие ягоды клубники помогают и при гастритах, язве
желудка, болезнях печени и десен. Так же хорош земля
ничный чай. Этот витаминный напиток укрепляет иммуни
тет и борется с простудами и с расстройством желудка. Ле
том, если прихватит живот, лучшего лекарства не найти!
Яблоки для разгрузочных дней
Диетологи традиционно рекомендуют для профилакти
ки устраивать разгрузочные яблочные дни. Ведь яблоки со
стоят на 86 процентов из воды и только 11 процентов при
ходится на углеводы.
Вот почему, сидя только на одних яблоках, трудно
поправиться.
208
К тому же яблоки могут вполне конкурировать с анти
биотиками: в этих плодах обнаружены бактерицидные ве
щества, противостоящие различным инфекциям. И, как счи
тают врачи, они не только борются с простудами, но и,
обладая антисептическими свойствами, очищают пищева
рительный тракт.
Яблоки ценны еще и тем, что при хранении не теряют
всех своих положительных качеств.
Полюбите киви
Диетологи советуют всем, кто хочет получить максимум
полезных веществ и минимум калорий, почаще оста
навливать свой выбор именно на киви: одна средняя ягода
киви содержит столько же клетчатки, сколько половинка
грейпфрута, дневную норму витамина С (заменяет апельсин,
в три раза превосходит помидор), больше калия, чем у бана
на, витамин Е, магний, аминокислоты.
Вдобавок киви прекрасно хранится и со временем стано
вится еще вкуснее. Так что очищайте его от кожуры и нарезайте
дольками – в овощные салаты, фруктовые десерты, закуски к
рыбе и курице, украшайте им мороженое и праздничный торт.
Папайя – открытие для диетологов
Врачидиетологи из Университета Огайо изучили свой
ства папайи как диетического продукта. Оказалось, что при
приготовлении сдобного теста пюре из диковинного проду
кта может заменить маргарин, сливочное или растительное
масло. Чтобы проверить не только полезные, но и вкусовые
свойства папайи, 150 добровольцам предложили продегус
тировать булочки с яблочным пюре и с пюре из папайи. В
результате низкокалорийная выпечка с наполнителем из
папайи выиграла соревнования вкусов с большим отрывом.
Свекла – не только от запора
Органические кислоты и клетчатка свеклы усиливают
перистальтику кишечника и определяют мягкий послабля
209
ющий эффект. Микроэлемент кобальт используется орга
низмом для синтеза витамина В, а последний вместе с фо
лиевой кислотой участвует в образовании эритроцитов. Бе
таин активно участвует в белковом обмене, способствует
укреплению капилляров, снижает уровень холестерина в
крови, оказывает гипотензивное действие.
В свекле содержится весьма ценное биологически актив
ное вещество, называемое бетаином. Оно способствует ус
воению белков и снижению артериального давления, тор
мозит развитие атеросклероза и регулирует жировой обмен.
Причем при кулинарной обработке бетаин, а также витами
ны группы В, которых в свекле очень много, практически
не разрушаются.
Содержащиеся в свекле пектиновые вещества способны
нейтрализовать токсические продукты, образующиеся в же
лудочнокишечном тракте, и связывать соли тяжелых ме
таллов. По содержанию йода среди овощей свекла превос
ходит многие. Свекла пригодна:
• При лечении насморка хорошие результаты дает сок
сырой красной свеклы с медом.
• При хронических ларингитах (воспаление слизистой
гортани) и фарингитах (воспаление зева), сопровождающих
ся сухостью в носоглотке и охриплостью голоса, помогает
полоскание вареным свекольным соком..
• При воспалении легких, плевритах, острой простуде
свежий свекольный сок (через 2–3 часа после приготовле
ния) перед едой.
• Вареная свекла и ее отвар обладают мочегонным
действием.
Морковь богата каротином
А каротин «ответственен» за зрение, состояние кожи,
волос, слизистой оболочка рта. Бетакаротин, содержащийся
в моркови, реально противостоит развитию рака!
Обязательно ешьте морковь в свежем виде, например в
салатах. Согласно исследованиям современному человеку не
хватает именно витамина А.
210
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]