Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Путеводитель по здоровью
.pdf
Ужин отдай врагу
Есть позднее, чем за два часа до сна, вредно. Если вы съе
ли бутерброд с колбасой и отправились в кровать, он, бутер
брод, так и будут лежать в желудке и кишечнике мертвым
грузом до утра (во сне, как известно, все процессы в орга
низме замедляются) и начнет там, пардон, гнить. Изза это
го образуются пролежни на слизистой желудка. А потом мы
удивляемся: откуда гастрит, откуда язва?
Так что с привычкой ночных «походов» за колбасой нуж
но бороться. Если трудно побороть эту страсть, не держите
дома продуктов, пригодных для перекуса. Привычка со вре
менем сойдет на «нет».
Чаще ешь – реже болеешь
Связь между частотой приема пищи и уровнем холесте
рола в крови, Оказывается – прямая. При редких приемах
большого количества пищи при ее переваривании выде
ляется много инсулина, а это влечет за собой резкую акти
визацию печени, выработку большого количества печеноч
ных ферментов, и все это приводит к повышенному синтезу
холестерола и его отложению в стенках сосудов. Чего не
происходит при частой еде «понемногу».
Получается, чтобы меньше болеть, нужно чаще есть! К
этому выводу пришли весьма авторитетные ученые Кемб
рижского Университета в Англии.
Мясо необходимо для мужчин
Мужчинам, особенно занятым на тяжелой физической
работе, нужно есть больше мяса. Согласно Ванге, самым
полезным является мясо рыбы, раков, крабов, птицы, кро
ликов; затем следует баранина, говядина, свинина. Из пос
ледних трех видов в наиболее выгодном положении
оказывается мясо баранье, поскольку животные и пасутся
на выгонах с дикими травами, не отравленными химикали
ями, и меньше едят искусственных кормов. Баранина мень
ше содержит жиров и более стойкая к порче.
191
Но в мясе есть и «обратная сторона медали». В нем мно
го продуктов азотистого обмена, и большое потребление
мяса накладывает на печень чудовищную нагрузку при унич
тожении токсинов, поступающих с ним. Поэтому не
рекомендуется употреблять его каждый день; хотя бы 2 раза
в неделю следует отказаться от мяса. Не употребляйте мяс
ных бульонов, они вредны для здоровья.
Слово о субпродуктах
В зависимости от питательной ценности и вкусовых до
стоинств субпродукты подразделяют на первую категорию:
печень, язык, почки, мозги, сердце, вымя, мясная вырезка.
И – вторую: легкие, селезенка, желудок, уши, губы, свиные
ноги. Язык и вымя богаты жирами. В печени содержится зна
чительное количество железа. В мозгах — фосфора.
В домашних условиях незамороженные субпродукты ре
комендуется использовать как можно скорее. Рекомендует
ся чаще включать в рацион блюда из сердца, печени и языка
и заменять ими мясные блюда.
Для мужчин среднего возраста и совершенно здоровых
субпродукты можно употреблять в обжаренном виде. Для
остальных — в отварном и тушеном
Хлеб, друг или враг?
Говорить об удручающей неполезности белого хлеба,
макаронных изделий, печенья, кексов и тортов горько и
обидно. Но правда превыше всего. Лучшее, что имеется в
зерне, содержится в оболочке и зародыше, которые обычно
уходят в отруби. В муке высших сортов почти нет клетчат
ки, зато много крахмала, который страшно любят микро
организмы и благодаря ему отлично раз
незадачливые любители выпечки не вылезают из простуд,
болеют хроническими кожными заболеваниями.
Очень трудно устоять перед свежеиспеченным хлебом и
домашними булочками с пылу с жару – но надо: они перева
риваются долго и трудно. Более приемлема вчерашняя вы
печка. Если нет сил ждать до завтра, можно поджарить лом
192
множаются. А
тик свежего хлеба на сковороде, в духовке или тостере до
образования корочки.
Осторожно с жареным
Вашингтонский центр научных исследований в обще
ственных интересах оповестил Федеральную комиссию по
лекарствам и продуктам: получены более чем веские дока
зательства того, что подобные продукты содержат акрила
мид – химикат, который образуется в картофельных чипсах
и прочей еде, содержащей в высоких концентрациях карбо
гидраты. Акриламид оказался несомненным канцерогеном.
Причем уровень этого поганого акриламида тем выше,
чем дольше происходит обработка сырья в печи.
Все вышесказанное комиссия отнесла также к выпе
каемым хлебным тостам – при «вкусном» зажаривании вы
получаете внутрь организма от 4 до 10 порций перебора
этой дряни.
О «белых ядах»
Бытует мнение, что без сахара человек жить не может.
Заблуждение! Организму нужен не сахар, а глюкоза. Рафи
нированный же сахар – химический мертвый продукт. Его
чрезмерное употребление грозит нарушениями обмена ве
ществ. Еще хуже, если в пище сахар сочетается с мучными
изделиями, кашами и молоком. Сладкий или со сладостями
чай после еды дурная привычка. Сладкое переваривается
быстрее ранее съеденной пищи, но она «не выпускает» его
из желудка, начинается брожение, сахар перерабатывается
в спирт и уксус и раздражает слизистую.
Варенья и джемы не так вредны, но и их стоит огра
ничить. Допустимо есть сахар с кислыми фруктами и яго
дами. А если уж захотелось шоколадку или пирожное, по
звольте себе эту маленькую слабость, но только после
фруктов.
193
Аспартамова угроза
Аспартам – это заменитель сахара. Он гораздо слаще са
хара, и при этом менее калорийный, поэтому быстро при
обрел популярность как «диетический сахар».
Его добавляют в жевательную резинку, йогурты, кефир,
хлопья, мюсли, шоколад, конфеты, джемы, варенье, слад
кие газированные напитки с приставкой «лайт». Он часто
скрывается под такими «именами», как «NutraSweet»,
«Equal», «Spoonful» или Е951.
Он тестировался более, чем тщательно. Результаты этих
исследований были таковы, что аспартам сразу же запрети
ли для использования в пищевых продуктах. Однако через
некоторое время его неожиданно разрешили добавлять во
все продукты, кроме детского питания и напитков. А потом
все ограничения вдруг были сняты.
И сегодня мы имеем «счастье» ежедневно употреблять
вещество, которое является для нашего организма ядовитым.
Единственное предупреждение, помещенное на упаковках
продуктов, содержащих аспартам, касается больных фенил
кетонурией. Это наследственное заболевание, при котором
организм не перерабатывает фенилаланин, один из компо
нентов аспартама.
Доказано, что употребление продуктов, содержащих ас
партам, приводит к развитию рассеянного склероза, сис
темной красной волчанки, поражений сетчатки глаза, ос
ложнений диабета, ожирения, болезней Паркинсона и
Альцгеймера, психических нарушений. Он также может вы
зывать внутриутробные нарушения развития плода при
употреблении во время беременности.
«Соленая жизнь» не лучше сладкой
Соленые продукты перевариваются гораздо дольше не
соленых, замедляют расщепление и переваривание жиров.
Но как быть с вкусовыми пристрастиями и силой привыч
ки? Постепенно включайте в меню все больше пищи, не
предполагающей подсоливание (свежие овощи, соки).
Вместо соли используйте пряности и натуральные «подсо
194
лители» – например, сушеную морскую капусту. Примерно
через год исчезнут многие недуги, стабилизируется артери
альное давление. Кроме того, восстановятся вкусовые ре
цепторы: вы будете получать удовольствие от естественно
го вкуса натуральных.
Холестерин – не друг
Ученые Колумбийского университета обнаружили, что
мужчин, которые страдают от повышенного содержания хо
лестерина в крови, помимо прочих напастей, в два раза чаще
подстерегают проблемы эрекции. Мало того, что холестерин
ведет к ухудшению кровообращения, он, оказывается, спо
собен нарушить эластичность тканей полового члена. Так
что, прежде, чем подарить любимому фритюрницу, стоит
подумать, не заменить ли ее микроволновой печью...
Овощам мороз не страшен
Свежие овощи полезнее замороженных? Не стоит заб
луждаться на этот счет: в замороженном зеленом горош
ке, например, витамина С на 20% больше, чем в свежем.
Кроме того, перед заморозкой овощи тщательно мо
ются, а значит, содержат меньше нитратов.
Овощи, сырые или вареные?
Для зубов, ох, как здорово похрустеть морковкой! Одна
ко содержащиеся в ней полезные вещества — каротиноиды
усваиваются организмом в три раза лучше, если морковь
потушить или приготовить из нее пюре. Это также относит
ся и к помидорам: в соусах, томатпасте и соке содержится в
10 раз больше каротиноидов, чем в свежих томатах.
Однако, когда мы жарим, парим и варим другие овощи,
большинство витаминов само разрушается. Так что же де
лать? Ответ прост. Максимально разнообразьте свое меню.
Пусть каждый день на вашем столе будут и вареные, и сы
рые овощи. Тогда и чувствовать себя будете отлично и выг
лядеть прекрасно!
195
Цинк – источник энергии
Он повышает выносливость и предотвращает усталость.
Эксперименты показали, что те из испытуемых, кто полу
чал диету, содержащую 18 мг цинка в день, значительно лег
че проходили тесты с физической нагрузкой, а уровень фер
ментов, защищающих мышцы от повреждения, был выше,
чем у тех, кто потреблял 3 мг цинка в сутки. Чтобы стать вы
носливее, ученые рекомендуют есть постное красное мясо.
А также: сушеный горох, темное мясо индейки, лукпорей,
сыр чеддер, кунжутные семена, крабов.
Фтор: за и против
Фтор, как и кальций, необходим для формирования ро
ста, обновления и восстановления тканей костей и зубов
Фторирование питьевой воды производится во многих стра
нах мира. Впервые такая методика была опробована в 40х
годах ХХ века. Водопроводную воду обрабатывают фтором
в соотношении один к миллиону. Этого количества доста
точно, чтобы снизить заболеваемость кариесом и остеопо
розом у населения страны.
Фтор содержится в чае и. морепродуктах. Поэтому тот,
кто любит блюда из даров моря и предпочитает хороший чай
искусственным напиткам, потребляет достаточное
количество этого вещества.
Между тем одна группа исследователей выступает за
идею фторирования, а другая подвергает ее яростной кри
тике: «Использование воды в качестве коллективного лекар
ства недопустимо. Добавки фтора могут ухудшить состоя
ние людей, страдающих аллергией к этому веществу». Для
профилактики кариеса, по их мнению, достаточно чистить
зубы пастой, содержащей фтор, вместо того чтобы поглощать
его вместе с водой изпод крана.
Осторожно с алюминием
Специалисты советуют использовать алюминиевую по
суду только для кипячения воды – все остальное при высо
кой температуре провоцируют активную реакцию. Многие
196
хозяйки любят варить в алюминиевых кастрюльках молоч
ную кашу – не пригорает.
Но, увы, она «приправлена» алюминием: молоко имеет
щелочную среду, под ее воздействием алюминий попадает в
пищу. Не рекомендуется в этой посуде варить овощи: их кис
лая среда тоже воздействует на алюминий, и металл может
оказаться у вас в желудке.
Что кушать зимой?
В холодную погоду наш организм особенно напряжен.
Мерзнут руки и ноги, возникают дерматиты, уменьшается
потенция, появляются стрессы, у детей задерживается рост.
При всем этом мы, сократив витамины, едим особенно мно
го «вредной» жирной пищи.
Тем не менее жиры нужны. Жиры подобны соли – в
малых количествах они необходимы, в больших могут
причинить вред.
Недавние исследования питания, проведенные по зака
зу правительства США, позволили выработать более простой
подход к диете, включив в нее больше цельного зерна, бо
бов, свежих овощей и фруктов. И – соответственно – умень
шить количество красного мяса, сыров, яиц, молочных из
делий и высокоочищенных продуктов, лишенных клетчатки.
Согласовывайте лекарства с едой
Сочетание пищи с лекарством может привести либо к
усилению его действия, либо свести действие препарата на
«нет». Лекарственные вещества могут образовывать с различ
ными компонентами пищи прочные соединения, которые
плохо всасываются или не позволяют препарату оказать свое
действие на организм. Например, теряют активность пре
параты железа, если принимать их с чаем, кофе, орехами,
мучными изделиями, молочными продуктами. Принимаете
аспирин? Тогда вам необходимо готовить блюда, бедные бел
ками, жирами и углеводами, иначе действие лекарства сни
зится вдвое. Также нужно ограничить в это время потребле
ние рыбы и т.д.
197
Правильное, разумное питание при приеме лекарства —
это дополнительный лечебный фактор, который поможет
усилить действие препарата и скорее поправить здоровье.
О пользе обычной, но чистой воды
Обычная вода, если она чистая, – прекрасное средство,
предупреждающее многие заболевания. Чтобы узнать,
сколько вам нужно жидкости, разделите свой вес на сорок.
К примеру, вы весите 60 кг – значит, вам нужно выпивать
полтора литра воды в день. Даже средняя нехватка жидко
сти замедляет метаболизм, что способствует отложению
жира. Люди, лишающие себя достаточного количества жид
кости, уже к середине дня испытывают усталость. Ухудша
ется циркуляция крови, замедляется подача кислорода и
питательных веществ в клетки. Вода помогает клеткам моз
га «общаться» между собой и тем обостряет восприятие. Не
которые исследователи полагают, что несколько стаканов
воды в день сокращают риск заболевания раком прямой
кишки на 45 процентов, мочевого пузыря – на 50 процентов
и рака груди – на 79 процентов. Вода вымывает из организ
ма токсины и оздоровляет его.
Когда вода не способствует здоровью
Вода из водопроводного крана обычно не содержит опас
ной концентрации бактерий, потому что они уничтожаются
хлором. Кажется, прекрасно, но это не всегда так.
Хлор соединяется в воде с органическими веществами и
образует вид ядовитых загрязнителей, называемых «THMS»,
повреждающих почки, печень и являющихся канцерогенны
ми. Кроме того, они разрушает полезные бактерии кишеч
ника и, таким образом, лишает организм тех важных вита
минов, которые эти бактерии вырабатывают. В воду многие
муниципалитеты добавляют еще фторид, являющийся так
же «незаметным» ядом, обладающим высокой токсичностью
и кумулятивным эффектом.
Основные неорганические минералы, присутствующие
в воде и пагубные для здоровья, это – алюминий, кадмий,
198
свинец, магний, мышьяк, хром, ртуть, сера, кремний, асбест,
стронций, никель, барий, фтор, радий, уран, железо, вана
дий и многие другие. В анализе загрязнителей воды в аме
риканском журнале «Технология водоснабжение» специа
листы характеризуют, например, свинец как опасный даже
в мизерном количестве. Он вреден для мозга, почек, про
цессов формирования красных кровяных телец, усвоения
витаминов, неврологических процессов и для половых фун
кций.
С возрастом, когда способность организма к самоочи
щению, в том числе и на клеточном уровне, ухудшается,
употребление загрязненной воды может полностью отравить
организм, приводит к отложению солей в мозге, кровенос
ных сосудах, мышцах, кишках и других органах. Зрение не
редко ухудшается именно по этой же причине.
Тем не менее технология очистки воды изменяется очень
медленно и неизвестно, когда будет достигнуто совершен
ство в этой области. Поэтому врачи и специалисты настой
чиво рекомендуют индивидуальную очистку воды имеющи
мися в продаже фильтрами. В этой области технология
достигла оптимальных результатов.
Чудеса талой воды
Кто обратил внимание, тот заметил, что даже в море лед
пресный. Почему?
При замерзании вода переструктурируется и из нее вы
мораживается все «лишнее» и вредное. Она становится чис
той, девственной. Из нее удаляются бактерии, соли, мине
ралы и прочие элементы, которые попадают в воду из
окружающего мира. Многие из них очень вредны для орга
низма.
Исследования показывают: талая вода эффективно бо
рется с утомляемостью, рассеянностью, забывчивостью,
низкой работоспособностью.
Талая вода по своему составу идентична физиологическо
му раствору. Она хорошо воспринимается нашим организмом,
легко обрабатывается и усваивается им при минимальной трате
ферментов на обработку. Талая вода – «прабабушка» нашей
199
крови Она свободно проникает через мембрану клеток, снаб
жая их недостающей влагой.
Поставить талую воду на службу своему организму мож
но еще другим способом: добавить в стакан щепотку камен
ной соли (или соли грубого помола) и немного уксуса и вти
рать этот раствор в кожу лица и тела. Кожа после такой
процедуры становится эластичной, мягкой и нежной. Раз
глаживаются морщины. Если, например, в области сердца
беспокоят покалывания и невралгические боли, после масса
жа с использованием этого раствора они прекратятся. После
обливания тела талой водой нормализуется сон. После ежед
невных полосканий рта талой водой перестают кровоточить
десна, отступает предрасположенность организма к ангине.
Чтобы пить такую воду ежедневно, поставьте любой кон
тейнер с кипяченой или просто «изпод крана» водой в мо
розильник. Когда начнет замерзать, удалите с поверхности
только что образовавшуюся корочку льда – в нейто и скап
ливается все вредное. После того как основная масса воды
застынет, ополосните кусок льда под холодной струей под
краном, чтобы удалить всплывшие на поверхность приме
си, лед станет абсолютно прозрачным. Теперь растопите, не
нагревая, и пейте по стакану 2—3 раза в день, а также го
товьте на ней блюда и напитки.
При комнатной температуре талая вода сохраняет свои
свойства в течении суток. В холодильнике с кусочком льда
талая вода сохраняется 4—5 суток.
Вода против калорий
Как выяснили американские специалисты, более успеш
ному сжиганию калорий способствует холодная вода. Чтобы
поддержать нормальную температуру тела, организм вынуж
ден ускорить обмен веществ. Стоит выпить в день восемь ста
канов ледяной воды и двухсот калорий как не бывало!
Вода и сердце
Уберечься от инфаркта поможет обыкновенная вода.
Как установили исследователи из Калифорнийского уни
200
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]