Белковые гидролизаты Расчетные формулы и соотношения

Для производства 1 т белкового гидролизата используют:

 отходы белковой колбасной оболочки (0,9351,1 т с содержанием сухих веществ 8590 %);

 спилковую обрезь (1,74 т с содержанием сухих веществ 1822 %).

Для кислотного набухания и на обработку спилковой обрези, не- обходимой для выработки 1 т гидролизата, применяют соляную кислоту (Х₁ = 131 кг) концентрацией 31,5 %.

Для обработки отходов белковой колбасной оболочки, необходимой для выработки 1 т гидролизата, применяют соляную кислоту (Х₂ = 27 кг) концентрацией 31,5 %.

Общий расход соляной кислоты на 1 т белкового гидролизата составляет

Х₁ + Х₂ = 131 + 27 = 158 кг.

Для выработки 1 т гидролизата используют 15 кг кальцинированной соды с целью заполнения ловушки, улавливающей кислые газы.

При производстве 1 т гидролизата расходуют 3,5 м² марли на фильтрацию.

Для консервации добавляют 5 кг 33 %-й перекиси водорода на 1 т жид-кого гидролизата.

Расход полиэтиленовой пленки для упаковки 10 кг гидролизата с учетом 5 % потерь при раскрое составляет 1,134 м².

Расход картона на изготовление 100 ящиков для упаковки 1 т гидролизата по 10 кг в ящик составляет 141,6 м².

Пример решения задачи

Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой обрези потребуется для производства 15,5 т белкового гидролизата?

Решение.

Для производства 1 т белкового гидролизата требуется в среднем 1 т отходов колбасной оболочки. Следовательно, для производства 15,5 т гидролизата потребуется 15,5 т отходов.

Для производства 1 т белкового гидролизата требуется 1,74 т спилковой обрези. Следовательно для производства 15,5 т гидролизата необходимо спилковой обрези

15,5  1,74 = 27,0 т.

Контрольные задачи

1. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой обрези, а также соляной кислоты, кальцинированной соды, марли для фильтрования и упаковочных материалов (полиэтиленовой пленки и картона для ящиков) потребуется для производства 11,7 т белкового гидроли-зата?

2. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки и спилковой обрези потребуется для производства 27,8 т белкового гидролизата при условии, что первый компонент имеет содержание сухих веществ 79,0 %, а второй 16,5 %?

3. В наличии имеется только 350 м² картона. Какое количество ящиков для упаковки гидролизата можно изготовить из этого картона? Какое количество спилковой обрези, отходов белковой колбасной оболочки, соляной кислоты, кальцинированной соды, марли для фильтрации и полиэтиленовой пленки потребуется для производства белкового гидролизата, который можно упаковать в изготовленные ящики?

4. В наличии имеется 1500 м² полиэтиленовой пленки. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки, спилковой обрези, соляной кислоты, кальцинированной соды, марли для фильтрации и картона для упаковочных ящиков потребуется для производства белкового гидролизата, который можно упаковать в имеющийся полиэтилен?

5. В наличии имеется 65 м² марли для фильтрации. Какое количество отходов белковой колбасной оболочки, спилковой обрези, соляной кислоты, кальцинированной соды и упаковочных материалов потребуется для производства белкового гидролизата, который можно отфильтровать через имеющуюся марлю?

6. В наличии имеется 1,7 т соляной кислоты концентрацией 34 %. Какое количество белкового гидролизата можно произвести из этой кислоты? Какое количество упаковочных материалов, кальцинированной соды и марли для фильтрации при этом потребуется?

7. Из гидролизного реактора в вакуумный выпарной аппарат на упаривание поступили жидкие продукты гидролиза в количестве 1 т. Определить выход упаренных продуктов, если их влагосодержание до упаривания составляло 75 %, а после упаривания – 55 %.

8. В наличии имеется 35 кг 45 %-й перекиси водорода. Какое количество жидкого гидролизата можно законсервировать?

9. На распылительную сушку поступают упаренные жидкие продукты гидролиза массой 600 кг. Определить выход порошкообразного гидролизата, если влагосодержание продуктов составляет 55 %, а после распылительной сушки соответствует нормативным требованиям.

10. В наличии имеются 10 кг 40 %-й перекиси водорода и 250 м² картона. Что закончится в первую очередь при производстве белкового гидролизата: картон или перекись водорода.?