Практична частина:

 Запитання для домашнього (письмового) виконання:

1. Напишіть, які ферменти приймають участь в процесі гліколізу (для кожної реакції), до якого класу вони відносяться, яку роль виконують.

2. Які існують шляхи утворення високоергічних фосфатних зв’язків в ході катаболізму глюкози? Скільки молекул АТФ утворюється при цьому?

3. На яких етапах циклу Кребса виділяється СО₂, Н₂О, протони водню? Напишіть реакції.

Мета заняття: навчитися виявляти молочну кислоту у м’язовій тканині. Для виконання роботи необхідно вивчити такі питання теорії:

 Запитання до обговорення:

1. Гліколіз. Реакції субстратного фосфорилювання.

2. Цикл трикарбонових кислот (цикл Кребса).

3. Глюконеогенез.

4. Пентозофосфатний шлях розпаду вуглеводів і його біологічна роль.

5. Енергетичні ефекти окиснення глюкози.

6. Дихальний ланцюг

Хід роботи

Матеріали і реактиви: 1%-ний розчин фенолу, 1%-ний розчин хлориду заліза (III), 0,5%-ний розчин молочної кислоти, дистильована вода, м’язова тканина, чашка Петрі, ножиці, фарфорова ступка, марля, електроплитка, фільтрувальний папір, пробірки, піпетки.

Хід роботи. 2-3 г м’язової тканини подрібнюють у чашці Петрі ножицями та поміщують у фарфорову ступку, де розтирають з 5-6 мл дистильованої води. Отриману м’язову кашицю фільтрують через два шари марлі. Фільтрат кип’ятять протягом 1 хв. і знову фільтрують. У 3 пробірки, які містять по 5 мл 1%-ного розчину фенолу, по краплям додають 1%-ний розчин хлориду заліза (III) до появи інтенсивного фіолетового забарвлення.

До вмісту першої пробірки приливають 1 мл 5%-ого розчину молочної кислоти, другої – 1 мл витяжки з м’язової тканини, третьої – 1 мл води і добре перемішують. Спостерігають за зміною забарвлення. Оформлюють протокол за такою схемою:

Вміст пробірки	Кількість, мл
	1	2	3
Розчин фенолу	5 мл	5 мл	5 мл
Розчин FeCl3	5 крапель	5 крапель	5 крапель
Розчин молочної кислоти	1 мл	–	–
Витяжка з м’язової тканини	–	1 мл	–
Дистильована вода	–	–	1 мл
Забарвлення

В кінці роботи зробити висновок.

Заняття 13 Тема: обмін вуглеводів (семінар)

 Запитання для домашнього (письмового) виконання:

Скласти схему метаболізму вуглеводів на окремому аркуші.

Схема включає: перетравлення вуглеводів у шлунково-кишковому тракті; синтез глікогену; розщеплення глікогену (глікогеноліз); гліколіз; цикл Кребса; дихальний ланцюг; гліконеогенез; пентозофосфатний цикл.

Мета заняття: засвоїти основні питання про обмін вуглеводів.

 Запитання до обговорення:

1. Перетравлення вуглеводів у шлунково-кишковому тракті.

2. Усмоктування моносахаридів.

3. Нервова й ендокринна регуляція вуглеводного обміну.

4. Синтез глікогену. Розщеплення глікогену (глікогеноліз).

5. Анаеробна фаза окислювання вуглеводів. Реакція субстратного фосфорилювання. Глікозил-трансферазні реакції.

6. Аеробне окиснення вуглеводів.

7. Характеристика і структура переносників дихального ланцюга.

8. Гліконеогенез.

9. Пентозофосфатний цикл.

10. Енергетичні ефекти окиснення глюкози.

11. Методи визначення концентрації глюкози.

12. Постійність концентрацій глюкози і механізми, що забезпечують цю постійність.

13. Практичне використання методу визначення концентрації глюкози.