III. Задания для самостоятельной работы по изучаемой теме:

1. Дописать пропущенные слова:

2. В растениях углеводы образуются в процессе……………………………………..

3. Моносахариды в зависимости от числа атомов ………………………. делятся на ………………………………………………… .

4. Многоатомные спирты способны образовывать комплексные соединения, реагируя с………………………………. .

5. Проба Троммера – это ……………………………………………………………….

6. Эту пробу дают углеводы, содержащие……………………………………………..

7. В каких условиях получают С-гликозиды?

8. При действии мягких окислителей на монозы образуются……………………….

9. Особенности гликозидного ( полуацетального) гидроксила.

10. В каких условиях можно получить метилгликозид?

11. Как прометилировать все гидроксогруппы глюкозы?

12. Как удлинить цепь углевода?

13. Как сократить цепь углевода?

14. Что образуется при дегидратации гексоз и пентоз?

15. Как получить озазон глюкозы?

16. Как перейти от пентозы к фурацилину.

17. Решить задачу: При брожении глюкозы получили этанол массой 276г, выход которого составил 80%. Какая масса глюкозы подверглась брожению?

Тесты для самоконтроля

1. Реакция с каким веществом может использоваться для доказательства того, что глюкоза – пятиатомный спирт?

1. гидроксид меди при комнатной температуре

2. аммиачный раствор оксида серебра при нагревании

3. уксусная кислота

4. фуксинсернистая кислота

2. Каким одним реактивом можно распознать разные пробирки, содержащие глицерин, ацетальдегид, глюкозу и уксусную кислоту?

1. водород

2. аммиачный раствор Ag₂O

3. гидроксид меди(II)

4. карбонат натрия

3. В какое органическое вещество превращается глюкоза при окислении?

1. шестиатомный спирт с) молочную кислоту

2. глюконовую кислоту d)сахарозу

4. Глюкоза может образоваться в результате реакций:

1. гидролиза крахмала

2. гидролиза клетчатки

3. фотосинтеза из воды и углекислого газа

4. гидролиза гликогена

5. Рибоза и дезоксирибоза различаются между собой:

1. значением молярной массы

2. числом атомов кислорода в молекуле

3. циклическую форму образует только рибоза

4. числом гидроксильных групп

6. Какое вещество образуется при восстановлении альдегидной группы глюкозы?

1. пятиатомный спирт

2. альдегидокислота

3. шестиатомный спирт

4. кетоноспирт

7.С какими веществами реагирует соединение, полученное при восстановлении

альдегидной группы глюкозы?

1. уксусная кислота

2. аммиачный раствор оксида серебра

3. гидроксид меди(II)

4. этанол

8. С какими веществами реагирует глюкоза?

1. кислород

2. гидроксид меди (II) при комнатной температуре

3. аммиачный раствор оксида серебра при нагревании

4. уксусная кислота

9. Сколько моль уксусной кислоты необходимо для полной этерификации 1 моль глюкозы?

1. 1 b) 5 c) 3 d) 4

10. В какой группе все вещества дают реакцию «серебряного зеркала»?

1. метаналь, глюкоза, уксусная кислота

2. метановая кислота, рибоза, глицерин

3. дезоксирибоза, глюкоза, формальдегид

4. этанол, этаналь, муравьиная кислота

11. При каких типах брожения глюкозы выделяется углекислый газ?

а) олочнокислое б) маслянокислое в) спиртовое

12. Отметьте области практического применения глюкозы:

1. в пищевой промышленности

2. как укрепляющее лечебное средство

3. как дешёвый и доступный восстановитель

4. для получения ацетатного волокна

13. Какая функциональная группа присутствует в циклической форме глюкозы?

1. гидроксильная б) альдегидная

в) карбоксильная г) карбонильная

14. Какие функциональные группы присутствуют в открытой форме молекулы фруктозы?

1. карбонильная б) альдегидная

в) гидроксильная г)карбоксильная

15. При каком типе брожения глюкозы выделяется водород?

а) молочнокислое б) маслянокислое в) спиртовое

16. Чтобы превратить глюкозу в шестиатомный спирт, её нужно ввести в реакцию

1. с уксусной кислотой

2. с аммиачным раствором оксида серебра

3. с этанолом

4. с водородом

17. Какая функциональная группа присутствует в молекулах глюкозы как с открытой, так и циклической цепью атомов углерода?

1. альдегидная б) гидроксильная

в) карбонильная г) карбоксильная

18. При переходе молекулы глюкозы из открытой формы в циклическую:

1. изменяется число гидроксильных групп в молекуле

2. исчезает гидроксильная группа

3. изменяется относительная молекулярная масса глюкозы

4. появляется возможность существования двух форм глюкозы

19. В отличие от альдегидов глюкоза не реагирует с:

1. водородом

2. аммиачным раствором оксида серебра

3. функсинсернистой кислотой

4. свежеосажденным гидроксидом меди(II) при нагревании

Ответы:1-а; 2- с; 3-b, 4- a,b,d; 5-a,d; 6-c; 7-c; 8-a,b,c; 9-c,d; 10-b,c; 11-c; 12-a; 13-c; 14-a,c; 15-a; 16- a,c; 17-a,c; 18-d;19-b