Раздел 1. Развитие теории и практики управления запасами

1.1. Понятие и функции запаса

Запасы - это материальные ценности, ожидающие производственного или личного потребления, форма существования материального потока, имеющая место в определенное время в определенном месте.

Функции запасов:

• географическая специализация может реализовываться путем создания распределительных центров (как сырья, так и готовой продукции) с целью обеспечить более полную комплектацию грузовых отправок, более короткие сроки исполнения заявок. Повышает эффективность распределенных производств;

• консолидация ресурсов реализуется путем накопления запасов на каждой стадии производственного процесса, а также в процессе доставки товаров клиенту, обеспечивая эффективность за счет транспортировки экономически выгодными партиями и минимизации тарифов, предоставления более полного ассортимента товаров, страхования предприятия от неопределенности. Повышает эффективность на отдельном предприятии;

• уравновешивание спроса и предложения — между спросом и предложением может существовать разрыв во времени, например сезонные колебания: валенки производят круглый год, а покупают в основном к зиме, и наоборот картофель собирают осенью, а потребляют в течение всего года. Кроме того, существуют и другие виды разрывов, например, пиковый спрос перед праздниками на деликатесы заставляет торговые предприятия готовиться к этому заранее;

• защита от неопределенности — создание страховых и буферных запасов с целью сгладить случайную неравномерность потребления запасов. Запасы защищают от двух видов неопределенности:

• превышения спроса над ожидаемым уровнем в рамках функционального цикла (покупатель заказывает больше, чем планировалось);

• колебания продолжительности функционального цикла (вследствие задержек поставок товара, сбоев и т. д.).

1.2. Концепции запасов в логистике и управлении цепями поставок

Товарно-материальные ценности, из которых формируются запасы в логистике, разделяют по этапу бизнес-процесса на следующие категории объектов:

1. сырье и материалы;

2. незавершенное производство;

3. готовая продукция;

4. товары;

5. отходы.

Группа сырья и материалов включает товарно-материальные ценности на входе звена цепи поставки (рис. 1.1). В эту группу входят:

• сырье;

• материалы;

• полуфабрикаты;

• детали;

• комплектующие;

• сборочные единицы;

• тара;

• упаковка.

Особенность товарно-материальных ценностей этой группы состоит в том, что они используются в производственном процессе и являются исходными составляющими, из которых производится готовая продукция. Группа сырья и материалов определяет состав товарно-материальных ценностей, из которых формируются материальные потоки в снабжении как функциональной области логистики.

Снабжение

Производство

Реализация (сбыт)

Сырье и материалы

Незавершенное производство

Готовая продукция

Рис. 1.1. Состав товарно-материальных ценностей запаса в цепи поставки

Вторая группа товарно-материальных ценностей - незавершенное производство - совокупность материальных ресурсов, которые подвергаются обработке в технологической последовательности производственных операций.

Запасы незавершенного производства — это материальные ресурсы, находящиеся на разных стадиях производственного процесса и не являющиеся готовой продукцией. Запасы незавершенного произ­водства предназначаются для обеспечения движения внутрипроизводственного материального потока.

Незавершенное производство, как очевидно, имеется на всех производственных предприятиях. Кроме того, незавершенное производство может присутствовать в оптовых компаниях у логистических посредников или операторов, в случае, если эти компании предоставляют услуги грузопереработки, упаковки, затаривания и пр. Эти операции в рамках таких организаций представляют собой производственный процесс.

Третья группа товарно-материальных ценностей - готовая продукция, которая представляет собой товарно-материальные ценности, полностью готовые к реализации. От незавершенного производства готовую продукцию отличают следующие особенности:

а) технологическая обработка товарно-материальных ценностей полностью завершена;

б) пройден контроль качества товарно-материальных ценностей;

в) товарно-материальные ценности имеют полную комплектацию;

г) товарно-материальные ценности приняты на склад готовой продукции.

Готовая продукция в каналах сферы обращения, за границами производственных предприятий, представляет собой товары. С товарами работают оптовые компании, розничные торговые предприятия, логистические посредники и операторы.

Отходы образуются при производстве продукции, при добыче или обогащении полезных ископаемых в виде побочных продуктов, при проведении очистки и прочих действий. Отходы представляют собой товарно-материальные ценности, полностью или частично утратившие потребительские качества. Они накапливаются для транспортировки на другие производства, утилизации, переработки или захоронения.