2. Облік витрат підприємства

Облік витрат основної діяльності готелю

Бухгалтерський облік витрат, які виникають у ході основної діяльності готелю, ґрунтується на системі їх класифікації (див. табл. 3) і особливостях, зазначених у попередньому питанні.

Для здійснення бухгалтерського обліку витрат готелю використовуються рахунки, наведені у табл. 11.4.

Таблиця 11.4

Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю

Вид витрат	Рахунок обліку	Обороти по дебету в кореспонденції з кредитом рахунків	Обороти по кредиту в кореспонденції з дебетом рахунків
1. Прямі виробничі	23 «Виробництво»	20, 22 – матеріальні витрати, 661 – трудові витрати, 13, 37, 47, 63, 64, 65, 68 – інші виробничі витрати, 91 – змінні та розподілені (і нерозподілені) постійні загальновиробничі витрати	903 – виробнича собівартість наданих (реалізованих) послуг за фактом реалізації
2. Загальновиробничі	91 «Загальновиробничі витрати»	20, 22 – матеріальні витрати, 661 – трудові витрати, 13, 37, 47, 63, 64, 65, 68 – інші виробничі витрати	23 – змінні та розподілені постійні загальновиробничі витрати 903 – нерозподілені постійні загальновиробничі витрати
3. Адміністративні	92 «Адміністративні витрати»	13, 20, 22, 30, 31, 33, 37, 39, 47, 63, 64, 65, 66, 68 – визнані загальногосподарські витрати	791 – списання в порядку закриття в кінці звітного періоду
4. На збут	93 «Витрати на збут»	13, 20, 22, 30, 31, 33, 37, 39, 47, 63, 64, 65, 66, 68 – визнані витрати на збут	791 – списання в порядку закриття в кінці звітного періоду
5. Інші операційні	94 «Інші операційні витрати»	13, 20, 22, 30, 31, 33, 37, 39, 47, 50, 60, 63, 64, 65, 66, 68 – визнані витрати іншої операційної діяльності	791 – списання в порядку закриття в кінці звітного періоду

Порядок обліку загальновиробничих витрат на рахунках бухгалтерського обліку визначається обліковою політикою підприємства. Облікова політика готелю повинна визначати: рахунок обліку загальновиробничих витрат, порядок їх розподілу і списання в кінці звітного періоду.

Готельно-ресторанне підприємство, як правило, має допоміжні підрозділи, що забезпечують його роботу, а саме: пральню, котельню, ремонтну та ліфтову служби, службу телекомунікацій тощо. Облік витрат діяльності таких підрозділів ведеться на окремому субрахунку рахунку 23 «Виробництво» і в кінці звітного періоду повністю списується на витрати того підрозділу, роботу якого вони забезпечують. Якщо допоміжний підрозділ забезпечує роботу декількох підрозділів (наприклад, пральня обслуговує номерний фонд та ресторан готелю), його витрати підлягають розподілу. Метод розподілу витрат обирається кожним готелем виходячи з його структурних особливостей, характеру послуг, що надаються, способу вимірювання та оцінки витрат.

Інструкцією до Плану рахунків передбачено можливість відкриття субрахунків до рахунків за видами виробництв (для рахунку 23 «Виробництво» – за підрозділами підприємства, а саме: готель, ресторан, пральня, транспортний відділ, магазин тощо) або видами витрат (для рахунків 92 «Адміністративні витрати» і 93 «Витрати на збут»).

Організація аналітичного обліку за названими рахунками здійснюється готелями за об’єктами витрат відповідно до прийнятої облікової політики підприємства. З урахуванням положень Інструкції до Плану рахунків готелям можна організовувати аналітичний облік за наведеним рахунками таким чином:

• рахунок 23 «Виробництво» – за підрозділами підприємства, центрами витрат і відповідальності, за статтями витрат і видами послуг, що надаються клієнтам; 

• рахунок 91 «Загальногосподарські витрати», 92 «Адміністративні витрати», 93 «Витрати на збут» та 94 «Інші витрати операційної діяльності» – за статтями витрат. 

Малі підприємства, а також підприємства, що перейшли на єдиний податок, можуть використовувати для обліку витрат тільки рахунки класу 8 зі списанням за дебетом рахунку 23 «Виробництво» в частині прямих і загальновиробничих витрат та за дебетом рахунку 79 «Фінансові результати» в частині адміністративних витрат, витрат на збут, інших операційних витрат. Згідно з Інструкцією про застосування Плану рахунків активів, капіталу, зобов’язань та господарських операцій підприємств та організацій, рахунки класу 8 «Витрати за елементами» можуть закриватися наприкінці року або щомісяця (щокварталу).

Отже, система обліку витрат ґрунтується на галузевих особливостях діяльності підприємств, розроблена відповідно до національних стандартів бухгалтерського обліку та діючої нормативно-законодавчої бази, дозволяє складати фінансову та податкову звітність підприємства, а також оперативно забезпечити зовнішніх та внутрішніх користувачів правдивою, об’єктивною інформацією про розмір та склад витрат підприємства для прийняття рішень щодо управління діяльністю підприємства в умовах ринкового середовищ.

Рахунки витрат в кінці звітного періоду закривають, тобто переносять інформацію на рахунок 79 «Фінансові результати»

Таблиця 11.5.