- •Модуль і. Основи теорії бухгалтерського обліку
- •Тема 1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод Методичні рекомендації
- •Тема «Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його предмет і метод» Перелік питань
- •1. Сутність і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його види, функції та завдання на підприємствах готельно-ресторанного господарства
- •3. Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи. Принципи бухгалтерського обліку за Законом України «Про бухгалтерський облік та фінансову звітність в Україні»
- •4. Порядок регулювання бухгалтерського обліку. Стандарти бухгалтерського обліку. Облікова політика.
- •Характеристика Положень (стандартів) бухгалтерського обліку
- •5. Склад інформації необхідної для управління господарською діяльністю підприємств готельно-ресторанного господарства і основи організації бухгалтерського обліку
- •Термінологічний словник
- •Тема 2. Бухгалтерський баланс Методичні рекомендації
- •2. Методичні поради до вивчення теми «Бухгалтерський баланс» Перелік питань
- •Сутність бухгалтерського балансу і його побудова
- •Структура балансу за псбо 2 «Баланс»
- •Баланс на 31 грудня 20___ р. Форма № 1 Код за дкуд
- •Вплив господарських операцій на зміни в балансі . Типи змін
- •Математична модель змін у балансі, зумовлених господарськими операціями
- •Значення бухгалтерського балансу в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
- •Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис
- •3.1. Методичні поради до теми «Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис»
- •1. Рахунки бухгалтерського обліку, їх зміст та побудова
- •Активні та пасивні рахунки і їх зв'язок з балансом. Порядок запису на них
- •Характеристика рахунків синтетичного і аналітичного обліку та взаємозв'язок між ними
- •Класифікація і План рахунків бухгалтерського обліку
- •Подвійний запис, його сутність і значення. Кореспонденція рахунків
- •Термінологічний словник
- •Тема 4. Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція Методичні рекомендації
- •4.1. Методичні поради до теми «Первинне спостереження – документація та інвентаризація, вартісне вимірювання - оцінка та калькуляція» Перелік питань
- •1. Документація та її значення
- •2.Інвентаризація, її завдання і види
- •3.Оцінка і калькуляція і їх значення в визначенні вартості об’єкта обліку
- •4. Облікові реєстри – як спосіб накопичення інформації
- •Термінологічний словник
- •Модуль іі. Бухгалтерський облік активів, пасивів та фінансових результатів. Фінансова звітність підприємства
- •Тема 5. Облік необоротних активів Методичні рекомендації
- •5.1. Методичні поради до теми «Облік необоротних активів» Перелік питань
- •Визначення, визнання і оцінка необоротних активів. Класифікація необоротних активів
- •Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
- •Оцінка вартості придбаних об'єктів основних засобів
- •Облік вибуття основних засобів
- •Облік ремонту основних засобів
- •Облік оренди в орендаря
- •Облік фінансової оренди в орендаря
- •Облік операційної оренди на підприємстві готельно-ресторанного господарства
- •3. Облік руху нематеріальних активів і їх амортизації
- •Перелік типових форм первинної документації з обліку нематеріальних активів
- •Облік капітальних інвестицій
- •Облік довгострокових фінансових інвестицій та інших необоротних активів
- •Термінологічний словник
- •Тема 6. Облік виробництва і надання готельних послуг
- •Перелік питань
- •1. Особливості і характеристика підприємств готельно-ресторанного господарства як об’єкта обліку і передумови здійснення їх діяльності
- •2.Особливості організації обліку готелів з надання готельних послуг і нормативно-правові документи, які регулюють їх діяльність.
- •Законодавча та нормативно-правоваа база з організації роботи та обліку діяльності підприємств готельно-ресторанного господарства
- •3.Склад витрат по наданню готельних послуг і їх класифікація
- •4. Документальне оформлення готельних послуг
- •5.Облік витрат і собівартостів надання готельних послуг
- •Тема 7. Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів готельного господарства Методичні рекомендації
- •7.1. Тема «Облік діяльності ресторанів і кафе як підрозділів ресторанного господарства»
- •Поняття, форми і передумови організації діяльності ресторанів і кафе готелів
- •2. Визначення та визнання запасів в підрозділах підприємств готельно-ресторанного господарства , їх оцінка та класифікація
- •Оцінка запасів підприємства є важливою передумовою організації обліку запасів та їх визнання.
- •3.Ціни та ціноутворення в ресторанах і кафе і контроль за ними
- •4. Документальне оформлення і облік руху товарів і тари в коморі, на кухні і в інших підрозділах підприємств ресторанного господарства.
- •Документування у підрозділах ресторанного господарства
- •5. Звітність матеріально-відповідальних осіб та облік в місцях зберігання товарів
- •6. Порядок проведення інвентаризації запасів, продуктів, товарів і тари та визначення її результатів
- •Облік малоцінних та швидкозношуваних предметів
- •Тема 8. Облік грошових коштів, розрахунків Методичні рекомендації
- •8.1. Методичні поради до вивчення теми «Облік грошових коштів, розрахунків» Перелік питань
- •Облік касових операцій
- •Перелік типових форм касових документів
- •Облік грошових коштів на рахунках у банку
- •Перелік типових форм документів обліку банківських операцій
- •Облік руху грошових коштів на поточному рахунку в банку готельно-ресторанного підприємства
- •Облік інших грошових коштів готелю та ресторану
- •Облік розрахунків з покупцями та замовниками і іншими дебіторами готельно-ресторанного господарства
- •Облік операцій з покупцями та замовниками
- •Облік розрахунків з підзвітними особами готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тема 9. Облік власного капіталу
- •Порядок формування і облік статутного капіталу
- •Облік пайового капіталу
- •Облік додаткового і інших видів капіталу
- •Облік нерозподіленого прибутку (непокритого збитку)
- •Кореспонденції рахунків з обліку нерозподіленого прибутку (непокритого збитку) готельно-ресторанного підприємства
- •Термінологічний словник
- •Тема 10. Облік зобов'язань Методичні рекомендації
- •9.1 Методичні поради до теми «Облік зобов’язань» Перелік питань
- •Визначення, оцінка і класифікація зобов’язань за псбо 11 «Зобов’язання»
- •Облік кредитів банків
- •Облік розрахунків з постачальниками і підрядниками за товари, роботи, послуги
- •Облік розрахунків з бюджетом та інших зобов’язань
- •Облік податку на прибуток
- •5. Облік розрахунків з оплати праці з працівниками та фондами соціального страхування
- •Перелік типових форм первинної документації обліку розрахунків з оплати праці
- •Облік заробітної плати
- •Термінологічний словник
- •Тема 11. Облік витрат, доходів та фінансових результатів готельного господарства Методичні рекомендації
- •Методичні поради до вивчення теми «Облік витрат, доходів і фінансових результатів» Перелік питань
- •Порядок визначення, визнання і класифікація витрат підприємства за псбо 16 «Витрати»
- •Структура витрат основної діяльності готелю
- •Характеристика рахунків витрат
- •Облік витрат підприємства
- •Рахунки бухгалтерського обліку витрат готелю
- •Типова кореспонденція рахунків з відображення поточних витрат готелю
- •Порядок визначення, визнання і класифікація доходів підприємства за псбо 15 «Доходи»
- •4.Облік доходів підприємства
- •5. Облік фінансових результатів
- •Бухгалтерський облік витрат і доходів та визначення фінансового результату основної діяльності готелю
- •Термінологічний словник
- •Тема 12. Фінансова звітність і її основні показники Методичні рекомендації
- •1. Методичні поради до вивчення теми «Фінансова звітність і її основні показники» Перелік питань
- •Поняття та склад звітності підприємства
- •Баланс, його значення, та використання даних в управлінні підприємством
- •Загальна характеристика звіту про фінансові результати, порядок складання та використання його даних в управлінні підприємством
- •Зміст статей Звіту про фінансові результати і. Фінансові результати
- •Іі. Елементи операційних витрат
- •Загальна характеристика звіту про рух грошових коштів, звіту про власний капітал та приміток до річної фінансової звітності та використання їх даних в управлінні підприємством
- •Термінологічний словник
Облік надходження і вибуття основних засобів. Порядок нарахування амортизації і зносу
За ПСБО 7 основні засоби – це матеріальні активи, які підприємство утримує з метою використання їх у процесі виробництва або постачання товарів, надання послуг, здавання в оренду іншим особам або для здійснення адміністративних і соціально-культурних функцій, очікуваний строк корисного використання (експлуатації) яких більше одного року (або операційного циклу, якщо він довший за рік).
Об'єкт основних засобів визнається активом, якщо існує імовірність того, що підприємство отримає в майбутньому економічні вигоди від його використання та вартість його може бути достовірно визначена. Одиницею обліку основних засобів є об'єкт основних засобів.
Придбані (створені) основні засоби зараховуються на баланс підприємства за первісною вартістю. Первісна вартість включає:
суми, сплачені згідно з договором постачальнику (продавцю);
суми, сплачені організаціям за здійснення робіт за договорами будівельного підряду та іншими договорами;
суми, сплачені організаціям за інформаційні та консультаційні послуги, пов’язані з придбанням (створенням) основних засобів;
реєстраційні збори, державне мито та аналогічні платежі, здійснені у зв’язку з придбанням (отриманням) прав на об’єкт основних засобів;
сплачені мито, податки та інші платежі, пов’язані з придбанням (створенням) основних засобів, що не відшкодовуються підприємству;
винагороди, сплачені посередницькій організації, через яку було придбано об’єкт основних засобів;
витрати з страхування ризиків, пов’язаних із доставкою основних засобів;
витрати на установку, монтаж, настройку та налагодження основних засобів;
інші витрати, безпосередньо пов’язані з придбанням (створенням) основних засобів та приведенням їх у робочий стан.
Первісна вартість безоплатно отриманих основних засобів дорівнює їх справедливій вартості на дату отримання.
Первісна вартість основних засобів, що внесені до статутного капіталу підприємства, визнається як справедлива вартість, погоджена засновниками.
Первісна вартість основних засобів збільшується на суму витрат, пов'язаних з поліпшенням об'єкта (модернізація, модифікація, добудова, дообладнання, реконструкція тощо), що призводить до збільшення майбутніх економічних вигод, первісно очікуваних від використання об'єкта. Залишкова вартість основних засобів зменшується у зв'язку з частковою ліквідацією об'єкта основних засобів.
Фінансові витрати не включаються до первісної вартості основних засобів, придбаних (створених) повністю або частково за рахунок запозичень (за винятком фінансових витрат, які включаються до собівартості кваліфікаційних активів відповідно до Положення (стандарту) бухгалтерського обліку 31 «Фінансові витрати»).
Таблиця 5.2.
Оцінка вартості придбаних об'єктів основних засобів
№ з/п |
Спосіб надходження на підприємство |
Складові і порядок утворення початкової вартості |
1 |
Придбання |
Первісна вартість |
2 |
Переведення з оборотних активів, товарів, готової продукції тощо в основні засоби |
Собівартість оборотних активів, товарів, готової продукції і т. ін. |
3 |
Обмін об’єкта основних засобів на подібний об'єкт |
3.1. Залишкова вартість переданого об'єкта |
3.2 Справедлива вартість переданого об'єкта |
||
4 |
Обмін (або частковий обмін) на неподібний об'єкт |
Справедлива вартість переданого об'єкта, збільшена (зменшена) на суму грошових коштів або їх еквівалентів, що була (передана) отримана під час обміну |
5 |
Внесок у статутний капітал |
Погоджена засновниками (учасниками) справедлива вартість отриманих об'єктів основних засобів |
6 |
Безкоштовне (безоплатне) одержання |
Справедлива вартість отриманих об'єктів основних засобів передбачених у п. 8 П(С)БО 7 «Основні засоби» |
Введення в експлуатацію об'єктів основних засобів в обов'язковому порядку повинне супроводжуватися оформленням первинної документації, передбаченої наказом Мінстату України від 29 грудня 1995 року № 352 «Про затвердження типових форм первинного обліку». До таких типових форм відносяться документи ОЗ-1 – ОЗ-14.
Таблиця 5.3.
Документальне оформлення руху основних засобів
№ з/п |
Форма документу |
Назва документу |
Примітка |
1 |
ОЗ-1 |
Акт приймання-передачі (внутрішнього переміщення) основних засобів |
Складається в одному примірнику на кожний окремий об'єкт приймальною комісією, призначеною розпорядженням (наказом) керівника підприємства (організації). Акт після його оформлення з прикладеною технічною документацією, що відноситься до даного об'єкта, передається до бухгалтерії підприємства, підписується головним бухгалтером та затверджується керівником підприємства (організації) або особами, на те уповноваженими. |
2 |
ОЗ-2 |
Акт приймання-здачі відремонтованих, реконструйованих та модернізованих об’єктів основних засобів |
Акт, підписаний працівником цеху (відділу), що уповноважений на приймання основних засобів, та представником цеху (підприємства), який виконував ремонт, реконструкцію та модернізацію, здають до бухгалтерії підприємства (організації). Акт підписується головним бухгалтером та затверджується керівником підприємства, організації чи особами на те уповноваженими. До технічного паспорта відповідного об'єкта основних засобів повинні бути внесені необхідні зміни до характеристики об'єкта, пов'язані із капітальним ремонтом, реконструкцією та модернізацією. |
3 |
ОЗ-3 |
Акт списання основних засобів |
Акт складається у двох примірниках комісією, призначеною керівником підприємства, установи, організації, затверджується керівником підприємства (організації) або особою, на те уповноваженою. Перший примірник акта передають до бухгалтерії, другий залишається у особи, відповідальної за зберігання основних засобів та є підставою для здачі на склад запчастин, що залишилися в результаті їх списання, а також матеріалів, металобрухту і т.п. |
4 |
ОЗ-4 |
Акт на списання автотранспортних засобів |
Акт складається у двох примірниках та підписується комісією, що призначається керівником автогосподарства (підприємства) і затверджується керівником підприємства (організації) чи особою, на те уповноваженою. Перший примірник передається до бухгалтерії, другий залишається у особи, відповідальної за зберігання основних засобів, та є підставою для здачі на склад матеріальних цінностей та металобрухту, що залишився в результаті списання. |
5 |
ОЗ-5 |
Акт про установку, пуск та демонтаж будівельної машини |
Застосовується в будівельно-монтажних організаціях для оформлення передачі, установки та пуску будівельних машин та наступного їх демонтажу і передачі машинопрокатній базі |
6 |
ОЗ-6 |
Інвентарна картка обліку основних засобів |
заповнюється в одному екземплярі на підставі «Акту (накладної) прийому-передачі (внутрішнього переміщення) основних засобів « (форма № 03-1), технічної й іншої документації |
7 |
ОЗ-7 |
Опис інвентарних карток з обліку основних засобів |
застосовується для реєстрації інвентарних карток обліку основних засобів (форма № 03-6) |
8 |
ОЗ-8 |
Картка обліку руху основних засобів |
заповнюється на основі даних інвентарних карток відповідних груп (видів) основних засобів та звіряється з даними синтетичного обліку основних засобів. На основі підсумкових даних цих карток заповнюються звітні форми з руху основних засобів. |
9 |
ОЗ-9 |
Інвентарний список основних засобів |
застосовується для пооб’єктного обліку основних засобів за місцем їх перебування (експлуатації) по матеріально відповідальних особах |
10 |
ОЗ-14, 15, 16 |
Розрахунок амортизації основних засобів |
Використовується при нарахуванні зносу основних засобів |
Введені в експлуатацію основні засоби обліковуються на рахунку 10 «Основні засоби». Цей рахунок активний, балансовий, основний, інвентарний, матеріальний. Він призначений для обліку й узагальнення інформації про наявність та рух власних або отриманих на умовах фінансового лізингу об’єктів і орендованих цілісних майнових комплексів, які віднесені до складу основних засобів.
Аналітичний облік основних засобів ведеться щодо кожного об’єкту окремо.
Для обліку інших необоротних матеріальних активів передбачено рахунок 11 «Інші необоротні матеріальні активи» - активний, балансовий, оснвний, інвентарний, матеріальний.. Його призначення – облік та узагальнення інформації про наявність та рух інших необоротних матеріальних активів, які не відображені у складі об’єктів обліку на рахунку 10 «Основні засоби»
Аналітичний облік необоротних матеріальних активів ведеться щодо кожного об’єкта цих активів.
Надходження основних засобів здійснюється в результаті: придбання за плату; безоплатного одержання; внесення засновниками до статутного капіталу; будівництва (підрядним і господарським способами).
При передачі кожного об’єкта основних засобів в експлуатацію комісією, яка створена за наказом керівника підприємства і здійснює приймання об’єкта, складається Акт приймання передачі (внутрішнього переміщення) основних засобів (Ф № 03-1). В цьому документі вказується первісна вартість об’єкта, місце експлуатації, його відповідність технічним умовам.
Кожному об’єкту надається інвентарний номер, який наноситься на об’єкт і в подальшому проставляється у всіх документах, на підставі яких відбувається внутрішнє переміщення об’єкта, його вибуття, а також він має відображатися в інвентарній картці (Ф № 03-6).
Інвентарна картка — реєстр аналітичного обліку основних засобів. У ній містяться такі дані: інвентарний номер, назва об’єкта, коротка технічна характеристика, місце експлуатації, дата введення в експлуатацію, рік випуску або будівництва, норма амортизації, дата вибуття з експлуатації, відомості про переоцінку, реконструкцію, модернізацію об’єкта та інші.
Кореспонденція рахунків з обліку надходження основних засобів відображена в таблиці 5.4.
Таблиця 5.4.
Облік надходження основних засобів на підприємство готельно-ресторанного господарства
№ з/п |
Зміст операції |
Дт |
Кт |
Облік придбаних морозильної камери (за попередньою оплатою) |
|||
1. |
Перерахована попередня оплата постачальнику за морозильну камеру (з ПДВ) |
371 «Розрахунки за виданими авансами» |
311 «Поточні рахунки в національній валюті» |
2. |
Відображено податковий кредит з ПДВ |
641 «Розрахунки за податками» |
644 «Податковий кредит» |
3. |
Відображено придбаний в обліку морозильну камеру за договором поставки (без ПДВ)
- списано податковий кредит з ПДВ |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» 644 «Податковий кредит» |
631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками» |
4. |
Відображено витрати пов’язані з придбанням морозильної камери (транспортні послуги, посередницькі тощо) без ПДВ - відображено суму ПДВ |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів»
641 «Розрахунки за податками» |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
5. |
Придбану морозильну камеру зараховано до складу основних засобів |
10 "Основні засоби" |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів»
|
6. |
Взаємозалік рахунків з обліку ПДВ |
631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками» |
371 «Розрахунки за виданими авансами» |
7. |
Перераховані кошти за транспортні послуги |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
311 «Поточні рахунки в національній валюті» |
8. |
При придбанні легкових автомобілів відрахування до Пенсійного фонду |
949 «Інші витрати операційної діяльності» |
651 «Розрахунки за пенсійним забезпеченням» |
Облік безоплатно одержаних телевізорів |
|||
1. |
Безоплатно одержано телевізор (для обліку за існуючою ринковою вартістю) |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
424 «Безоплатно одержані необоротні активи» |
2. |
Витрати на транспортування та монтаж безоплатно одержаних телевізорів (без ПДВ) |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
2.1. |
- відображено податковий кредит з ПДВ на підставі податкової накладної |
641 «Розрахунки за податками» |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
3 |
Зарахована вартість безоплатно телевізорів та сума витрат на транспортування і монтаж (окремо) до складу основних засобів |
10 «Основні засоби» |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
4. |
Списано вартість безоплатно одержаних телевізорів на збільшення доходу готельно-ресторанного підприємства на суму нарахованої амортизації |
424 «Безоплатно одержані необоротні активи" |
745 «Дохід від безоплатно одержаних активів» |
Облік основних засобів внесених до Статутного капіталу готельно-ресторанного підприємства |
|||
1 |
Відображення вартості Статутного капіталу готельно-ресторанного підприємства, зареєстрованої в засновницьких документах |
46 «Неоплачений капітал» |
40 «Статутний капітал» |
2 |
Засновником внесений шкіряний диван у погашення заборгованості до Статутного капіталу |
10 «Основні засоби» |
46 «Неоплачений капітал» |
3 |
Витрати на транспортування, монтаж шкіряного дивану, внесеного в погашення заборгованості |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
4 |
Відображення суми податкового кредиту з ПДВ у розрахунках з іншими кредиторами |
641 «Розрахунки за податками» |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
5 |
Зарахування витрат на транспортування, монтаж, на збільшення вартості шкіряного дивану, внесеного в погашення заборгованості до Статутного капіталу |
10 «Основні засоби»
|
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
6 |
Оплата за виконані транспортні роботи і монтаж об'єкта основних засобів, внесеного в погашення заборгованості до Статутного капіталу (можливо готівкою через касу, або через рах. № 31) |
685 «Розрахунки з іншими кредиторами» |
311 «Поточні рахунки в національній валюті |
7 |
Відображено передачу шкіряного дивану до Статутного капіталу іншого підприємства |
143 «Інвестиції непов'язаним сторонам» |
10 «Основні засоби»
|
Будівництво (створення) об’єктів основних засобів (підрядний спосіб) |
|||
1 |
Відображена заборгованість за проектні, будівельно-монтажні роботи за рахунками підрядчиків.
|
152 "Придбання (виготовлення) основних засобів" |
631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками» |
2 |
Відображена сума ПДВ, нарахована на ціну автостоянки |
644 «Податковий кредит» |
631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками» |
3 |
Сплачено кошти підряднику за будівництво автостоянки |
631 «Розрахунки з вітчизняними постачальниками» |
311 «Поточні рахунки в національній валюті |
4 |
Введено в експлуатацію за актом приймання-передачі будівлю автостоянки. |
10 «Основні засоби»
|
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
Будівництво (створення) об’єктів основних засобів (господарський спосіб) |
|||
1 |
Нарахована заробітна плата робітникам, зайнятим будівництвом складу |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
66 «Розрахунки за виплатами працівникам» |
2 |
Зроблені відрахування на соціальні заходи із заробітної плати працівників, зайнятих будівництвом складу.
|
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
651 «Розрахунки за пенсійним забезпеченням» |
3 |
Списані будівельні матеріали, витрачені на будівництво складу |
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |
205 «Будівельні матеріали» |
4 |
Введений в експлуатацію за актом завершене приміщення складу |
10 «Основні засоби»
|
152 «Придбання (виготовлення) основних засобів» |