- •И.М. Скурихин, в.А. Тутельян
- •Глава 1. Молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочныепродукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Молоко и молочные продукты
- •Глава 2. Яйца и яйцепродукты
- •Яицепродукты
- •Глава 3. Мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Глава 4. Рыбные продукты
- •Рыба. Нерыбные объекты промысла и продукты из них
- •Глава 5. Жировые продукты
- •Жировые продукты
- •Жировые продукты
- •Жировые продукты
- •Глава 6. Зерновые продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Глава 7. Бобовые, орехи
- •Глава 8. Овощи, картофель и грибы
- •Овощи, грибы и продукты их переработки
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Глава 9. Фрукты и ягоды
- •Фрукты, ягоды и продукты их переработки
- •Фрукты, ягоды и продукты их переработки
- •Фрукты, ягоды и продукты их переработки
- •Фрукты, ягоды и продукты их переработки
- •Глава 10. Кондитерские изделия
- •Мясо и мясные продукты
- •Мясо и мясные продукты
- •Кондитерские изделия
- •Глава 11. Напитки
- •Напитки
- •Напитки
- •Глава 12. Вспомогательные пищевые продукты и улучшители вкуса
Фрукты, ягоды и продукты их переработки
Na |
К |
Са |
Mg |
Р |
Fe |
А |
Кар |
РЭ |
тэ |
Bi |
вг |
РР |
нэ |
С |
ЭЦ |
Код
|
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мкг% |
мкг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
ккал |
|
10 |
140 |
18 |
8 |
14 |
0,4 |
0 |
12 |
2 |
0,2 |
0,04 |
0,02 |
0,1 |
0,2 |
34,0 |
120 |
9.1.4.4
|
13 |
182 |
23 |
10 |
18 |
0,5 |
0 |
16 |
3 |
0,3 |
0,05 |
0,03 |
0.1 |
0,3 |
44,0 |
156 |
|
1 |
5 |
2 |
2 |
2 |
4 |
|
|
0 |
3 |
3 |
2 |
|
2 |
63 |
6 |
|
11 |
163 |
40 |
12 |
22 |
0,6 |
0 |
10 |
2 |
0,2 |
0,04 |
0,02 |
0,1 |
0,2 |
40,0 |
34 |
9.1.4.5
|
0 |
5 |
4 |
3 |
2 |
4 |
|
|
0 |
2 |
3 |
1 |
|
1 |
57 |
1 |
|
7 |
105 |
26 |
8 |
14 |
0,5 |
0 |
0 |
0 |
0,1 |
0,03 |
0,01 |
0.1 |
0.2 |
22,0 |
169 |
9.1.4.6 |
4 |
58 |
14 |
4 |
8 |
0,3 |
0 |
0 |
0 |
0,1 |
0.02 |
0 |
0,1 |
0.1 |
12,0 |
93 |
|
0 |
2 |
1 |
1 |
1 |
2 |
|
|
0 |
1 |
1 |
0 |
|
0 |
17 |
4 |
|
12 |
155 |
35 |
11 |
17 |
0,1 |
0 |
60 |
10 |
0,2 |
0,06 |
0,03 |
0,2 |
0,3 |
38,0 |
38 |
9.1.4.7
|
0 |
4 |
4 |
3 |
2 |
1 |
|
|
|
2 |
4 |
2 |
|
2 |
54 |
2 |
|
ТРОПИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ |
9.1.5 |
|||||||||||||||
24 |
321 |
16 |
11 |
11 |
0,3 |
0 |
40 |
7 |
0,1 |
0,08 |
0,03 |
0,2 |
0,3 |
20,0 |
52 |
9.1.5.1
|
1 |
9 |
2 |
3 |
1 |
2 |
|
|
1 |
1 |
5 |
2 |
|
2 |
29 |
2 |
|
31 |
348 |
8 |
42 |
28 |
0,6 |
0 |
120 |
20 |
0,4 |
0,04 |
0,05 |
0,6 |
0,9 |
10,0 |
96 |
9.1.5.2
|
47 |
522 |
12 |
63 |
42 |
0,9 |
0 |
180 |
30 |
0,6 |
0,06 |
0,08 |
0,9 |
1,4 |
15,0 |
144 |
|
2 |
15 |
1 |
16 |
4 |
6 |
|
|
3 |
6 |
4 |
4 |
|
7 |
21 |
6 |
|
ЯГОДЫ |
9.2 |
|||||||||||||||
ЯГОДЫ САДОВЫЕ |
9.2.1 |
|||||||||||||||
26 |
225 |
30 |
17 |
22 |
0,6 |
0 |
30 |
5 |
0,4 |
0,05 |
0,02 |
0,3 |
0,3 |
6,0 |
72 |
9.2.1.1
|
52 |
450 |
60 |
34 |
44 |
1,2 |
0 |
60 |
10 |
0,8 |
0,10 |
0,04 |
0,6 |
0,6 |
12,0 |
144 |
|
2 |
13 |
6 |
9 |
4 |
9 |
|
|
1 |
8 |
7 |
2 |
|
3 |
17 |
6 |
|
117 |
830 |
80 |
42 |
129 |
3,0 |
0 |
35 |
6 |
0,5 |
0,15 |
0,08 |
0.5 |
0,6 |
0 |
281 |
9.2.1.2 |
18 |
161 |
40 |
18 |
23 |
1,2 |
0 |
30 |
5 |
0,5 |
0,03 |
0,05 |
0,3 |
0,4 |
60,0 |
41 |
9.2.1.3
|
27 |
242 |
60 |
27 |
35 |
1,8 |
0 |
45 |
8 |
0,8 |
0,05 |
0,08 |
0,5 |
0,6 |
90,0 |
62 |
|
1 |
7 |
6 |
7 |
4 |
11 |
|
|
1 |
8 |
3 |
4 |
|
3 |
128 |
2 |
|
23 |
260 |
22 |
9 |
28 |
0,8 |
0 |
200 |
33 |
0,5 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,4 |
30,0 |
45 |
9.2.1.4
|
35 |
390 |
33 |
14 |
42 |
1,2 |
0 |
300 |
50 |
0,8 |
0,02 |
0,03 |
0,5 |
0,6 |
45,0 |
68 |
|
1 |
11 |
3 |
4 |
4 |
9 |
|
|
5 |
8 |
1 |
2 |
|
3 |
64 |
3 |
|
10 |
224 |
40 |
22 |
37 |
1,2 |
0 |
200 |
33 |
0,6 |
0,02 |
0,05 |
0,6 |
0,7 |
25,0 |
46 |
9.2.1.5
|
0 |
6 |
4 |
6 |
4 |
9 |
|
|
3 |
6 |
1 |
3 |
|
4 |
36 |
2 |
|
30 |
166 |
79 |
16 |
62 |
0,5. |
10 |
80 |
23 |
0,2 |
0,02 |
0,10 |
0,3 |
0,7 |
9,0 |
76 |
9.2.1.6
|
57 |
315 |
150 |
30 |
118 |
1,0 |
19 |
152 |
44 |
0,4 |
0,04 |
0,19 |
0,6 |
1,3 |
17,1 |
145 |
|
2 |
9 |
15 |
8 |
12 |
7 |
|
|
4 |
4 |
2 |
11 |
|
7 |
24 |
6 |
|
187
ТАБЛИЦА 9
Код |
Продукты |
Порция |
Вода |
Бел |
Жир |
нжк |
Хол |
мдс |
Кр |
Угл |
пв |
OK |
Зола |
|||||||||
|
|
|
% |
% |
% |
% |
мг% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|||||||||
9.2.1.7 |
Суп-пюре из малины по 2-204
|
100 |
87,0 |
0,2 |
0,1 |
0 |
0 |
9,7 |
1,5 |
11,2 |
1,0 |
0,4 |
0,1 |
|||||||||
|
250 |
217,4 |
0,5 |
0,2 |
0 |
0 |
24,3 |
3,7 |
28,0 |
2,5 |
1,0 |
0,3 |
||||||||||
|
%с.п.250 |
|
1 |
0 |
0 |
0 |
|
|
8 |
8 |
|
|
||||||||||
|
500 |
435,0 |
1,0 |
0,5 |
1,0 |
0 |
49,5 |
6,5 |
56,0 |
5,0 |
2,0 |
0,5 |
||||||||||
|
%с.п. 500 |
|
1 |
1 |
4 |
0 |
|
|
15 |
17 |
|
|
||||||||||
9.2.1.8 |
Облепиха
|
100 |
83,0 |
1,2 |
5,4 |
2,2 |
0 |
5,7 |
0 |
5,7 |
2,0 |
2,0 |
0,7 |
|||||||||
|
150 |
124,5 |
1,8 |
8,1 |
3,3 |
0 |
8,5 |
0 |
8,5 |
3,0 |
3,0 |
1,1 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
10 |
13 |
0 |
|
|
2 |
10 |
|
|
||||||||||
9.2.1.9
|
Смородина белая
|
100 |
85,4 |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
0 |
8,0 |
0 |
8,0 |
3,4 |
2,0 |
0,5 |
|||||||||
|
150 |
128,0 |
0,8 |
0,3 |
0,2 |
0 |
12,0 |
0 |
12,0 |
5,1 |
3,0 |
0,8 |
||||||||||
|
%с.п.150 |
|
1 |
0 |
1 |
0 |
|
|
4 |
17 |
|
|
||||||||||
9.2.1.10 |
Смородина красная
|
100 |
85,0 |
0,6 |
0,2 |
0,1 |
0 |
7,7 |
0 |
7,7 |
3,4 |
2,5 |
0,6 |
|||||||||
|
150 |
127,5 |
0,9 |
0,3 |
0,2 |
0 |
11,5 |
0 |
11,5 |
5,1 |
3,8 |
0,9 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
0 |
1 |
0 |
|
|
3 |
17 |
|
|
||||||||||
9..2..1..11 |
Смородина черная
|
100 |
83,3 |
1,0 |
0,4 |
0,1 |
0 |
7,3 |
0 |
7,3 |
4,8 |
2,3 |
0,9 |
|||||||||
|
150 |
124,9 |
1,5 |
0,6 |
0,2 |
0 |
10,9 |
0 |
10,9 |
7,2 |
3,5 |
1,4 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
1 |
1 |
0 |
|
|
3 |
24 |
|
|
||||||||||
9.2.1.12 |
Шиповник |
100 |
60,0 |
1,6 |
0,7 |
0,1 |
0 |
19,4 |
3,0 |
22,4 |
10,8 |
2,3 |
2,2 |
|||||||||
9.2.1.13 |
Шиповник сухой |
100 |
14,0 |
3,4 |
1,4 |
0,2 |
0 |
42,1 |
6,2 |
48,3 |
23,2 |
5,0 |
4,7 |
|||||||||
9.2.2 |
ЯГОДЫ ЛЕСНЫЕ |
|||||||||||||||||||||
9.2.2.1 |
Брусника
|
100 |
86,0 |
0,7 |
0,5 |
0 |
0 |
8,1 |
0,1 |
8,2 |
2,5 |
1,9 |
0,2 |
|||||||||
|
150 |
129,0 |
1,0 |
0,8 |
0 |
0 |
12,1 |
0,2 |
12,3 |
3,7 |
2,9 |
0,3 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
1 |
0 |
0 |
|
|
3 |
12 |
|
|
||||||||||
9.2.2.2 |
Голубика
|
100 |
87,7 |
1,0 |
0,5 |
0 |
0 |
6,6 |
0 |
6,6 |
2,5 |
1,4 |
0,3 |
|||||||||
|
150 |
131,5 |
1,5 |
0,8 |
0 |
0 |
9,9 |
0 |
9,9 |
4,0 |
2,1 |
0,4 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
2 |
1 |
0 |
0 |
|
|
3 |
12 |
|
|
||||||||||
9.2.2 3 |
Ежевика
|
100 |
88,0 |
1,5 |
0,5 |
0 |
0 |
4,4 |
0 |
4,4 |
2,9 |
2,0 |
0,7 |
|||||||||
|
150 |
132,0 |
2,2 |
0,8 |
0 |
0 |
6,6 |
0 |
6,6 |
4,4 |
3,0 |
1,1 |
||||||||||
|
%е.п. 150 |
|
3 |
1 |
0 |
0 |
|
|
2 |
15 |
|
|
||||||||||
9.2.2.4 |
Клюква
|
100 |
88,9 |
0,5 |
0,2 |
0 |
0 |
3,7 |
0 |
3,7 |
3,3 |
3,1 |
0,3 |
|||||||||
|
150 |
133,5 |
0,8 |
0,3 |
0 |
0 |
5,5 |
0 |
5,5 |
4,9 |
4,6 |
0,5 |
||||||||||
|
%с.п. 150 |
|
1 |
0 |
0 |
0 |
|
|
1 |
16 |
|
|
||||||||||
9.2.2.5 |
Морошка
|
100 |
83,3 |
0,8 |
0,9 |
0,1 |
0 |
7,4 |
0 |
7,4 |
6,3 |
0.8 |
0,5 |
|||||||||
|
150 |
124,9 |
1,2 |
1,3 |
0,2 |
0 |
11,1 |
0 |
11,1 |
9,5 |
1,2 |
0,8 |
||||||||||
|
%с.п.150 |
|
2 |
2 |
1 |
0 |
|
|
3 |
32 |
|
|
||||||||||
188
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Na |
К |
Са |
Мд |
р |
Fe |
А |
Кар |
РЭ |
ТЭ |
Bi |
в2 |
рр |
нэ |
С |
ЭЦ |
Код |
мг% |
МГ% |
мг% |
мг% |
мг% |
мкг% |
мкг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
мг% |
ккал |
|
3 |
48 |
9 |
4 |
7 |
0,2 |
0 |
50 |
8 |
0,2 |
0 |
0,01 |
0,1 |
0.2 |
4,4 |
48 |
9.2.1.7 |
8 |
120 |
23 |
10 |
18 |
0,5 |
0 |
125 |
21 |
0,5 |
0 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
11,0 |
119 |
|
0 |
3 |
2 |
2 |
2 |
4 |
|
|
2 |
5 |
0 |
2 |
|
3 |
16 |
5 |
|
15 |
240 |
45 |
20 |
25 |
1,0 |
0 |
250 |
42 |
1,0 |
0 |
0,05 |
0,5 |
1,0 |
22,0 |
240 |
|
1 |
6 |
4 |
5 |
2 |
7 |
|
|
4 |
10 |
0 |
3 |
|
5 |
31 |
10 |
|
4 |
193 |
22 |
30 |
9 |
1,4 |
0 |
1500 |
250 |
5,0 |
0,03 |
0,05 |
0,4 |
0,5 |
200,0 |
82 |
9.2.1.8 |
6 |
290 |
33 |
45 |
14 |
2,1 |
0 |
2250 |
375 |
8,0 |
0,05 |
0,08 |
0,6 |
0,8 |
300,0 |
123 |
|
0 |
8 |
3 |
11 |
1 |
15 |
|
|
38 |
80 |
3 |
4 |
|
4 |
429 |
5 |
|
2 |
270 |
36 |
9 |
23 |
0,5 |
0 |
40 |
7 |
0,3 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,3 |
40,0 |
42 |
9.2.1.9 |
3 |
405 |
54 |
14 |
35 |
0,8 |
0 |
60 |
10 |
0,5 |
0,02 |
0,03 |
0,5 |
0,5 |
60,0 |
63 |
|
0 |
12 |
5 |
6 |
4 |
4 |
|
|
1 |
5 |
1 |
2 |
|
3 |
86 |
2 |
|
21 |
275 |
36 |
17 |
33" |
0,9 |
0 |
200 |
33 |
0,5 |
0,01 |
0,03 |
0,2 |
0,3 |
25,0 |
43 |
9.2.1.10 |
32 |
413 |
54 |
26 |
50 |
1,4 |
0 |
300 |
50 |
0,8 |
0,02 |
0,05 |
0,3 |
0,5 |
37,5 |
64 |
|
1 |
12 |
5 |
6 |
5 |
10 |
|
|
5 |
8 |
1 |
3 |
|
3 |
54 |
2 |
|
32 |
350 |
36 |
31 |
33 |
1,3 |
0 |
100 |
17 |
0,7 |
0,03 |
0,04 |
0,3 |
0,4 |
200,0 |
44 |
9.2.1.11 |
48 |
525 |
54 |
47 |
50 |
2,0 |
0 |
150 |
25 |
1,1 |
0,05 |
0,06 |
0,5 |
0,6 |
300.0 |
66 |
|
2 |
15 |
5 |
12 |
5 |
14 |
|
|
2 |
11 |
3 |
3 |
|
3 |
429 |
3 |
|
5 |
23 |
28 |
8 |
8 |
1,3 |
0 |
2600 |
434 |
1,7 |
0,05 |
0,13 |
0,6 |
0,7 |
650,0 |
109 |
9.2.1.12 |
11 |
50 |
60 |
17 |
17 |
3,0 |
0 |
4900 |
817 |
3,8 |
0,07 |
0.30 |
1.2 |
1,4 |
1000,0 |
284 |
9.2.1 |
ЯГОДЫ ЛЕСНЫЕ |
9.2.2 |
|||||||||||||||
7 |
90 |
25 |
7 |
16 |
0,4 |
0 |
50 |
8 |
1,0 |
0,01 |
0,02 |
0,2 |
0.3 |
15,0 |
46 |
9.2.2.1
|
11 |
135 |
38 |
11 |
24 |
0,6 |
0 |
75 |
13 |
1,5 |
0,02 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
22,5 |
69 |
|
0 |
4 |
4 |
3 |
2 |
4 |
|
|
1 |
15 |
1 |
2 |
|
3 |
32 |
3 |
|
6 |
51 |
16 |
7 |
8 |
0,8 |
0 |
0 |
0 |
1,4 |
0,01 |
0,02 |
0,3 |
0,4 |
20,0 |
39 |
9.2.2.2 |
9 |
76 |
24 |
11 |
12 |
1,2 |
0 |
0 |
0 |
2,1 |
0,02 |
0,03 |
0,4 |
0,6 |
30,0 |
57 |
|
0 |
2 |
2 |
3 |
1 |
9 |
|
|
0 |
21 |
1 |
2 |
|
3 |
43 |
2 |
|
21 |
208 |
30 |
29 |
32 |
1,0 |
0 |
100 |
17 |
1,2 |
0,01 |
0,05 |
0,4 |
0,6 |
15,0 |
34 |
9.2.2.3 |
32 |
312 |
45 |
44 |
48 |
1,5 |
0 |
150 |
25 |
1,8 |
0,02 |
0,08 |
0,6 |
0,9 |
22,5 |
51 |
|
1 |
9 |
4 |
11 |
5 |
11 |
|
|
2 |
18 |
1 |
4 |
|
4 |
32 |
2 |
|
1 |
119 |
14 |
15 |
11 |
0,6 |
0 |
0 |
0 |
1.0 |
0,02 |
0,02 |
0,2 |
0,3 |
15,0 |
28 |
9.2.2.4 |
2 |
179 |
21 |
22 |
17 |
0,9 |
0 |
0 |
0 |
1,5 |
0,03 |
0,03 |
0,3 |
0,5 |
22,5 |
42 |
|
0 |
5 |
2 |
6 |
2 |
6 |
|
|
0 |
15 |
2 |
2 |
|
2 |
32 |
2 |
|
1 |
180 |
15 |
29 |
28 |
0,7 |
0 |
900 |
150 |
1,5 |
0,06 |
0,07 |
0,3 |
0,5 |
29,0 |
40 |
9.2.2.5 |
2 |
270 |
23 |
44 |
42 |
1,1 |
0 |
1350 |
225 |
2,2 |
0,09 |
0,11 |
0,5 |
0,8 |
43,5 |
60 |
|
0 |
8 |
2 |
11 |
4 |
8 |
|
|
22 |
22 |
6 |
6 |
|
4 |
62 |
2 |
|
189
ТАБЛИЦА 9
код |
Продукты |
Порция |
Вода |
Бел |
Жир |
нжк |
Хол |
мдс |
Кр |
Угл |
пв |
ок |
Зола |
|||||||||||
|
|
|
% |
% |
% |
% |
мг% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|||||||||||
9.2.2.6
|
Черника
|
100 |
86,0 |
1,1 |
0,6 |
0 |
0 |
7,6 |
0 |
7,6 |
3,1 |
1,2 |
0,4 |
|||||||||||
150 |
129,0 |
1,7 |
0,9 |
0 |
0 |
11,4 |
0 |
11,4 |
4,6 |
1,8 |
0,6 |
|||||||||||||
%с.п.150 |
|
2 |
1 |
0 |
0 |
|
|
3 |
15 |
|
|
|||||||||||||
9.3 |
БАХЧЕВЫЕ |
|||||||||||||||||||||||
9.3.1
|
Арбуз |
100 |
92,6 |
0,6 |
0.1 |
0 |
0 |
5,8 |
0 |
5,8 |
0.4 |
0,1 |
0,4 |
|||||||||||
200 |
185,2 |
1,2 |
0,2 |
0 |
0 |
11,6 |
0 |
11,6 |
0,8 |
0,2 |
0,8 |
|||||||||||||
%с.п.200 |
|
2 |
0 |
0 |
0 |
|
|
3 |
3 |
|
|
|||||||||||||
9.3.2
|
Дыня
|
100 |
90,0 |
0,6 |
0,3 |
0,1 |
0 |
7,3 |
0,1 |
7,4 |
0,9 |
0,2 |
0,6 |
|||||||||||
150 |
135,0 |
0,9 |
0,5 |
0,2 |
0 |
10,9 |
0,2 |
11,1 |
1,3 |
0,3 |
0,9 |
|||||||||||||
%с.п. 150 |
|
1 |
1 |
1 |
0 |
|
|
3 |
4 |
|
|
|||||||||||||
9..3..3
|
Тыква
|
100 |
91,8 |
1,0 |
0,1 |
0 |
0 |
4,2 |
0,2 |
4,4 |
2,0 |
0,1 |
0,6 |
|||||||||||
%с.п.100 |
|
1 |
0 |
0 |
0 |
|
|
1 |
7 |
|
|
|||||||||||||
9.4 |
ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО (КОНСЕРВЫ) |
|||||||||||||||||||||||
9.4.1
|
Варенье из айвы
|
100 |
27,0 |
0,4 |
0,2 |
0 |
0 |
70,4 |
0,2 |
70,6 |
1,3 |
0,3 |
0,2 |
|||||||||||
30 |
8,1 |
0,1 |
0,1 |
0 |
0 |
21,1 |
0,1 |
21,2 |
0,4 |
0,1 |
0.1 |
|||||||||||||
%с.п.30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||||||||||||
9.4.2
|
Варенье из груши
|
100 |
27,0 |
0,3 |
0,2 |
0 |
0 |
70,6 |
0,2 |
70,8 |
1,3 |
0,2 |
0,2 |
|||||||||||
30 |
8,1 |
0,1 |
0,1 |
0 |
0 |
21,1 |
0,1 |
21,2 |
0,4 |
0,1 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||||||||||||
9.4.3 .
|
Варенье из клубники
|
100 |
23,0 |
0,3 |
0,1 |
0 |
0 |
74,0 |
0 |
74,0 |
1,7 |
0,6 |
0,3 |
|||||||||||
30 |
6,9 |
0,1 |
0,0 |
0 |
0 |
22,2 |
0 |
22,2 |
0,5 |
0,2 |
0.1 |
|||||||||||||
%с.п.30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
2 |
|
|
|||||||||||||
9.4.4
|
Варенье из малины
|
100 |
26,0 |
0,6 |
0,2 |
0 |
0 |
70,1 |
0,3 |
70,4 |
2,0 |
0,5 |
0,3 |
|||||||||||
30 |
7,8 |
0,2 |
0,1 |
0 |
0 |
20,0 |
0,1 |
21,1 |
0,6 |
0,2 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
3 |
|
|
|||||||||||||
9 4.5
|
Варенье из мандаринов
|
100 |
26,0 |
0,6 |
0,2 |
0 |
0 |
75,9 |
0 |
75,9 |
1,1 |
0,3 |
0,3 |
|||||||||||
30 |
7,8 |
0,2 |
0,1 |
0 |
0 |
20,0 |
0,1 |
21,1 |
0,6 |
0,2 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п.30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
3 |
|
|
|||||||||||||
9.4.6
|
Варенье из персиков
|
100 |
31,4 |
0,5 |
0 |
0 |
0 |
66,8 |
0 |
66,8 |
0,4 |
0,6 |
0,3 |
|||||||||||
30 |
9,4 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
20,0 |
0 |
20,0 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
5 |
0 |
|
|
|||||||||||||
9.4.7
|
Варенье из рябины черноплодной
|
100 |
22,2 |
0,4 |
0 |
0 |
0 |
74,8 |
0 |
74,8 |
1,8 |
0,5 |
0,3 |
|||||||||||
30 |
6,7 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
22,4 |
0 |
22,4 |
0,5 |
0,2 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п.30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
2 |
|
|
|||||||||||||
9.4.8
|
Варенье из сливы
|
100 |
24,0 |
0,4 |
0,3 |
0 |
0 |
74,0 |
0,2 |
74,2 |
0,4 |
0,5 |
0,2 |
|||||||||||
30 |
7,2 |
0,1 |
0,1 |
0 |
0 |
22,2 |
0,1 |
22,3 |
0,1 |
0,2 |
0,1 |
|||||||||||||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
0 |
|
|
|||||||||||||
190
ФРУКТЫ, ЯГОДЫ И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
-
Na
К
Са
Мд
Р
Fe
А
Кар
РЭ
ТЭ
В1
В2
РР
НЭ
С
ЭЦ
Код
мг%
мг%
мг%
мг%
мг%
мг%
мкг%
мкг%
мкг%
мг%
мг%
мг%
мг%
мг%
мг%
ккал
6
51
16
5
13
0,7
0
0
0
1,4
0,01
0,02
0,3
0,4
10,0
44
9.2.2.6
9
77
24
9
20
1,1
0
0
0
2,1
0,02
0,03
0,5
0,6
15,0
66
0
2
2
2
2
8
0
21
1
2
3
21
3
БАХЧЕВЫЕ
9.3
16
110
14
12
7
1,0
0
100
17
0,1
0,04
0,06
0,2
0,3
7,0
27
9.3.1
32
220
28
24
14
2,0
0
200
34
0,2
0,08
0,12
0,4
0,6
14,0
54
1
6
3
6
1
14
3
2
5
7
3
20
2
32
118
16
13
12
1,0
0
400
67
0,1
0,04
0,04
0,4
0,5
20,0
35
9.3.2
48
177
24
20
18
1,5
0
600
100
0,2
0,06
0,06
0,6
0,8
30,0
53
2
5
2
5
2
11
10
2
4
3
4
43
2
4
204
25
14
25
0.4
0
1500
250
0,4
0,05
0.06
0,5
0,7
8,0
23
9.3.3.
0
6
2
4
2
3
25
4
3
3
4
11
1
ВАРЕНЬЕ, ДЖЕМ, ПОВИДЛО (КОНСЕРВЫ)
9.4
6
55
13
7
12
2,0
0
10
2
0,2
0,01
0,02
0.1
0.1
2,3
273
9.4.1
2
16
4
2
4
0,6
0
3
0
0,1
0
0,01
0
0
0,7
82
0
0
0
1
0
4
0
1
0
1
0
1
3
1
70
11
6
8
1,2
0
0
0
0,3
0
0,01
0,1
0,1
1,1
273
9.4.2
0
21
3
2
2
0,4
0
0
0
0,1
0
0
0
0
0,3
82
0
1
0
1
0
3
0
1
0
0
0
0
3
13
135
10
7
10
0,9
0
20
3
0,3
0,01
0.05
0,4
0,4
8,4
285
9.4.3
4
41
3
2
3
0,3
0
6
1
0,1
0
0,02
0,1
0,1
2,5
86
0
1
0
1
0
2
0
1
0
1
0
4
3
14
168
19
10
16
1,2
0
20
3
0,5
0,01
0,04
0.4
0,5
7,4
273
9.4.4
4
50
6
3
5
0,4
0
6
1
0,2
0
0,01
0,1
0,2
2,2
82
0
1
1
1
0
3
0
2
0
1
1
3
3
14
78
44
12
9
0,1
0
30
5
0,2
0
0,02
0.1
0,2
3,7
294
9.4.5
4
23
13
4
3
0
0
9
2
0,1
0
0,01
0
0,1
1,1
88
0
1
1
1
0
0
0
1
0
1
0
2
4
13
163
9
7
15
0,3
0
10
2
0,8
0,01
0.02
0.3
0.4
2,0
258
9.4.6
4
49
3
2
4
0,1
0
3
0
0,2
0
0,01
0,1
0.1
1,5
116
0
1
0
1
0
1
0
2
0
1
0
1
3
19
27
20
11
22
1,4
0
50
8
0,5
0,01
0,02
0,3
0.4
5,0
387
9.4.7
6
8
6
3
7
0,4
0
15
2
0,2
0
0,01
0,1
0,1
1,5
116
0
0
1
1
1
3
0
2
0
1
0
2
5
1
107
15
9
14
0,5
0
50
8
0,3
0,01
0,01
0,3
0,4
3,0
288
9.4.8
0
32
4
3
4
0,2
0
15
2
0,1
0
0
0,1
0,1
0.9
86
0
1
0
1
0
1
0
1
0
0
0
1
3
191
ТАБЛИЦА 9
Код |
Продукты |
Порция |
Вода |
Бел |
Жир |
нжк |
Хол |
мдс |
Кр |
Угл |
ПВ |
ок |
Зола |
|
|
|
|
% |
% |
% |
% |
мг% |
% |
% |
% |
% |
% |
% |
|
9.4.9
|
Варенье из яблок
|
100 |
29,8 |
0,4 |
0,3 |
0 |
0 |
68,2 |
0 |
68,2 |
0,8 |
0,3 |
0,2 |
|
30 |
8,9 |
0.1 |
0,1 |
0 |
0 |
20,5 |
0 |
20,5 |
0,2 |
0,1 |
0,1 |
|||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||
9.4.10
|
Джем из абрикосов
|
100 |
25,9 |
0,5 |
0 |
0 |
0 |
71,6 |
0 |
71,6 |
1,0 |
0,6 |
0,4 |
|
30 |
7,8 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
21,5 |
0 |
21,5 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
|||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||
9.4.11 |
Джем мандариновый |
100 |
26,1 |
0.3 |
0 |
0 |
0 |
71,8 |
0 |
71,8 |
1,0 |
0.5 |
0,3 |
|
30 |
7.8 |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
21,5 |
0 |
21,5 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
|||
%с.п.30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||
9.4.12
|
Джем черносмородиновый
|
100 |
23,3 |
0,6 |
0,1 |
0 |
0 |
72,8 |
0,1 |
72,9 |
1,4 |
1,2 |
0,5 |
|
30 |
7,0 |
0,2 |
0 |
0 |
0 |
21,9 |
0 |
21,9 |
0,4 |
0,4 |
0,2 |
|||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
6 |
1 |
|
|
|||
9.4.13
|
Повидло яблочное
|
100 |
32,9 |
0,4 |
0 |
0 |
0 |
65,0 |
0 |
65,0 |
1,0 |
0,3 |
0,4 |
|
30 |
9,9 |
0,1 |
0 |
0 |
0 |
19,5 |
0 |
19,5 |
0,3 |
0,1 |
0,1 |
|||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
5 |
1 |
|
|
|||
9.4.14
|
Пюре яблочное
|
100 |
78,2 |
0,6 |
0,2 |
0 |
0 |
18,8 |
0,2 |
19,0 |
1,1 |
0,6 |
0,3 |
|
30 |
23,5 |
02 |
0,1 |
0 |
0 |
5,6 |
0,1 |
5,7 |
0,3 |
0,2 |
0,1 |
|||
%с.п. 30 |
|
0 |
0 |
0 |
0 |
|
|
2 |
1 |
|
|
|||
192