1. Выполнить следующие задания:

Задание №1

1. По имеющимся образцам фарфоровой и фаянсовой посуды:

- изучите и охарактеризуйте материал, из которого сделана посуда;

- представьте отличительные свойства в изготовлении фарфоровой от фаянсовой посуды, современные формы, разнообразие цветов и практическое применение;

- опишите требования к санитарно-гигиенической обработке фарфоровой и фаянсовой посуды.

Задание №2

1. Сгруппируйте фарфоровую посуду для подачи блюд, по назначению. Укажите наименование, размер и назначение фарфоровой посуды.

2. Заполните таблицу по форме, представленной в таблице 3.

Ассортимент фарфоровой и фаянсовой посуды

Таблица 3

Наименование	Размер	Практическое использование
1	2	3
Холодные закуски, салаты
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Первые блюда
1.
2.
3.
4.
Вторые горячие блюда
1.
2.
3.

Десерт (сладкие блюда)
1.
2.
Горячие напитки
1.
2.
3.
4.
5.
6.
1		2	3
7.
8.
9.
Фрукты и кондитерские изделия
1.
2.
3.
4.
5.
Хлеб и мучные кондитерские изделия
1.
2.
3.
Прочая посуда
1.
2.

2. Оформить работу.

Выполнили: подгруппа № ____ (Фамилия, Имя) _____________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

____________________________________________________________________________