- •Предприятие в условиях рыночной экономики
- •1.2 Рыночная экономика и механизм её функционирования
- •1.3 Предприятие как хозяйствующий субъект рыночной
- •1.5 Производственные и рыночные связи предприятия
- •2 Формы общественной организации производства
- •2.1 Концентрация и размеры агропромышленного производства
- •2.2 Специализация предприятий апк
- •2.3 Кооперирование и агропромышленная интеграция
- •2.4 Комбинирование производства
- •Основной капитал предприятия
- •3.1 Экономическая сущность, классификация и структура основного капитала
- •3.2 Учет и оценка основного капитала
- •Лизинговая
- •4 Воспроизводство основного капитала
- •4.1 Физический и моральный износ основного капитала
- •4.2 Амортизация основного капитала
- •4.3 Способы и методы установления амортизационных отчислений
- •5 Инвестиции и их роль в воспроизводстве основного капитала
- •5.1 Роль инвестиций и капитального строительства в воспроизводстве основного капитала
- •5.2 Сущность инвестиций
- •5.3 Источники инвестирования предприятий в условиях рынка
- •5.4 Дисконтирование стоимости инвестиций и дохода
- •6.1 Оборотный капитал, его состав и структура
- •6.2 Управление оборотным капиталом
- •6.3 Показатели использования оборотного капитала
- •Пути ускорения оборачиваемости оборотных средств
- •7 Сырьевая база предприятия апк
- •7.1 Понятие и классификация сырья и материалов
- •7.2 Методы рационального использования материальных ресурсов
- •7.3 Определение потребности в материальных ресурсах и
- •7.4 Материально-техническое обеспечение сырьевыми ресурсами
- •8 Трудовые ресурсы предприятия
- •8.2 Определение потребности предприятия в трудовых ресурсах
- •8.3 Рынок труда и виды безработицы
- •9 Производительность труда
- •9.1 Сущность и значение производительности труда
- •9.2 Методы измерения и показатели производительности труда
- •9.3 Факторы и пути повышения производительности труда
- •Оплата труда
- •10.1 Сущность и принципы оплаты труда на предприятии
- •10.2 Тарифная система и ее элементы
- •ТарифныеразрядыУтверждена постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 21 января 2000 г. №7
- •11 Издержки производства и себестоимость
- •11.1 Издержки производства, себестоимость и ее виды
- •11.2 Классификация затрат на производство
- •11.2 Классификация затрат на производство
- •11.3 Группировка затрат по экономическим элементам
- •11.4 Группировка затрат по калькуляционным статьям
- •1.5 Методика расчета себестоимости продукции
- •11.6 Планируемые показатели по себестоимости и издержкам
- •11.7 Структура и пути снижения себестоимости
- •12.1 Доход предприятия и его производственная программа
- •12.2 Прибыль, ее сущность, виды и механизм распределения
- •12.3 Рентабельность и ее виды
- •13 Оценка эффективности производственной
- •13.1 Сущность и система показателей эффективности производства
- •13.2 Показатели сравнительной эффективности производства
- •14 Инновационная деятельность предприятия
- •14. 1 Сущность инноваций и инновационной деятельности. Классификация инноваций
- •Основные направления применения инноваций в отраслях
- •14.3 Эффективность инноваций
- •14.4 Финансирование и государственная поддержка инновационной
- •15 Организация внутрисменного хозяйственного расчета
- •15.1 Сущность, принципы и предпосылки организации хозрасчета
- •15. 2 Формы организации внутрипроизводственного хозрасчета
- •15.3 Планирование и стимулирование работы производственных и функциональных подразделений
- •16 Роль апк Республики Беларусь в повышении эффективности Производства
- •16.1 Экономическое и социальное значение апк
- •16. 2 Структура апк и соотношение отраслей
- •16.3 Производственная и социальная инфраструктуры апк
- •16.4 Приоритетное развитие апк и его особенности
- •17 Реструктуризация предприятий апк на
- •17.1 Сущность, цели и задачи реструктуризации предприятий апк
- •Направления реструктуризации
- •Основные показатели работы перерабатывающих предприятий
- •17.3 Проблемы и факторы успеха реструктуризации
7 Сырьевая база предприятия апк
7.1 Понятие и классификация сырья и материалов
Важнейшей предпосылкой развития и повышения эффективности производства является наличие сырьевых ресурсов в необходимых размерах, соответствующего состава и качества.
Сырье – это предметы труда, но не каждый предмет труда – сырье. Предметы труда становятся сырьем лишь после того, как на добычу или получение затрачен человеческий труд и которые в процессе дальнейшей переработки претерпели изменения при помощи труда. Таким образом, сырье – это предметы труда, на добычу и производство которых был затрачен труд(например, сбор лесных ягод). Материалы – предметы труда, прошедшие предварительную промышленную обработку, прежде чем вступить в производство.
По мере развития науки и техники номенклатура сырья и материалов расширяется, появляются новые их виды. Конкретные виды сырья , перерабатываемые в агропромышленном комплексе, не одинаковы по роли в процессе изготовления продукции, происхождению и качеству. Это вызывает классификацию сырья по ряду признаков:
По происхождению сырье делится на промышленное и сельскохозяйственное. Промышленное в свою очередь подразделяется на минеральное (нефть, газ, руды черных и цветных металлов и др.) и искусственное, полученное химическим путем(пластмассы, каучук, волокно и др.). Сельскохозяйственное сырье, а также сырье и материалы лесной промышленности и рыбной, состоит из двух групп: растительного происхождения (зерновые и технические культуры, древесина, дикорастущие и лекарственные растения) и животного происхождения(мясо, рыба, молоко, птица, сырые кожи, рога, копыта).
Сырье и материалы различаются и по характеру “участия” в производственном процессе. Они делятся на основные и вспомогательные. Если сырье и материалы составляют вещественную, материальную основу выпускаемой продукции, то относится к основным материалам (древесина в мебели и т.п.). Если же используются для поддержания орудий труда в работоспособном состоянии (смазочные масла), присоединяется к основному материалу в целях изменения его (краски, химикаты) или способствуют выполнению рабочего процесса (топливо для отопления), то является вспомогательным.
Сырье и материалы классифицируются и по качественным признакам. Так, шерсть – по длине волокна и прочности, сахарная свекла - по сахаристости и т.д. Классификация сырья по качественным признакам имеет большое практическое значение, ибо качество сырья предопределяет качество конечной продукции, производительность труда и себестоимость продукции, характер и режим производства.
Сырье и материалы – важнейший элемент производства. Они оказывают существенное влияние на все результаты его деятельности. Затраты на сырье и материалы преобладают в структуре себестоимости перерабатывающих отраслей АПК. Поэтому их экономное использование – основной источник снижения издержек производства и увеличения прибыли.
7.2 Методы рационального использования материальных ресурсов
Различают рациональное и экономное использование материальных ресурсов. Рациональное (разумное) использование необязательно сопровождается снижением материалоемкости продукции, но всегда означает экономию труда и рост его производительности. Основными методами рационального использования ресурсов являются:
- выбор сырья,
- первичная обработка сырья,
- комплексная переработка сырья,
- повторное использование материалов.
Выбор сырья. Достижения науки и техники позволяют производить одну и ту же продукцию из различных видов сырья. Так, этиловый спирт производится из пищевого сырья, древесины, нефти, газа. С другой стороны, один и тот же вид сырья может быть потреблен для изготовления различных видов продукции. Так, нефть может служить как топливом, так и исходным сырьем для энергохимической переработки.
Основная цель выбора сырья – снижение затрат на производство. Обоснование выбора осуществляется путем расчета экономической эффективности выпуска продукции из различных видов сырья. Для этого следует определить стоимостную оценку результата и затрат по каждому варианту производства продукции из соответствующего сырья и отобрать тот, который обеспечивает наибольший эффект.
Первичная обработка. Большинство сырьевых ресурсов органического происхождения не могут эффективно перерабатываться непосредственно после их заготовки или выращивания. В чистом виде они, как правило, не встречаются.
Одни виды сырья содержат примеси, ненужные для выпуска данного вида продукции (засоренность сельскохозяйственного сырья); другие – разные по степени зрелости, сортам; третьи – не соответствуют требованиям качества (влажность сырья). Это вызывает необходимость предварительной обработки сырья. Применяются различные методы обработки сырья. Растительное сырье перед запуском в производство подвергается первичной обработке путем чистки, сортировки, мойки, сушки, калибровки по размерам.
Комплексное использование сырья. Под этим понимается такой процесс его переработки, при котором полезно реализуются все содержащиеся в нем ценные компоненты. В результате из единицы исходного сырья получается больше продукции, отпадает необходимость в дополнительных затратах на увеличение добычи сырья. В итоге снижается себестоимость, увеличивается прибыль и рентабельность производства.
В отраслях агропромышленного комплекса, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье (сахарная, плодово-овощная промышленность), очень важно комплексное использование сырья. Предприятия этих отраслей потребляют большое количество сырья, а выход готовой продукции по отношению к массе исходного сырья не превышает 10-15%. Таким образом, большая часть сырья превращается в отходы. К ним относятся выжимки томатов, яблок, моркови и свеклы, а также отходы очистки овощных и плодовых культур. Яблочные выжимки (28-39% массы исходного сырья) используют как корм скоту в свежем виде. Однако наиболее перспективным и эффективным направлением переработки яблочных выжимок является производство сухого пектина (сухие выжимки содержат 8-9% пектина).
Томатные выжимки и семена образуются при производстве томатного сока и пасты. Их выход составляет 20-40% массы переработанных томатов. Выжимки содержат 8-9% сухих веществ и сохраняют свойства первичного сырья. На этом основано использование выжимок в производстве томатной пасты в качестве добавки в количестве 25%.
В картофелекрахмальном производстве в отходы переходят около 40% сухих веществ картофеля, клеточный сок и соковые воды. Последние не находят пока применения и загрязняют окружающую среду. Очень эффективным является использование клеточного сока для кормовых дрожжей.
Наибольшую массу отходов получают в свеклосахарном производстве (жом, меласса, дефекат, рафинадная патока, диффузионные воды). Только отходы жома составляют около 83% массы переработанной свеклы. Они являются ценным кормовым продуктом, но в свежем виде теряют 50% сухих веществ.
Сушка жома и рациональное его использование в животноводстве позволяет сэкономить большое количество грубых кормов и зерно.
Эффективное использование сырья во многом зависит от уровня организации системы материального и морального стимулирования. Совершенствование технологии производства также создает предпосылки для улучшения использования сырья.
Повторное использование материалов. Оно позволяет расширить сырьевую базу. Ведь сталь, выплавляемая из лома, в 20 раз дешевле, чем из руды. Тонна бумажной макулатуры экономит 4 м3 деловой древесины. Вторичное применение сырьевых и топливно-энергетических ресурсов имеет важное экономическое, экологическое и социальное значение.