Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Сельскохозяйственные рынки. Учебное пособие
.pdf
Л. В. Гришаева
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ
РЫНКИ
Учебное пособие
2-е издание
Вузовское образование
Саратов • 2019
УДК 339. 13
ББК 65. 01
Рецензенты:
Стукач В. Ф. — доктор экономических наук, профессор;
Кошелев Б. С. — кандидат экономических наук
Гришаева, Л. В.
Сельскохозяйственные рынки [Электронный ресурс] : учебное
пособие / Л. В. Гришаева. — 2-е изд. — Электрон. дан. и прогр. (6 Мб). —
Саратов: Вузовское образование, 2019. — 245 с.
ISBN 978-5-4487-0436-9
Основу настоящего учебного пособия составляют лекции, прочитанные автором в
Омском государственном аграрном университете. Здесь рассматриваются теоретические
основы функционирования сельскохозяйственных рынков, проанализированы рынки
конкретных видов сельскохозяйственной продукции, исследуются проблемы
государственного регулирования этих рынков. Материал учебного пособия четко
организован методически: опорные вопросы, содержание, выводы, основные понятия,
вопросы для самоконтроля. Содержание пособия соответствует требованиям
государственного образовательного стандарта ВПО и Примерной программе по дисциплине
«Сельскохозяйственные рынки».
Предназначено для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, изучающих
экономику сельскохозяйственных рынков.
Для создания электронного издания использовано:
Приложение pdf2swf из ПО Swftools, ПО IPRbooks Reader,
разработанное на основе Adobe Air
© Гришаева Л. В., 2013
© ООО «Вузовское образование», 2019
3
Оглавление
Предисловие
Введение
Раздел 1. РЫНОК И ОСОБЕННОСТИ ЕГО
ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
Глава 1. Теоретические основы функционирования
сельскохозяйственных рынков.
1.1. Экономическая сущность и функции рынка
1.2. Границы товарных рынков
1.3.Специфические черты рынков сельскохозяйственной продукции
1.4. Структура сельскохозяйственного рынка
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 2. Спрос на сельскохозяйственную продукцию
2.1. Измерение и компоненты совокупного спроса на сельскохозяйственную
продукцию
2.2. Особенности потребительского спроса на сельскохозяйственную продукцию
2.3. Основные направления эмпирического анализа спроса на продукцию
сельского хозяйства
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 3. Предложение сельскохозяйственной продукции
3.1. Структура и особенности формирования предложения сельскохозяйственной
продукции
4
3.2. Периоды формирования рыночного предложения сельскохозяйственной
продукции
3.3. Ценовая эластичность предложения продукции сельского хозяйства
3.4. Основные направления эмпирического анализа предложения
сельскохозяйственной продукции
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 4. Основы ценообразования на рынках
сельскохозяйственной продукции
4.1. Концептуальные основы ценообразования
4.2. Особенности формирования цен на продукцию сельского хозяйства
4.3. Система цен на сельскохозяйственную продукцию
4.4. Динамика цен на сельскохозяйственную продукцию
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 5. Конъюнктура сельскохозяйственных рынков
4.1. Конъюнктура рынка: понятие, факторы, показатели
4.2. Особенности конъюнктуры сельскохозяйственных рынков
4.3. Методические основы анализа конъюнктуры товарных рынков
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Часть 2. РЫНКИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПРОДУКЦИИ
Глава 6. Рынок зерна
6.1. Общая характеристика и структура зернового рынка
6.2. Спрос и предложение на российском рынке зерна
6.3. Баланс ресурсов и использования зерна
5
6.4. Система цен зернового рынка
6.5. Организация сбыта зерна
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 7. Рынок картофеля
7.1. Спрос и предложение на российском рынке картофеля
7.2. Сбыт картофеля
7.3. Система цен на рынке картофеля
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 8. Рынок молока и молочных продуктов
8.1.Спрос и предложение на российском рынке молока и молочных продуктов
8.2. Конъюнктура на российском рынке молока и молочных продуктов
8.3. Система цен на рынке молока и молочных продуктов
8.4. Сбыт молочной продукции
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 9. Рынок мяса и мясных продуктов
9.1. Спрос и предложение на российском рынке мяса и мясопродуктов
9.2. Динамика цен на рынке мяса и мясопродуктов
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
6
Часть 3. ГОСУДАРСТВЕННОЕ РЕГУЛИРОВАНИЕ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РЫНКОВ
Глава 10. Экономические предпосылки государственного
регулирования рынков сельскохозяйственной продукции
10.1. «Провалы» рынка и необходимость государственного регулирования
10.2. Специфические «провалы» сельскохозяйственного рынка
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 11. Содержание и механизм государственного регулирования
сельскохозяйственного рынка
11.1. Общие представления
11.2. Основные модели регулирования государством рынков
сельскохозяйственной продукции
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Глава 12. Эволюция государственного регулирования
сельскохозяйственного рынка
Выводы
Основные понятия
Вопросы для самоконтроля
Предметный указатель
Библиографический список
ПРЕДИСЛОВИЕ
7
Рыночная система хозяйствования предполагает исследование и решение
возникающих проблем с позиций не только общих закономерностей
функционирования рынка, но и его отраслевых особенностей. Поэтому
существует необходимость рассмотрения рыночных отношений в их
отраслевых формах. Особенно это актуально для сельского хозяйства. Сельское
хозяйство как отрасль экономики во все времена находилась в центре
экономической системы и обеспечивало деятельность других отраслей, оно
оказывало и оказывает сильное, иногда решающее воздействие на экологию и
социальную жизнь общества. На протяжении тысячелетий и веков под
влиянием сельского хозяйства формировалась среда обитания человечества,
цивилизация и национальный характер народов. Как источник продовольствия
сельское хозяйство неразрывно связано с интересами каждого человека, а
уровень развития этой сферы экономики в значительной мере определяет
народнохозяйственный потенциал и политическую обстановку в стране. Вместе
с тем аграрная сфера экономики и сельскохозяйственные рынки настолько
специфичны, что есть все основания констатировать особенный характер их
функционирования.
В этой связи традиционным для экономической науки является
рассмотрение особенностей сельского хозяйства и одной из форм проявления
данной традиции является элективный курс «Сельскохозяйственные рынки».
Цель этого курса – формирование у студентов прочных фундаментальных знаний
о закономерностях и особенностях функционирования сельскохозяйственного
рынка, а также умений и навыков сбора, обработки и анализа информации о
процессах функционирования рынка в аграрном секторе экономики.
«Сельскохозяйственные рынки» - экономическая дисциплина,
рассматривающая закономерности и особенности функционирования рыночных
отношений в аграрном секторе экономики. Теоретической основой этой
дисциплины является экономическая теория. В учебниках по экономической
теории излагаются основы рыночных отношений. Однако специфика
сельскохозяйственного рынка рассматривается в них лишь вскользь,
8
фрагментарно. В действительности же этот рынок настолько специфичен, что
механизм его функционирования не соответствует классическим канонам
рыночной теории. Методические вопросы курса опираются на математическую и
сельскохозяйственную статистику, экономику сельского хозяйства, маркетинг
аграрных продуктов. Теория сельскохозяйственных рынков служит
методологической основой для принятия политических решений в области
экономики сельского хозяйства, а анализ сельскохозяйственных рынков создает
основу для формирования аграрной политики государства, поэтому между этими
дисциплинами существует тесная связь. Между тем сельскохозяйственные рынки
отличаются от вышеназванных дисциплин системно-комплексным подходом к
анализу процесса формирования и функционирования рынка в аграрном секторе
экономики.
Данное учебное пособие подготовлено на основе материалов к
лекциям по элективному курсу «Сельскохозяйственные рынки», который с
1999/2000 учебного года читается автором на экономическом факультете Омского
государственного аграрного университета. Структурно данное учебное пособие
состоит из трех частей: 1)Рынок и особенности его функционирования в сельском
хозяйстве; 2)Рынки сельскохозяйственной продукции; 3) Государственное
регулирование сельскохозяйственных рынков. В первой части рассматриваются
теоретические основы функционирования сельскохозяйственных рынков, спрос и
предложение сельскохозяйственной продукции, основы ценообразования на
рынках сельскохозяйственной продукции, конъюнктура сельскохозяйственных
рынков. Автор представляет генезис концепций рынка вообще и
сельскохозяйственного рынка в частности, уточняет понятия "аграрный рынок",
"сельскохозяйственный рынок", "рынки сельскохозяйственной продукции",
"агропродовольственный рынок". При систематизации специфических черт
сельскохозяйственных рынков различаются общие особенности
сельскохозяйственных рынков, особенности объекта рыночных отношений в
сельском хозяйстве, особенности субъектов этого рынка, особенности спроса и
предложения сельскохозяйственной продукции, а также особенности
9
ценообразования и динамики цен на сельскохозяйственном рынке. Структура
сельскохозяйственного рынка рассматривается с позиций двух подходов:
макроэкономического и микроэкономического. В рамках каждого из этих
подходов четко обозначены структурообразующие критерии. Особый интерес
представляют обозначенные автором направления эмпирического анализа спроса,
предложения и динамики цен.
Во второй части на основе статистических материалов Российской
Федерации анализируются основные сельскохозяйственные рынки: зерна;
картофеля; молока и молочных продуктов; мяса и мясных продуктов.
Особенность данного учебного пособия в том, что анализ проводится
одновременно на основе макро- и микроэкономического подходов.
В третьей части учебного пособия на примерах России и ЕС
рассматриваются экономические предпосылки, содержание и механизм, эволюция
государственного регулирования сельскохозяйственных рынков.
Цель этой книги – помочь студентам усвоить фундаментальные знания,
предлагаемые экономической наукой о сельскохозяйственных рынках и научить
их основным приемам анализа этих рынков. Для достижения этой цели
используются различные средства обучения, которые регулярно повторяются в
процессе изложения материала.
Каждая глава учебного пособия начинается со списка основных вопросов,
рассматриваемых в ней, с целью дать студентам представление о содержании
материала, который им предстоит изучить, и завершается кратким резюме,
напоминающим студентам об основных положениях пройденного ими материала.
Перечень основных понятий в конце каждой главы предоставляет
студентам возможность проверить, как они запомнили и поняли новые термины,
введенные в главе.
В конце каждой главы приводятся вопросы для повторения ключевых
моментов изложенной темы. Благодаря этим вопросам пособие обеспечивает
самопроверку, закрепление и углубление полученных знаний. Студенты также
могут использовать данные вопросы при подготовке к зачету и экзамену.
10
Статистический материал представленный в приложениях предназначен для
того, чтобы студент овладел необходимыми навыками практической работы по
анализу и осмыслению экономических процессов сельскохозяйственных рынков
России.
Автор выражает свою признательность и благодарность всем, кто помогал
работать над этим учебным пособием: рецензентам Виктору Федоровичу Стукачу
и Борису Степановичу Кошелеву, учебно-методическому отделу и издательству
Омского государственного аграрного университета.
ВВЕДЕНИЕ
В России и странах СНГ дисциплина «Сельскохозяйственные рынки»
находится в стадии становления. Научные основы ряда разделов этой дисциплины
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]