Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в теннисе. Учебно-методическое пособие
.pdf
УДК 796.342
ББК 75.577
П32
Рецензент: Джумок А. А., к. п. н., доцент, заведующий кафедрой теории
и методики тенниса, настольного тенниса и бадминтона Российского
университета спорта «ГЦОЛИФК».
Авторы:
Мирошников А. Б., доктор биологических наук, доцент, профессор кафедры
спортивной медицины Российского университета спорта «ГЦОЛИФК»
Мештель А. В., аспирант кафедры спортивной медицины Российского
университета спорта «ГЦОЛИФК»
Смоленский А. В., доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой
спортивной медицины Российского университета спорта «ГЦОЛИФК»
Мирошников А. Б.
П32 Питание в теннисе: учебно-методическое пособие /
А. Б. Мирошников, А. В. Мештель, А. В. Смоленский. – М.: Спорт,
2026. – 332 с. (Серия «Спортивная нутрициология»)
ISBN 978-5-6054629-0-3
В учебно-методическом пособии представлены основные материалы
и документы, позволяющие студентам спортивных и медицинских вузов получить необходимые знания о питании спортс менов, а также иметь представление о возможном воздействии спортивного питания на организм спортс менатеннисиста. Полученные сведения могут успешно применяться в повседневной
практике спортивных нутрициологов и диетологов, а также в системе обучения
студентов бакалавриата вузов физической культуры и спорта, магистрантов, аспирантов, тренеров-педагогов и спортивных врачей.
УДК 796.342
ББК 75.577
ISBN 978-5-6054629-0-3
© Мирошников А. Б., Мештель А. В.,
Смоленский А. В., 2026
© Оформление, издание.
Издательство «Спорт», 2026
ОГЛАВЛЕНИЕ
СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
ГЛАВА I. NULLIUS IN VERBA: ПРИНЦИПЫ
ОБЪЕКТИВНОГО АНАЛИЗА
И ОЦЕНКИ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ . . . . . . . . . . . 9
ГЛАВА II. ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ
ТЕННИСИСТОВ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
ГЛАВА III. ДИЕТЫ ДЛЯ ТЕННИСИСТОВ . . . . . . . . . . 70
ГЛАВА IV. ВВЕДЕНИЕ В НАУКУ
О СУПЛЕМЕНТАХ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .117
ГЛАВА V. ПРОТЕИНОВЫЕ СУПЛЕМЕНТЫ . . . . . . 132
ГЛАВА VI. ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЫ,
ПОПУЛЯРНЫЕ СРЕДИ ТЕННИСИСТОВ. .152
ГЛАВА VII. КОФЕИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 179
ГЛАВА VIII. КРЕАТИН . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 204
ГЛАВА IX. БУФЕРНЫЕ СУПЛЕМЕНТЫ . . . . . . . . . . . 222
ГЛАВА X. АРГИНИН И ЦИТРУЛЛИН . . . . . . . . . . . . 242
ГЛАВА XI. СУПЛЕМЕНТЫ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ
ЖИРОВОЙ МАССЫ ТЕЛА . . . . . . . . . . . . 253
ГЛАВА XII. СУПЛЕМЕНТЫ ДЛЯ ТЕННИСИСТОВ,
ТРЕНИРУЮЩИХСЯ В ЖАРУ. . . . . . . . . . 277
ГЛАВА XIII. ЗАПРЕЩЕННЫЕ СУБСТАНЦИИ
ПОД ЛУПОЙ ДОКАЗАТЕЛЬНОЙ
МЕДИЦИНЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 283
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ГЛАВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 307
ПРИЛОЖЕНИЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
3
Список сокращений
ААС – анаболические андрогенные стероиды
АГ – артериальная гипертония
АД – артериальное давление
АТФ – аденозинтрифосфат
БАД – биологически-активная добавка
БЖМТ – безжировая масса тела
БИА – биоэлектрический импедансный анализ
ВАДА – Всемирное антидопинговое агентство
ДНК – дезоксирибонуклеиновая кислота
ДТ – длина тела
ЖКТ – желудочно-кишечный тракт
ЖМТ – жировая масса тела
ЖТ – жировая ткань
ИМТ – индекс массы тела
ИФР-1 – инсулиноподобный фактор роста-1
КИ – когортные исследования
КрФ – креатин-фосфат
ЛПНП – липопротеины низкой плотности
МДМА – метилендиоксиметамфетамин
МНЖК – мононенасыщенные жирные кислоты
МОК – Международный олимпийский комитет
МПК – максимальное потребление кислорода
МТ – масса тела
ОРВИ – острые респираторно-вирусные инфекции
ОТ – окружность талии
ПНЖК – полиненасыщенные жирные кислоты
РКИ – рандомизированное контролируемое исследование
РНК – рибонуклеиновая кислота
СД2 – сахарный диабет 2 типа
4
СЖК – свободные жирные кислоты
СО – систематический обзор
ССС – сердечно-сосудистая система
СТГ – соматотропный гормон
ТГК – тетрагидроканнабинол
ФМБА – Федеральное медико-биологическое агентство России
ЦНС – центральная нервная система
ЧССmax – максимальная частота сердечных сокращений
ЧТ – черный тмин
ЭПО – эритропоэтин
AAF (Adverse Analytical Finding) – неблагоприятный аналити-
ческий результат («положительная» проба)
ABV (Alcohol By Volume) – содержание алкоголя по объему
ACSM (American College of Sports Medicine) – Американский
колледж спортивной медицины
ADF (Alternate Day Fasting) – голодание через день
AIS (Australian Institute of Sport) – Австралийский институт
спорта
ALA (α-Linolenic Acid) – α-линоленовая кислота
AMSTAR 2 (A MeaSurement Tool to Assess Systematic
Reviews 2) – инструмент оценки качества систематических обзоров и мета-анализов
AND (Academy of Nutrition and Dietetics) – Академия питания
и диетологии
ATP (Association of Tennis Professionals) – Ассоциация профес-
сионалов тенниса
BCAA (Branched-Chain Amino Acids) – аминокислоты с развет-
вленной боковой цепью
BMR (Basal Metabolic Rate) – скорость базального метаболизма
CER (Continuous Energy Restriction) – постоянное ограничение
энергии
CGA (Chlorogenic Acid) – хлорогеновая кислота
CM (Creatine Monohydrate) – креатина моногидрат
5
DA (Daily Activity) – суточная активность
DBP (Vitamin D – Binding Protein) – связывающий витамин D
белок
DC (Dietitians of Canada) – Диетологи Канады
DGE (Deutschen Gesellschaft für Ernährung / German Nutrition
Society) – Немецкое общество питания
DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Scores) – оценка
усвояемых незаменимых аминокислот
DRI (Dietary Reference Intakes) – рекомендованные нормы
потребления
DSHEA (Dietary Supplements Health and Education Act) – Закон
о здоровье и образовании в области диетических добавок
dTRE – отсроченный прием пищи с ограничением времени
DXA (Dual-Energy X-ray Absorptiometry) – двухэнергетическая
рентгеновская абсорбциометрия
EFSA (European Food Safety Authority) – Европейский орган
по безопасности пищевых продуктов
EGCG (Epigallocatechin Gallate) – эпигаллокатехин галлат
ESC (Endocrine Society Committee) – Комитет эндокринного
общества
eTRE (Early Time-Restricted Eating) – питание, ограниченное
в раннее время
Ex (Exercise) – трата энергии во время выполнения упражнений
FAO (Food and Agriculture Organization) – Продовольственная
и сельскохозяйственная организация
FFM (Fat-Free Mass) – безжировая масса тела
FFNFO (Food First Not Food Only) – подход к спортивному пита-
нию по принципу «Еда прежде всего, но не только еда»
GCE (Green Coffee Extract) – экстракт зеленого кофе
GRAS (Generally Recognized as Safe) – «общеизвестно как без-
опасное»
GSSI (Gatorade Sports Science Institute) – Институт спортивной
науки Gatorade
GTE (Green Tea Extract) – экстракт зеленого чая
6
ICR (Intermittent Calorie Restriction) – интервальное ограниче-
ние калорийности
IL-6 (Interleukin-6) – интерлейкин 6
IOC (International Olympic Committee) – Международный олим-
пийский комитет
ISSA (International Sport Science Association) – Международная
ассоциация спортивной науки
ISSN (International Society of Sports Nutrition) – Международное
общество спортивного питания
ITA (International Tennis Federation) – Международная федера-
ция тенниса
L-Arg (L-Arginine) – L-аргинин
L-Cit (L-Citrulline) – L-цитруллин
MedDiet (Mediterranean Diet) – Средиземноморская диета
MIPS (Multi-Ingredient Pre-workout Supplements) – предтрени-
ровочные комп лексы
NATA (National Athletic Trainers’ Association) – Нацио нальная
ассоциация спортивных тренеров
NO (Nitric Oxide) – прекурсоры оксида азота
PAL (Physical Activity Level) – уровень физической активности
PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score) –
скорректированная на усвояемость белка оценка амино-
кислотного состава
PLAC (Placebo) – плацебо
CAF (Caffeine) – кофеин
GI (Gastrointestinal) – желудочно-кишечный тракт
RDA (Recommended Dietary Allowance) – рекомендуемая суточ-
ная норма потребления
RIF (Ramadan Intermittent Fasting) – периодическое голодание
во время Рамадана
RMR (Resting Metabolic Rate) – скорость обмена веществ
в состоянии покоя (тоже самое, что и BMR)
SDA (Sports Dietitians Australia) – Спортивные диетологи Авст-
ралии
7
SERMs (Selective Estrogen Receptor Modulators) – селективные
модуляторы рецепторов эстрогенов (антиэстрогенные
субстанции)
TDC (Total Daily Calories) – суточная потребность в калориях
TEF (Thermic Effect of Food) – термический эффект пищи
TRF (Time-Restricted Feeding) – ограниченное по времени пита-
ние
UEFA (Union of European Football Associations) – Союз Евро-
пей ских футбольных ассоциаций
UL (Upper Intake Level) – верхний допустимый уровень потре-
бления
WPC (Whey Protein Concentrate) – концентрат сывороточного
протеина
WPI (Whey Protein Isolate) – изолят сывороточного протеина
WPH (Whey Protein Hydrolysate) – гидролизат сывороточного
протеина
WTA (Women’s Tennis Association) – Женская теннисная ассо-
циация
ZMA (Zinc Magnesium Aspartate) – цинк-магний аспартат
ГЛАВА I.
NULLIUS IN VERBA: ПРИНЦИПЫ ОБЪЕКТИВНОГО
АНАЛИЗА И ОЦЕНКИ ДОКАЗАТЕЛЬСТВ
Nullius in verba,
solum crede RCT
update Horace
Каждый исследовательский вопрос можно рассматривать как
продолжение всех размышлений и исследований, предшествовавших ему. Результаты каждого исследования способствуют
накоплению знаний и тем самым стимулируют дальнейшие
исследования. Чтобы этот процесс работал, исследователи
должны быть в состоянии определить преды дущие соответствующие исследования и теории посредством обзора литературы.
Текущая глобальная издательская тенденция свидетельствует
об одновременном росте количества как оригинальных исследовательских работ, так и обзоров литературы. Расширение практики доказательной медицины привело к тому, что в последние
годы растет разнообразие типов обзоров. Систематические
обзоры, зонтичные обзоры, а также мета-анализы, в частности мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (РКИ), за исключением обзоров предметного поля
и быстрых обзоров [7], находятся на вершине иерархии доказательств (см. рис. 1), поскольку в этих исследованиях применяется научный метод для выявления высококачественных
доказательств, таких как РКИ, и синтеза этих доказательств
с помощью мета-аналитических методов, обеспечивающих
большую статистическую мощность по сравнению с отдельными исследованиями. Впоследствии систематические обзоры
и мета-анализы предоставляют данные, на которые обычно
полагаются при разработке руководств и учебников для спорта
и спортивной медицины [2].
Поскольку объем фактических данных продолжает расти благодаря публикациям исследований, специалисты по физической
культуре сталкиваются с проб лемой агрегирования информации
9
10
Рис. 1. Иерархия доказательств научных исследований
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]