Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в теннисе. Учебно-методическое пособие
.pdf
(Portuguese Football Federation) [4], а также группой экспертов Международной федерации тенниса (International Tennis
Federation, ITA), Женской теннисной ассоциации (Women’s
Tennis Association, WTA) и Ассоциации теннисистов-профессионалов (Association of Tennis Professionals, ATP) [28]. Недавние
систематические обзоры и/или мета-анализы показали [1], что
БАД являются эффективной стратегией для повышения работоспособности в следующих видах спорта: кроссфит, теннис,
тяжелая атлетика, баскетбол, греб ля, легкая атлетика, велосипедный спорт, футбол, а также в аэробных и анаэробных
видах спорта, как для мужчин, так и для женщин. Хотя спортсмены часто принимают БАД, чтобы воспользоваться предполагаемыми/заявленными эффектами или преимуществами,
в основе использования добавок лежит целый ряд мотивов [13].
Например, спортс мены используют БАД:
a. Для предотвращения дефицита питательных веществ, кото-
рый может привести к болезням или понизить работоспособность.
b. Для удобного обеспечения энергией и питательными веще-
ствами во время тренировки.
c. Для достижения конкретного и прямого преимущества
в соревновании.
d. Для того, чтобы добиться повышения работоспособности,
косвенно получаемой за счет таких результатов, как обеспечение более эффективных тренировок (т. е. более высокой
интенсивности, большего объема), лучшего восстановления
после тренировок, оптимизации массы и состава тела или
снижения рисков травм и заболеваний.
e. Для получения финансовой выгоды (спонсорство) или
потому, что продукты предоставляются спонсорами бес-
платно.
f. В качестве страховки «на всякий случай».
g. Потому что они знают или считают, что другие спортс мены/
участники соревнований используют добавку(и).
121
Категории биологически активных пищевых
добавок
Американская ассоциация спортивных наук (International
Sports Sciences Association (ISSA)) предложила классифицировать БАД на: необходимые и необязательные (см. табл. 30).
Таблица 30
Категории пищевых добавок согласно ISSA
Необходимые Необязательные
Белки/аминокислоты
Углеводы
Жирные кислоты
Витамины
Минералы
Фитонутриенты
Креатин
Глютамин
Бета-аланин
Кофеин
Тирозин
Экстракт зеленого чая
Жиросжигатели
Международное общество спортивного питания (International
Society of Sports Nutrition (ISSN)) предлагает классифицировать
БАД по следующему принципу [17]:
A. Сильные доказательства в поддержку эффективности
и безопасности.
B. Ограниченные или смешанные доказательства в под-
держку эффективности.
C. Мало или совсем нет доказательств в поддержку эффек-
тивности и/или безопасности.
Международный олимпийский комитет в своем консенсусном заявлении 2018 года предлагает подходить к классификации БАД, используя пирамиду Borgetto (см. «ГЛАВУ I») [20].
На основании доступной научной литературы, посвященной
эффективности и безопасности пищевых добавок, все БАД,
обсуждаемые в этой книге, были разделены на три категории
в зависимости от качества и количества доступных исследований (см. табл. 31).
122
Таблица 31
Система оценок и стратегии доказательства БАД
Категория
доказа-
тельств
А Систематические
В Систематические
С Нерандомизирован-
Примечание: РКИ – рандомизированные контролируемые исследования
Источники
доказательств
обзоры с мета-анализами РКИ или
без них (n≥5)
обзоры с мета-анализами РКИ или
без них (n<5) или
наличие небольшого числа РКИ
ные /обсервационные исследования,
описательные обзоры, официальные
позиции и консенсусные заявления
Определение
Доказательства систематических
обзоров с или без мета-анализов
(без участия коммерческих фирм
и отсутствия конфликта интереса
у авторов), которые обеспечивают
последовательную картину результатов в популяции, для которой дана
рекомендация
Доказательства систематических
обзоров с или без мета-анализов (без
участия коммерческих фирм и отсутствия конфликта интереса у авторов),
и хорошо спланированных РКИ, которые обеспечивают последовательную картину результатов в популяции, для которой дана рекомендация
Данные о результатах нерандомизированных и/или обсервационных
исследований. Обзоры, в которых может присутствовать специфическое
изложение изучаемой темы. Официальные позиции и консенсусные заявления авторитетных организаций
Распространённые вопросы о биологически активных
добавках
Вопрос: Подлежат ли продукты питания и БАД аналогич-
ному регулированию?
Ответ: Вопреки утверждениям некоторых СМИ, БАД регулируются более строго, чем обычные продукты питания, в плане
безопасности, производства и маркировки [5].
Вопрос: Если компания, производящая БАД, финансирует
исследование, ставит ли это автоматически под сомнение его
результаты?
Ответ: Так как хорошо известно, что финансовые конфликты
интересов связаны с положительными рекомендациями в отношении лекарственных препаратов и медицинских изделий
123
в клинических руководствах, отчетах консультативных комитетов, авторских статьях и обзорах [3, 16, 21, 22], то, при принятии решения, необходимо сравнивать исследования с конфликтом интереса и без такового.
Вопрос: Может ли диета сама по себе обеспечить вас всем
необходимым без использования БАД?
Ответ: Философия «еда прежде всего» отстаивается рядом
консенсусных заявлений экспертов и позиций в спорте и считается важной для здоровья и работоспособности. Авторы
согласны с тем, что программы питания должны отдавать предпочтение еде, а не БАД, поскольку цельные пищевые источники
содержат энергию и макроэлементы, а также ряд микроэлементов, полифенолов, клетчатки и других биологически активных
соединений, которые могут иметь положительные преимущества за счет уменьшения воспаления, стимулирования иммунной толерантности и повышения нейропротекции [25]. Однако,
несмотря на то, что предпочтение отдается еде в первую очередь, не все выбирают продукты, отвечающие их потребностям в питательных веществах, а тем, кто этого не делает,
могут помочь добавки с витаминами и минералами, если они
не могут или не хотят изменить свой выбор продуктов питания. Подход к спортивному питанию по принципу «еда прежде
всего, но не только еда (Food First Not Food Only, FFNFO)» является предпочтительной стратегией в элитном спорте. В частности, подход, основанный только на еде, может быть проблематичным, как показано на рисунке 5 [9].
1. Некоторые питательные вещества трудно получить
в достаточном количестве из продуктов, потреб ляемых в рамках обычной диеты, по крайней мере, без чрезмерного потребления продуктов, содержащих эти диетические компоненты
(например, креатин и бета-аланин в красном мясе и витамин D
в жирной рыбе).
2. Некоторые необходимые питательные вещества содержатся в изобилии только в продуктах, которые некоторые
спортс мены не употреб ляют (например, омега-3, содержащиеся
преимущественно в жирной рыбе, или витамин В12 в мясе).
3. Трудно установить точное содержание питательных
веществ в некоторых продуктах, которые постоянно улучшают
124
125
Рис. 5.
спортивные результаты и/или здоровье (например, кофеин
в кофе, нитраты в овощах, витамин D в жирной рыбе).
4. Для улучшения здоровья могут потребоваться высокие
дозы некоторых питательных веществ (например, добавки
железа для устранения дефицита), а превышение эталонного
потребления питательных веществ для некоторых питательных
веществ может оказывать полезное противовоспалительное
(толерогенное) действие, которое может уменьшить инфекционное бремя.
5. Пищевые источники некоторых питательных веществ
может быть трудно потреб лять непосредственно перед тренировкой, во время или вскоре после нее (например, углеводный
гель может быть удобнее во время длительного теннисного
матча, чем банан).
6. Проверенные БАД могут стать удобной альтернативой
пище, особенно в сценариях, когда возникают опасения относительно загрязнения пищи (например, загрязнение мяса кленбутеролом) и/или гигиены питания.
Подводя итог, можно сказать, что даже самые известные
диеты, позиционируемые как самые здоровые (например, японская и средиземноморская), могут не обеспечивать рекомендуемого уровня различных питательных веществ. Если ваша
цель – улучшение здоровья и повышение работоспособности,
БАД, по-видимому, могут быть полезны.
Вопрос: Каков размер индустрии биологически активных
добавок по сравнению с фармацевтической промышленностью?
Ответ: Фармацевтическая промышленность США более чем
в двенадцать раз превышает рынок пищевых добавок [5].
Подводя итог, можно сказать, что биологически активные
добавки – это эффективный, но вспомогательный инструмент
в спорте и медицине. Они помогают восполнить дефицит
питательных веществ, поддержать организм при повышенных
нагрузках и решить специфические задачи, но не заменяют полноценное питание и здоровый образ жизни.
Главные принципы их применения:
• Научная обоснованность – использовать только добавки
с доказанной эффективностью.
126
• Индивидуальный подход – учитывать реальные потребности
организма, а не следовать моде.
• Контроль качества – выбирать сертифицированные БАД
от проверенных производителей.
• Безопасность – избегать передозировки, следить за побочными эффектами и возможными взаимодействиями с лекарствами.
БАД могут быть полезны, но только при грамотном использо-
вании. Их роль – не «волшебная таблетка», а часть комп лексной
стратегии здоровья и спортивных результатов.
Список литературы
1. Мирошников А. Б. Пищевые добавки как источник непред-
намеренного допинга в спорте. Спортивно-педагогическое
образование: сетевое издание. 2022. № 2. С. 28–36.
2. Мирошников А.Б., Смоленский А. В., Форменов А. Д.
Возможные причины допинговых санкций молодых спортсменов: фокус на пищевые добавки. Вестник новых медицинских
технологий. Электронное издание. 2022. Т. 16. № 5. С. 92–98.
doi: 10.24412/2075-4094-2022-5-3-3.
3. Мирошников А. Б. Герменевтика научных исследований:
исследовательская пирамида, финансирование и конфликт
интересов. Терапевт. 2019. № 2. С. 40–50.
4. Abreu R, Figueiredo P, Beckert P, Marques JP, Amorim S,
Caetano C, Carvalho P, Sá C, Cotovio R, Cruz J, Dias T,
Fernandes G, Gonçalves E, Leão C, Leitão A, Lopes J, Machado E,
Neves M, Oliveira A, Pereira AI, Pereira B, Ribeiro F, Silva LM,
Sousa F, Tinoco T, Teixeira VH, Sousa M, Brito J. Portuguese
Football Federation consensus statement 2020: nutrition and performance in football. BMJ Open Sport Exerc Med. 2021 Aug 26; 7(3):
e001082. doi: 10.1136/bmjsem-2021-001082.
5. Antonio J, Antonio B, Aragon A, Bustillo E, Candow D, Col-
lins R, Davila E, Durkin B, Kalman D, Lockwood C, Mills S, Stout JR.
«Common questions and misconceptions about dietary supplements
and the industry – What does science and the law really say?». J Int
127
Soc Sports Nutr. 2025 Dec;22(1):2534128. doi: 10.1080/15502783
.2025.2534128.
6. Barrack MT, Sassone J, Dizon F, Wu AC, DeLuca S, Acker-
man KE, Tenforde AS. Dietary Supplement Intake and Factors
Associated with Increased Use in Preadolescent Endurance Runners.
J Acad Nutr Diet. 2022 Mar;122(3):573–582. doi: 10.1016/j.
jand.2021.07.013.
7. Brown AC. An overview of herb and dietary supplement effi-
cacy, safety and government regulations in the United States with
suggested improvements. Part 1 of 5 series. Food Chem Toxicol.
2017 Sep;107(Pt A):449–471. doi: 10.1016/j.fct.2016.11.001.
8. Cadwallader AB. Council On Science And Public Health A.
Which Features of Dietary Supplement Industry, Product Trends,
and Regulation Deserve Physicians’ Attention? AMA J Ethics. 2022
May 1;24(5): E410–418. doi: 10.1001/amajethics.2022.410.
9. Close GL, Hamilton DL, Philp A, Burke LM, Morton JP. New
strategies in sport nutrition to increase exercise performance. Free
Radic Biol Med. 2016 Sep;98:144–158. doi: 10.1016/j.freeradbiomed.2016.01.016.
10. Collins J, Maughan RJ, Gleeson M, Bilsborough J, Jeuken-
drup A, Morton JP, Phillips SM, Armstr ong L, Burke LM, Close GL,
Duffield R, Larson-Meyer E, Louis J, Medina D, Meyer F, Rollo I,
Sundgot-Borgen J, Wall BT, Boullosa B, Dupont G, Lizarraga A,
Res P, Bizzini M, Castagna C, Cowie CM, D’Hooghe M, Geyer H,
Meyer T, Papadimitriou N, Vouillamoz M, McCall A. UEFA
expert group statement on nutrition in elite football. Current evidence to inform practical recommendations and guide future
research. Br J Sports Med. 2021 Apr;55(8): 416. doi: 10.1136/
bjsports-2019-101961.
11. Escribano-Ott I, Calleja-González J, Mielgo-Ayuso J. Ergo-
Nut ritional Intervention in Basketball: A Systematic Review.
Nutrients. 2022 Feb 2;14(3):638. doi: 10.3390/nu14030638.
12. European Commission, «Directive 2002/46/EC of the
European Parliament and of the Council of 10 June 2002 on the
approximation of the laws of the member states relating to food supplements,» Official Journal of the European Communities, 2002,
vol. 183, pp. 51–57.
128
13. Garthe I, Maughan RJ. Athletes and Supplements:
Prevalence and Perspectives. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018
Mar 1;28(2):126–138. doi: 10.1123/ijsnem.2017-0429.
14. Grgic J, Pedisic Z, Saunders B, Artioli GG, Schoenfeld BJ,
McKenna MJ, Bishop DJ, Kreider RB, Stout JR, Kalman DS,
Arent SM, VanDusseldorp TA, Lopez HL, Ziegenfuss TN, Burke LM,
Antonio J, Campbell BI. International Society of Sports Nutrition
position stand: sodium bicarbonate and exercise performance.
J Int Soc Sports Nutr. 2021 Sep 9;18(1):61. doi: 10.1186/
s12970-021-00458-w.
15. Guest NS, VanDusseldorp TA, Nelson MT, Grgic J, Schoen-
feld BJ, Jenkins NDM, Arent SM, Antonio J, Stout JR, Trexler ET,
Smith-Ryan AE, Goldstein ER, Kalman DS, Campbell BI.
International society of sports nutrition position stand: caffeine and
exercise performance. J Int Soc Sports Nutr. 2021 Jan 2;18(1):1.
doi:10.1186/s12970-020-00383-4.
16. Hansen C, Lundh A, Rasmussen K, Hróbjartsson A. Financial
conflicts of interest in systematic reviews: associations with results,
conclusions, and methodological quality. Cochrane Database
Syst Rev. 2019 Aug 5;8(8): MR000047. doi: 10.1002/14651858.
MR000047.pub2.
17. Kerksick CM, Wilborn CD, Roberts MD, Smith-Ryan A,
Kleiner SM, Jäger R, Collins R, Cooke M, Davis JN, Galvan E,
Greenwood M, Lowery LM, Wildman R, Antonio J, Kreider RB.
ISSN exercise & sports nutrition review update: research & recommendations. J Int Soc Sports Nutr. 2018 Aug 1;15(1):38.
doi: 10.1186/s12970-018-0242-y.
18. López Laval I, Marques-Jiménez D, Velarde-Sotr es Á, Sitko S,
Calleja Gonzalez J, Mielgo-Ayuso J. Effects of ergo-nutritional strategies on recovery in combat sports disciplines. Nutr Hosp. 2022 Jan
25. English. doi: 10.20960/nh.03886.
19. López-Samanes Á, Moreno-Pér ez V, Kovacs MS, Pallarés JG,
Mora-Rodríguez R, Ortega JF. Use of nutritional supplements and
ergogenic aids in professional tennis players. Nutr Hosp 2017;
34:1463–1468. doi:10.20960/nh.1404.
20. Maughan RJ, Burke LM, Dvorak J, Larson-Meyer DE,
Peeling P, Phillips SM, Rawson ES, Walsh NP, Garthe I, Geyer H,
Meeusen R, van Loon LJC, Shirreffs SM, Spriet LL, Stuart M,
129
Vernec A, Currell K, Ali VM, Budgett RG, Ljungqvist A, Mountjoy M,
Pitsiladis YP, Soligard T, Erdener U, Engebretsen L. IOC con-
sensus statement: dietary supplements and the high-performance
athlete. Br J Sports Med. 2018 Apr;52(7):439–455. doi: 10.1136/
bjsports-2018-099027.
21. McCartney M, Metsis K, MacDonald R, Sullivan F , Ozakinci G,
Boylan AM. ‘You feel like you’ve been duped’: is the current system
for health professionals declaring potential conflicts of interest in
the UK fit for purpose? A mixed methods study. BMJ Open. 2023
Jul 26;13(7): e072996. doi: 10.1136/bmjopen-2023-072996.
22. Nejstgaard CH, Bero L, Hróbjartsson A, Jørgensen AW,
Jørgensen KJ, Le M, Lundh A. Conflicts of interest in clinical guidelines, advisory committee reports, opinion pieces, and narrative
reviews: associations with recommendations. Cochrane Database
Syst Rev. 2020 Dec 8;12(12): MR000040. doi: 10.1002/14651858.
MR000040.pub3.
23. Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health.
(1994). Dietary supplement health and education act of 1994.
Retrieved from https://ods.od.nih.gov/About/DSHEA_Wording.aspx
24. Oliveira CB, Sousa M, Abreu R, Ferreira Â, Figueiredo P,
Rago V , T eixeira VH, Brito J. Dietary supplements usage by elite female
football players: an exploration of current practices. Scand J Med Sci
Sports. 2022 Apr;32 Suppl 1:73–80. doi: 10.1111/sms.14001.
25. T eodor o AJ. Bioactive Compounds of Food: Their Role in the
Prevention and Treatment of Diseases. Oxid Med Cell Longev. 2019
Mar 11;2019:3765986. doi: 10.1155/2019/3765986.
26. Tiller NB, Roberts JD, Beasley L, Chapman S, Pinto JM,
Smith L, Wiffin M, Russell M, Sparks SA, Duckworth L, O’Hara J,
Sutton L, Antonio J, Willoughby DS, Tarpey MD, Smith-Ryan AE,
Ormsbee MJ, Astorino TA, Kreider RB, McGinnis GR, Stout JR,
Smith JW, Arent SM, Campbell BI, Bannock L. International Society
of Sports Nutrition Position Stand: nutritional considerations for single-stage ultra-marathon training and racing. J Int Soc Sports Nutr.
2019 Nov 7;16(1):50. doi: 10.1186/s12970-019-0312-9.
27. Wierzejska RE. Dietary Supplements-For Whom? The Current
State of Knowledge about the Health Effects of Selected Supplement
Use. Int J Environ Res Public Health. 2021 Aug 24;18(17):8897.
doi: 10.3390/ijerph18178897.
130
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]