Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в теннисе. Учебно-методическое пособие
.pdf
(ATP) Expert Group Statement on Nutrition in High-Performance
Tennis. Current Evidence to Inform Practical Recommendations and
Guide Future Research. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2025 Aug
21:1–38. doi: 10.1123/ijsnem.2025-0001.
56. Vicente-Salar N, Santos-Sánchez G, Roche E. Nutritional
Ergogenic Aids in Racquet Sports: A Systematic Review. Nutrients.
2020 Sep 17;12(9):2842. doi: 10.3390/nu12092842.
57. Wyss M, Kaddurah-Daouk R. Creatine and creatinine metab-
olism. Physiol Rev. 2000;80(3):1107–1213. doi: 10.1152/physrev.2000.80.3.1107.
ГЛАВА IX.
БУФЕРНЫЕ СУПЛЕМЕНТЫ
ДОКАЗАТЕЛЬСТВА КЛАССА «С»
Способность скелетной мышечной ткани поддерживать
выработку энергии и выполнять механическую работу тесно
связана с работоспособностью в различных видах спорта.
Высокая скорость оборота АТФ в скелетных мышцах, наблюдаемая во время высокоинтенсивных упражнений, увеличивает
+
выработку ионов водорода (H
ацидозу, связанному со снижением работоспособности [29].
Это связано с тем, что вызванный физической нагрузкой метаболический ацидоз, характеризующийся более высокой продук-
+
цией H
, а не скоростью его выведения, может снизить выработку энергетического субстрата посредством гликолитических
путей за счет снижения активности ключевых ферментов, таких
как гликогенфосфорилаза и фосфофруктокиназа [38]. H
конкурирует с ионами кальция за место связывания тропонина,
напрямую препятствуя способности мышц к сокращению [13].
Окислительное фосфорилирование также может подавляться
ацидозом [38], в то время как ресинтез фосфоркреатина также
может быть нарушен при низком рН [53]. Таким образом, миоплазматическое падение pH приводит к неспособности производить желаемую или требуемую выходную мощность с последующей потерей работоспособности [15]. Вещества, способные
увеличить внутри и внеклеточную буферную способность для
борьбы с ацидозом, вызванным физическими нагрузками,
исследуются уже почти столетие. Карнозин, β-аланин, бикарбонат натрия, цитрат натрия и лактат натрия/кальция могут приводить к алкалозу, о чем свидетельствует повышение рН крови
и цитоплазмы клетки, и все они, независимо друг от друга,
улучшают переносимость физических нагрузок и работоспособность при различных обстоятельствах.
), что приводит к мышечному
+
также
222
β-АЛАНИН
Карнозин представляет собой дипептид, состоящий из аланина и гистидина, который в высоких концентрациях содержится
в скелетных мышцах. Карнозин обычно вносит небольшой
вклад в общую регулирующую способность H+, образующихся
в клетке. В частности, карнозин [57]:
+
1. Способствует регуляторной способности Н
2. Действует как регулятор высвобождения кальция.
3. Защищает от активных форм кислорода.
4. Связывает переход ионов металлов.
5. Участвует в регуляции внеклеточного гистидина и гиста-
мина.
β-аланин – заменимая аминокислота, эргогенный потенциал
которой основан на синтезе карнозина – основного внутримышечного буфера; он стабилен и хорошо усваивается, не проявляет особых нежелательных эффектов [2]. В организме β-аланин образуется в результате деградации карнозина. β-аланин
в изобилии присутствует в скелетных мышцах (концентрация
~ 5–8 ммоль/л в живой мышце и ~ 20–30 ммоль/кг в сухой
мышечной ткани) [9]. Его вклад в общую буферную систему
колеблется от 10 до 20%. Прием β-аланина ведет к значительному повышению концентрации карнозина в мышцах. Согласно
мета-анализу Rezende и его коллег [52], карнозин относительно
стабилен в отсутствие вмешательства, и фактически все участники реагируют на добавление β-аланина.
Международный олимпийский комитет (МОК) [47], Международное общество спортивного питания (International Society of Sports Nutrition (ISSN)) [57] рекомендовали прием
β-ала нина спортс менам для повышения работоспособности.
Существует 7 мета-анализов (на 30.06.2025) и один зонтичный
обзор (umbrella review) [36], демонстрирующих потенциальную эффективность приема добавок β-аланина по сравнению
с плацебо в спорте, где нарушения буферной емкости клеток
влияют на работоспособность (обычно в соревнованиях продолжительностью от 30 секунд до 10 минут) [12, 14, 16, 25, 32,
34, 54]; при этом в мета-анализе Grgic [25] было показано, что
β-аланин оказывает эргогенное влияние на результаты Йо-Йо
.
223
теста у спортс менов, когда протокол приема добавок длится
от 6 до 12 недель. Также в недавнем систематическом обзоре
Fernández-Lázaro и соавторы [14] показали, что β-аланин в дозах
от 4 г/день до 6 г/день в течение как минимум 4 недель может
улучшить спортивные результаты спортс менов-единоборцев
при высокоинтенсивных упражнениях продолжительностью
от 60 до 240 секунд, которые внутри мышц создают чрезвычайно кислую среду.
Согласно недавнему исследованию López-Samanes и коллег [45], β-аланин не является широко распространённой добавкой среди профессиональных теннисистов. Результаты опроса
свидетельствуют о том, что только 3,17% теннисистов, занимающих позиции ниже 100 места в рейтинге ATP, используют
β-ала нин в качестве биологически активной добавки. Обзор
Domínguez и соавторов [11] резюмировал практические рекомендации и потенциальные преимущества потребления β-аланина для теннисистов (см. табл. 50).
Таблица 50
β-аланин и эффекты в теннисе
БАД Эффект Дозировка Рекомендации
β-аланин Регулирование кислот-
но-щелочного баланса
на внутриклеточном
уровне и улучшение мышечного сокращения
6,4 г/день в 4–8
доз по 0,8–1,6 г
с интервалом
в 3 часа
Периоды с высокими тренировочными нагрузками и соревнованиями
Возможно потому, что на 30.06.2025 года не было опубликовано ни одного РКИ на теннисистах, β-аланин не часто используется для подготовки спортс менов.
Рекомендации международных спортивных
организаций по потреблению β-аланина
Согласно позиционному стенду МОК [47], для достижения
эргогенного эффекта β-аланин необходимо потреб лять ежедневно в дозе 65 мг/кг массы тела, в виде дробной дозы (т. е.
0,8–1,6 г каждые 3–4 часа)), в течение длительного времени –
10–12 недель. Согласно позиционному стенду ISSN [57]:
224
1. Четыре недели приема β-аланина (4–6 г в день) значительно увеличивают концентрацию карнозина в мышцах, тем
самым действуя как внутриклеточный рН-буфер.
2. Ежедневный прием от 4 до 6 г β-аланина в течение как
минимум 2–4 недель улучшает физическую работоспособность
в упражнениях продолжительностью от 1 до 4 минут.
3. β-аланин ослаб ляет нервно-мышечную усталость, особенно у пожилых людей, и предварительные данные указывают
на то, что β-аланин может улучшать тактические способности.
4. Комбинация β-аланина с другими добавками, состоящими
из одного (например, сочетать β-аланин с бикарбонатом натрия
[2, 17, 18]) или нескольких ингредиентов, может быть выгодна,
когда доза β-аланина достаточна (например, 4–6 г в день) и продолжительность приема составляет не менее 4 недель.
Побочные эффекты от приема β-аланина
Согласно крупному мета-анализу Dolan и соавторов [10],
в который вошло 151 исследование (n=101 на людях и n=50
на животных), единственным побочным эффектом, о котором
сообщалось, была парестезия (парестезия – один из видов расстройства чувствительности, характеризующийся спонтанно
возникающими ощущениями жжения, покалывания, ползания
мурашек). Прием β-аланина вызвал небольшое увеличение
концентрации циркулирующей аланинаминотрансферазы, хотя
средние данные оставались в пределах клинических норм. Метаанализ данных на людях не показал основного влияния добавок
β-аланина на таурин скелетных мышц или гистидин. В целом
доступная литература указывает на отсутствие нежелательных явлений, связанных с использованием β-аланина; побочные эффекты, такие как парестезия, могут наблюдаться, если
принимается большая разовая высокая доза β-аланина, но симптом можно ослабить путем разделения доз (< 1,6 г). Не сообщалось о каких-либо побочных эффектах до 24 недель приема
β-аланина (3,2 г в день), но побочные эффекты более длительных периодов приема до сих пор неизвестны [7]. В настоящее
время β-аланин считается безопасным для здорового населения
225
в рекомендуемых дозах, по мнению ISSN [57], в то время как
Австралийский институт спорта [40] установил β-аланин как
безопасную добавку, повышающую работоспособность спортсменов, с убедительными научными данными (уровень доказательства «A»).
БИКАРБОНАТ НАТРИЯ
Бикарбонат натрия представляет собой эргогенную добавку,
которая повышает внеклеточную буферную способность
организма за счет увеличения концентрации бикарбоната
в крови [30]. Этот алкалоз крови приводит к большему оттоку
+
внутримышечных H
сивных упражнений, из работающих мышц. Накопление H
во внутриклеточной среде может нарушать несколько метаболических и сократительных процессов [35, 55], что в конечном итоге приводит к снижению силы и выработки мощности
и возникновению утомления во время упражнений. Таким образом, из этого следует, что поддержание кислотно-щелочного
баланса может положительно влиять на физические нагрузки,
ограниченные мышечным ацидозом, за счет ускорения удале-
+
ния H
. Предполагается, что увеличение внеклеточного бикарбоната крови [HCO
и может быть достигнуто за счет приема внеклеточных буферов, таких как бикарбонат натрия (NaHCO
кг массы тела соответственно [27, 37]. МОК [47], ISSN [23],
а также группа экспертов Международной федерации тенниса
(International Tennis Federation, ITA), Женской теннисной ассоциации (Women’s Tennis Association, WTA) и Ассоциации теннисистов-профессионалов (Association of Tennis Professionals,
ATP) [59] рекомендовали прием бикарбоната натрия спортсменам для повышения работоспособности.
Существует ряд систематических обзоров и мета-анализов,
демонстрирующих потенциальную эффективность приема
добавок NaHCO
ния буферной емкости клеток влияют на работоспособность
(обычно в соревнованиях продолжительностью 1–10 минут)
[1, 3, 22, 24, 26, 28, 33, 41, 44, 49, 51]. Согласно недавнему обзору
, образующихся во время высокоинтен-
–
] на 5,0–6,0 ммоль/л является эргогенным
3
) в дозах 0,2–0,3 г/на
3
по сравнению с плацебо в спорте, где наруше-
3
+
226
мета-анализов (umbrella review), в который вошли мета-анализы
(n=7) среднего и высокого качества, можно сделать вывод, что
добавка бикарбоната натрия повышает пиковую анаэробную
мощность, анаэробную работоспособность, аэробную работоспособность в упражнениях продолжительностью от 45 секунд
до 8 мин, локальную мышечную выносливость и высокоинтенсивный интервальный бег [21]. Анализируя факторы, которые
могут повлиять на реакцию приема бикарбоната натрия, Heibel
и соавторы [30] пришли к следующим выводам: 1) Доза и время
приема могут влиять как на увеличение циркулирующего бикарбоната, так и на связанные побочные эффекты в момент тренировки, влияя на вероятность повышения работоспособности.
2) Стаж тренировок и генетика человека могут еще больше
изменить эту реакцию. Шансы на положительный ответ также
могут быть изменены продолжительностью и интенсивностью
выполняемого упражнения. 3) Кратковременные непрерывные
упражнения, такие как плавание на 100 и 200 м и греб ля
на 2000 м, и интервальные виды спорта, такие как борьба, могут
быть особенно чувствительны к приему бикарбоната натрия.
Согласно недавнему исследованию López-Samanes и коллег [45], бикарбонат натрия не является широко распространённой добавкой среди профессиональных теннисистов. Результаты
опроса свидетельствуют о том, что только 4,76% теннисистов,
занимающих позиции ниже 100 места в рейтинге ATP, используют его в качестве биологически активной добавки. Обзор
Domínguez и соавторов [11] резюмировал практические рекомендации и потенциальные преимущества потребления бикарбоната натрия для теннисистов (см. табл. 51).
Несмотря на то, что было проведено и опубликовано неболь-
шое количество РКИ по влиянию бикарбоната и цитрата натрия
Таблица 51
Бикарбонат натрия и эффекты в теннисе
БАД Эффект Дозировка Рекомендации
NaHCO
Регулирование кис-
3
лотно-щелочного
баланса на внеклеточном уровне
500 мг/кг
за 180 минут
до соревнований/
тренировки
Высокоинтенсивные
тренировки
и соревнования
227
на работоспособность теннисистов [5, 60], на данный момент
(30.01.2025) не было опубликовано ни одного систематического
обзора по данной теме.
Согласно позиционному стенду МОК [47], однократную дозу
NaHCO
0,2–0,4 г/кг массы тела стоит принимать за 60–150 мин
3
до тренировки. Альтернативные стратегии включают: дробные
дозы (т. е. несколько меньших доз, обеспечивающих одинаковое
общее потребление), принимаемые в течение 30–180 минут;
серийная загрузка 3–4 меньшими дозами в день в течение 2–4
дней подряд до соревнований. Согласно позиционному стенду
ISSN [23]:
1. Прием бикарбоната натрия (дозы от 0,2 до 0,5 г/кг массы
тела) повышает работоспособность в упражнениях продолжительностью от 30 секунд до 12 минут.
2. Бикарбонат натрия повышает работоспособность при
выполнении разовых и повторяющихся упражнений.
3. Бикарбонат натрия улучшает физическую работоспособность как у мужчин, так и у женщин.
4. Для протоколов разового приема 0,2 г/кг массы тела
бикарбоната натрия, по-видимому, является минимальной
дозой, необходимой для улучшения физической работоспособности. Оптимальная доза бикарбоната натрия для эргогенных
эффектов составляет 0,3 г/кг массы тела. Более высокие дозы
(например, 0,4 или 0,5 г/кг массы тела) могут не требоваться
в протоколах приема однократных доз, поскольку они не дают
дополнительных преимуществ (по сравнению с 0,3 г/кг) и связаны с более высокой частотой и тяжестью побочных эффектов.
5. Для протоколов приема однократной дозы рекомендуемое время приема бикарбоната натрия составляет от 60 до 180
минут перед тренировкой или соревнованием.
6. Многодневные протоколы приема бикарбоната натрия
могут быть эффективны для повышения физической работоспособности. Продолжительность этих протоколов обычно
составляет от 3 до 7 дней до соревнований, а общая доза бикарбоната натрия 0,4 или 0,5 г/кг массы тела в день оказывает эргогенный эффект. Общая суточная доза обычно делится на меньшие дозы, принимаемые внутрь в несколько приемов в течение
дня (например, от 0,1 до 0,2 г/кг массы тела бикарбоната натрия
228
на завтрак, обед и ужин). Преимущество многодневных протоколов заключается в том, что они могут помочь снизить риск
побочных эффектов, вызванных бикарбонатом натрия, в день
соревнований.
7. Длительное применение бикарбоната натрия (например,
перед каждой тренировкой) может повысить адаптацию к тренировкам, например, увеличить время до наступления усталости и выходную мощность.
Внеклеточные буферные добавки и сочетание
бикарбоната натрия с другими суплементами
Бикарбонат натрия, цитрат натрия, лактат натрия/кальция
являются эргогенными добавками, которые увеличивают внеклеточную буферную способность организма за счет увеличения концентрации бикарбоната. В недавнем мета-анализе
de Oliveira и его коллег [8] было рассмотрено 189 исследований, 158 с участием бикарбоната натрия, 30 с цитратом натрия
и 7 с лактатом натрия/кальция; 4 исследования представили
комбинацию буферных добавок вместе. Исследователи пришли
к выводу, что внеклеточные буферные добавки вызывают значительное увеличение концентрации бикарбоната в крови, что
приводит к положительному общему эффекту при выполнении физических упражнений, причем наиболее эффективным
является бикарбонат натрия. При этом употребление цитрата
натрия приводит к меньшему количеству проб лем с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) [50]. Основываясь на современной литературе, многие авторы рекомендуют принимать внутрь
500 мг/кг массы тела цитрата натрия в капсулах, чтобы вызвать
алкалоз и свести к минимуму желудочно-кишечные симптомы
[58]. В недавнем РКИ Chycki и соавторы [4] оценили эффективность постоянного приема бикарбоната натрия и калия, обогащенных минералами, на скорость и скоростную выносливость
в элитном футболе. Авторы пришли к выводам, что постоянное потребление бикарбоната натрия и калия, обогащенного
цитратом калия и магния, а также фосфатом и цитратом кальция, улучшает способность элитных футболистов к повторному спринтерскому бегу. Согласно недавнему мета-анализу
229
Curran-Bowen и соавторов [6], совместное применение бетаала нина и бикарбоната натрия приводит к большему повышению физической работоспособности по сравнению с приемом
каждой из этих добавок по отдельности. Согласно позиционному стенду ISSN [23], сочетание бикарбоната натрия с креатином или бета-аланином [17, 18, 43] может оказывать дополнительное влияние на физическую работоспособность, при этом
неясно, дает ли сочетание бикарбоната натрия с кофеином [42]
или нитратами дополнительные преимущества.
Побочные эффекты от приема бикарбоната натрия
Хорошо известно, что диссоциация NaHCO3 в желудочной
кислоте вызывает расстройство ЖКТ [27, 30], что может снизить
работоспособность или отговорить спортс мена от использования NaHCO
эргогенные преимущества, несмотря на умеренное расстройство
ЖКТ [20, 48], в некоторых случаях расстройство было тяжелым
или участники не могли продолжить процедуры исследования
[19, 39]. Согласно позиционному стенду ISSN [23], наиболее
распространенными побочными эффектами приема бикарбоната натрия являются вздутие живота, тошнота, рвота и боль
в животе. Частота и тяжесть побочных эффектов различаются
между отдельными людьми и внутри них, но, как правило, они
невелики. Тем не менее эти побочные эффекты после приема
бикарбоната натрия могут отрицательно сказаться на выполнении упражнений. Прием бикарбоната натрия (i) в меньших
дозах (например, 0,2 или 0,3 г/кг массы тела), (ii) примерно
за 180 минут до тренировки или корректировка времени в соответствии с индивидуальной реакцией к побочным эффектам,
(iii) вместе с пищей с высоким содержанием углеводов и (iv)
в капсулах с энтеросолюбильным покрытием [31, 46, 61] являются возможными стратегиями минимизации вероятности
и тяжести этих побочных эффектов. Также борцы, кроме капсул
с энтеросолюбильным покрытием или капсул с замедленным
высвобождением, могут использовать цитрат натрия для уменьшения желудочно-кишечных симптомов [56].
. Хотя некоторые авторы исследований наблюдали
3
230
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]