Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Питание в теннисе. Учебно-методическое пособие
.pdf
центарной ткани стручкового перца. Капсаицин ежедневно
употреб ляет около четверти населения мира. Это удивительно,
поскольку тот же «горячий» вкус, который нравится многим
людям, отталкивает большинство животных. Ванилильная
часть отвечает за остроту капсаицина и некоторые его фармакологические эффекты в отношении здоровья, облегчения боли,
снижения массы тела [51] и повышения спортивных результатов [26]. Также в недавнем обзоре Szallasi сообщалось о умеренном, но постоянном увеличении скорости метаболизма
в состоянии покоя (от 24,1 до 53,6 ккал в день), что может быть
связано с увеличением окисления жиров, без каких-либо различий между потреблением острого перца и неострого перца [51].
Резюме выводов систематических обзоров по влиянию капсаициноидов на массу, состав тела, метаболизм жирных кислот
и обмен веществ смотрите в таблице 58.
Таблица 58
Основные выводы систематических обзоров
по влиянию капсаициноидов на массу, состав тела
и метаболизм жирных кислот
Систематический
обзор
Jang et al.,
2020 [23]
Zhang et al.,
2023 [61]
Sheikhhossein et al.,
2022 [50]
de Moura et
al., 2021 [16]
Количе-
ство иссле-
дований
Состав и масса тела
11 Добавки перца оказали незначительное
влияние на массу тела
15 Добавки капсаицина могут иметь довольно
скромные эффекты в снижении ИМТ, массы тела и ОТ у людей с избыточной массой
тела или ожирением
13 Прием капсиноидов не оказывает суще-
ственного влияния на показатели ожирения.
Тем не менее, капсиноиды в исследованиях,
проведенных на участниках с избыточной
массой и продолжавшихся 12 недель, могут
иметь значительное и умеренное снижение
массы тела
Метаболизм жирных кислот и обмен веществ
22 Прием капсаициноидов и капсиноидов
приводит к увеличению окисления жирных
кислот
Основные выводы
261
Таблица 58 (окончание)
Система-
тический
обзор
Zsiborás et
al., 2018 [63]
Lima et al.,
2022 [33]
Ludy et al.,
2012 [36]
Примечание: ИМТ – индекс массы тела; ОТ – окружность талии
Количе-
ство иссле-
дований
9 Анализ данных показал, что после приема
капсаицина или капсиноидов расход энергии увеличился (58,56 ккал/день), а респираторный коэффициент снизился (на 0,216),
что свидетельствует об усилении окисления
жиров
10 Капсаициноиды не являются потенци-
альной эргогенной помощью, влияющей
на расход энергии, однако сообщалось
о противоречивых результатах в отношении
окисления субстрата
17 Капсаицин и капсиат увеличивают расход
энергии и усиливают окисление жиров,
особенно в высоких дозах. Кроме того, баланс литературы предполагает, что капсаицин и капсиат подавляют орексигенные
ощущения
Основные выводы
Льняное семя
Льняное семя (Linum usitatissimum) – это функцио нальная
пища, которая является богатым источником α-линоленовой
кислоты (α-linolenic acid (ALA)) и жирной кислоты омега-3,
содержащейся в овощах. Кроме того, льняное семя содержит
большое количество растворимых пищевых волокон и является
богатым пищевым источником лигнанов, одной из трех основных групп фитоэстрогенов. Резюме выводов систематических
обзоров по влиянию льняного семени на массу, состав тела
и аппетит смотрите в таблице 59.
Черный тмин (Nigella sativa)
Черный тмин (ЧТ), на самом деле, к тмину не имеет никакого
отношения, они даже из разных семейств – тмин из зонтичных,
а черный тмин из лютиковых. Поэтому правильно называть
это растение Чернушка или Нигелла (Nigella). Культивируют
два основных сорта: Чернушку дамасскую (Nigella damascena)
262
Таблица 59
Основные выводы систематических обзоров
по влиянию льняного семени на массу, состав тела и аппетит
Систематический
обзор
Mohammadi-Sartang
et al., 2017
[39]
Zarei et al.,
2022 [60]
Примечание: ИМТ – индекс массы тела; ОТ – окружность талии
Количе-
ство иссле-
дований
Состав и масса тела
45 Мета-анализ показал значительное снижение
массы тела (–0,99 кг), ИМТ (–0,30 кг/м
(–0,80 см) после приема льняного семени.
Анализ подгрупп показал, что употребление
цельного льняного семени в дозах ≥30 г/сут,
более длительные вмешательства (≥12 недель) и исследования с участием участников
с более высоким ИМТ (≥ 27 кг м2) оказали
положительное влияние на состав тела. Цельное льняное семя является хорошим выбором
для контроля массы тела, особенно для снижения массы тела у участников с избыточной
массой тела и ожирением
Аппетит
13 Доступные исследования предполагают по-
тенциальную роль льняного семени в снижении аппетита и чувства голода
Основные выводы
2
) и ОТ
и Чернушку посевную (Nigella sativa). Многие исследования
показывают, что длительный прием ЧТ в течение 6–12 недель
позволяет снизить массу тела и другие антропометрические
показатели [1]. Возможные механизмы влияния ЧТ на снижение массы тела могут включать эффект подавления аппетита,
снижение потребления калорий и ингибирование всасывания
глюкозы в кишечнике. Резюме выводов систематических обзоров по влиянию добавок черного тмина на массу и состав тела
смотрите в таблице 60.
И того добавки с хорошей доказательной базой можно распределить в нашу классификацию по механизмам их воздействия (см. табл. 61).
На основании данных научной периодики можно сделать
следующие выводы:
• Актуальность для теннисистов и рост рынка жиросжи-
гателей. БАД для снижения жировой массы тела занимают
263
Основные выводы систематических обзоров
по влиянию черного тмина на массу и состав тела
Система-
тический
обзор
Vajdi et al.,
2023 [55]
Naghsh
2023 [41]
Hasani-Ranjbar
2013 [22]
Mousavi
al., 2018 [40]
Namazi
2018 [42]
Payab
2020 [44]
Примечание: ИМТ –
et al.,
et al.,
et
et al.,
et al.,
Количе-
ство иссле-
дований
ЧТ – черный тмин
Таблица 60
Основные выводы
Состав и масса тела
32 Было обнаружено значительное снижение
21 Добавка ЧТ значительно снизила массу
33 Добавки Nigella Sativa обладают удовлет-
13 Мы обнаружили значительное влияние до-
11 Добавление черного тмина оказывает уме-
5 Потребление ЧТ привело к снижению мас-
массы тела (–1,17 кг), ИМТ (–0,41 кг / м
ОТ (–1,12 см) и окружность бедер
(–1,61 см) после добавления ЧТ. Результаты этого исследования свидетельствуют
об улучшении антропометрических показателей после использования ЧТ
тела (–1,46 кг) и ИМТ (–0,58 кг/м
по сравнению с группой плацебо. Добавка
черного тмина может быть рекомендована
в качестве дополнительного вмешательства
при лечении ожирения
ворительным эффектом при лечении ожирения
бавок ЧТ на массу тела и ИМТ у взрослых
ренное влияние на снижение массы тела,
ИМТ и ОТ
сы тела (–0,88 [–1,13,
индекс массы тела; ОТ – окружность талии;
–0,6])
2
),
2
)
Таблица 61
Классификация жиросжигателей
с хорошей доказательной базой по механизмам их воздействия
Основные механизмы воздействия жиросжигателей
Энергетический
метаболизм
Кофеин
EGCG
GCE
Капсаициноиды
Примечание: EGCG (epigallocatechin gallate) – эпигаллокатехин галлат;
GCE (green coff ee extract) – экстракт зеленого кофе
Аппетит Метаболизм
Льняное семя
Nigella Sativa
жирных кислот
Кофеин
EGCG
GCE
L-карнитина
Капсаициноиды
264
быстрорастущий сегмент пищевой промышленности с еже-
годным ростом 10–20%. Для теннисистов, как для спортс-
менов с высокой физической активностью и необходимо-
стью поддерживать оптимальный состав тела, использование
таких добавок может стать вспомогательным инструментом
в достижении спортивных целей.
• Классификация жиросжигателей по механизмам дей-
ствия. Жиросжигатели можно условно разделить на три
основные группы по механизмам действия: 1) Повышение
энергетического метаболизма (ускорение основного обмена
веществ, термогенез); 2) Снижение аппетита (уменьшение
чувства голода, повышение сытости); 3) Улучшение мета-
болизма жирных кислот (стимуляция липолиза, транспорт
и окисление свободных жирных кислот). Для теннисистов
важно понимать, что комп лексное воздействие на все три
механизма может дать более выраженный эффект при кон-
троле жировой массы тела.
Обзор ключевых добавок с доказанной
эффективностью
Кофеин
• Механизмы. Повышение основного обмена, стимуляция
ЦНС, усиление липолиза и окисления жиров во время суб-
максимальной нагрузки.
• Дозировка. 3 мг/кг массы тела достаточно для улучшения
утилизации жира во время тренировки.
• Преимущества. Повышение выносливости и концентрации,
ускорение метаболизма, снижение массы тела и жировой
массы.
• Особенности для теннисистов. Кофеин широко использу-
ется среди теннисистов, способствует поддержанию энергии
и снижению усталости во время матчей и тренировок.
265
Экстракт зеленого чая
• Механизмы. Антиоксидантное действие, ингибирование
липогенеза, повышение термогенеза и обмена веществ.
• Дозировка. Эффективны дозы от 100 до 1000 мг в день при
длительном приеме (≥8 недель).
• Преимущества. Умеренное снижение массы тела и жировой
массы, улучшение метаболизма жирных кислот.
• Особенности. Может быть рекомендован теннисистам с избыточной массой тела или для поддержания оптимального
состава тела в сочетании с тренировками.
Экстракт зеленых кофейных зерен
• Механизмы. Содержит хлорогеновую кислоту, которая снижает всасывание глюкозы и способствует снижению массы
тела.
• Дозировка. Эффективны дозы ≤600 мг в день при длительном приеме (>7 недель).
• Преимущества. Снижение массы тела, ИМТ, окружности
талии.
• Особенности. Может использоваться как дополнение к рациону теннисистов для контроля массы тела и метаболического
здоровья.
L-карнитин
• Механизмы. Транспорт длинноцепочечных жирных кислот
в митохондрии для β-окисления, улучшение энергетического
обмена.
• Дозировка. Эффективны дозы от 1 до 3 г в день, курс до 18
недель.
• Преимущества. Снижение массы тела, жировой массы
и окружности талии, улучшение энергетического обмена.
• Особенности. Несмотря на низкую распространенность
среди профессиональных теннисистов, может быть полезен
для улучшения жирового обмена и повышения выносливости.
266
Капсаициноиды (например, капсаицин)
• Механизмы. Повышение термогенеза, усиление окисления
жиров, подавление аппетита.
• Дозировка. Эффекты наблюдаются при регулярном употреблении, но дозировки варьируются.
• Преимущества. Умеренное увеличение расхода энергии
и снижение массы тела.
• Особенности. Может применяться как натуральный компонент диеты для улучшения метаболизма и контроля аппетита.
Льняное семя
• Механизмы. Высокое содержание пищевых волокон
и омега-3 жирных кислот, которые способствуют снижению
аппетита и улучшению состава тела.
• Дозировка. ≥30 г в день, курс ≥12 недель.
• Преимущества. Снижение массы тела, ИМТ, окружности
талии, уменьшение аппетита.
• Особенности. Подходит для теннисистов, желающих контролировать массу тела за счет улучшения пищеварения и снижения калорийности рациона.
Черный тмин (Nigella sativa)
• Механизмы. Подавление аппетита, снижение потребления
калорий, улучшение углеводного обмена.
• Дозировка. Курс 6–12 недель.
• Преимущества. Значительное снижение массы тела, ИМТ,
окружности талии и бедер.
• Особенности. Может быть полезен как дополнительное средство для контроля массы и улучшения метаболизма.
Практические рекомендации для теннисистов
• Комплексный подход. Использование жиросжигателей наиболее эффективно в сочетании с регулярными тренировками
и сбалансированным питанием.
267
• Индивидуальный подбор. Дозировки и выбор добавок
должны учитывать индивидуальные особенности спортсмена, уровень физической активности, цели и переносимость.
• Безопасность. Важно избегать чрезмерного потребления стимуляторов (например, кофеина), контролировать реакцию
организма и консультироваться со спортивным нутрициологом.
• Длительность приема. Для достижения устойчивого эффекта
рекомендуется длительный прием (от 8 до 12 недель и более)
с перерывами.
• Поддержка метаболизма. Добавки, стимулирующие энергетический метаболизм и окисление жиров (кофеин, EGCG,
L-карнитин), могут повысить эффективность аэробных и субмаксимальных нагрузок, что важно для теннисистов.
• Контроль аппетита. Добавки, снижающие аппетит (льняное
семя, черный тмин), помогают контролировать калорийность
рациона и поддерживать дефицит энергии.
• Натуральные источники. Включение продуктов с природными жиросжигателями (зеленый чай, острый перец, льняное семя) в ежедневный рацион может способствовать улучшению состава тела без риска побочных эффектов.
Список литературы
1. Al Asoom L. Is Nigella sativa an Effective Bodyweight Lowe-
ring Agent and a Mitigator of Obesity Risk? A Literature Review.
Vasc Health Risk Manag. 2022 Jul 12;18:495–505. doi: 10.2147/
VHRM.S373702.
2. Ao Z, Huang Z, Liu H. Spicy Food and Chili Peppers and
Multiple Health Outcomes: Umbrella Review. Mol Nutr Food Res.
2022 Dec;66(23): e2200167. doi: 10.1002/mnfr.202200167.
3. Asbaghi O, Fouladvand F, Gonzalez MJ, Aghamohammadi V,
Choghakhori R, Abbasnezhad A. Effect of Green Tea on Anthropometric Indices and Body Composition in Patients with Type 2 Diabetes
Mellitus: A Systematic Review and Meta-Analysis. Complement
Med Res. 2021;28(3):244–251. doi: 10.1159/000511665.
4. Asbaghi O, Rezaei Kelishadi M, Larky DA, Bagheri R,
Amirani N, Goudarzi K, Kargar F, Ghanavati M, Zamani M. The
268
effects of green tea extract supplementation on body composition,
obesity-related hormones and oxidative stress markers: a grade-assessed systematic review and dose-response meta-analysis of randomised controlled trials. Br J Nutr. 2024 Apr 14;131(7):1125–1157.
doi: 10.1017/S000711452300260X.
5. Asbaghi O, Sadeghian M, Rahmani S, Mardani M, Khoda-
dost M, Maleki V, Pirouzi A, Talebi S, Sadeghi O. The effect of
green coffee extract supplementation on anthropometric measures
in adults: A comprehensive systematic review and dose-response
meta-analysis of randomized clinical trials. Complement Ther Med.
2020 Jun; 51:102424. doi: 10.1016/j.ctim.2020.102424.
6. Askarpour M, Hadi A, Miraghajani M, Symonds ME,
Sheikhi A, Ghaedi E. Beneficial effects of l-carnitine supplementation for weight management in overweight and obese adults: An
updated systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Pharmacol Res. 2020 Jan; 151:104554.
doi: 10.1016/j.phrs.2019.104554.
7. Belza A, Toubro S, Astrup A. The effect of caffeine, green tea
and tyrosine on thermogenesis and energy intake. Eur J Clin Nutr.
2009 Jan;63(1):57–64. doi: 10.1038/sj.ejcn.1602901.
8. Bo S, Fadda M, Fedele D, Pellegrini M, Ghigo E, Pellegrini N.
A Critical Review on the Role of Food and Nutrition in the Energy
Balance. Nutrients. 2020 Apr 22;12(4):1161. doi: 10.3390/
nu12041161.
9. Center SA, Harte J, Watrous D, Reynolds A, Watson TD,
Markwell PJ, Millington DS, Wood PA, Yeager AE, Erb HN. The
clinical and metabolic effects of rapid weight loss in obese pet cats
and the influence of supplemental oral L-carnitine. J Vet Intern Med.
2000 Nov-Dec;14(6):598–608. doi: 10.1892/0891-6640(2000)014.
10. Chacko SM, Thambi PT, Kuttan R, Nishigaki I. Beneficial
effects of green tea: a literature review. Chin Med. 2010 Apr 6;5:13.
doi: 10.1186/1749-8546-5-13.
11. Chee C, Shannon CE, Burns A, Selby AL, Wilkinson D, Smith K,
Greenhaff PL, Stephens FB. Increasing skeletal muscle carnitine
content in older individuals increases whole-body fat oxidation
during moderate-intensity exercise. Aging Cell. 2021 Feb;20(2):
e13303. doi: 10.1111/acel.13303.
269
12. Choi M, Park S, Lee M. L–Carnitine’s Effect on the Biomarkers
of Metabolic Syndrome: A Systematic Review and Meta-Analysis of
Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2020 Sep 12;12(9):2795.
doi: 10.3390/nu12092795.
13. Clark JE, W elch S. Comparing effectiveness of fat burners and
thermogenic supplements to diet and exercise for weight loss and
cardiometabolic health: Systematic review and meta-analysis. Nutr
Health. 2021 Dec;27(4):445–459. doi: 10.1177/0260106020982362.
14. Collado-Mateo D, Lavín-Pérez AM, Merellano-Navarro E,
Coso JD. Effect of Acute Caffeine Intake on the Fat Oxidation Rate
during Exercise: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients.
2020 Nov 24;12(12):3603. doi: 10.3390/nu12123603.
15. Conger SA, Tuthill LM, Millard-Stafford ML. Does Caffeine
Increase Fat Metabolism? A Systematic Review and Meta-Analysis.
Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2022 Dec 10;33(2):112–120.
doi: 10.1123/ijsnem.2022-0131.
16. de Moura E Silva VEL, Cholewa JM, Billaut F, Jäger R, de
Freitas MC, Lira FS, Rossi FE. Capsaicinoid and Capsinoids as an
Ergogenic Aid: A Systematic Review and the Potential Mechanisms
Involved. Int J Sports Physiol Perform. 2021 Apr 1;16(4):464–473.
doi: 10.1123/ijspp.2020-0677.
17. Gholami F, Antonio J, Iranpour M, Curtis J, Pereira F. Does
green tea catechin enhance weight-loss effect of exercise training in overweight and obese individuals? a systematic review and
meta-analysis of randomized trials. J Int Soc Sports Nutr. 2024
Dec;21(1):2411029. doi: 10.1080/15502783.2024.2411029.
18. Gorji Z, Varkaneh HK, Talaei S, Nazary-Vannani A, Clark
CCT, Fatahi S, Rahmani J, Salamat S, Zhang Y. The effect of
green-coffee extract supplementation on obesity: A systematic
review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials. Phytomedicine. 2019 Oct; 63:153018. doi: 10.1016/j.
phymed.2019.153018.
19. Gutiérrez-Hellín J, Aguilar-Navarro M, Ruiz-Moreno C,
Muñoz A, Varillas-Delgado D, Amaro-Gahete FJ, Del Coso J. Ef fect
of caffeine intake on fat oxidation rate during exercise: is there
a dose–response effect? European Journal of Nutrition, 2023, 62(1),
311–319. doi:10.1007/s00394-022-02988-8.
270
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]