Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности

Закуска из помидоров с сельдью

Ингредиенты

3–4 помидора, 50 г филе сельди, 2 малосоль ных огурца, 1 луковица, 2 столовые ложки рас тительного масла, 1 чайная ложка яблочного ук суса, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Огурцы и лук очистить и нарубить. Филе сель ди нарезать кусочками и сбрызнуть уксусом. Выложить в сервировочное блюдо слоями фи ле сельди, помидоры, огурцы, лук, посолить, по лить растительным маслом и подать к столу.

Салат из помидоров и яиц

Ингредиенты

6–7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые ложки майонеза, 100 г консервиро ванного зеленого горошка, 1 пучок зелени пет рушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать тонкими доль ками. Яйца очистить и нарубить. Зелень пет рушки вымыть и мелко нарезать. Помидоры по солить, поперчить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, майонезом и подать к столу.

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленым луком

Ингредиенты

2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пу чок зеленого лука, 50 г майонеза, соль по вкусу.

262 Правильное питание для беременных

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вы нуть чайной ложкой мякоть и семена. Яйца очис тить и мелко нарезать. Лук вымыть и нарубить. Смешать яйца и лук, добавить соль и майонез. Наполнить приготовленной смесью помидоры и подать к столу.

Помидоры, фаршированные печенью трески

Ингредиенты

5–6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 150 г консервированной пе чени трески, 1 столовая ложка томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 1 сто ловая ложка 3% ного уксуса, 1 пучок зелени пет рушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, разрезать пополам, вы нуть чайной ложкой семена. Каждую поло винку посолить, поперчить и сбрызнуть уксу сом.

Яйца очистить и нарубить. Зелень петруш ки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соле ный огурец очистить от кожицы и нарезать ку биками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.

Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать.

Рецепты здорового питания 263

Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого поми дора.

Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона. Готовую закуску украсить ли стьями зеленого салата и подать к столу.

Помидоры, фаршированные сыром

Ингредиенты

4–5 помидоров, 100 г сыра, 2 столовые лож ки майонеза, 1/2 пучка зелени укропа.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вы нуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень укропа вымыть и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом. Напол нить приготовленной смесью помидоры, выло жить их на блюдо и подать к столу.

Помидоры, фаршированные мясом курицы

Ингредиенты

4–5 помидоров, 100 г куриного фарша, 1 сто ловая ложка сливочного масла, 1 луковица, 1/2 пуч ка зелени петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, срезать верхушки и вы нуть чайной ложкой мякоть и семена. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить и мелко наре зать. Куриный фарш выложить на сковороду,

264 Правильное питание для беременных

влить немного воды, добавить лук, сливочное масло, соль, перец и тушить до готовности, за тем остудить.

Наполнить фаршем помидоры, выложить их на блюдо, украсить веточками петрушки и по дать к столу.

Салат из квашеной капусты

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 мл кефира, 1 сто ловая ложка растительного масла, 1 пучок зе леного салата, 1 апельсин, 1 яблоко, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Лук, яблоко и апельсин очистить, мелко на резать и перемешать с квашеной капустой. Ли стья салата вымыть и выстлать ими блюдо.

На листья салата выложить смесь из ябло ка, лука, апельсина, полить смесью кефира и рас тительного масла, посолить, поперчить, заправить горчицей и подать к столу.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты

600 г белокочанной капусты, 2 столовые ложки 3% ного уксуса, 1/2 чайной ложки саха ра, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, положить в кастрюлю, влить уксус, добавить соль и, по

Рецепты здорового питания 265

мешивая, нагревать в течение 5–7 минут. Затем остудить, заправить смесью растительного мас ла и сахара и подать к столу.

Салат из белокочанной капусты и помидоров

Ингредиенты

200 г белокочанной капусты, 3 помидора,

2 яблока, 1 луковица, 3 столовые ложки расти тельного масла, 1 столовая ложка лимонного со ка, 2 столовые ложки 3% ного уксуса, 1/2 чай ной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть

ссолью и сахаром, сбрызнуть уксусом и оста вить на 20 минут.

Помидоры и яблоки вымыть и мелко наре зать. Лук очистить и нарубить. Капусту смешать

спомидорами, яблоками, луком, выложить в блю до, заправить смесью растительного масла и ли монного сока и подать к столу.

Салат из квашеной капусты с грибами

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 г маринован ных грибов, 1 луковица, 1 пучок зеленого сала та, 1 пучок зелени укропа, 5 столовых ложек растительного масла, 1/4 чайной ложки сахара.

Способ приготовления

Лук очистить и нарубить. Грибы нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и мелко на

266 Правильное питание для беременных

резать. Листья салата вымыть, обсушить и вы стлать ими дно сервировочного блюда.

Капусту мелко нарезать, смешать с луком, сахаром, грибами, заправить растительным мас лом, выложить горкой на блюдо на листья зеленого салата, посыпать укропом и подать к столу.

Салат из кольраби со сметаной

Ингредиенты

700 г кольраби, 3 луковицы, 1 столовая лож ка лимонного сока, 100 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, натереть на мелкой терке, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Лук очистить, нарубить, смешать с капустой, запра вить сметаной и подать к столу.

Салат из краснокочанной капусты и яблок

Ингредиенты

300 г краснокочанной капусты, 2 яблока, 2–3 луковицы, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, 1 чайная ложка 3% ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, сбрызнуть ук сусом и перетереть с солью. Яблоки и лук очис тить и натереть на крупной терке. Зелень укро па вымыть и нарубить.

Рецепты здорового питания 267

Для приготовления соуса в сметану поло жить перец и зелень укропа.

Капусту смешать с яблоками и луком, по лить соусом и подать к столу.

Закуска из тертого хрена

Ингредиенты

100 г корня хрена, 1 лимон, 2 столовые лож ки растительного масла, 4 яичных желтка, 2 сто ловые ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лимон вымыть, очистить от ко журы и мелко нарезать.

В яичные желтки добавить сахар и, поме шивая, влить растительное масло, затем поло жить хрен, лимон и соль.

Закуска «Огонек»

Ингредиенты

300 г корня хрена, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 помидоров, 70–100 мл растительного мас ла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Корень хрена вымыть, очистить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, помидо ры вымыть и разрезать на 4 части каждый.

Хрен, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, посолить, заправить растительным мас лом и поставить в прохладное место на 3 часа.

268 Правильное питание для беременных

Салат из консервированной фасоли и колбасы

Ингредиенты

400 г консервированной фасоли, 300 г варе ной колбасы, 2–3 соленых огурца, 2 яблока, 100 г майонеза, 1 чайная ложка горчицы, 1 столовая ложка растительного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Соленые огурцы и колбасу нарезать куби ками. Яблоки вымыть, очистить, удалить серд цевину и нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Фасоль, огурцы и колбасу выложить в ско вороду, добавить растительное масло и соль, на гревать на среднем огне в течение 3 минут, за тем смешать с яблоками, выложить в блюдо, заправить смесью майонеза, сметаны и горчи цы, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из консервированной кукурузы с яблоками

Ингредиенты

300 г консервированной кукурузы, 3–4 яб лока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3% ного уксуса, 1/2 чайной лож ки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, очистить, удалить сердце вину, нарезать мякоть кубиками, посыпать са харом и сбрызнуть уксусом.

Рецепты здорового питания 269

Кукурузу смещать с яблоками, посолить, вы ложить в блюдо, заправить растительным мас лом и подать к столу.

Закуска из болгарского перца

Ингредиенты

8–9 стручков болгарского перца, 1 пучок зе лени укропа, 2 столовые ложки 3% ного уксу са, 1/4 чайной ложки сахара, соль по вкусу.

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить семена и плодонож ки, нарезать кольцами, уложить в кастрюлю, по солить, залить небольшим количеством холод ной воды, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Уксус смешать с сахаром. Зелень ук ропа вымыть.

Перец остудить, сбрызнуть уксусом, оста вить на 2 часа, затем выложить на блюдо, ук расить веточками укропа и подать к столу.

Салат из болгарского перца и соленых огурцов

Ингредиенты

4–5 стручков болгарского перца, 3–4 соле ных огурца, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, перец красный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Помидоры

270 Правильное питание для беременных

вымыть и нарезать кружочками. Соленые огур цы вымыть в холодной воде и нарезать солом кой. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить.

Для приготовления соуса растительное мас ло смешать с солью, сахаром, укусом и моло тым перцем.

Болгарский перец и огурцы соединить, вы ложить на блюдо, полить соусом, оформить кружками помидоров, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки и подать к столу.

Салат из болгарского перца с помидорами

Ингредиенты

5–6 стручков болгарского перца, 3–4 поми дора, 1 луковица, 3 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка майонеза, перец красный мо лотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, обдать кипятком, удалить семена и плодоножки, снять кожицу

инарезать крупной соломкой. Помидоры вы мыть и нарезать дольками, отложить несколь ко штук для украшения. Лук очистить и наре зать кольцами.

Для приготовления соуса сметану взбить с майонезом и молотым перцем.

Болгарский перец соединить с помидорами, выложить на блюдо, посолить, заправить соусом, украсить дольками помидоров и кольцами лука

иподать к столу.