Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности
.pdf
Рецепты здорового питания 241
Кабачки, морковь, лук, помидоры и грибы пропустить через мясорубку, тщательно пере мешать, посолить.
Полученный фарш обжарить в сливочном масле, затем выложить в блюдо и поставить в прохладное место на 2 часа.
Рыбный паштет с помидорами
Ингредиенты
300 г филе морской рыбы, 4 помидора, 100 г сметаны, 1 луковица, 1 столовая ложка лимон ного сока, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть и измельчить. Помидоры вымыть, выложить в дуршлаг, обдать кипятком и очис тить от кожицы. Мякоть помидоров мелко на резать и слегка отжать сок.
Рыбное филе промыть, отварить в подсолен ной воде, размять вилкой, смешать с помидора ми и луком, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, залить сметаной и еще раз перемешать.
Готовый паштет поставить в прохладное мес то на 2 часа, затем посыпать зеленью петруш ки и подать к столу.
Паштет из говядины с зеленью
Ингредиенты
200 г говядины, 100 г сливочного масла, 1 пу чок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
242 Правильное питание для беременных
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть и нару бить.
Говядину промыть, крупно нарезать, сва рить в подсоленной воде, пропустить через мя сорубку.
Фарш смешать со сливочным маслом и руб леной зеленью укропа, посолить и поперчить.
Готовый паштет поставить в прохладное мес то на 3 часа, затем посыпать зеленью петруш ки и подать к столу.
Бутерброды «Ароматные»
Ингредиенты
Ингредиенты: 3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка руб леной зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливочное масло взбить с петрушкой и солью. Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды «Сельдерейные»
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1 корень сель дерея, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка сметаны, 1 сырой яичный желток, соль по вкусу.
Способ приготовления
Корень сельдерея вымыть, очистить, варить до готовности, пропустить через мясорубку, по солить, смешать со сливочным маслом, яичным желтком и сметаной.
Рецепты здорового питания 243
Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды с селедочным маслом
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливоч ного масла, 50 г филе сельди, зеленый лук.
Способ приготовления
Зеленый лук вымыть и нарубить. Филе сель ди несколько раз пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком.
Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды «Чесночные»
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливоч ного масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить, растолочь и посолить. Сливочное масло смешать с чесноком и лимон ным соком.
Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды с грибным маслом
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сли вочного масла, 50 г маринованных грибов, пе рец и соль по вкусу.
244 Правильное питание для беременных
Способ приготовления
Маринованные грибы пропустить через мя сорубку и смешать со сливочным маслом, доба вить соль и перец.
Смазать приготовленной смесью ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды с огуречным маслом
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 100 г сли вочного масла, 1 огурец, зелень укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурец вымыть, очистить и пропустить че рез мясорубку. Зелень укропа вымыть и нарубить. Смешать сливочное масло с огурцом и солью.
Смазать приготовленной смесью ломтики хле ба, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Бутерброды с овощами
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 1 редис, 1/2 огур ца, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка раститель ного масла, 1/2 пучка петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис и огурец вымыть и мелко нарубить, чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть.
Смешать редис, огурец и чеснок, посолить, заправить растительным маслом, выложить
Рецепты здорового питания 245
смесь на ломтики хлеба, украсить веточками пет рушки и подать к столу.
Бутерброды «Диетические»
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сливочно го масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере. Зе лень укропа вымыть и нарубить. В размягчен ное сливочное масло добавить зелень укропа, посолить, перемешать.
Выложить смесь на ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды «Пикантные»
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г кон сервированного зеленого горошка, 50 г смета ны, 20 г сливочного масла.
Способ приготовления
Консервированный зеленый горошек обжа рить в сливочном масле. Ломтики хлеба смазать сметаной, выложить сверху жареный зеленый горошек и подать к столу.
Бутерброды с помидором
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочно го масла, 1 помидор, перец и соль по вкусу.
246 Правильное питание для беременных
Способ приготовления
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, сма зать сливочным маслом. Помидор вымыть и на резать кружочками.
Сверху бутербродов уложить кружочки по мидора, посолить, поперчить и подать к столу.
Бутерброды с жареным баклажаном
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 1 баклажан, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень петрушки вымыть. Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и обжарить в растительном масле. Уложить на подрумянен ные в тостере ломтики хлеба, украсить веточ ками петрушки и подать к столу.
Бутерброды с селедочным маслом и овощами
Ингредиенты
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 50 г селе дочного масла, 1 огурец, 1 помидор, 1/2 пучка зеленого лука, соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурец и помидор вымыть и нарезать кру жочками. Лук вымыть и нарубить.
Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, положить сверху кружочки огурца и помидора, посолить, посыпать зеленым луком и подать к столу.
Рецепты здорового питания 247
Бутерброды с редисом
Ингредиенты
3–4 ломтика ржаного хлеба, 50 г сливочно го масла, 3–4 редиса, 1 столовая ложка смета ны, 3–4 веточки укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редис вымыть и нарезать кружочками. Ве точки укропа вымыть. Ломтики хлеба подрумя нить в тостере, смазать сливочным маслом, свер ху уложить кружочки редиса таким образом, чтобы они находили друг на друга.
Бутерброды посолить, смазать сметаной, украсить веточками укропа и подать к столу.
Бутерброды с яйцами, сыром и зеленью
Ингредиенты
5–6 ломтиков ржаного хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сыра, зелень укропа, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Яйца очис тить и нарубить. Зелень укропа вымыть и из мельчить. Сыр смешать с яйцами, зеленью ук ропа, солью и сливочным маслом.
Полученной смесью смазать ломтики хлеба и подать к столу.
Бутерброды «Сытные»
Ингредиенты
5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 сварен ных вкрутую яйца, 100 г сыра, 100 г ветчины,
248 Правильное питание для беременных
50 г сливочного масла, 2 столовые ложки ост рого кетчупа.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Сыр и ветчину нарезать ломтиками.
Хлеб смазать сливочным маслом, сверху по ложить ломтики сыра и ветчины, кружочки яиц, полить кетчупом и подать к столу.
Бутерброды с солеными помидорами
Ингредиенты
5–6 ломтиков хлеба, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 соленых зеленых помидора, 50 г сливоч ного масла, 5–6 веточек укропа.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать ломтиками, поми доры — кружочками. Веточки укропа вымыть.
Ломтики хлеба смазать маслом, сверху уло жить яйца, затем — кружочки помидоров. Каж дый бутерброд украсить веточкой укропа.
Бутерброды с маринованными грибами
Ингредиенты
5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г марино ванных грибов, 2 соленых огурца, 50 г сливоч ного масла, 1 столовая ложка майонеза.
Способ приготовления
Маринованные грибы и соленые огурцы мел ко нарезать, смешать с майонезом.
Рецепты здорового питания 249
Ломтики хлеба слегка подрумянить в тос тере, смазать сливочным маслом. На каждый ломтик выложить смесь из соленых огурцов и грибов и подать к столу.
Бутерброды с печеночным паштетом и сыром
Ингредиенты
5–6 ломтиков хлеба, 100 г отварной говяжь ей печени, 50 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 1 вареная морковь, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить в растительном масле. Морковь очистить. Зе лень петрушки вымыть и нарубить.
Печень пропустить через мясорубку вместе с морковью, сыром и луком, добавить сливоч ное масло, соль и перец.
Ломтики хлеба смазать паштетом, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Бутерброды с копченой рыбой
Ингредиенты
5–6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г филе копченой рыбы, 50 г сливочного масла, 2 чай ные ложки томатной пасты, 1 луковица, 5–6 ве точек петрушки.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть.
250Правильное питание для беременных
Вразмягченное сливочное масло добавить томатную пасту, натертый лук и взбить.
Ломтики хлеба смазать полученной смесью, сверху уложить филе копченой рыбы, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Бутерброды с консервированными сардинами
Ингредиенты
5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г кон сервированных сардин, 2 столовые ложки майо неза, 1 луковица.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, сме шать с луком и майонезом. Ломтики хлеба под румянить в тостере.
На ломтики хлеба выложить рыбную смесь и подать бутерброды к столу.
Бутерброды с консервированными сардинами и сыром
Ингредиенты
5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г кон сервированных сардин, 100 г сыра, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки майонеза, 1 лу ковица, зелень укропа.
Способ приготовления
Яйцо очистить и нарезать кружочками. Сыр нарезать ломтиками. Зелень укропа вымыть и на рубить.