Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности

Рецепты здорового питания 251

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Консервированную рыбу размять вилкой, сме шать с луком и майонезом. Ломтики хлеба под румянить в тостере.

На ломтики хлеба выложить рыбную смесь, сверху положить ломтики сыра и кружочки ва реного яйца, посыпать зеленью укропа и подать бутерброды к столу.

Бутерброды с семгой

Ингредиенты

5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г со леной семги, 20 г зернистой икры, 1/2 лимона, 1 огурец, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Семгу нарезать тонкими ломтиками. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками. Огу рец вымыть, очистить и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить ломтики рыбы. Каждый бу терброд украсить кружочком лимона, огурца и зернистой икрой.

Бутерброды с печенью трески и маслинами

Ингредиенты

5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 150 г кон сервированной печени трески, 10–12 маслин, 1 лу ковица, 1 чайная ложка 3% ного уксуса.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Из маслин удалить кос

252 Правильное питание для беременных

точки и разрезать каждую пополам. Печень трес ки размять вилкой.

Ломтики хлеба подрумянить в тостере и сма зать паштетом из печени трески.

Бутерброды украсить кольцами лука, поло винками маслин и подать к столу.

Бутерброды с мясом крабов

Ингредиенты

5–6 ломтиков ржаного хлеба, 150 г консер вированного мяса крабов, 50 г сливочного мас ла, 2 маринованных огурца, зелень петрушки, 2 столовые ложки майонеза.

Способ приготовления

Огурцы нарезать кружочками. Зелень пет рушки вымыть. Мясо крабов нарубить и сме шать с майонезом.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, сверху положить крабовую массу, украсить кру жочками огурцов и веточками петрушки и по дать к столу.

Горячие бутерброды с сыром

Ингредиенты

3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Сыр нарезать ломтиками. Чеснок очистить и нарубить.

Рецепты здорового питания 253

Ломтики хлеба обжарить с одной стороны на разогретом сливочном масле, перевернуть, положить на каждый ломтик хлеба по ломтику сыра. Накрыть сковороду крышкой и жарить еще 2–3 минуты.

Выложить горячие бутерброды на тарелку, посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды с брынзой

Ингредиенты

5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г брын зы, 2 помидора, 2 столовые ложки раститель ного масла, 50 г сливочного масла.

Способ приготовления

Брынзу натереть на крупной терке. Поми доры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками.

Ломтики хлеба обжарить на сковороде в рас тительном масле.

На приготовленные гренки положить кру жочки помидоров и тертую брынзу. Сверху по ложить небольшой кусочек сливочного масла.

Бутерброды выложить на противень и за пекать в умеренно разогретой духовке до обра зования румяной корочки.

Острые гренки

Ингредиенты

3–4 ломтика ржаного хлеба, 2 зубчика чес нока, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

254 Правильное питание для беременных

Способ приготовления

Чеснок очистить, натереть на мелкой терке, посолить и смешать со сливочным маслом. Лом тики хлеба обжарить в растительном масле, сма зать смесью сливочного масла и чеснока и по дать к столу.

Гренки с омлетом

Ингредиенты

3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, зелень петрушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть. Хлеб поджарить с одной стороны на сливочном масле, перевер нуть. Яйцо взбить с солью, залить этой смесью хлеб, накрыть сковороду крышкой и жарить в те чение 3 минут на слабом огне.

Гренки выложить в блюдо, украсить веточ ками петрушки и подать к столу.

Пикантные гренки

Ингредиенты

3–4 ломтика пшеничного хлеба, 1 яйцо, 1 чай ная ложка молока, 50 г сливочного масла, 1 зуб чик чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления

Чеснок очистить и натереть на мелкой тер ке. Яйцо посолить, взбить с молоком.

Рецепты здорового питания 255

Ломтики хлеба смочить в яично молочной смеси и обжаривать в сливочном масле с обе их сторон до образования румяной корочки.

Гренки посыпать чесноком и подать к столу.

Горячие бутерброды по;гречески

Ингредиенты

5–6 ломтиков пшеничного хлеба, 10–12 мас лин, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочно го масла, 2 столовые ложки растительного мас ла, 1 чайная ложка горчицы, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйца очистить, отделить белки от желтков. Желтки растереть с солью и горчицей. Белки нарубить.

Из маслин удалить косточки, мякоть мелко нарубить и смешать с растертыми яичными желт ками и размягченным сливочным маслом. По лученную смесь тщательно взбить.

Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, смазать толстым слоем полученной сме си и украсить рубленым яичным белком.

Бутерброды «Берлинские»

Ингредиенты

6 ломтиков батона, 50 г сливочного масла,

1 столовая ложка растительного масла, 100 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 чайная ложка горчицы, зелень петрушки, перец и соль по вкусу.

256 Правильное питание для беременных

Способ приготовления

Ломтики батона обжарить с обеих сторон в сливочном масле. Колбасу нарезать ломтика ми и обжарить их с обеих сторон в раститель ном масле.

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Зелень петрушки вы мыть и нарубить.

На ломтики батона положить колбасу, кру жочки помидоров, посолить, поперчить.

Выложить бутерброды на противень и запе кать в умеренно разогретой духовке в течение 3–5 минут.

Горячие бутерброды смазать горчицей, по сыпать зеленью петрушки и подать к столу.

Салаты и закуски

Салат из огурцов и болгарского перца

Ингредиенты

4–5 огурцов, 1 болгарский перец, 1 сварен ное вкрутую яйцо, 1 луковица, 2 зубчика чесно ка, 2 пучка зелени укропа, 3–4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать тонкими долька ми. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать кольцами. Лук очис тить и нарезать кольцами. Яйцо очистить и на рубить. Чеснок очистить и истолочь. Зелень ук ропа вымыть и мелко нарезать.

Рецепты здорового питания 257

Огурцы выложить на блюдо, посолить, по сыпать зеленью укропа и рубленым яйцом, по лить растительным маслом и оформить кольца ми болгарского перца и лука.

Салат из огурцов и яиц

Ингредиенты

4–5 огурцов, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 пу чок зелени петрушки, 2 столовые ложки смета ны, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать. Огурцы смешать с рублены ми яйцами, посолить, выложить горкой на блю до, заправить сметаной, украсить зеленью пет рушки и подать к столу.

Салат из огурцов с пикантной заправкой

Ингредиенты

5–6 огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени пет рушки, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть, очистить от кожицы и на резать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы посолить, заправить смесью майонеза и горчицы, выложить на блюдо, по сыпать зеленью петрушки и подать к столу.

258 Правильное питание для беременных

Салат из огурцов и репчатого лука

Ингредиенты

5–6 огурцов, 3 луковицы, 2 чайные ложки 3% ного уксуса, 2 столовые ложки раститель ного масла, 1 пучок зелени петрушки, 2 зубчи ка чеснока, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Репчатый лук очистить, нарезать кольцами, сбрызнуть уксусом и оставить на 1 час. Чеснок очистить и истолочь. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.

Огурцы перемешать с кольцами лука, чесно ком, зеленью петрушки, посолить, поперчить, за править растительным маслом и подать к столу.

Салат из огурцов и мяса курицы

Ингредиенты

5–6 огурцов, 200 г отварного мяса курицы, 150 г майонеза, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Мясо нарезать маленькими кусочками, смешать с огурцами, майонезом, посолить и подать к столу.

Салат из огурцов и брынзы

Ингредиенты

5–6 огурцов, 200 г брынзы, 3 помидора, 1 пу чок зеленого лука, 40 г сливочного масла, 1 пу чок зелени петрушки, соль по вкусу.

Рецепты здорового питания 259

Способ приготовления

Огурцы и помидоры вымыть, нарезать кру жочками и посолить. Зеленый лук и зелень пет рушки вымыть и нарубить. Брынзу нарезать лом тиками, сливочное масло — кусочками.

В салатник положить ломтики брынзы, на брынзу — кусочки сливочного масла, вокруг раз ложить кружочки огурцов и помидоров, посы пать зеленым луком и петрушкой.

Закуска из помидоров с сыром

Ингредиенты

5–6 помидоров, 100 г сыра, 2 зубчика чес нока, 2 столовые ложки майонеза, зелень пет рушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Сыр натереть на мел кой терке. Чеснок очистить и растолочь. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Кружочки помидоров выложить на большое блюдо, посолить и поперчить. Сыр смешать с чес ноком, рубленой зеленью и майонезом. На се редину каждого кружка помидоров положить 1–2 чайные ложки приготовленной смеси.

Закуска из помидоров с ветчиной

Ингредиенты

5–6 помидоров, 150 г вареной ветчины, 1 лу ковица, 100 г майонеза, 2 клубня картофеля, 1/2 лимона, перец и соль по вкусу.

260 Правильное питание для беременных

Способ приготовления

Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Ветчину нарезать ломтиками. Лук очистить и на резать кольцами. Картофель вымыть, сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать куби ками. Лимон очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

Картофель перемешать с ветчиной и майо незом. Кружочки помидоров посолить, попер чить, выложить на блюдо, на каждый кружок положить по 1–2 чайные ложки приготовлен ной смеси.

Закуску украсить кольцами лука, ломтика ми лимона и подать к столу.

Закуска из помидоров с репчатым луком

Ингредиенты

6–7 помидоров, 3 луковицы, 3 столовые лож ки растительного масла, 1 пучок зелени укро па, 3 чайные ложки 3% ного уксуса, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, за лить смесью растительного масла и уксуса и ос тавить на 30 минут. Зелень укропа вымыть и мел ко нарезать.

Кружочки помидоров посолить, поперчить, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, оформить кольцами лука и подать к столу.