Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности

Питание при осложнениях 131

риальное давление.

тамина В12 и фолиевой кислоты, что встречается у беременных довольно редко.

Возможны и другие причины развития ане мии, но у беременных чаще всего наблюдается именно железодефицитная анемия. В зависимо сти от уровня гемоглобина в крови различают 3 степени тяжести анемии:

—I степень — гемоглобин 100–91 г/л, эри троциты 3,6–3,2 х 1012 г/л;

—II степень — гемоглобин 90–71 г/л, эри троциты 3,2–3,0 х 1012 г/л;

—III степень — гемоглобин меньше 70 г/л, эритроциты меньше 3,0 х 1012/л.

Как правило, большинство женщин преду преждены об опасности анемии и стараются употреблять продукты, богатые железом, одна ко у многих все равно развивается дефицит же леза. Причина в том, что железо очень плохо усваивается организмом. Повышает усвояемость железа, как уже было сказано выше, витамин С,

атакже белки животного происхождения, амино кислоты и соляная кислота. Поэтому раньше препараты железа назначали беременным одно временно с соляной кислотой. В настоящее вре

132 Правильное питание для беременных

мя доступно множество медикаментозных пре паратов железа, но и их усвояемость составля ет в среднем не более 30%.

Начальные симптомы анемии уже упомина лись выше — это быстрая утомляемость, голов ная боль, бледность кожных и слизистых покро вов. По мере развития заболевания происходит нарушение структуры и функций тканей, про являющееся в появлении трещин на пятках, ла донях, губах, воспалении слизистой оболочки рта, отмечается сглаженность сосочков языка.

У беременных наблюдается снижение коли чества белка в крови, из за чего развивается фето плацентарная недостаточность: изменение гор мональной, обменной и других функций плаценты, вызывающее серьезные нарушения в развитии пло да. В 10% случаев фетоплацентарная недостаточ ность приводит к невынашиванию беременнос ти. Также повышается риск преждевременных родов, рождения мертвых детей и внутриутроб ного инфицирования.

Кроме того, анемия во время беременности осложняет и течение родов, в частности повы шает риск акушерских кровотечений.

Питание при осложнениях 133

Анемия I степени лечится в домашних ус ловиях, при II и III степени заболевания для нормального развития плода необходима гос питализация.

Лечение анемии ведется комплексно. Про водится ликвидация гипоксии плода, лечение плацентарной недостаточности. Уст раняют развившийся в организме беременной дефицит белков, вита минов и микроэлементов, в первую очередь железа. Назначают препа раты железа, витамин С, метионин, глутаминовую и фолиевую кислоту.

При плацентарной недостаточности показаны глюкоза, эуфиллин, трен тал и т. д.

В лечении анемии питанию придается боль шое значение. Необходимо следить за тем, что бы в рационе беременной присутствовало не ме нее 2–3 г белков на 1 кг массы тела, то есть примерно 180–240 г. Из них 60–100 г женщина должна получать в виде отварного мяса или пти цы, 40–60 — рыбы, 100–120 г — из творога, при мерно 15–20 г — из сыров. Также можно съе дать 1 яйцо в день. Не следует пренебрегать и жирами: суточный рацион больной анемией должен содержать не менее 75 г жиров. Их луч ше получать из сливочного и растительного мас ла. Также пища должна содержать достаточное

134 Правильное питание для беременных

количество углеводов и, конечно, продукты, бо гатые железом и витаминами группы В (особен но В9), витамином С. Источники витаминов и же леза перечислены выше. Нужно есть больше сезонных свежих фруктов и пить соки.

Грушевая диета

81 сушеную грушу залить сухим красным вином так, чтобы груши были слегка покрыты, и настаивать 10 дней в теплом светлом месте.

Лечение проводить по следующей схеме: 1 й день — съесть 1 грушу утром; 2 й день — сесть 1 грушу утром и 1 перед

обедом; 3 й день — съесть 1 грушу утром, 1 перед

обедом и 1 ужином; 4 й день — съесть по 2 груши утром, перед

обедом и ужином; 5 й день — съедать по 2 груши утром и пе

ред обедом, 1 грушу перед ужином; 6 й день — съесть по 2 груши утром, перед

обедом и перед ужином; 7 й день — съесть 3 груши утром и по 2 пе

ред обедом и ужином; 8 й день — съедать по 3 груши утром и пе

ред обедом, 2 груши перед ужином; 9 й день — съесть по 3 груши утром, перед

обедом и ужином; 10 й день — как 8 й день;

11 й день — как 7 й день и т. д.

136 Правильное питание для беременных

2 й завтрак:

—печень куриная, тушенная в молоке —

200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—салат (помидоры, оливки, масло расти тельное) — 200 г;

—сок апельсиновый — 250 мл.

Обед:

—бульон из субпродуктов (куриные желуд ки, сердце, печень) — 250 мл;

—почки говяжьи тушеные — 200 г;

—рис отварной — 200 г;

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: гранат — 0,5 шт.

Ужин:

—скумбрия тушеная — 200 г;

—картофель в мундире — 200 г;

—кефир — 200 мл.

Второй день

1 й завтрак:

—творог — 200 г;

—сметана — 50 г;

—курага — 5 шт.;

—кофе с молоком — 200 мл. 2 й завтрак:

—печень куриная, тушенная в молоке —

200 г;

—салат из квашеной капусты — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

Питание при осложнениях 137

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—сок гранатовый — 200 мл.

Обед:

—бульон из субпродуктов (куриные желуд ки, сердце, печень) — 250 мл;

—телятина, запеченная в фольге — 200 г;

—баклажаны тушеные — 150 г;

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: яблоко — 1 шт.

Ужин:

—филе тунца отварное — 200 г;

—рагу овощное (любые овощи) — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—чай из плодов шиповника — 200 мл.

Третий день

1 й завтрак:

—каша овсяная — 200 г;

—миндаль — 6–8 шт.;

—кофе с молоком — 200 мл. 2 й завтрак:

—печень куриная, тушенная в молоке —

200 г;

—салат (редис, яйцо, сметана) — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—сок яблочный — 200 мл.

Обед:

—бульон из субпродуктов (куриные желуд ки, сердце, печень) — 250 мл;

—язык говяжий отварной — 200 г;

138Правильное питание для беременных

—фасоль отварная — 150 г;

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: груша — 1 шт.

Ужин:

—ставрида тушеная — 200 г;

—кольраби тушеная — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—молоко — 200 мл.

Четвертый день

1 й завтрак:

—омлет (яйца, ветчина, помидоры) — 200 г;

—бутерброд (хлеб, сыр) — 1 шт.;

—персик — 1 шт.;

—кофе с молоком — 200 мл.

2 й завтрак:

—печень куриная, тушенная в молоке —

200 г;

—салат из моркови — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—лук зеленый или петрушка — 0,5 пучка;

—сок виноградный — 200 мл.

Обед:

—бульон из субпродуктов (куриные желуд ки, сердце, печень) — 250 мл;

—кролик, тушенный в сметане — 200 г;

—каша гречневая — 200 г;

—лук зеленый (петрушка) — 0,5 пучка;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—компот из сухофруктов — 200 мл. Полдник: дыня — 150 г.

Питание при осложнениях 139

Ужин:

—треска отварная — 200 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—капуста тушеная — 200 г;

—какао — 200 мл.

Примерная диета при анемии (рассчитана на 7 дней)

Понедельник

1 й завтрак:

—омлет (яйца, ветчина, петрушка) — 200 г;

—оладьи из куриной печени — 2 шт.;

—хлеб ржаной — 1 ломтик;

—груша — 1 шт.;

—кофе черный — 100 мл.

2 й завтрак:

—каша овсяная — 200 г;

—масло — 30 г;

—сыр — 50 г;

—хлеб ржаной — 1 ломтик;

—чай с лимоном — 250 мл. Обед:

—щи из говядины — 250 мл;

—рыба отварная — 200 г;

—картофель в мундире — 200 г;

—хлеб ржаной — 1 ломтик;

—кисель абрикосовый — 200 мл. Полдник:

—изюм — 100 г;

—сок яблочный — 200 мл. Ужин:

—кролик, тушенный в сметане — 200 г;

140 Правильное питание для беременных

—каша гречневая — 150 г;

—хлеб белый — 1 ломтик;

—суп из курицы с вермишелью — 250 г;

—говядина отварная — 200 г;

—каша гороховая — 150 г;

—хлеб ржаной — 1 ломтик;

—квас — 200 мл. Полдник: гранат — 1 шт. Ужин:

—котлета (фарш рыбный, хлеб, молоко, репчатый лук) — 200 г;

—картофель отварной — 200 г;

—хлеб ржаной — 1 ломтик;

—апельсин — 1 шт.;

—компот из сухофруктов — 250 мл.

Среда

1 й завтрак:

— каша рисовая — 200 г;