Правильное питание для беременных. Как не набрать лишние килограммы во время беременности
.pdf
Питание при хронических заболеваниях 211
На второе рекомендуется нежирное мясо говядины, баранины, свинины, мясо курицы, ин дейки, кролика. Мясо можно есть отварным, за печенным или отварным и слегка обжаренным. Также разрешаются нежирная ветчина и колбаса «Докторская». Полезен заливной язык. Следу ет исключить из рациона жирные сорта мяса, са ло, бекон, а также мозги, сердце, почки, легкие.
Очень полезны блюда из рыбы: трески, су дака, окуня, карпа, щуки, наваги, мерлузы и т. д. Рекомендуется выбирать рыбу нежирных сор тов. Ее также лучше готовить отварной (при же лании с последующим обжаривани ем) или запеченной. 1 раз в неделю можно есть сельдь, вымоченную в во де. Разрешаются любые морепродук ты: кальмары, креветки, мидии, гре бешки, а также морская капуста.
Жирные сорта рыбы запрещены.
В качестве гарнира или самосто ятельных блюд можно есть овощи. Особенно полезны картофель, цвет
ная и белокочанная капуста, помидоры, бак лажаны, кабачки, тыква, огурцы. Малосольные огурцы допускается есть в небольших количе ствах. Разрешаются листовая зелень (петрушка
иукроп), лук, чеснок, хрен, а также диетиче ские овощные консервы. Необходимо ограни чить употребление бобовых, редиса, репы, брюк вы, редьки, шпината, щавеля, а также грибов.
Разрешается употреблять блюда из круп
имакаронных изделий. Из круп готовят рас сыпчатые или полувязкие каши, пудинги и т. д.
212 Правильное питание для беременных
Можно есть любые фрукты и ягоды, а так же блюда из них. Следует ограничить только виноград. Из фруктов особенно полезны ана насы, бананы, абрикосы, персики, а также су хофрукты — курага, изюм и чернослив.
Из сладких блюд разрешается есть мед, ва ренье, джем. Можно съдать до 50 г сахара в день. Следует исключить шоколад, изделия с кремом.
Яйца можно есть в любом виде (вареные, жареные), но не более одного в день.
Полезны молочные продукты: молоко, ке фир, простокваша, кумыс, творог, сыры неост рых сортов. В небольших количествах разреша ется употреблять сливки, сметану, мороженое.
Из жиров разрешено расти тельное масло (не более 30 г в день), а также сливочное или топленое мас ло (не более 20 г в день).
Из напитков можно пить не крепкий чай, чай с молоком, любые фруктовые, ягодные и овощные со ки (кроме виноградного), квас, компоты, отвар
шиповника. Минеральная вода не запрещена, но предварительно необходимо проконсультиро ваться с врачом. Не следует пить крепкий чай и кофе.
Из соусов разрешены неострые на молоке или некрепком овощном отваре. Следует исклю чить горчицу.
При составлении меню необходимо учиты вать, что некоторые продукты содержат неболь шое количество соли. Это говядина, мясо кро
Питание при хронических заболеваниях 213
лика, окунь, щука, судак, карп, белокочанная и цветная капуста, картофель, свекла, морковь, манная, овсяная и рисовая крупа.
Примерное меню 1 (рассчитано на 2 дня)
Первый день
1 й завтрак:
—винегрет — 200 г;
—говядина отварная — 50 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с молоком — 180 мл.
2 й завтрак:
—курица отварная — 150 г;
—рис отварной — 100 г;
—салат овощной (любые овощи) — 150 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с лимоном — 150 мл. Обед:
—щи вегетарианские со сметаной —
500 мл;
—бефстроганов из отварного мяса — 50 г;
—картофель отварной — 100 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—желе ягодное — 100 г;
—отвар шиповника — 100 мл.
Ужин:
—рыба запеченная — 100 г;
—плов с фруктами — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с молоком — 200 мл. Перед сном: кефир — 200 мл.
214 Правильное питание для беременных
Второй день
1 й завтрак:
—салат «Греческий» (помидоры, огурцы, салат, перец сладкий, сыр, масло раститель ное) — 200 г;
—курица отварная — 50 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 180 мл.
2 й завтрак:
—каша овсяная — 200 г;
—салат фруктовый (курага, яблоко, банан, кефир) — 200 г;
—чай с лимоном — 200 мл.
Обед:
—уха из судака с пшеном — 500 мл;
—кролик запеченный — 100 г;
—каша гречневая — 100 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—джем — 100 г;
—сок ягодный — 100 мл.
Ужин:
—рыба отварная — 100 г;
—капуста тушеная — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с лимоном — 200 мл. Перед сном: кефир — 200 мл.
Примерное меню 2 (рассчитано на неделю)
Понедельник
1 й завтрак:
— творог — 100 г;
Питание при хронических заболеваниях 215
—сметана — 50 г;
—салат (кальмары, яйцо куриное, огурец малосольный, горошек зеленый, зелень петруш ки) — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл.
2 й завтрак:
—винегрет — 150 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—бутерброд (хлеб, сыр, зелень петруш ки) — 1 шт.
Обед:
—суп овощной (любые овощи) — 250 мл;
—рыба запеченная — 200 г;
—рис отварной — 150 г;
—салат из морской капусты — 50 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—абрикосы — 3 шт.;
—чай с лимоном — 200 мл.
Полдник:
—печенье — 2 шт.;
—курага — 6 шт.;
—кефир — 200 мл. Ужин:
—мясо кролика запеченное —
200 г;
—каша овсяная — 150 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай зеленый — 200 мл.
Голодание и пере едание вредны да же в том случае, если беременная женщина совер шенно здорова. Если же беремен ность протекает на фоне каких либо хронических забо леваний, особенно важно следить за режимом питания.
Вторник
1 й завтрак:
— яйцо всмятку — 1 шт.;
216Правильное питание для беременных
—салат фруктовый (любые фрукты, оре хи) — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл.
2 й завтрак:
—блинчики с творогом и черносливом —
200 г;
—бутерброд (хлеб, ветчина, зелень петруш ки) — 1 шт.;
—сок апельсиновый — 200 мл.
Обед:
—щи с говядиной — 250 мл;
—кальмары, фаршированные картофель ным пюре — 200 г;
—салат (квашеная капуста, клюква, масло растительное) — 100 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—печенье — 1 шт.;
—джем — 50 г;
—ананас — 200 г;
—отвар шиповника — 100 мл.
Полдник: ягода любая — 150 г. Ужин:
—курица запеченная — 150 г;
—кабачок запеченный — 200 г;
—зелень укропа — 0,5 пучка;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—сок томатный — 200 мл.
Среда
1 й завтрак:
— омлет (яйцо, молоко, ветчина) — 200 г;
Питание при хронических заболеваниях 217
—салат (креветки, помидоры, огурцы, са лат) — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл.
2 й завтрак:
—салат (любые овощи) — 200 г;
—бутерброд (хлеб, колбаса «Докторская») —
1 шт.
Обед:
—суп молочный с лапшой — 250 мл;
—говядина с черносливом — 200 г;
—рис отварной — 150 г;
—салат из морской капусты — 50 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—банан — 1 шт.;
—компот — 200 мл. Полдник:
—пирог из бездрожжевого теста с рыбой —
200 г;
—сок апельсиновый — 200 мл.
Ужин:
—баклажаны, запеченные с чесноком — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с лимоном — 200 мл.
Четверг
1 й завтрак:
—картофель отварной — 150 г;
—рыба отварная — 150 г;
—зелень укропа — 0,5 пучка;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл.
Орехи являются богатым источни ком множества ви таминов и микро элементов, однако злоупотреблять ими не следует: достаточно съе дать ежедневно по нескольку орехов.
218 Правильное питание для беременных
2 й завтрак:
—яичница — 150 г;
—бутерброд (хлеб, сельдь вымоченная, мас ло) — 1 шт.
Обед:
—суп овощной (любые овощи) — 250 мл;
—плов с курагой — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—морковь по корейски — 50 г;
—персик — 1 шт.;
—отвар шиповника — 100 мл.
Полдник:
—мидии — 100 г;
—сок апельсиновый — 200 мл. Ужин:
—рыба отварная — 200 г;
—рагу овощное (картофель, морковь, каба чок, чеснок, зелень петрушки и укропа) — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—чай с лимоном — 200 мл.
Пятница
1 й завтрак:
—язык заливной — 200 г;
—яйцо всмятку — 1 шт.;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл. 2 й завтрак:
—рыба запеченная — 150 г;
—салат (помидоры, огурцы, перец сладкий, креветки, зелень петрушки, масло раститель ное) — 150 г;
Питание при хронических заболеваниях 219
— бутерброд (хлеб, сыр, зелень петрушки) — 1 шт.
Обед:
—уха — 250 мл;
—гуляш — 200 г;
—салат из морской капусты — 50 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—груша — 1 шт.;
—сок томатный — 200 мл. Полдник:
—ватрушка с творогом — 1 шт.;
—кефир — 200 мл.
Ужин:
—цветная капуста запеченная — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—огурец — 1 шт.;
— чай — 200 мл. |
Яблочный сок ре |
|
комендуется упо |
|
треблять беремен |
Суббота |
ным, страдающим |
1 й завтрак: |
какими либо сер |
дечно сосудисты |
|
— омлет (яйцо куриное, моло |
ми заболеваниями. |
ко, помидор) — 150 г; |
Однако его необхо |
димо пить с осто |
|
— салат (огурцы, салат, кревет |
рожностью при |
ки, сок лимонный, масло раститель |
повышенной кис |
лотности желудка. |
|
ное) — 200 г; |
|
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл. 2 й завтрак:
—рыба заливная — 150 г;
—бутерброд (хлеб, масло сливочное) —
1 шт.;
—сок апельсиновый — 200 мл.
220 Правильное питание для беременных
Обед:
—суп овощной (любые овощи) — 250 мл;
—говядина отварная — 200 г;
—каша овсяная — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—салат из квашеной капусты — 50 г;
—арбуз — 300 г;
—компот — 200 мл.
Полдник:
— творог с изюмом — 150 г;
—кефир — 200 мл. Ужин:
—запеканка овощная (баклажаны, помидо ры, перец сладкий) — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик.
Воскресенье
1 й завтрак:
—яйцо всмятку — 1 шт.;
—салат фруктовый (любые фрукты) — 150 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—кофе со сливками — 200 мл.
2 й завтрак:
—салат (свекла, масло растительное) — 200 г;
—бутерброд (хлеб, ветчина) — 1 шт. Обед:
—суп овощной (любые овощи) — 250 мл;
—индейка запеченная — 200 г;
—каша пшенная — 200 г;
—хлеб отрубный — 1 ломтик;
—черешня — 300 г;
—отвар шиповника — 100 мл.