- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 2. Методи визначення профілактичної дози ультрафіолетової радіації. Та використання ультрафіолетового випромінювання з метою профілактики захворювань і санації повітряного середовища.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 3. Методика визначення та гігієнічна оцінка природного та штучного освітлення приміщень різного функціонального призначення.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •A. Кататермометр; в. Психрометр Августа; c. Крильчастий анемометр;
- •Тема 5. Гігієнічна оцінка повітряного середовища приміщень (визначення концентрації со2, окиснюваності повітря, пилових, хімічних та бактеріологічних забруднень).
- •Базові знання, вміння та навики
- •Завдання для самостійної роботи студентів Контрольні питання
- •4. Що таке окиснюваність повітря?
- •Контрольні задачі
- •Навчальні практичні завдання
- •Контрольні завдання
- •Тема 6. Методика гігієнічної оцінки питної води. Ендемічний флюороз та карієс як гігієнічна проблема, їхня профілактика.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Показники епідемічної безпеки питної води
- •Санітарно-хімічні показники безпечності та якості питної води
- •Показники питомої сумарної альфа- і бета-активності питної води
- •Радіаційні показники безпечності питної води
- •Показники фізіологічної повноцінності мінерального складу питної води
- •Тема 7. Гігієнічна оцінка санітарного стану ґрунту. Сучасні гігієнічні та біоетичні проблеми очищення населених місць.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 8. Методика розрахунку енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Методика оцінки енерговитрат (вооз,1986)
- •Тема 9. Методика вивчення та оцінка харчового статусу людини і медичного контролю за забезпеченням організму вітамінами.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 10. Методика оцінки адекватності харчування за меню-розкладкою.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Показники гігієнічної оцінки раціонів
- •Тема 11. Методика розслідування випадків харчових отруєнь. Профілактика харчових отруєнь.
- •Матеріали для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 12. Методи дослідження та оцінка здоров’я дітей та підлітків за умов впливу факторів навколишнього середовища
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 13. Методика гігієнічної оцінки планування, оснащення та утримання навчально-виховних дошкільних закладів та шкіл.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 14. Гігієнічна характеристика шкідливих та небезпечних факторів виробничого середовища, їх вплив на організм, профілактичні заходи. Гігієна праці лікарів – стоматологів та зубних техніків
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали для контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Зміни в порожнині рота при отруєннях промисловими отрутами
- •Тема 15. Гігієнічні вимоги до розміщення, обладнання, утримання та експлуатації окремих структурних підрозділів стоматологічних закладів.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •1. Загальні положення
- •2. Вимоги до розміщення і обладнання приміщень стоматологічних поліклінік, відділень, кабінетів і зуботехнічних лабораторій
- •8. Санітарно-протиепідемічний режим і прибирання приміщень стоматологічних поліклінік, відділень, кабінетів і зуботехнічних лабораторій.
- •Тема 16. Гігієнічна оцінка перебування хворих у лікувально-профілактичних закладах, у тому числі стоматологічних.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Підготовчий етап заняття (15%)
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 17. Гігієнічні засади здорового способу життя. Методика гігієнічної оцінки засобів догляду за порожниною рота.
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Тема 18. Методи оцінки радіаційної небезпеки та параметрів захисту від зовнішнього опромінення
- •Навчальні цілі
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Контрольні тести
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
- •Навчальні цілі
- •Завдання для самостійної роботи студентів
- •Навчальні практичні завдання
- •Матеріали контролю рівня засвоєння практичних вмінь і навиків
Показники гігієнічної оцінки раціонів
Загальна кількість білків (г/добу).
Кількість тваринного та рослинного білка (г на день та відсоток до загальної кількості).
Загальна кількість жиру ( г на день).
Кількість молочного жиру (г на день).
Загальна кількість вуглеводів (г на день).
Співвідношення між білками, жирами, вуглеводами (за 1 прийняти кількість білків).
Загальна енергоцінність раціону.
Частка енергоцінності раціону за рахунок білків (%).
Частка енергоцінності раціону за рахунок жирів (%).
Частка енергоцінності раціону за рахунок вуглеводів (%).
Розподіл білків, жирів, вуглеводів і енергоцінності за кожний прийом їжі.
Вміст у раціоні кальцію, фосфору, магнію, заліза (мг).
Співвідношення між кальцієм і фосфором (за 1 прийняти кількість кальцію).
Співвідношення між кальцієм і магнієм (за 1 прийняти кількість кальцію).
Вміст у раціоні вітамінів (мг): С, В1, В2, В6, РР, А та β-каротину.
Тема 11. Методика розслідування випадків харчових отруєнь. Профілактика харчових отруєнь.
Актуальність теми
Порушення санітарно-гігієнічних вимог до виробництва, транспортування, зберігання та реалізації харчових продуктів, забруднення продуктів харчування шкідливими хімічними домішками, низький рівень гігієнічних навиків серед працівників харчових об’єктів і населення призводить до виникнення харчових отруєнь мікробного і немікробного походження в організованих колективах і побуті. Кожний випадок харчового отруєння розслідується санітарно-епідеміологічною службою для з’ясування причин і обставин його виникнення, опрацювання заходів щодо ліквідації спалаху та профілактики виникнення аналогічних захворювань.
Навчальні цілі
Знати класифікацію, причини виникнення харчових отруєнь, обов’язки лікаря при розслідуванні харчового отруєння.
Засвоїти методику розслідування випадків харчових отруєнь.
Вміти оформити термінове повідомлення про харчове отруєння та проводити розслідування випадків харчових отруєнь, розробляти заходи з ліквідації спалаху та профілактики харчових отруєнь.
Базові знання, вміння та навики
Знати збудників кишкових інфекцій, харчових токсикоінфекцій та бактерійних токсикозів, їхню морфологію, властивості, лабораторну діагностику. Вміти відбирати залишки їжі та брати змиви для бактеріологічного аналізу (мікробіологія).
Зміст теми
Поняття про якість і іхню безпечність харчових продуктів. Поняття про харчові отруєння. Класифікація харчових отруєнь за етіологічною і патогенетичною ознакою; причини їх виникнення. Мікробіологічні критерії безпеки харчових продуктів, мікробіологічні нормативи. Методика розслідування випадків харчових отруєнь. Основні принципи профілактики харчових отруєнь мікробної і немікробної етіології.
Рекомендована література
Основна:
Гігієна та екологія. Підручник. / За редакцією В.Г. Бардова. – Вінниця: Нова Книга, 2006. –С. 321-328.
Загальна гігієна. Посібник для практичних занять /За ред. І.І. Даценко. -Львів: Світ, 2001.- С.161-171.
Додаткова:
Даценко І.І., Габович Р.Д. Профілактична медицина. Загальна гігієна з основами екології. - К.: Здоров'я, 1999. - С. 393-423.
Гігієна харчування з основами нутриціології /За ред. В.І. Ципріяна - К., Здоров’я, 1999. - С. 385-466.
Закон України “Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини”.
Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов. № 5061-89. М.: 1990. – 185 с.