Библиографический список

1. Мартинчик, А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена : Учеб. пособие для студ. учреждений среднего проф. образ. / А.Н. Мартинчик, А.А. Королёв, Л.С. Трофименко. - М.: Высшая школа, 2000. - 192 с.

2. Матюхина, З.П. Товароведение пищевых продуктов : Учеб. пособие для сред. проф. образования / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова. – 3-е изд., стер. – М. : Издательский центр «Академия», 2005. - 272 с.

3. .Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров : Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. – Ростов н/Д : Феникс, 2005. – 416 с.

4. Радченко, Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания : учеб. пособие для колледжей, профессиональных училищ, лицеев. – Изд. 3-е доп. и перер. – Ростов н/Дону : изд-во «Феникс», 2004. – 384 с.

5. Оробейко , Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары. : Учеб. Пособие / Е.С. Оробейко. - М. : Альфа-М, 2006. - 320 с.

6. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов : Учебник / В.М. Позняковский. - 3-е изд., испр. и доп.. – Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2002. - 556 с.

7. Гостиничное и ресторанное дело, туризм : Сборник нормативных документов : Учеб. пособие / Ред. Ю.Ф. Волков. - Ростов н/Д : Феникс, 2004. - 448 с..

8. Химический состав пищевых продуктов (справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов). - М, 2000.

Субеева Нэля Александровна Потребительские свойства продовольственных товаров

Печатается в авторской редакции

Лицензия ЛР №021278 от 06.04.98 г.

Подписано в печать Формат 60Х841/16

Бумага типограф. Оперативный способ печати

Усл. печ.л. 3,26 Уч-изд. л 3,10 тираж 60 экз.

Издат. № Заказ № Цена договорная

Издательско-полиграфический центр ОГИС

644099, Омск, Красногвардейская,9.