19

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………....	4
1. Общие положения о прохождении учебной практики …………………….. 2. Программа I этапа учебной (ознакомительной) практики ………………... 3. Форма отчетности по I этапу учебной практики ………………………… 4. Программа II этапа учебной практики …………………………………….. 5. Форма отчетности по II этапу учебной практики …………………………. Заключение …………………………………………………………… Библиографический список …………………………………………….... Приложение 1. Образец оформления титульного листа по практике ……. Приложение 2. Образец оформления дневника практики …………….. Приложение 3. Образец ведения дневника практики …………………. Приложение 4. Характеристика студента-практиканта ……………….	6 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18

Введение

В соответствии с ФГОС ВПО по направлению подготовки 101100 «Гостиничное дело» и учебным планом ОГИС предусмотрено прохождение студентами учебной практики. Учебная практика представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку студентов по направлению подготовки «Гостиничное дело».

Практика является самостоятельной комплексной работой студента, важным этапом его профессиональной подготовки. Практика предоставляет возможность развития самостоятельного мышления, выработки и принятия управленческих решений. Учебная практика как форма обучения направлена на приобретение практических навыков и умений, соотнесение их с полученными ранее теоретическими знаниями в области гостиничного бизнеса.

Будущему специалисту гостиничного дела необходимо знать специфику обслуживания в гостиницах и средствах размещения, структуру и службы гостиничного предприятия, основные виды услуг, оказываемых на платной и бесплатной основе гостям, а также нормативно-законодательную базу, регулирующую гостиничный бизнес.

Программа учебной практики направлена на формирование следующих компетенций общекультурной и профессиональной направленности:

– владение культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

– готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6);

– способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7);

– способностью осознавать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК–9);

– способностью анализировать социально-значимые проблемы и

процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

– способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4);

– готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6);

– способностью контролировать выполнение технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности; готовностью к организации работ по подтверждению соответствия системе классификации гостиниц и других средств размещения (ПК-7).

По завершении прохождения учебной практики студент должен:

1) знать:

– значение гостиничной индустрии в экономике страны;

– классификацию гостиничных предприятий;

– состав и функции основных служб гостиничного предприятия;

– структуру гостиничного продукта, виды гостиничных услуг.

2) уметь:

– определить вид гостиничных услуг, вид гостиничного сервиса;

– уметь понимать классификационный уровень гостиничного предприятия;

– находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях;

– проявлять мотивацию к профессиональной деятельности;

– организовывать работу исполнителей;

– оценивать уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы.

3) владеть:

– навыками организации работы в функциональных службах гостиничного предприятия;

– навыками осуществления контроля технологических процессов и должностных инструкций в гостиничной деятельности;

– навыками анализа результатов деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения.