Тест. Физиология пищеварения

1. Эмоционально окрашенное физиологическое состояние, отражающее потребность организма в питательных веществах называется

1. пищевая потребность

2. мотивация голода

3. аппетит

2. В ротовой полости не всасываются:

1. спирты

2. жиры, углеводы

3. некоторые лекарственные препараты

3. Ферменты слюны в основном действуют

а. на белки

б. на жиры

в. на углеводы

4. С наименьшей скоростью из желудка эвакуируются

а. белки

б. жиры

в. углеводы

5. С наибольшей скоростью из желудка эвакуируются

а. белки

б. жиры

в. углеводы

6. Желудочную секрецию тормозят

а. жиры

б. углеводы

в. белки

7. Наибольшую кислотность желудочный сок имеет при переваривании

а. жиров

б. белков

в. углеводов

8. Переваривание углеводов в желудке происходит под влиянием амилазы слюны, потому что этот фермент сохраняет активность в кислой среде желудочного сока.

а. да

б. нет

в. не знаю

9. Постоянно происходит процесс

а. желчевыделения

б. желчеобразования

в. желчеобразования и желчевыделения

10. Под влиянием желчи всасываются

1. жирорастворимые витамины, холестерин, соли кальция

2. продукты гидролиза белков

3. моносахариды, аминокислоты

11. Основным отделом ЖКТ, в котором происходит всасывание воды и продуктов гидролиза пищи, является

1. тонкая кишка

2. толстая кишка

3. желудок

12. Что такое гликоген?

1. гормон передней доли гипофиза

2. фермент поджелудочной железы

3. красный пигмент крови

4. полимер глюкозы

13. Мягкая часть зуба называется:

а. дентин

б. пульпа

в. Эмаль

г. Надкостница

14. В ротовой полости происходит переваривание главным образом:

а. белков

б. жиров

в. углеводов

г. нуклеотидов

15. Переваривание большинства пищевых веществ происходит в:

а. ротовой полости

б. желудке

в. тонком кишечнике

г. толстом кишечнике

16. Продукты переваривания белков всасываются в:

а. лимфу

б. кровь

в. тканевую жидкость

г. верны все ответы

17. Бактерии толстого кишечника необходимы для переваривания

а. нуклеотидов

б. гликогена

в. жиров

г. клетчатки

18. Самые передние зубы у человека называются:

а. большими коренными

б. малыми коренными

в. резцами

г. клыками

19. Инсулин, главным образом, воздействует на обмен:

а. белков

б. жиров

в. Углеводов

г. Солей

20. Действие ферментов желудочного сока осуществляется:

а. В нейтральной среде

б. В щелочной среде

в. не зависит от кислотности среды

Занятие 2. Белки и их значение в питании План

1. Белки и их роль в питании, строение, свойства и функции.

2. Классификация белков. Значение белков животного и растительного происхождения и их нормирование в питании.

3. Роль белков в жизнедеятельности. Неблагоприятные последствия недостаточного и избыточного потребления белков.

4. Обмен белков. Понятие об азотистом равновесии.

5. Понятие о биологической ценности белка. Пути повышения биологической ценности рационов питания.

[1, с.9-18; 2, с. 15-16]