- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
3.3.1.Отмена назначения на клавишу
Для отмены назначенного на клавишу блюда (группы блюд) активизируйте в левой части экрана необходимую вам группу горячих клавиш. Затем подведите курсор на схеме клавиатуры к клавише, с которой Вы хотите снять назначение, и воспользуйтесь пунктом всплывающего меню Отменить назначение. После отмены назначения клавиша приобретёт состояние “Свободна”.
3.4.Настройка сервис - принтеров
Все принтера, использующиеся в системе в качестве сервис - принтеров, должны быть описаны и соответствующим образом настроены. Настройка сервис - принтеров осуществляется в пункте Сервис - принтеры. Вид экрана представлен на рисунке 16.
Для работы с карточками сервис - принтеров можно пользоваться пунктами главного меню Редактирование, вынесенными на панель операциями:
- новый принтер;
- изменить принтер;
- удалить принтер.
Рис. 16. Сервис - принтеры
Для ввода карточки сервис - принтера выберите операцию редактирования “Новый принтер” или воспользуйтесь специальной кнопкой. На экране появится карточка Сервис - принтера, вид экрана представлен на рисунке 17. В поле “Наименование” определите условное наименование сервис-принтера. Для этого можно использовать любые символы. Максимальная длина поля составляет 20 символов.
В поле “Аппарат” определяется модель используемого принтера.
Если потоки организованы таким образом, что отправляемый со станции заказ, включающий в себя блюда из различных групп печати, печатается на одном принтере, то при установке флага в поле “Объединять группы” на этот заказ будет печататься один чек. В противном случае на каждую группу печати на сервис - принтере будет печататься отдельный чек. Порядок, в котором будут печататься блюда из разных групп печати, зависит от порядка расположения в списке групп сервис - печати.
Установите переключатель “Печать” в нужное положение:
Через сервер – заказ отправляется на кассовый сервер, который, в свою очередь, отправляет его на печать;
Через другой сервер – заказ отправляется на кассовый сервер, который пересылает его на другой кассовый сервер, который, в свою очередь, отправляет его на печать.
Локально – заказ печатается на принтере непосредственно подсоединенном к станции. В случае неготовности принтера, выдается сообщение об ошибке;
На сетевой ресурс – заказ печатается на принтере непосредственно подсоединенном к другой станции, по сети. В случае неготовности принтера, выдается сообщение об ошибке.
Рис. 17. Изменить принтер
3.5. Оплата (валюта)
Оплата по счёту может производиться четырьмя различными способами: взнос наличными, оплата по кредитной карте, закрытие счета на неплательщика и безналичный расчёт. В соответствии с этим в системе установлены четыре типа оплат. Рассмотрим каждый из них.
Cash (Наличные). К этому типу оплат относятся все валюты, в которых разрешено производить наличные расчёты на территории государства. В России все наличные расчёты производятся в рублях.
Credit Cards (Кредитные карты). К этому типу оплат относятся все кредитные карты принимаемые в ресторане для оплаты.
Unpay persons (Неплательщики). К этому типу оплат относится оплата представительских расходов, оплата питания сотрудников ресторана. В виде такой валюты вводятся фамилии лиц имеющих право безналичной оплаты. Если ресторан заключил договор с организацией на питание её сотрудников по безналичному расчёту или был выписан счёт на проведение банкета и т.п., то в качестве валюты вводится наименование организации. Курс “неплательщиков” должен соответствовать курсу валюты, в которой будет производиться оплата. Для “неплательщиков” в системе предусмотрена возможность устанавливать статьи расходов.
Prepay (Безналичные расчеты). К этому типу оплаты относятся безналичные формы расчетов, которые осуществляются при помощи различных типов магнитных карт.
Четыре основных типа оплат, определённых в системе, нельзя удалить. Вы имеете только возможность в режиме корректировки менять написание типа оплаты с русского языка на английский и наоборот.
Список типов оплат имеет иерархическую структуру любой степени вложенности. Для удобства работы с ним список типов оплат разделён на две части: левую и правую, вид экрана представлен на рисунке18. В левой части находятся группы оплат, расположенные по иерархическому принципу, в правой части окна Вы можете видеть список оплат, принадлежащих какой-либо группе.
Рис. 18. Валюта