5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)

Возможны различные варианты технологии эксплуатации системы, в зависимости от количества станций в ресторане.

Если ресторан небольшой, то возможно использование одной станции кассира без станций официантов и барменов. В этом случае кассир является единственным пользователем системы и работает со счетом от его открытия до расчета (заполняет, корректирует, распечатывает и закрывает счет). В большом ресторане предпочтительно использование нескольких станций для официантов, барменов и кассиров, так как это увеличивает скорость обслуживания клиентов. В этом случае в функции кассира входит выполнение операций расчета и закрытия счетов. Открытие, заполнение и корректировка счёта до его сохранения, а также ввод “дозаказа” производится официантом. Менеджер имеет возможность производить корректировку уже сохраненных заказов.

При использовании в ресторане технологии "твердой копии" каждый гость, сделав первый заказ, сразу получает чек. Этот чек сохраняется им до окончательного расчёта. При каждом следующем заказе гостю в этот же счёт впечатывается содержимое дозаказа. При окончательном расчёте с гостем в чек впечатывается общая сумма заказа.

5.3.1. Открытие нового счета

После регистрации в системе официантов и барменов можно приступить к работе со счетами. Для перехода системы в режим работы со счетом необходимо открыть счет. Для этого кассиру необходимо установить курсор на любой свободной позиции в строке, принадлежащей данному официанту или бармену и нажать клавишу [Ввод]. Каждый заказ в системе однозначно определяется условным номером стола, за которым расположились гости, сделавшие этот заказ. Поэтому при открытии нового счёта система просит определить номер стола, рисунок 66.

Рис.66. Новый стол

Номер стола вводится на цифровой клавиатуре и может представлять собой любое число от 1 до 9999. Укажите номер стола и нажмите клавишу [Ввод].

Возможные проблемы:

• Если при попытке создать новый стол, система выдает сообщение представленное на рисунке 67, это означает что настройки Вашей системы не разрешают кассиру самому создавать стол.

Рис. 67. Сообщение об ошибке

• В системе одновременно невозможно существование двух открытых счетов с одинаковыми номерами столов. При попытке открытия счета с номером стола, который уже есть в списке счетов, система выдаст сообщение, представленное на рисунке 68.

Рис. 68. Сообщение об ошибке

При появлении такого сообщения нажмите клавишу [Отказ] и при открытии нового счёта укажите другой номер стола.

После открытия нового заказа на экране появится пустой счёт, и Вы можете преступить к оформлению заказа. Если в настройках системы указано, что при открытии счёта на какой - либо станции необходимо указывать количество гостей, обслуживаемых по данному заказу, то при открытии счёта на экране появится запрос системы рисунок 69.

Рис. 69. Количество гостей

Количество гостей, обслуживаемых по данному заказу, вводится на цифровой клавиатуре и может представлять собой любое число от 1 до 999. Укажите количество гостей и нажмите клавишу [Ввод].

Счет предназначен для ввода информации о заказываемых посетителем блюдах.

Внешний вид экрана при работе со счетом представлен на рисунке 70. Рассмотрим назначение отдельных частей счета.

В левой части счета расположена следующая информация:

- фамилия официанта (бармена);

- номер стола;

- количество гостей;

- время открытия счёта;

- баланс, включает в себя

• сумма по счёту,

• скидка/наценка,

• сумма по счету с учетом скидки,

• налог с продаж (если налог с продаж включен в цены, то в этом поле будет стоять 0.00)

Ниже на экране находится информация об общей сумме с разбивкой по категориям по данному счёту.

Рис. 70. Экран при работе со счетом

В левом нижнем углу счета в окне “Статус чека” помещена дополнительная информация по счету, которая показывает в каком режиме происходит работа со счетом:

- работа в режиме просмотра счета;

- работа в режиме менеджера;

- работа со счётом после получения предварительного чека.

В верхней строке счета выделена крупным шрифтом общая сумма по текущему счету в базовой валюте (ВСЕГО) и общая сумма по блюдам, введённым в счёт во время последнего сеанса работы с ним (ПОДЫТОГ).

Основную часть счета занимает область заказов. Она состоит из 99 записей, каждая из которых соответствует заказываемому блюду или модификатору. На экране может быть показано лишь 19 записей из 99 возможных.

Каждая запись в области заказов несет информацию о введенном кассиром блюде (заказе). Запись состоит из шести полей (колонок).

Первая колонка содержит номер заказа по порядку, что облегчает просмотр счета. Кроме того, эта колонка используется для указания активной записи, т.к. в этой колонке помещается маркер активной записи.

Вторая колонка содержит коды введенных блюд.

Колонки “Наименование”, “Кол”, “Цена”, “Стоимость” содержат соответственно наименование блюда, заказанное количество порций блюда, цену блюда, стоимость заказа (произведение цены и количества). Цена и стоимость блюда указывается в базовой валюте.

Если блюдо имеет модификаторы, то после записи, содержащей информацию об этом блюде, на следующих строчках счета вводятся наименования модификаторов для этого блюда. Строки с названиями модификаторов сдвинуты вправо и имеют более мелкий шрифт. Для модификаторов колонки “Код”, “Кол”, “Цена” и “Стоимость” остаются незаполненными.