- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
Выручка с расшифровкой по кассирам
Этот отчёт позволяет получить информацию о выручке, полученной каждым из кассиров и барменов, работавшим в данный промежуток времени во всех использовавшихся валютах, а также в пересчёте к базовой валюте, представлен на рисунке 86.
В верхней строке окна указано наименование отчёта и период времени, за который выведены данные.
Отчёт состоит из разделов, каждый из которых содержит информацию о выручке кассира. Количество этих разделов соответствует количеству кассиров (барменов), работавших на кассе в этот промежуток времени.
Каждый раздел начинается с информации об имени кассира (бармена) и его коде. Эта информация на экране выделена зелёным цветом. Указанный в отчете код соответствует коду личной магнитной карты или микрочипа кассира.
Ниже находится информация о выручке по всем типам оплат, на которые были оформлены счета этим кассиром (барменом). Типы оплат расположены сверху вниз в следующем порядке: наличные, кредитные карты, “неплательщики”, безналичные. Каждая строка оплаты содержит информацию о коде валюты, её наименовании, сумме по этой валюте и сумме в пересчёте к базовой валюте. После каждого вида оплат выведена строка ВСЕГО, в которой указана выручка в базовой валюте по данному типу оплаты. Эта информация для наглядности на экране выделена синим цветом.
Каждый раздел заканчивается строкой Сумма по кассиру, в которую выведена информация об итоговой выручке, полученной данным кассиром (барменом). Эта информация на экране выделена зелёным цветом.
Рис. 86. Выручка с расшифровкой по кассирам
Выручка с расшифровкой по официантам
Этот отчёт позволяет получить информацию о выручке по каждому официанту, работавшему в данный промежуток времени во всех использовавшихся валютах, а также в пересчёте к базовой валюте представлен на рисунке 87.
В верхней строке окна указано наименование отчёта и период времени, за который выведены данные.
Отчёт состоит из разделов, каждый из которых относится к одному из официантов. Поэтому количество разделов соответствует количеству официантов, работавших в этот промежуток времени.
Каждый раздел начинается с информации об имени официанта и его коде. Эта информация на экране выделена зелёным цветом. Указанный в отчете код соответствует коду личной магнитной карты или микрочипа официанта.
Ниже находится информация о выручке по всем типам оплат по этому официанту. Типы оплат расположены сверху в низ в следующем порядке: наличные, кредитные карты, “неплательщики”, безналичные. Каждая строка оплаты содержит информацию о коде валюты, её наименовании, сумме по ней с учётом скидок/наценок и сумме в пересчёте к базовой валюте также с учётом скидок/наценок. После каждого вида оплат выведена строка ВСЕГО, в которой указана выручка в базовой валюте по данному типу оплаты. Эта информация для наглядности на экране выделена синим цветом.
Каждый раздел заканчивается строкой Сумма по официанту, в которую выведена информация об итоговой выручке по данному официанту. Эта информация на экране выделена зелёным цветом.
Анализ данного отчёта позволяет, например, определить размер премии на каждого официанта, если она составляет некоторый процент от его дневной выручки.
Рис. 87. Выручка с расшифровкой по официантам