- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
4.3.5. Комплектация
Документ о комплектации создают в том случае, если с одного подразделения надо списать сырье и материалы для приготовления готового изделия или (страница Расход) полуфабриката, а на другое подразделение оприходовать эти готовые изделия или полуфабрикаты (страница Товары).
Подразделения Со склада и На склад могут быть одинаковыми, если в приходной и расходной частях документа участвуют только разные товары. В этом случае документ Комплектация отображает процесс производства товара.
Если в приходной и расходной частях документа встречается одинаковый товар, то подразделения Со склада и На склад должны быть различными. В этом случае документ играет роль внутреннего перемещения для этого товара.
Документ Комплектация может быть создан автоматически, при обработке Документа расхода, операция Сделать расход.
В автоматически созданной Комплектации, возможно редактирование только полей, не влияющих на движение товара: Номер, Отпустил, Получил, Операция.
Комплектация Заголовок
Страница документа Заголовок содержит следующие поля, как показано на рисунке 49.
Поле Со склада - в это поле введите подразделение, с которого списывают комплектуемые товары. Склад выбирают из списка складов Вашего предприятия (корневая вершина Склады словаря Список корреспондентов).
На склад - в этом поле определяют подразделение - получатель готового изделия или полуфабриката. Значение, также, выбирают из списка складов Вашего предприятия (корневая вершина Склады словаря Список корреспондентов).
Флаг Использовать взаимозамены - выставляют в том случае, если при приготовлении готового блюда или полуфабриката возможно использование групп взаимозаменяемых товаров.
Отпустил - не обязательное для заполнения поле. В это поле можно ввести лицо, отпустившее товары. Выбор осуществляют из Списка корреспондентов, имеющих тип «физическое лицо».
Получил - не обязательное для заполнения поле. В него можно ввести лицо, получившее готовые изделия или полуфабрикаты. Значение может быть выбрано из словаря Список корреспондентов - типа «физическое лицо».
Операция - в этом поле Вы можете назначить бухгалтерскую операцию заводимому документу. Значение выбирают из списка бухгалтерских операций.
Примечание - не обязательное для заполнения поле. В него можно ввести любые заметки относительно заводимого документа.
Флаг Активный документ.
Флаг Поставить в начало даты.
Рис.49. Комплектация Заголовок
Комплектация Товары
Страница документа представлена на рисунке 50.
Чтобы добавить комплектуемый товар:
- Нажмите клавишу «Insert», или «Стрелка вниз», или воспользуйтесь пунктом Добавить строку всплывающего меню из области таблицы;
- Выберите из Словаря товаров комплектуемый товар. Если Вам известен код товара, можно ввести его в поле Код, и выбор товара из словаря осуществится автоматически. Остаток товара на подразделении, выбранном Вами в поле На склад на странице Заголовок, отображается в столбце Остатки автоматически до сохранения документа;
- По умолчанию, в поле Ед. изм. стоит базовая единица измерения выбранного товара. Если Вы хотите воспользоваться другой единицей измерения комплектуемого товара, выберите ее из списка;
- Комплект - по умолчанию в это поле попадает комплект, введенный в карточку товара на странице Комплекты со свойством По умолчанию. Однако если Вы хотите установить для списания расхода другой комплект, можно выбрать его в поле Комплект;
- В поле Кол-во поставьте количество комплектуемого товара в выбранных единицах измерения. После сохранения документа активным, количество комплектуемого товара на подразделении, выбранном Вами в поле На склад на странице Заголовок, будет увеличено на количество, введенное в столбец Кол-во;
- Поля Себестоимость (Цена, Сумма б/н) будут автоматически заполнены после сохранения документа активным;
- Повторите вышеперечисленные действия для каждого комплектуемого товара;
- Сохраните документ (Пункт главного меню Документ Сохранить документ).
Рис. 50. Комплектация Товары
Комплектация Расход
На странице Расход, после сохранения документа, автоматически будет рассчитан расход сырья, необходимый для приготовления указанного в столбце Кол-во на странице Товары, комплектуемого товара. Списание расхода будет произведено с подразделения, указанного в поле Со склада на странице Заголовок.
Комплектация Детализированный расход
Страница содержит данные о расходе с группировкой по комплектам. Если в Настройках склада на странице Накладные не выставлен флаг Расширенная детализация комплектаций, группировка выполняется только по комплекту - товару накладной. Если этот флаг выставлен, то группировка выполняется по всем комплектам, входящим в состав товара документа, как показано на рисунке 51.
Рис.51. Комплектация Детализированный расход