- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
1.4.2.Установка временного интервала
Если в вашем ресторане действуют скидки в определенные часы работы ресторана, например, во время завтрака или бизнес-ланча, то необходимо определить список временных интервалов действия скидок. Для создания или редактирования списка выберите в пункте главного меню системы “Скидки” пункт “Интервалы времени”. Скидка временных интервалов представлена на рисунке 23.
Для работы с карточками периодов вы можете пользоваться пунктами главного меню “Редактирование”, вынесенными на панель операциями:
- добавить интервал;
- изменить интервал;
- удалить интервал.
Рис. 23. Скидка временных интервалов
Для ввода нового периода выберите пункт меню “Добавить интервал”, воспользуйтесь специальной кнопкой или нажмите клавишу [Ins]. Карточка периода представлена на рисунке 24.
Рис. 24. Установка периода
В первом поле карточки укажите наименование периода. Для ввода наименования можно использовать любые символы. Максимальная длина поля составляет 15 символов.
Во втором поле карточки необходимо указать время (часы, минуты) начала действия периода. Временем окончания действия периода в системе считается время начала действия другого периода.
Для записи карточки периода воспользуйтесь кнопкой или нажмите клавишу [Enter].
Если Вы хотите отказаться от ввода карточки, подведите курсор мыши к кнопке , или нажмите клавишу [Esc].
Если время в карточке было указано некорректно, система выдаст сообщение об ошибке.
1.4.3.Скидка (наценка) на чек
Одним из видов скидок (наценок) является скидка или наценка на чек. Эта скидка (наценка) действует на общую сумму по чеку. Для создания или редактирования скидок выберите в пункте главного меню системы “Скидки” пункт “На чек”, вид карточки представлен на рисунке 25.
Рис. 25. Скидка «на чек»
Для работы с карточками скидок (наценок) можно пользоваться пунктами главного меню “Редактирование”, вынесенными на панель операциями:
- новая;
- изменить;
- удалить.
Для установления новой скидки (наценки) выберите пункт меню “Новая”, воспользуйтесь специальной кнопкой или нажмите клавишу [Ins]. Карточка скидки (наценки) представлена на рисунке 26.
Рис. 26. Карточка скидки
В верхнем поле карточки укажите наименование скидки (наценки). Затем определите её параметры. Для этого укажите её тип (скидка или наценка) и размер. Размер скидки (наценки) указывается в процентах.
Для записи карточки скидки (наценки) воспользуйтесь кнопкой или нажмите клавишу [Enter].
Если Вы хотите отказаться от ввода карточки, подведите курсор мыши к кнопке , или нажмите клавишу [Esc].
1.4.4.Скидка (наценка) на категории
Другой вид скидки (наценки) - это скидка (наценка) на категории блюд. Если по чеку установлена такая скидка, то она будет действовать только на определённые категории блюд в этом чеке. Для создания или редактирования скидок выберите в пункте главного меню системы “Скидки” пункт “На категории”. Пример экрана представлен на рисунке 27.
Рис. 27. Скидка“на категории”
Для работы с карточками скидок (наценок) можно пользоваться пунктами главного меню “Редактирование”, вынесенными на панель операциями:
- новая;
- изменить;
- удалить.
Карточка скидки (наценки) представлена на рисунке 28.
В верхнем поле карточки укажите наименование скидки (наценки). Затем определите её параметры. Величина скидки (наценки) устанавливается для каждой категории блюд. Для этого установите курсор на одну из категорий, затем установите переключатель в поле “Скидка” или “Наценка” и укажите в процентном выражении размер скидки (наценки). Затем щелкните мышью кнопку .
Рис. 28. Карточка скидки «на категории»
Для записи карточки скидки (наценки) воспользуйтесь кнопкой или нажмите клавишу [Enter].
Если Вы хотите отказаться от ввода карточки, подведите курсор мыши к кнопке , или нажмите клавишу [Esc].