- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
1.2.Структура меню
Меню ресторана представляет собой иерархическую структуру. Для объяснения этого понятия введём термин “дерево”. Иерархии меню или структуры дерева наглядно показано на рисунке 9.
Следует отметить, что на любом уровне меню могут находиться как блюда, так и группы. Группы вводятся для обобщения блюд или других групп по какому-либо признаку. Группа не может быть продана, она не имеет цены. Блюда имеют цены и могут быть проданы.
Рис. 9. Иерархическая структура меню
Меню ресторана состоит из списка блюд и является основным источником информации для системы. Оно создается в начале работы системы и в дальнейшем может корректироваться.
Вид экрана при работе с меню представлен на рисунке 10. Как Вы можете видеть, меню ресторана для удобства работы с ним разделено на две части: левую и правую. В левой части находятся группы блюд, в правой принадлежащих этой группе.
На рисунке в левой части экрана активизирована группа СУПЫ ГОРЯЧИЕ (она выделена другим более ярким цветом). В правой части экрана находятся два блюда, принадлежащие группе СУПЫ ГОРЯЧИЕ.
Рис. 10. Меню ресторана
В соответствии с представлением меню в системе, разделим процедуру работы с ним на две части: работа с группами блюд и работа с блюдами.
1.2.1.Работа с группами блюд
Для работы с группами блюд Вы можете пользоваться командами пункта основного меню Редактирование, всплывающим меню или кнопками, вынесенными на панель инструментов:
- создать группу;
- изменить группу;
- удалить группу.
Для ввода новой группы выберите операцию “Создать группу” или воспользуйтесь специальной кнопкой. Создаваемая Вами группа будет располагаться на следующем уровне меню относительно того уровня, на котором стоит курсор.
Например, вы хотите добавить в меню ресторана основную группу ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ. Для этого выделите группу Меню и воспользуйтесь пунктом основного меню Редактирование -> Создать группу. На экране появится карточка группы, вид которой представлен на рисунке 11. Карточка группы состоит из двух полей Наименование и Код.
Рис. 11.Новая группа
Поле Наименование составляет максимально 25 символов. При вводе наименования группы Вы можете использовать любые символы.
Для обозначения кода группы можно использовать только цифры. Размер этого поля составляет 4 символа. Поле Код не обязательно для заполнения, но при работе на кассовой станции можно осуществлять поиск группы блюд по ее коду, что ускоряет ввод заказа. При выводе меню на станциях (кассовой и барной) группы будут упорядочены по кодам.
Для сохранения группы блюд воспользуйтесь кнопкой или нажмите клавишу [Enter].
Если Вы хотите отказаться от сохранения новой группы блюд, подведите курсор мыши к кнопке , или нажмите клавишу [Esc].
Менять структуру меню, т.е. переносить блюда из одной группы в другую, а также менять взаимное расположение групп блюд можно с использованием механизма Drag Drop. Для того чтобы перенести блюдо (группу блюд) надо пометить переносимый объект щелкнуть на нем левой клавишей мыши и, не отпуская эту клавишу «перетащить» объект на нужное место.