Ротовая полость

Она обеспечивает механическую и химиче­скую обработку принятой пищи, определение её вкусовых качеств, участие в акте артикуляции, глотание пищевого комка. К органам ротовой полости относятся губы, щеки, десны, язык, твердое и мягкое небо, миндалины и зубы. В ротовую полость открываются выводные протоки больших и малых слюнных желез.

Губы

Губы прикрывают вход в ротовую полость. Основу губы составляет поперечнополосатая мышечная, ткань. В губе различают кожную, пе­реходную и слизистую части Кожная часть имеет строение кожи и покрыта многослойным плоским ороговевающим эпителием (эпидер­мисом), В собственно коже располагаются кон­цевые отделы лотовых и сальных желез, корни волос. В переходной или промежуточной части губы толщина рогового слоя эпидермиса умень­шается. В эпидермис вдаются длинные соедини­тельнотканные сосочки, содержащие обилие ка­пилляров, обуславливающих красный цвет губ. Сальные железы здесь сохранены, а потовые железы и корни волос отсутствуют. Слизистая честь губы покрыта многослойным плоским неороговевающим эпителием, толщина которого существенно увеличена.

Щеки

Это кожно-мышечные образования, обра­зующие боковые стенки ротовой полости. Основу щек составляет поперечнополосатая мышеч­ная ткань, покрытая снаружи тонкой кожей, а из­нутри слизистой оболочкой. В ней различают многослойный плоский неороговевающий эпите­лий, расположенную под ним собственную пла­стинку, непосредственно переходящую в подслизистую основу.

Десны

Десны образованы слизистой оболочкой, плотно сращенной с надкостницей выростов верхней и нижней челюсти, окружающих зубные луночки. Слизистая оболочка выстлана много­слойным плоским неороговевающим эпителием, который в области шейки зуба плотно срастает­ся с поверхностью зуба. Подслизистая основа отсутствует.

Твердое и мягкое небо

Твердое и мягкое небо представляет собой перегородку между носовой и ротовой полостя­ми, в основе твердого неба лежит кость, по­крытая слизистой оболочкой. Подслизистая ос­нова в ней отсутствует, поэтому слизистая обо­лочка собственной пластинкой прочно сращена с надкостницей. Слизистая оболочка выстлана многослойным плоским неороговевающим эпи­телием. Между надкостницей и слизистой оболочкой располагаются группы слюнных желез.

Мягкое небо, переходящее в язычок, являет­ся продолжением твердого неба. Основу мягкого неба и язычка образует сухожильно-мышечная ткань покрытая слизистой оболочкой, в которой различают две поверхности - ротоглоточную и носоглоточную. Ротоглоточная поверхность сли­зистой оболочки мягкого неба и язычка покрыта многослойным плоским неороговевающим эпителием.

Язык

Это мышечный орган, который, кроме участия в механической обработке пищи, глотании, обеспечивает артикуляцию и дегустацию. Осно­ву его составляет поперечнополосатая мышеч­ная ткань, волокна которой идут в трех направ­лениях. Благодаря этому, язык может совершать сложные движения. Различают нижнюю, верхнюю и боковые поверхности. Слизистая оболочка на верхней и боковой поверхностях языка в виду отсутствия подслизистой основы прочно сращена с мышечной осно­вой языка, и состоит из многослойного плоского неороговевающего или частично ороговевающего эпителия и собственной пластинки. Послед­ние, выпячиваясь, образуют на верхней поверх­ности языка четыре типа сосочков: нитевидные, грибовидные, листовидные и желобоватые.

Наиболее многочисленные нитевидные со­сочки. Они располагаются по всей поверхности языка. Их высота достигает 0,3 мм, покрыты многослойным плоским частично ороговеваю­щим эпителием. При различных заболеваниях роговые чешуйки медленно слущиваются, нака­пливаются и язык покрывается белым налетом (обложенный язык). Роль этих сосочков - обес­печение механической обработки пищи. Осталь­ные три вида сосочков в составе покрывающего их эпителия имеют вкусовые почки или лукови­цы.

Грибовидные сосочки менее многочисленны, имеют форму гриба с узким основанием. Распо­ложены на спинке языка, преимущественно у его кончика и по краям.

Листовидные сосочки находятся на боковых поверхностях языка, хорошо развиты у детей, с возрастом редуцируются. Их высота достигает 2-5 мм. На боковых поверхностях этих сосочков, в эпителии располагается большое количество вкусовых почек.

Желобоватые сосочки расположены на спин­ке языка, между его телом и корнем в количест­ве 6-12 штук. В отличие от грибовидных, они не возвышаются над поверхностью эпителия. Сна­ружи от окружающего их желобка располагается валик. В толще эпителия боковых поверхностей желобка расположены вкусовые почки. Секрет, выделяющийся из выводных протоков слюнных белковых желез, расположенных у основания сосочков, способствует промыванию их желобка от скапливающихся в нем пищевых частиц, мик­робов.

Вкусовые почки образуют периферическую часть вкусового анализатора. Их у человека на­считывается более двух тысяч. Почка имеет эл­липсоидную форму, занимает всю толщину эпи­телиального пласта сосочков.