23.2. Складні вуглеводи

(при гідролізі утворюють моносахариди)

23.2.1. Дисахариди

73. Назвіть дисахарид:

A.* β-лактоза

B. -лактоза

C. β-мальтоза

D. β-целобіоза

E. сахароза

74. Назвіть дисахарид:

A.*β-целобіоза

B. -целобіоза

C. -мальтоза

D. β- мальтоза

E. сахароза

Одержання

75. Дисахариди утворюються при гідролізі полісахаридів. Який дисахарид утворюється при гідролізі крохмалю?

A. * мальтоза

B. Лактоза

C. Целобіоза

D. Сахароза

E. Пірогалоза

Будова

76. Вкажіть моносахарид, із залишків якого складається полісахарид целюлоза

A.* β-D-глюкопіраноза

B. -D-глюкопіраноза

C. β-D-фруктопіраноза

D. -D-фруктофураноза

E. β-D-глюкофураноза

77. Молекула мальтози (солодового цукру) складається з двох залишків

A.* D-глюкопіранози

B. D-глюкопіранози та D-галактопіранози

C. D-глюкопіранози та D-маннопіранози

D. D-глюкопіранози та D-фруктофуранози

E. D-глюкопіранози та L-глюкопіранози

Хімічні властивості

78. В залежності від способу утворення глікозидного зв’язку дисахариди поділяються на відновні і невідновні. Який із приведених дисахаридів відноситься до невідновних:

А. * сахароза

В. Лактоза

С. мальтоза

D. целобіоза

Е. крохмаль

79. Серед наведених дисахаридів виберіть невідновлюючий дисахарид:

A.*

B.

C.

D.

E.

80. Із залишків яких моносахаридів складається молекула сахарози

A. *глюкоза, фруктоза

B. тільки глюкоза

C. глюкоза, гелактоза

D. тільки фруктоза

E. фруктоза, маноза

81. Який з перелічених дисахаридів є невідновним і не буде реагувати з реактивом Фелінга?

А. *сахароза

В. лактоза

С. мальтоза

D. целобіоза

E. лактоза і мальтоза

82. Який реагент використовують при окисненні мальтози до мальтобіонової кислоти?

A*. Бромну воду

B. H₃PO₄

C. NH₄OH

D. SO₃

E. Сульфатну кислоту

Ідентифікація

83. Який із дисахаридів не буде реагувати з реактивом Фелінга?

A. * Сахароза

B. Лактоза

C. Мальтоза

D. Целобіоза

E. Лактоза і мальтоза

84. Яка із наведених сполук не утворює осаду цегляно-червоного кольору при нагріванні з реактивом Фелінга?

A. *Сахароза

B. Глюкоза.

C. Лактоза

D. Целюлоза

E. Крохмаль.

85. Усі перелічені сполуки дають реакцію “срібного дзеркала”, за виключенням:

A. *сахарози

B. манози

C. галактози

D. лактози

E. мальтози

86. Який із наведених сахаридів не утворює осаду цегляно-червоного кольору при нагріванні з реактивом Фелінга?

A. *Сахароза

B. Глюкоза.

C. Лактоза

D. Целюлоза

E. Маноза.

87. За допомогою якого з запропонованих реагентів можна відрізнити сахарозу (I) від мальтози (II)?

A.* [Ag(NH₃)₂]OH

B. NaOH

C. K₂CO₃

D. H₂SO₄

E. CH₃COOH

88. Які структурні фрагменти входять до складу молочного цукру (лактоза)?

A. *Залишки D-галактопіранози і D-глюкопіранози

B. Залишки D-галактофуранози і D-глюкопіранози

C. Залишки D-глюкопіранози і D-рибофуранози

D. Два залишки D-глюкопіранози

E. Залишки L-галактопіранози і L-глюкопіранози

89. Яка із наведених сполук при додаванні розчину йоду забарвлюється у синій колір?

A.* Крохмаль

B. Глюкоза

C. Лактоза

D. Целюлоза

E. Сахароза