
- •Вопросы по предмету: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме»
- •1 Функции, методы, виды и объекты менеджмента в туристской организации.
- •2. Внутренняя и внешняя среда туристской организации.
- •3. Механические и органические организационные структуры управления в туристской организации.
- •4. Мотивационные основы управления в туристской организации.
- •5. Контроль в туристской организации.
- •6. Современные методы принятия решений в туристской организации.
- •Условия эффективности управленческих решений
- •Вопросы по предмету: «Экономика и предпринимательство» (часть 1)
- •1. Место и роль социально-культурного сервиса и туризма в национальной экономике.
- •2. Экономические особенности функционирования предприятий социально-культурного сервиса и туризма. Понятие дестинации в туризме.
- •3. Экономическая и социальная эффективность туризма.
- •4. Общая характеристика туристского рынка. Факторы спроса и предложения на туристские услуги.
- •5. Основные направления туристской политики в Российской Федерации.
- •Вопросы по предмету: «Экономика туристского предприятия»
- •1. Затраты предприятий и себестоимость. Понятие о составе затрат, включаемых в себестоимость. Основные элементы себестоимости.
- •2. Методика расчета себестоимости турпакета туроператорских фирм.
- •3. Методика расчета себестоимости экскурсий туристско-экскурсионных фирм.
- •4. Методика расчета себестоимости койко-дня (одной ночевки) гостиничных и санаторно-курортных предприятий.
- •5 Методика составления калькуляции блюд на предприятиях питания.
- •6. Основные принципы, формы и системы оплаты труда персонала на предприятиях скСиТ.
- •7. Формы и проблемы планирования и подбора кадров на предприятиях скСиТ. Проблемы текучести кадров.
- •8. Экономическая сущность основных фондов предприятий в туризме, показатели оценки их состояния и механизм воспроизводства.
- •9. Сущность, состав и структура оборотных средств предприятий в туризме, показатели эффективно управления оборотными средствами.
- •10. Экономическая природа и источники образования прибыли, ее распределение и использование. Рентабельность предприятий в туризме.
- •Вопросы по предмету: "Курортное дело"
- •1. Организация курортного оздоровления в рф, использование курортных факторов в условиях современного курорта.
- •2. Место и роль курортов в общей системе здравоохранения рф и туризма.
- •4. Курортный фонд рф, основные рекреационные зоны, особенности их функционирования.
- •5. Лечебно-оздоровительные местности и курорты, их специализация и профилизация, особенности деятельности различных типов курортов.
- •6. Рекреационно-реабилитационный потенциал приморских и континентальных курортов, общая характеристика возможности использования в новых экономических условиях.
- •7. Санаторно-курортные организации: общая характеристика и основные функции.
- •8. Природно-лечебные факторы Юга России, основные курорты, особенности функционирования.
- •Вопросы по предмету: «Связь с общественностью»
- •1. Сущность и значение pr в современном обществе. Цели и задачи pr.
- •2. Общая характеристика, функции специалиста по pr.
- •1.Сбор и анализ инф-ции включ. В себя:
- •2.Распространение инф-ции:
- •3. Целевые аудитории в pr: понятия, виды.
- •4. Управление информацией и конструирование новостей с позиций pr.
- •5. Формы подачи информационно-новостных материалов с позиций pr.
- •6 . Имидж фирмы и ее роль во внеценовой конкуренции.
- •Вопросы по предмету «Стандартизация и сертификация социально-культурных и туристских услуг»
- •1. Международное сотрудничество в области стандартизации и сертификация услуг. Международная организация по стандартизации (исо).
- •2. Система технического регулирования в России: принципы, цели, задачи, нормативные документы. Федеральный закон «о техническом регулировании».
- •3. Стандартизация как элемент системы технического регулирования: цели, принципы, задачи, нормативные документы, органы по стандартизации. Стандарты организаций.
- •4. Стандартизация и классификация туристских услуг. Основные стандарты на туристские услуги.
- •5. Добровольное подтверждение соответствия и конкурентоспособность услуг. Системы добровольной сертификации услуг, знаки соответствия.
- •6. Правила и схемы сертификация услуг.
- •7. Сертификация систем качества и стандарты исо серии 9000. Национальные премии в области качества услуг.
- •5 Основных разделов системы исо:
- •1. Сущность и классификация инноваций.
- •2. Сущность и классиф-я иннов-х проектов.
- •3.Источники финансир-ия инновационных программ, их классиф-я, осн. Формы финансир-я в скст.
- •9. Содержание разделов бизнес- плана: резюме и план маркетинга.
- •10. Содержание разделов бизнес- плана: план производства, организационный план, осн. Показатели финансового плана.
- •11.Окупаемость инновационных проектов.
- •Вопросы по предмету: «Сервисная деятельность»
- •1. Сервисная деятельность как основной процесс в индустрии гостеприимства. Виды сервиса
- •2. Место сферы услуг в современной экономике, классификация услуг и виды сервисной деятельности.
- •3. Персонал как важнейший фактор качества продаваемой услуги в индустрии гостеприимства, современные подходы к управлению персоналом.
- •4. Классификация потребителей, социально-культурные, национальные демографические и природно-климатические особенности обслуживания.
- •5. Обратная связь с потребителем как механизм контроля качества обслуживания, конфликты и жалобы клиентов в работе предприятий сферы услуг.
- •6 Оценка качества обслуживания на предприятиях сферы сервиса, методы оценки эффективности сервисной деятельности.
- •Вопросы по предмету: «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме»
- •1. Особенности комплекса маркетинга в социально-культурном сервисе и туризме: микс 4-х и 7-ми «пи». Сбытовой и маркетинговый подходы. Цели маркетинга. Основные принципы и функции маркетинга.
- •2. Внешняя макросреда маркетинга и ее структура Цели, задачи и методы анализа макросреды.
- •3. Внутренняя среда маркетинга. Оценка сильных и слабых сторон деятельности предприятия. Матрица swot.
- •4.Сегментирование рынка в маркетинге: методы, критерии, стратегии охвата рынка.
- •5. Конкурентоспособность туристского продукта. Сущность, методы анализа, показатели оценки.
- •6. Ценовая политика. Определение цены. Виды цен. Методы ценообразования. Основные ценовые стратегии. Диверсификация цен.
- •7. Сбытовая политика туристского предприятия. Виды, функции каналов сбыта. Вертикальные (договорные) маркетинговые системы сбыта.
- •8. Маркетинговые исследования. Цели и задачи исследований. Методы маркетинговых исследований.
- •Вопросы по предмету: "Реклама в социально-культурном сервисе и туризме"
- •1. Сущность, роль, значение и функции рекламы в скСиТ.
- •2. Особенности рекламы услуг скСиТ.
- •3. Современный рекламный процесс. Функции субъектов рекламной деятельности.
- •4. Основные средства системы маркетинговых коммуникаций (смк).
- •5. Синтетические средства маркетинговых коммуникаций.
- •6. Рекламные обращения. Характеристика моделей построения рекламных обращений.
- •7. Психологические особенности восприятия рекламы.
- •8. Рекламная кампания, бюджет рекламной кампании.
- •9. Оценка эффективности рекламной кампании.
- •Вопросы по предмету: «Экскурсионно-выставочная работа»
- •1. Экскурсионно-выставочная работа как главная форма организации культурно-просветительного туризма и составная часть комплексной туруслуги.
- •2. Классификация выставочно-ярмарочных мероприятий. Крупнейшие выставочные центры рф и стран снг.
- •3. Основные принципы и методы построения выставочной экспозиции. Организационная работа по созданию и обеспечению функции выставки.
- •4. Маркетинговые функции выставок, крупнейшие туристские выставки в рф и за рубежом.
- •5. Экскурсионная деятельность как составная часть, определяющая гуманитарное значение туризма в жизни общества.
- •6. Сущность, признаки и классификация экскурсий. Основные экскурсионные объекты курортов Краснодарского края.
- •7. Технология разработки новой экскурсии. Роль экскурсионной тематики в обеспечении конкурентоспособности туристского предприятия.
- •Вопросы по предмету: «Человек и его потребности»
- •1. Человек как предмет познания. Биологическая и социальная природа человека
- •2. Потребности как предпосылка и продукт деятельности людей.
- •3. Сущность и классификация потребностей.
- •4. Взаимосвязь потребностей и мотивов. Мотивация и модель поведения потребителей.
- •5. Рекреационные потребности и мотивы. Систематизация туристских мотиваций.
- •6. Общая модель поведения потребителей. Типы потребителей туристского продукта и их общая характеристика
- •7. Факторы потребительского выбора: демографические, личностные, социальные, культурные, этнические, географические и другие.
- •Вопросы по предмету «Техника и технология скСиТ»
- •1. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие туристской отрасли.
- •2. Архитектура в имидже гостиниц. Архитектурно-планировочное решение гостиничных, туристских и санаторно-курортных комплексах.
- •3. Состав основных помещений ресторанного предприятия, нормы площадей.
- •4. Планировочное решение клубов, кинотеатров, дискотек, ночных клубов. Нормы площадей.
- •Вопросы по предмету «Профессиональная этика и этикет»
- •1. Понятие, сущность и принципы профессиональной этики.
- •2. Понятие, сущность, принципы делового этикета.
- •3. Этикетная атрибутика.
- •4. Этикетные формы поведения на официальных встречах и приемах.
- •5. Корпоративная культура философия, этика этикет и имидж фирмы.
- •6. Этические качества необходимые работнику сферы обслуживания.
- •7. Этические нормы руководства коллективом. Этикет руководителя.
- •Вопросы по предмету «доу»
- •Требования к оформлению документов. Формуляр-образец, реквизиты, бланки.
- •2. Документационное обеспечение управления в туризме. Системы документации: организацнонно-правовая, распорядительная, информационно-справочная. Назначение. Функции
- •3. Документооборот в организации: параметры, пути совершенствования, технологии работы с входящими, исходящими и внутренними документами.
- •Вопросы по предмету: «Психодиагностика»
- •1. Научная психодиагностика и психологическая практика.
- •2. Психология общения. Вербальные и невербальные параметры диагностики психологических особенностей партнера по общению.
- •3. Экспрессия человека как психодиагностический параметр.
- •4. Психологические аспекты деструктивного общения.
- •5 Межличностное познание в общении.
- •6. Межличностные отношения в группе.
- •Вопросы по предмету: «Правовое обеспечение туризма»
- •1. Особенности правового регулирования туристской деятельности.
- •2. Правовые основы оказания туристских услуг.
- •3. Понятие и структура правового статуса Федерального агентства по туризму.
- •4. Правовое регулирование предпринимательской деятельности в сфере туризма.
- •5. Юридическая ответственность туристских организаций и индивидуальных предпринимателей за налоговые, административные и уголовные нарушения.
- •6. Особенности правовой охраны и защиты прав и законных интересов предпринимателей как субъектов туристской деятельности.
- •7. Правовые основы создания, реорганизации и ликвидации турфирм.
- •Вопросы по предмету: «Организация службы приема и размещения в туризме»
- •1. Системы классификации средств размещения в рф. Требования к гостиницам различных категорий
- •2. «Правила предоставления гостиничных услуг в рф» как документ, регулирующий взаимоотношения между гостиницей и клиентом.
- •3. Классификация гостиничных номеров в сфере международного туризма и на отечественном туристском рынке.
- •Классы:
- •4. Задачи и функции отдела бронирования отеля. Тарифная политика отелей в отношении различных групп клиентов.
- •5. Особенности подготовки номерного фонда, приема и размещения в гостинице групп туристов.
- •6. Требования к организации работы службы приема и размещения в гостинице, оборудование и технологические процессы.
- •Вопросы по предмету: «Организация службы питания в туристских и гостиничных комплексах»
- •1. Классификация предприятий питания в туристских комплексах.
- •2. Организация питания и обслуживание участников совещаний, конференций на предприятиях рекреационного комплекса.
- •3. Характеристика технологического процесса обслуживания, на предприятиях питания рекреационного комплекса.
- •4. Организация питания иностранных туристов в туриндустрии.
5. Лечебно-оздоровительные местности и курорты, их специализация и профилизация, особенности деятельности различных типов курортов.
Лечебно-оздоров. местность - это территория, обл.-я природными лечебными ресурсами и пригодная для организации лечения и профилактики заболеваний, а также для отдыха населения (Закон РФ «О природных лечебных ресурсах ,лечебно-озд. местн-х и курортах» 1995 г.). Лечебно-оздоровительные местности отличаются от курортов только отсутствием четко выраженной инфраструктуры, а курортные факторы могут быть такими же.
Курорт - освоенная и используемая в лечебно проф. целях особо охраняемая природная территория, расп. природн. лечебными ресурсами и необх. для их экспл. зданиями и сооружениями, включая объекты инфраструктуры.
Курорты могут быть федерального, регионального и местного значения. Специализация и профилизация курорта зависит от лечебных ресурсов, находящихся в данной местности. В зависимости от специализации курорты бывают:
-бальнеологические - осн. прир. леч. ресурс - мин. воды.
-климатические - климат. осн. методы климатотерапии: аэротерапия - длительное дозированное пребывание на открытом воздухе. Талассотерапия - лечение морским климатом, купание в сочетании с солнечными ваннами. Гелиотерапия - лечение и профилактика с исп. прямого излучения солнца.
-курорт грязевой – грязи - лечебный торф ,сопочные грязи и др.
В зависимости от месторасположения различают курорты приморские, континентальные: горные, равнинные, степные и лесные.
Профилизация – в зависимости от вида заболеваний, которые лечатся на данном курорте: лечение заболеваний сердечно-сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата, периферической нервной системы, органов пищеварения, - гинекологические и урологические, обмена веществ.
Так, например, курорт Сочи обладает такими природными лечебными ресурсами как: субтропический климат средиземноморского типа (возможность проводить гелиотерапию, аэротерапию, талассотерапию), минеральные сероводородная вода «Мацеста» и йодо-бромная вода в Кудепсте, а также целый ряд питьевых минеральных вод и наличие в Имеретинской долине пресноводных лечебных илов, которые обогащают мацестинской водой определяют основной профиль курорта – это заболевания сердечно-сосудистой системы и опорно-двигательного аппарата.
Курорты явл. объектами внутреннего и международного туризма.
Особенности деятельности разл. типов курортов зависят от сезонности. Так, например, бальнеологические и грязевые курорты функц. круглый год, горно-лыжные курорты - когда выпадает снег. Курорт Геленджик в осн. в летнее время.
6. Рекреационно-реабилитационный потенциал приморских и континентальных курортов, общая характеристика возможности использования в новых экономических условиях.
Реабилитация – комплекс скоординировано проводимых мероприятий мед., физического, психолог, социального характера, направленных на более полное восстановление здоровья, псих статуса и трудоспособности пациентов, утративших эти способности в результате заболевания. Рекреация – это сочетание и скоординированное использование природно-климатических, физических и др. факторов с целью снятия нервно-психического перенапряжения, укрепление физических сил практически здорового человека.
Приморские курорты – курорты, располагающиеся на побережьях морей и океанов. Такие курорты обычно работают с четко выраженной сезонной направленностью. Природный потенциал приморских курортов позволяет использовать 3 осн. фактора: аэротерапию, гелиотерапию, талласотерапию.
Приморский климат хар-ся (в летние месяцы) отн. высоким барометрическим давлением, равномерной темп. и чистотой воздуха, увеличенным содерж. в нем кислорода и морских солей, повышенной влажностью и ветрами, интенсивностью солнечной радиации. Пребывание возле моря спос-т повыш. обмена веществ и усилению секреции эпителия слизистых оболочек, повышению теплоотдачи и усилению теплопродукции, улучшению состава крови. На приморских курортах налаживается функция нервной системы, закаливается организм. На этих курортах успешно лечат детей, больных туберкулезом легких, костей и лимфатических узлов, рахитом, который сопровождается неправильностями роста. При некоторых формах анемии, заболеваниях легких, упадке сил, после перенесенных заболеваний приморские курорты также оказывают благоприятное влияние.
Климат морских берегов зависит от географического положения местности. Может быть теплый и сухой, как, например, в Анапе и в Крыму или теплый и влажный – Сочи, Дальний Восток. Высокая интенсивность солнечного излучения, распыление и испарение морской воды, в которых находятся соли, оказывает воздействие на кожу и дыхательную систему. Лечебные эффекты: энергетический и тонизирующий. Показания: заболевания органов дыхания, сердечно-сосудистой системы, эндокринной, заболевания крови, нервной системы.
Т.о. рекреационный потенциал используется для пляжного отдыха, укороченные недельные туры. Реабилитционный потенциал – используется жозированно в виде ванн, процедур, применяется не менее 14 дней.
Континентальные курорты. Континентальные курорты могут располагаться как в горах (среднегорье и высокогорье), так и на равнинах (степи, пустыни, леса и т.д.) и иметь соответствующий климат. Климат лесов – прохладный и сухой, с невысокой t°воздуха и низкой влажностью до 60%, показан при заболеваниях органов дыхания, гипертонической болезни, неврозах, т.к. лечебный эффект наблюдающийся в данной местности – успокаивающий, бронходренирующий, бактерицидный. Климат гор показан при з-ниях дыхательной системы, б-ни крови, заболеваниях ЦНС, т.к. лечебный эффект – энергетический, стимулирующий кровообразование, бактерицидный. Включаются все компенсаторные ф-ции организма, стимулирующие все виды обмена веществ, выводятся токсины из организма.
Континентальные курорты, в отличие от приморских, работают относительно постоянно. Континентальный климат равнин, лесной и лесостепной зоны хар.-ся преобладанием в летние месяцы теплой температуры, относительной влажностью и достаточной солнечной радиацией. При этом отсутствует раздражающее действие колебаний сухости и сырости, холода и жары. Такие особенности погоды обеспечивают успокаивающее ее действие на нервную и сердечно-сосудистую систему, органы дыхания и др. Этот климат благоприятно влияет на больных, склонных к острым заболеваниям верхних дыхательных путей, выздоравливающих после перенесенных инфекционных заболеваний, истощенных, переутомленных, страдающих атеросклерозом, неврастенией, а также легочными заболеваниями.
Климат зон степей и пустынь, т.е. более южных районов, отлич-ся продолжительностью солнечной радиации, значительными суточными колебаниями температуры и легким ветром. Летом в этих зонах, увеличивается повторяемость малооблачной, жаркой и сухой погоды. в условиях такого климата успешно лечатся больные с поражениями органов дыхания, в т. ч. с некоторыми формами туберкулеза, болезнями почек, особенно сопровождающиеся отеками, малокровием и функциональными расстройствами нервной системы.
На континентальных курортах используется климатический потенциал:
дозированная ходьба по пересеченной местности, аэротерапия.
Для рекреации – короткие сроки, для реабилитации – дозировано, но в более длительные периоды (более 14 дней).
Новые экономические условия диктуют изменение сроков и интенсивности лечения – происходит более интенсивное лечение в короткие сроки.