Вопросы по предмету: «Организация службы приема и размещения в туризме»

1. Системы классификации средств размещения в рф. Требования к гостиницам различных категорий

В гостин-й индустрии за 50 лет сущ-ло 4-ре классиф-и. Современная сис-ма отменила ГОСТР645-94,и введена по приказу мин эконом развития в 2003г. «Гос си-ма классиф гост-ц и др-х срв-в размещ-я». (В 2004 агентство по тур-му - Стржалковский).

Классификация гостиниц по уровню комфорта в России устанавливает гос-я система классификаций гостиниц РФ, введенная в действие с 21.08.03г. и включающая в себя миним-е требования к средствам размещения и номерному фонду, а также критерии бальной оценки гостиниц и номеров. Основным критерием классиф-ии по звездам явл. уровень комфорта и др. его составляющие. Уровень комфорта определяется: - техоснащением, - составом и качеством номерного фонда, - набором и качеством предоставления услуг, - атмосфера гостеприимства. Факторы комфорта гостиниц: местоположение, архит. решение, обеспечение безопасности, качество ПОП, уровень санитарии и гостеприимства. Комфорт номеров: расположение по высоте здания, площадь и кубатура, наличие доп.помещений, вид из окна, набор и качество мебели, оборудования, эстетика…

По новой системе классиф выдается сертиф-т минист-м, выдается знак соот-я, категория опред-ся по самому плохому №, опред-ны кач-е критерии и разраб-на класиф-я №, отменена графа «без звезд».

Экспертная оценка:

Первый этап — проведение оценки соответствия средства размещения требованиям, содержащимся в системе классификации для средства размещения в целом (необходимым для присвоения номерам категорий от «без звезд» до «5 звезд»), а также соответствия номеров средства размещения требованиям, необходимым для присвоения номерам одной из категорий («сюит», «апартамент», «студия», «люкс» и с первой по пятую категории).

В новой классификации принята балловая система оценки. Если по старому документу оценивалось только количество (один унитаз, одна ванна, одна кровать и т.д., и не важно, что все разбитое и старое), то при новой системе оценивается и качество. Категория определяется по совокупности баллов. Так, чтобы соответствовать категории «пять звезд», надо набрать 120 баллов, для категории «четыре звезды» — 100 баллов, для категории «три звезды» — 80 баллов, «две звезды» — 50 баллов, «одна звезда» — 20 баллов, «без звезд» — 17 баллов.

Второй этап связан с работой аттестационной комиссии, созданной руководящим органом системы, которая созывается не реже 1 раза в два месяца.

Руководящим органом системы является федеральный орган исполнительной власти в сфере туризма — юридическое лицо, образовавшее систему.

Другие классификации

Классификация гостиничных предприятий по размерам (вместимости).

1) малые (до 100—150 номеров); 2) средние (от 100 до 300—400 номеров); 3) большие (от 300 до 600—1000 номеров); 4) гиганты (более 1000 номеров).

Классификация гостиниц по месторасположению:

1)   гостиницы, расположенные в черте города (в центре, на окраине). 2)  гостиницы, расположенные на морском побережье. 3)  гостиницы, расположенные в горах

Классификация гостиниц по продолжительности работы:

1) работающие круглогодично; 2) работающие два сезона; 3) односезонные.

Классификация гостиниц по уровню цен на номера:

1) бюджетные; 2) экономичные; 3) средние; 4) первоклассные; 5) апартаментные; 6) фешенебельные.

Классификация гостиниц по форме собственности:

1) кондоминиумы — гостиничные комплексы, помещения и номерной фонд в которых продан индивидуальным владельцам, проживающим или сдающим в аренду эти помещения отдыхающим;

2) таймшерные - выкупается не номерной фонд, а долгосрочное право на отдых в отеле или в цепи отелей.

В данной классификации российские гостиницы подразделяются на следующие:

1) муниципальные; 2) частные; 3) ведомственные; 4) смешанной собственности; 5) общественных организаций; 6) с участием иностранного капитала.

Типология и специализ-я гост-ц в миров-м тур-ме

Помимо офиц-х типологий гост-х предпр-йи, в наст-е время на мир-м тур рынке все больше проявл-ся тенденция специал-ции гост-х обьектов и ориентации их на опред-й контенг-т тур-в, либо на вид тур-ма. В связи с этим выделяют множество типов, тип- это препр-е с харак-ми элем-ми обсл-я и специал-м набором услуг.

Гост-ца город-я общ-пол-я (в деловой части города, вблизи трасп-х линий, min услуг, недорогие №)

Мотель (гост-ца для автотур-в, жилье, питание, стоянку, техобсл-е, заправку): транзит-е- вдоль дорог; конеч-е – в зонах отдыха.

Ботель– гост-ца на воде,на пристанях, min спектр услуг

Флотель –круизные суда.

Флайтель – авиагост-ца для владель-в самолетов.

Ротель – гост-ца на колесах (вагон или автобус).

Кемпинг – летний лагерь для автотур-в(палатки, бунгало, треллеров.)

Санатории- отель с леч-м = леч.фак-ры+санат. кур-й реж-м.

Пансионат и дома отдыха – оздор-е учрежд-я предназ для оздор-я практич здоровых людей.

Профилакторий-санат. кур-е леч- без отрыва от пр-ва

Хостель – дешевое ср-во разм-я, многомест комнаты, общий санузел, кухня.

Пансион-маленький отель с домашней атмосф-й.

Апартотель-номера-квартиры.

Сьют-отель-для деловых дюдей (кабинет+спальня или офис+квартира)

Отели-казино, ночлежки.

К гостинице каждого класса предъявляются свои требования, касающиеся внешнего и внутреннего оформления, а также сервиса. Например, наружная вывеска должна быть освещена у всех гостиниц. Вход в четырех- и пятизвездные гостиницы должен быть оборудован козырьком от дождя, чтобы, выйдя из автомобиля, можно было дойти до здания без зонтика. Принести багаж из автомобиля в номер вам обязаны служащие гостиниц всех категорий, начиная с двух звезд. 

В службе приема гостей четырех- и пятизвездного отеля, пока оформляют документы, вам должны предложить бесплатные напитки: чай, кофе или газировку. А на стойке портье должны стоять конфеты или, как в 'Мариотт-Авроре', яблоки. 

Гостиницы первых трех категорий страдают сезонным отключением воды, а отели более высоких классов обязаны иметь резервную систему водоснабжения. Во всех типах гостиниц должен быть установлен телефон. Но если в гостинице с одной звездой он должен быть общедоступным и стоять в холле, то в двухзвездных гостиницах телефон должен находиться в номере. Правда, позвонить по нему из отеля такого класса в город не всегда удастся: обязательна только внутренняя связь. 

В трехзвездных отелях положена городская связь из номера, а начиная с четырех звезд - междугородняя и международная. 

Туалет и душ в каждом номере следует ожидать в отелях от трех звезд. А в гостиницах классов ниже он может находиться и в конце общего коридора. В отелях от трех звезд не может быть многоместных номеров - максимум двухместные (обычно постояльцам таких гостиниц предлагают снять два смежных номера, а детей размещают на дополнительных местах). 

В номерах однозвездной гостиницы белье меняют - раз в пять дней, двух- и трехзвездной - раз в три дня, а в отелях высших категорий - ежедневно. Завтрак вам предложат в гостиницах всех классов, начиная с двух звезд. А в четырех- и пятизвездных гостиницах вам обязаны круглосуточно носить еду в номер (за отдельную плату). 

Оставить ценные вещи или багаж на хранение у администрации вы можете в любой гостинице. Но в номерах отелей от трех звезд и выше должны быть индивидуальные сейфовые ячейки, доступные только вам. Бизнес-центр, компьютер и доступ в интернет, а также спортивно-оздоровительный центр с тренажерным залом обязательны только в отелях от четырех звезд. В каждой гостинице должна быть аптечка с медикаментами для оказания первой помощи. Но вот услуги квалифицированного врача может предложить лишь отель с пятью звездами, ведь по правилам там должен быть медицинский кабинет и врач. Во всех остальных гостиницах персонал обязан вызвать неотложную помощь. 

Ресторан или буфет должен находиться в гостиницах от двух звезд, а вот ночной клуб, кафе или бар должны быть в четырех- и пятизвездных гостиницах. 

В любых гостиницах принято оставлять чаевые, но делать это или нет, решает сам гость. Исключение составляют пятизвездные отели, где чаевые персоналу могут быть обязательными, о чем (а также о размере чаевых) должно предупреждать объявление на стойке приема гостей.