Словарь международных туристских терминов (русско-английско-французско-немецкий)

Ресторан, в котором меню и режим пита3 ния соответствуют требованиям диеты. Диетические рестораны входят в состав лечебно3оздоровительных комплексов, где значительное число отдыхающих туристов нуждается в диетическом питании.

Ресторан самообслуживания

(e)self service restaurant

(f)restaurant «libre service»

(d)Selbstbedienungsgaststätte

Ресторан, где посетители сами подносят от раздаточного прилавка к своим столам выбранные ими блюда и напитки. Посе3 тители или вносят фиксированную сумму оплаты за выбранные блюда вне зависимости от их количества и ассортимента, или же оплачивают их через кассу по установлен3 ным для каждого блюда расценкам. Рестора3 ны самообслуживания обычно создаются для организации быстрого питания туристов в местах их массового пребывания.

Ресторан специализированный

(e)speciality restaurant

(f)restaurant spécialisé

(d)Spezialitätenrestaurant

Ресторан, специализирующийся на при3 готовлении особых блюд, составляющих

221

основу ресторанного меню, а также на особых формах обслуживания посетителей, напр., ресторан национальной кухни, ресторан «даров моря», «охотника» и др.

Ресурсы туристские

(e)tourist resourses

(f)ressources touristiques

(d)touristische Ressourcen

Имеющиеся в стране, регионе, туристском центре различные природно3климатические, этнографические, рекреационные, культурно3 исторические и другие антропогенные воз3 можности, условия и объекты, которые представляют интерес для туристов и могут быть использованы для их привлечения.

Рецепт кулинарный

(e)recipe

(f)recette

(d) Kochrezept

Описание состава и количества исход3 ного сырья и способа приготовления кули3 нарных изделий в предприятиях обществен3 ного питания.

Ривьера

(e)riviera

(f)riviera

(d)Riviera

222

Средиземноморское поборежье во Фран3 ции и Италии. Это название в настоящее время часто используется для обозначения центров туризма и отдыха на южных мор3 ских побережьях.

Ротель

(e)rotel, bus-couchette

(f)hôtel roulant

(d) Rotel

Специальный автобус, используемый для многодневного путешествия туристов и имеющий в салоне отдельные ячейки для ночлега туристов. Наиболее распространен3 ным типом ротеля является автобус с двухъ3 ярусным салоном. В нижнем ярусе располо3 жены спальные ячейки, в которых пассажи3 ры располагаются на ночлег. Здесь же имеются санузел и другие необходимые удобства. На верхнем ярусе находятся кресла для их использования пассажирами в дневное время.

Руководитель гостиницы

(e)hotelier, hotel manager

(f)hôtelier, directeur hôtelier

(d)Hotelleiter, Hotelbesitzer

Лицо, которое владеет или управляет гостиничным предприятием.

223

«Рынок блошиный»

(e)flea market

(f)marché aux puces

(d)Flohmarkt

Рынок, базар, расположенный на широ3 кой площади под открытом небом, где тор3 говля происходит на открытых прилавках, с которых продаются дешевые товары, в т.ч. бывшие в употреблении. «Блошиные рынки» часто становятся местом любознательности туристов.

—Салон(e) lounge

(f)salon

(d)Salon

Общая гостиная в отеле или на крупном пассажирском судне, предназначенная для отдыха и общения посетителей отеля или пассажиров судна.

Салон парикмахерская

(e)hairdresser’s, beauty parlour

(f)salon de coiffure

(d) Frisiersalon

Заведение, предоставляющее высоко3 качественные парикмахерские услуги.

224

Салфетка бумажная

(e)tissue

(f)serviette hygiénigue

(d)Papierserviette

Салфетка из тонкой мягкой бумаги, ис3

пользуемая в гигиенических целях. В высоко3 разрядных гостиницах бумажные салфетки выкладываются в ванных комнатах жилых номеров и в общественных туалетах.

Салфетка столовая

(e)table napkin

(f)serviette

(d) Serviette

Полотняная салфетка, которая выкла3 дывается вместе со столовыми приборами на каждом посадочном месте в ресторане или кафе для того, чтобы посетитель мог прикрыть ею свою одежду от возможного попадания на нее пищи, а также в конце трапезы при необходимости вытереть рот и руки.

Самообслуживание

(e)self service

(f)self-service

(d) Selbstbedienung

Обслуживание посетителями самих себя без помощи официантов или подавальщиков

225

пищи в предприятиях быстрого питания, напр., кафетериях, буфетах, закусочных, ресторанах самообслуживания и ресторанах со «шведским столом».

Санди

(e)sundae

(f)sundae

(d) Eisbecher mit Nüssen und Obst

Американское название сливочного мороженого с фруктами, орехами и сладким сиропом.

Сани

(e)sleigh

(f)traîneau

(d)Schlitten

Зимняя повозка на полозьях, в которую запрягаются лошадь или олень для езды по

снегу. Катание на санях часто используется для развлечения туристов в центрах зимнего

отдыха.

Санки

(e)sledge

(f)luge

(d) Handschlitten

Небольшие ручные сани для катания по укатанному снегу с горы или по ровной поверхности.

226

Сауна

(e)sauna

(f)sauna

(d)Sauna

Вскандинавских и некоторых других странах баня, парная комната с горячим сухим паром. Высокоразрядные гостиницы часто сооружают в своем помещении сауну, которой посетители пользуются за дополни3 тельную плату.

Сафари

(e)safari

(f)safari

(d)Safari

Поездка в Африку с целью охоты, фото3 охоты на диких животных и ознакомления с местной фауной в специальных охотничьих резервациях.

Сейф

(e)safe deposit box

(f)coffre-fort

(d) Tresor, Safe

Специальный несгораемый ящик, ячейка

вбанке или в гостинице (в жилом номере или

вслужбе портье), в которых клиенты банка или гостиницы могут хранить свои ценности: деньги, ювелирные изделия, документы.

227

Сервант

(e)servery, sideboard

(f)console

(d) Anrichte

Тип небольшого шкафа для хранения в нем посуды, столовых приборов и белья, установленный на рабочем месте официанта в торговом зале ресторана (кафе).

Сервировка стола

(e)table setting

(f)mise en place

(d)Tischdecken

Набор ножей, вилок, ложек, тарелок, стаканов (чашек), которые выкладываются на каждом посадочном месте на стол в ресторане, кафе или других предприятиях питания.

Сертификат

(e)certificate

(f)certificat

(d) Urkunde, Zeugnis, Zertifikat

Официальное, письменное удостоверение о чем3н. Сертификат качества, напр., является документом, удостоверяющим соответствие

товара или услуги установленным офици3 альным стандартам и требованиям.

228

Серфинг

(e)surfing, windsurfing

(f)surfing, windsurfinf

(d)Serfing

Вид спорта, представляющий собой катание по поверхности воды на специаль3 ной доске на гребне бегущей волны или с помощью управляемого руками небольшого паруса.

Скатерть столовая

(e)tablecloth

(f)nappe

(d) Tischtuch

Изделие из плотного полотна, которым

покрывают обеденный стол. В зависимости

от разряда и стиля предприятия питания

для накрытия стола могут использоваться

скатерти различного качества и расцветки.

Скачки конные

(e)horse race

(f)courses

(d) Pferderennen

Видконногоспорта–состязаниеверховых

лошадей на ипподроме.

Сквош

(e)squash

(f)squash

(d)Squash

229

Спортивная игра ракетками с маленьким мячом в специальной комнате с высокими потолком и стенами.

Склад

(e)store

(f)dépôt

(d)Lager

Специальное помещение для хранения каких3н. промышленных или продоволь3 ственных товаров.

Служба информации

(e)information service

(f)service de renseignement

(d) Informationsdienst, Auskunft

Справочная служба в предприятиях туристского или транспортного обслужи3 вания, предоставляющая необходимую информацию обращающимся к ней клиен3 там или пассажирам. Служба информации может действовать в различных организа3 ционных формах, напр., справочный стол, справочное бюро, бюро информации.

Служба приема

(e)reception, front desk

(f)réception

(d) Empfang, Rezeption

230