
- •Рецензенты: В.Н. Бурик,
- •Ольга Николаевна Зыкова
- •Организация производства на предприятии (торговли)
- •Предисловие
- •Глава 1. Организация производства (торговли) как система научных знаний и область практической деятельности
- •Раздел 1.1. Этапы развития теории и практики организации производства (торговли)
- •Раздел 1.2. Принципы эффективной организации производства (торговли)
- •Глава 2. Развитие розничной торговли в период рыночных преобразований
- •Раздел 2.1. Состояние розничной торговой сети, тенденции развития
- •Раздел 2.2. Виды розничной торговой сети, специализация и типизация магазинов
- •Раздел 2.3. Специализация и типизация розничной торговой сети, виды и типы магазинов
- •Раздел 2.4. Принципы размещения розничной торговой сети
- •Раздел 2.5. Планирование развития розничной торговой сети
- •Раздел 2.6. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •Глава 3. Устройство и основы технологических планировок магазинов
- •Раздел 3.1. Классификация торговых зданий
- •Раздел 3.2. Планировка и устройство магазинов
- •Глава 4. Организация торгово-технологических процессов на производстве (в магазинах)
- •Раздел 4.1. Сущность, задачи, содержание и принципы организации торгово-технологического процесса в магазине
- •Раздел 4.2. Организация приемки товаров в магазине
- •Раздел 4.3. Организация и технология хранения товаров в магазине и подготовки их к продаже
- •Раздел 4.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •Раздел 4.5. Интерьер и атмосфера магазина
- •Раздел 4.6. Общие требования к предприятиям розничной торговли
- •Глава 5. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •Раздел 5.1. Формы и методы розничной продажи товаров
- •Раздел 5.3. Услуги в торговле и их классификация
- •Раздел 5.4. Понятие и содержание культуры торговли
- •Раздел 5.5. Защита прав потребителей
- •Глава 6. Организация работы магазина
- •Раздел 6.1. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •Раздел 6.2. Организация государственного контроля в торговле
- •Раздел 6.3. Организация материальной ответственности и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей
- •Раздел 6.4. Организация труда работников магазина
- •Глава 7. Организация товароснабжения и установление хозяйственных связей
- •Раздел 7.1. Значение процесса товародвижения в организации хозяйственных связей
- •Раздел 7.2. Формирование хозяйственных связей торговли с поставщиками товаров
- •Глава 8. Организация оптовой торговли
- •Раздел 8.1. Состояние и пути развития оптовой торговли
- •Раздел 8.2. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •Раздел 8.3. Типы и виды оптовых предприятий, их классификация
- •Раздел 8.4. Организация оптовых закупок и оптовой продажи товаров
- •Раздел 8.5. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •Глава 9.Товарные склады
- •Раздел 9.1. Роль и функции складов, их классификация
- •Раздел 9.2. Состояние и пути развития складского хозяйства в стране и за рубежом
- •Глава 10. Организация деятельности торгового предприятия при совершении экспортно–импортных операций
- •Раздел 10.1. Основные направления развития внешнеэкономической деятельности
- •Раздел 10.2. Сущность и организация экспортно-импортных операций
- •Раздел 10.3. Виды коммерческих структур на международном рынке
- •Глава 11. Лизинговые операции. Факторинг
- •Раздел 11.1. Сущность лизинга, его виды
- •Раздел 11.2. Понятие факторинга и сфера его применения
- •Глава 12. Франчайзинг как форма ведения бизнеса
- •Раздел 12.1. Основные понятия, виды и сферы применения франчайзинга
- •Раздел 12.2. Преимущества и недостатки франчайзинговой системы
- •Раздел 12.3. Опыт развития франчайзинговой системы в России
- •Библиографический список

134
учреждение различных акционерных обществ, выпуск акций и их реализация.
Воптовой торговле холдинги могут создаваться путем объединения как самого имущества, так и доли имущества отдельных предприятий с целью владения большей долей акционерного капитала.
Внастоящее время в России создан холдинг ОАО «Российские холодильники», куда входит Хабаровский «Хладокомбинат».
Органами управления являются: президент, правление, наблюдательный совет.
Магазины склады по оптовой торговле типа «кэш-энд-кэри» (плати и увози) являются разновидностью оптового звена. Основные
особенности этих предприятий следующие:
обслуживание мелких предприятий торговли (киоски), общественного питания, сферы обслуживания и индивидуальных предпринимателей;
продажа товаров мелкооптовыми партиями;
работа по методу самообслуживания;
наличный расчет за приобретенные товары (через кассовый аппарат);
продажа по цене без розничной надбавки;
самовывоз силами и средствами покупателя.
Ассортимент реализуемых товаров определяется самим предприятием с учетом особенностей рынка сбыта, емкости складских помещений, зоны деятельности, конкурентов.
Организаторы оптового оборота – товарные биржи, оптовые ярмарки, аукционы, торги являются важным элементом оптовой инфраструктуры. Основной их задачей является создание условий для организации оптовой торговли.
Раздел 8.4. Организация оптовых закупок и оптовой продажи товаров
Организация оптовых закупок и оптовой продажи товаров розничным торговым организациям является основной функцией оптовой торговли. Оптовая закупка и продажа товаров необходимого объема, ассортимента и высокого

135
качества – необходимое условие успешного и эффективного функционирования оптового предприятия.
Факторы, влияющие на |
При организации оптовых закупок товаров |
||
прежде всего необходимо выявить и изучить |
|||
выбор поставщиков |
|||
|
|
||
товаров |
источники поступления и |
поставщиков товаров, |
|
|
основываясь на изучении |
и прогнозировании |
спроса. При поиске и выборе партнера по хозяйственным связям необходимо оценить:
его надежность;
финансовую устойчивость и платежеспособность;
качество и ассортимент;
сроки поставки;
ценовую политику;
технологические возможности изменения ассортимента с учетом меняющейся конъюнктуры;
продолжительность хозяйственных связей.
Сбор и накопление коммерческой информации на пересечении производитель-потребитель является весьма важной задачей.
Эта информация включает следующие элементы:
определение емкости рынка;
характеристика рыночной ситуации;
изучение возможности выхода на внешний рынок;
определение текущих и перспективных потребностей покупателей;
определение конкурентоспособности товаров.
Оптовые покупатели оценивают оптовых продавцов в зависимости от привлекательности по уровню обслуживания:
скорость выполнения заказа;
возможность срочной доставки;
готовность принять обратно поставленный некачественный товар;
обеспечение необходимой партионности;
уровень цен;
высокоэффективной службой сервиса.

136
Для того чтобы успешно осуществлять оптовую продажу товаров, необходимо предоставить информацию потенциальным покупателям об оптовом предприятии. Эта коммерческая информация должна содержать:
ассортимент оптового предприятия; зону его деятельности;
положение на рынке (продолжительность действия); техническую оснащенность; страхование товара и таможенные операции; наличие удобных подъездных путей; практику расчетов и ценовую политику;
оценку данного оптового предприятия партнерами по бизнесу.
Методы оптовой |
Оптовая |
продажа |
товаров |
может |
осуществляться следующими методами: |
|
|||
продажи товаров |
|
|||
|
|
|
|
|
|
личная |
отборка |
в залах |
товарных |
образцов или на складах;
по письменному требованию-заказу;
по телефону (факсу);
через разъездных агентов (джобберы, купцы, дистрибьюторы, консигнаторы);
по каталогам;
почтово-посылочные операции.
Оптовый покупатель сам выбирает наиболее приемлемый для него метод оптовой продажи товаров.
Личная отборка товаров практикуется при продаже сложного ассортимента, а также новых и малознакомых изделий.
Покупатель может ознакомиться с товарами и получить необходимую консультацию у специалистов.
Система личной отборки товаров делает взаимоотношения между работниками оптового предприятия и оптового покупателя более конкретными и оперативными.
В ходе продажи рассматриваются вопросы, связанные с качеством товара, условиями поставки, расчетов.

137
Продажа товаров по телефону или с использованием технических средств связи (компьютеров, факсов) является более оперативной и не требует отвлечения работников торговли на отборку товаров.
Каталоги широко используются при составлении заказов потребителей на многие товары, например, мебель, ювелирные изделия.
Назначение каталогов состоит в том, чтобы информировать покупателей о свойствах, технических характеристиках, конструктивных особенностях, гарантийном ремонте товаров, способах их использования. Использование каталогов позволяет более быстро реализовать товарные запасы.
Почтово-посылочная форма оптовой продажи товаров применяется для покупателей, расположенных на значительном расстоянии от оптового предприятия и используется только при продаже мелкооптовых партий товаров.
В современных условиях роль торговых агентов особенно возросла. Торговый агент информирует потребителей об ассортименте товаров оптового предприятия, оказывает консультативную помощь в вопросах формирования ассортимента. Торговые агенты способствуют расширению рынков сбыта, рентабельности и улучшению показателей хозяйственной деятельности оптового предприятия.
Раздел 8.5. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
В оптовой торговле США выделяют три основных группы оптовых предприятий, отличающихся характером распоряжения и владения товаром:
независимые оптовые посредники, оборот которых составляет свыше 50% оборота всей оптовой торговли;
сбытовые органы промышленных компаний (оптовые базы, оптовые конторы), на долю которых приходится свыше 35 % в оптовом товарообороте;
оптовики, не приобретающие права владения товаром (агенты, брокеры, комиссионеры, аукционные компании), получающие комиссионные в виде процентов от продаж и доля которых свыше 11 %.
В США получила развитие так называемая вертикальная или «цепная» интеграция торговых предприятий в виде оптово-розничных объединений. Специфика оптовой торговли США заключается в том, что она поставляет товары комплексно для определенной группы магазинов (табл. 8.5.1).
138
|
|
|
Таблица 8.5.1 |
Данные о структуре поставки основных групп товаров в США, в % |
|||
|
|
|
|
|
Поставка со |
|
Поставка от |
Группы товаров |
склада оптового |
|
предприятия |
|
предприятия |
|
изготовителя |
Овощи, фрукты |
87 |
13 |
|
Молочные |
34 |
66 |
|
Мясо и колбасные изделия |
77 |
23 |
|
Бакалейные товары |
74 |
26 |
|
Хлебобулочные изделия |
24 |
76 |
|
Непродовольственные товары |
35 |
65 |
Частота завоза в магазины США по товарным группам составляет в среднем:
овощи, фрукты – 5 раз в неделю;
молочные продукты – 6 раз;
мясо и колбасные изделия – 3 раза;
бакалейные товары – 2 раза;
хлеб – 6 раз;
непродовольственные товары – 1 раз в неделю.
ВСША функционирует Национальная ассоциация оптовых посредников, которая оказывает существенную помощь в становлении финансовой стабильности и организационной деятельности входящих в нее предприятий.
Воптовой торговле Германии получили развитие оптово-розничные объединения, товарные биржи, отделения сбыта промышленных предприятий.
Среди них наибольшее распространения получили оптово-розничные объединения, закупающие крупные партии товаров у промышленных фирм и реализующие их своим предприятиям розничной торговли, оказывая им при этом услуги по кредитованию закупки, совместной рекламе, формированию ассортимента.
ВВеликобритании и Франции существенное развитие получили мелкооптовые предприятия типа «кэш-энд-кэри», обеспечивающие товарами мелкий бизнес. На их долю приходится свыше 60 % оптового товарооборота.
Оптовая торговля Японии имеет особенности, так как в этой стране практически отсутствуют прямые связи розничной торговли и промышленности. Основу ее составляют торговые дома, которые организуют и производство, и торговлю той или иной группой товаров, и специализированные оптовые фирмы, представляющие промышленные компании.
139
Широчайшее развитие в практике оптовой торговли зарубежных стран получило торговое посредничество (агенты, брокеры, комиссионеры и другие), при котором посредник не владеет товаром, а только способствует установлению хозяйственных связей покупателей и продавцов. Множество типов оптовых торговых предприятий обеспечивают конкурентную среду и исключают монополизм крупных оптовых баз, объединений. Это, в свою очередь, улучшает обслуживание конечных потребителей товаров.
Вопросы и задания для самоконтроля знаний
1.Охарактеризуйте состояние оптовой торговли в Российской Федерации.
2.Какова структура оптовых предприятий по формам собственности?
3.Каковы основные пути развития оптовой торговли?
4.Дайте определение и понятие оптовой торговли.
5.Какие факторы обуславливают необходимость оптовой торговли?
6.Перечислите функции оптовой торговли на макро уровне.
7.Каковы функции оптовой торговли по отношению к производителям товаров?
8.Назовите функции оптовой торговли по отношению к покупателям товаров.
9.Какой коммерческой информацией должны владеть оптовые предприятия в условиях рыночной экономики?
10.Назовите типы оптовых предприятий, в чем их принципиальное различие?
11.Перечислите виды оптовых предприятий.
12.Какие классификационные признаки отличают оптовые предприятия?
13.Что такое торговый дом?
14.Каковы функции оптовых рынков?
15.Дайте определение оптовому холдингу.
16.В чем состоят особенности магазинов складов «кэш-энд-кэри»?
17.Какие факторы необходимо учитывать при выборе партнера по хозяйственным связям?
18.Какой коммерческой информацией необходимо владеть при выборе поставщика товаров?
19.Перечислите методы оптовой продажи товаров. В чем их преимущества
инедостатки?
20.Приведите примеры организации оптовой торговли за рубежом.