- •Рецензенты: В.Н. Бурик,
- •Ольга Николаевна Зыкова
- •Организация производства на предприятии (торговли)
- •Предисловие
- •Глава 1. Организация производства (торговли) как система научных знаний и область практической деятельности
- •Раздел 1.1. Этапы развития теории и практики организации производства (торговли)
- •Раздел 1.2. Принципы эффективной организации производства (торговли)
- •Глава 2. Развитие розничной торговли в период рыночных преобразований
- •Раздел 2.1. Состояние розничной торговой сети, тенденции развития
- •Раздел 2.2. Виды розничной торговой сети, специализация и типизация магазинов
- •Раздел 2.3. Специализация и типизация розничной торговой сети, виды и типы магазинов
- •Раздел 2.4. Принципы размещения розничной торговой сети
- •Раздел 2.5. Планирование развития розничной торговой сети
- •Раздел 2.6. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •Глава 3. Устройство и основы технологических планировок магазинов
- •Раздел 3.1. Классификация торговых зданий
- •Раздел 3.2. Планировка и устройство магазинов
- •Глава 4. Организация торгово-технологических процессов на производстве (в магазинах)
- •Раздел 4.1. Сущность, задачи, содержание и принципы организации торгово-технологического процесса в магазине
- •Раздел 4.2. Организация приемки товаров в магазине
- •Раздел 4.3. Организация и технология хранения товаров в магазине и подготовки их к продаже
- •Раздел 4.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •Раздел 4.5. Интерьер и атмосфера магазина
- •Раздел 4.6. Общие требования к предприятиям розничной торговли
- •Глава 5. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •Раздел 5.1. Формы и методы розничной продажи товаров
- •Раздел 5.3. Услуги в торговле и их классификация
- •Раздел 5.4. Понятие и содержание культуры торговли
- •Раздел 5.5. Защита прав потребителей
- •Глава 6. Организация работы магазина
- •Раздел 6.1. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •Раздел 6.2. Организация государственного контроля в торговле
- •Раздел 6.3. Организация материальной ответственности и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей
- •Раздел 6.4. Организация труда работников магазина
- •Глава 7. Организация товароснабжения и установление хозяйственных связей
- •Раздел 7.1. Значение процесса товародвижения в организации хозяйственных связей
- •Раздел 7.2. Формирование хозяйственных связей торговли с поставщиками товаров
- •Глава 8. Организация оптовой торговли
- •Раздел 8.1. Состояние и пути развития оптовой торговли
- •Раздел 8.2. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •Раздел 8.3. Типы и виды оптовых предприятий, их классификация
- •Раздел 8.4. Организация оптовых закупок и оптовой продажи товаров
- •Раздел 8.5. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •Глава 9.Товарные склады
- •Раздел 9.1. Роль и функции складов, их классификация
- •Раздел 9.2. Состояние и пути развития складского хозяйства в стране и за рубежом
- •Глава 10. Организация деятельности торгового предприятия при совершении экспортно–импортных операций
- •Раздел 10.1. Основные направления развития внешнеэкономической деятельности
- •Раздел 10.2. Сущность и организация экспортно-импортных операций
- •Раздел 10.3. Виды коммерческих структур на международном рынке
- •Глава 11. Лизинговые операции. Факторинг
- •Раздел 11.1. Сущность лизинга, его виды
- •Раздел 11.2. Понятие факторинга и сфера его применения
- •Глава 12. Франчайзинг как форма ведения бизнеса
- •Раздел 12.1. Основные понятия, виды и сферы применения франчайзинга
- •Раздел 12.2. Преимущества и недостатки франчайзинговой системы
- •Раздел 12.3. Опыт развития франчайзинговой системы в России
- •Библиографический список
102
предмет соблюдения Правил пожарной безопасности. Инспекторы Государственной противопожарной службы проводят обслуживание (установление пожарной сигнализации, гидрантов, заправка баллонов) и проверки всех помещений торговых предприятий. При несоблюдении требований пожарной безопасности на ответственных лиц налагаются административные взыскания и устанавливаются сроки устранения этих нарушений.
Раздел 6.3. Организация материальной ответственности и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей
Одним из важнейших условий эффективной организации труда в магазине является рациональная организация материальной ответственности – правильный выбор форм, определение численности и состава бригад материально ответственных лиц, организация контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей.
Согласно Трудовому кодексу Российской Федерации за ущерб, причиненный предприятию при исполнении трудовых обязанностей, работники, виновные в причинении ущерба,
несут материальную ответственность – ограниченную и полную.
При ограниченной материальной ответственности лица, по вине которых причинен ущерб, несут материальную ответственность в размере прямого действительного ущерба, но не более своего среднемесячного заработка.
Полную материальную ответственность несут работники в случаях: когда ущерб нанесен преступным путем, установленным судом;
когда по законодательству на работников возложена полная материальная ответственность;
когда заключен договор о полной материальной ответственности;
когда ущерб причинен при не исполнении служебных обязанностей;
когда ущерб причинен работниками, находящимися в нетрезвом состоянии.
В розничной торговле применяются две формы материальной ответственности:
103
индивидуальная;
коллективная.
Индивидуальная материальная ответственность – это такая форма организации ответственности, когда за ценности отвечает один работник.
При приеме на работу материально ответственных лиц одновременно с трудовым договором заключается договор о полной материальной ответственности. Согласно статьи 244 Трудового кодекса Российской Федерации договор о полной материальной ответственности заключается с работниками, достигшими возраста восемнадцати лет.
Индивидуальная материальная ответственность возможна при наличии определенных условий:
товарно-материальные ценности вручаются лично работнику под отчет (работники мелкой розницы, кассиры, экспедиторы);
работнику предоставляется отдельное изолированное место для хранения, продажи товаров;
работники самостоятельно отчитываются перед бухгалтером за ценности (кассиры-контролеры).
Коллективная (бригадная) материальная ответственность может применяться в торговле при совместном выполнении работниками отдельных работ по хранению, обработке и продаже ценностей, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ними договор о полной материальной ответственности.
Состав бригады определяется в зависимости от конкретных условий работы и профиля предприятия. Бригады могут формироваться из ограниченного круга лиц (заведующих магазином, заведующих отделами, секциями), что позволяет более рационально использовать работников в торговом процессе. Бригаду возглавляет бригадир.
Договор о материальной ответственности заключается между предприятием и работником (членом бригады) и подписывается:
при индивидуальной материальной ответственности – руководителем или заместителем руководителя и работником;
при бригадной – руководителем предприятия, бригадиром и всеми членами бригады.
|
104 |
|
|
Материально ответственные лица имеют |
|
Права материально |
право: |
|
ответственных лиц |
||
участвовать в приемке, хранении, отпуске |
||
|
товаров;
осуществлять взаимный контроль за движением товарно-материальных ценностей;
принимать участие и требовать при необходимости проведения инвентаризации;
заявлять об отводе членов бригады;
проводить самопроверки;
знакомиться с товарными отчетами; требовать от администрации выполнения условий договоров о
материальной ответственности.
|
Материально ответственные лица обязаны: |
|
||||
Обязанности |
бережно относиться |
к |
сохранности |
|||
материально |
||||||
товарно-материальных ценностей; |
|
|
||||
ответственных лиц |
|
|
||||
|
|
|
|
|
||
|
вести учет и отчетность; |
|
|
|
||
ставить администрацию в известность о нарушениях в обеспечении |
||||||
сохранности товарно-материальных ценностей. |
|
|
|
|
||
|
Администрация магазина обязана: |
|
||||
Обязанности |
обеспечивать |
условия |
для |
сохранности |
||
администрации |
||||||
|
|
|
|
|
||
магазина |
товарно-материальных ценностей; |
|
|
|||
|
знакомить |
работников |
с |
законодательством о материальной ответственности, положениями и инструкциями о приемке, хранении, продаже товаров;
рассматривать заявления об отводе работников и необходимости инвентаризации.
Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей в первую очередь ложится на администрацию магазина. Практика работы в магазинах показывает, что большая часть хищений выпадает на долю сотрудников магазина, другая часть похищается путем мошенничества поставщиков и третья
– посетителями магазинов.
105
Одна из главных причин потерь в розничной торговле – хищения, осуществляемые работниками магазина. В зависимости от размера магазина и вида продаваемой продукции такие потери могут составлять от 30 до 50 % общей недостачи товаров.
|
Наличие |
возможности для хищения |
|
Как воруют |
является одним из основных факторов причины |
||
сотрудники магазина |
|||
воровства среди |
персонала магазина. Практика |
||
|
работы в магазинах показывает, что от 10 до 15 % работников абсолютно честные люди, которые не пойдут на воровство ни при каких обстоятельствах. Еще 10 – 20 % будут пользоваться малейшей возможностью, чтобы украсть: от совершения кражи их не удержит никакой контроль. Оставшиеся 65 – 80 % работников в принципе способны на хищения, но по своей природе это люди честные, однако при наличии подходящей возможности они могут решиться на кражу. Поэтому качественный контроль снижает потери от воровства.
Есть много способов воровства, к которым прибегают работники магазина. Это хищения в момент продажи товаров, кража товара, мелкое воровство наличных денег, махинации с отчетами о расходах, мошенничество и воровство «по дружбе». Чтобы сотрудники не воровали, следует постоянно вести комплексный контроль за их работой.
Самые большие убытки возникают по вине кассиров. В 2002 г. эти потери составили 28 % от общего числа магазинных убытков.
Основные способы мошенничества кассиров:
аннулирование сделки – когда покупатель не берет чек, а кассир после ухода покупателя пробивает чек аннуляции, то есть проводит кассовую операцию по якобы возвращенному в магазин товару;
частичный возврат товара или аннулирование строки, когда кассир пробивает товар, но тут же проводит операцию аннулирования части товара;
возврат товара покупателем проводится по кассе, на самом деле возврата не было, так как покупатель и кассир состоят в сговоре;
скидки на товар можно также использовать для своих знакомых.
Чтобы не запутаться, сколько денег в конце рабочего дня можно забрать из кассы кассиры используют различные предметы (кнопки, скрепки, спички, крохотные кусочки бумаги), которые имеют определенную стоимость. Кассир может не пробивать часть покупок своим знакомым.
Можно иметь «под рукой» (на ремне ручных часов или кассовом столе) приклеенные наклейки со штрих кодами дешевых товаров (недорогая водка, жевательная резинка). Закрывая рукой штрих код дорогого товара, сканируется дешевый.