Кукурузное масло - oleum maydis
Кукуруза - Zea mays L.
Сем. мятликовые - Роасеае
Масло можно получать путем холодного и горячего прессования.
Масло холодного прессования золотисто-желтого цвета, горячего - темнее.
Хим. состав:
состоит из триглицеридов олеиновой (до 45%), линолевой (до 48%) и предельных (до 11%) кислот. В числе предельных кислот, помимо пальмитиновой и стеариновой, находятся арахиновая, капроновая, каприловая и каприновая кислоты; в числе непредельных присутствует гипогеевая кислота. Масло содержит витамин Е и фитостерины. Йодное число 111-133.
Применение. Линолевая кислота действует гипохолестеринемически (ускоряет распад и выведение липидов из организма); фитостерин, кроме того, антисклеротически (тормозит всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта). Действие витамина Е разностороннее - тормозит обмен белков, предупреждает проницаемость и ломкость капилляров, дегенеративные изменения нервных клеток и т.д.. В связи с этим кукурузное масло назначают для профилактики и лечения атеросклероза.
Семена тыквы - semina cucurbitae
Тыква обыкновенная - Cucurbita pepo L.
Тыква крупная - Cucurbita maxima L.
Тыква мускатная - Cucurbita moschata Duch.
Сем. тыквенные – Cucurbitaceae
Макро: Семена эллиптические, плотные, слегка суженные с одной стороны, окаймленные по краю ободком. Поверхность семян глянцевая или матовая, гладкая или слегка шероховатая. Кожура семени состоит из двух частей: деревянистой, легко отделяемой и внутренней - пленчатой, плотно прилегающей к зародышу; иногда деревянистая кожура отсутствует (сорт голосемянная). Зародыш состоит из двух желтовато - белых семядолей и небольшого корешка. Цвет семян белый, белый с желтоватым или сероватым оттенком, реже зеленовато - серый или желтый. Цвет семян голосемянного сорта от желтовато зеленого до коричневато-зеленого. Запах отсутствует. Вкус семени, очищенного от деревянистой части кожуры, маслянистый, сладковатый.
Рисунок 1 – Тыквы семена (1-6 – поперечные срезы, 7 – давленый препарат)
1,2 – поперечный срез, склеренхима; 3 – поперечный срез, звездчатые пористые клетки; 4 – поперечный срез, алейроновый слой и эпидермальный слой семядоли; 5 – фрагмент поперечного среза семядоли; 6 – поперечный срез, капли жирного масла, 7 – давленый препарат, капли жирного масла и алейроновые зерна.
Микро:
В семенной кожуре эпидермис представлен крупными палисадными клетками с утолщенными и, как правило, волнистыми боковыми стенками и почти всегда разрушенной наружной стенкой.
Наружная часть склеренхимы из 5-7 рядов, плотно сомкнутых клеток с многочисленными порами. Срединная часть представлена одним слоем очень крупных округлочетырехугольных клеток с толстой слоистой оболочкой и узкими порами.
Внутренняя часть склеренхимы содержит от двух до шести рядов клеток звездчатой формы, которые образуют крупные межклетники.
К внутренней части склеренхимы примыкает несколько слоев тонкостенных сдавленных клеток.
Алейроновый слой представлен одним рядом небольших изодиаметрических клеток, густо заполненных алейроновыми зернами.
В клетках семядолей эпидермальный слой из мелких, овальных клеток; далее следуют клетки палисадного слоя. Все они густо заполнены алейроновыми зернами и каплями жирного масла.
Химический состав.
Семена содержат до 50% жирного масла, в состав которого входят триацилглицериды пальмитиновой и стеариновой (около 30%), олеиновой (до 25%) и линоленовой (до 45%) кислот. Большее количество кислот (до 80%) принадлежит ненасыщенным жирным кислотам. Основным фармакологически активным веществом, обуславливающим антигельминтный эффект семян тыквы, является аминосоединение кукурбитин (3-амино-3-карбоксипирролидин), содержание которого в семенах достигает 0,1-0,3% в зависимости от сорта тыквы. Кукурбитин относится к фитостеринам.
В семенах также содержатся смолистые вещества (содержат оксицеротиновую кислоту), витамины группы B, витамин C, каротиноиды, органические кислоты.
Применение: Семена употребляют против различных ленточных червей (бычьего, свиного и карликового цепней, широкого лентеца) и остриц.