Міністерство освіти і науки україни

381. Назва курсу.

„ТЕХНОЛОГІЯ ГОТЕЛЬНОЇ СПРАВИ”

Форма(-и) навчання: денна.

Спеціальність 6.020207: Туризм

382. Код курсу.

[ІТОТТ].[Тур_08].[3_1_13]

383. Тип курсу (обов’язковий або за вибором студента).

Обов’язковий

384. Рік (роки) навчання.

3-й

385. Семестр / семестри.

6-ой

386. Кількість кредитів ECTS.

3

387. Прізвище ім’я по-батькові, посада, вчене звання та науковий ступінь викладача (викладачів), які викладають дисципліну.

Татолі Ірина Олексіївна – доцент кафедри туризму та готельного господарства, кандидат геолого-мінералогічних наук, (3 корпус, ауд. 5-15)

388. Мета курсу (в термінах результату навчання й компетенції).

Мета курсу – ознайомлення студентів з технологічними процесами у готельному обслуговуванні.

.

389. Передумови (актуальні знання, необхідні для опанування курсу).

Рекреаційні комплекси, технологія туристичної діяльності

390. Зміст курсу.

№

Змістовні модулі та їхня структура

загальна

лекції

семінари / (пр. зан.)

лаб.

самост.

Перший модуль

50

10

8

32

1.1.

Вступ до курсу: мета, завдання, структура курсу, термінологія.

8

2

6

1.2.

Сучасні тенденції розвитку готельної індустрії.

10

2

2

6

1.3.

Технологія сфери послуг.

10

2

2

6

1.4.

Визначення, зміст, види та структура послуг.

6

2

4

1.5.

Технологія гостинності, концепції технології гостинності.

16

4

2

10

Другий модуль

58

10

8

40

2.1.

Структура технології готельного обслуговування.

8

2

2

4

2.2.

Планувальна організація технологічних процесів у готельному підприємстві.

16

2

14

2.3.

Структура і зміст процесу приймання і розміщення гостя.

10

2

2

6

2.4.

Уніфіковані технології готельних послуг.

14

2

12

2.5.

Автоматизація технологічних процесів.

10

4

2

4

загальна кількість годин

108

20

16

72

391. Список рекомендованої навчальної літератури.

Основна навчальна література

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство.- К.: Альтерпресс, 2001.

2. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания. –М.: Феникс, 2003.- 386с.

3. Роглєв Х. Й. Основы готельного менеджменту. –К.: Кондор, -408с.

4. Уніфіковані технології готельних послуг: навч. посіб./ за ред. проф. В.К. Федорченка. -К.: Вища шк., 2001.-237с.

392. Методи викладання.

Діяльність студента:

• слухання лекцій;

• виконання завдань для самопідготовки до практично заняття;

• участь у дискусії на практичному занятті;

• самостійне конспектування першоджерел та їх аналіз;

Поточний контроль:

дві письмові модульні роботи.

Форма семестрового контролю:

Залік.

393. Критерії оцінювання (у %).

Семестрова рейтингова оцінка розраховується, виходячи з критеріїв:

• письмові модульні роботи 60% (у тому числі 15% на контроль самостійної роботи студента)

• відповіді на практичних заняттях 30%

• самостійна робота (реферат) 10%

Карта оцінювання СРС

№

Види самостійної роботи студента

Максимальний бал рейтингу за вид (%)

1.

Сучасні тенденції розвитку готельної індустрії (конспектування, тема виноситься на модульний контроль)

5%

2.

Скласти «Правила поведінки обслуговуючого персоналу готелю» (тема виноситься на модульний контроль)

5%

3.

Скласти сценарій ділової гри: «Приймання та розміщення гостя» ( тема виноситься на модульний контроль

5%

4.

Реферат на обрану тему

10%

УСЬОГО:

25%

394. Мови викладання.

Українська.