- •Оглавление
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Раздел 3. Оплата труда.
- •Введение
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Кадровый состав предприятия пищевой промышленности.
- •Раздел 3. Нормирование труда
- •Раздел 4. Оплата труда.
- •Вопрос 1. Правовое регулирование труда в рф.
- •Вопрос 2. Разделение труда.
- •Вопрос 3. Специализация труда
- •Вопрос 4. Основные принципы организации труда.
- •Вопрос 5. Характеристика рабочего места.
- •Вопрос 6. Поточные линии и их классификация.
- •Вопрос 7. Особенности расчета параметров непрерывных поточных линий (рабочих конвейеров).
- •Вопрос 8. Особенности организации труда и расчета параметров прерывистых поточных линий.
- •Вопрос 9. Организация труда на стационарных поточных линиях.
- •Вопрос 10. Производственный и технологический процессы, операции.
- •Вопрос 11. Разделение операций на трудовые движения и технологические приемы.
- •Вопрос 12. Порядок разработки технологических карт.
- •Вопрос 13. Способы графического изображения технологических процессов.
- •Вопрос 14. Сетевые графики, их параметры, порядок разработки.
- •Вопрос 15. Кадровый, профессиональный и квалификационный состав.
- •Вопрос 16. Расчет явочной и списочной численности.
- •Вопрос 17. Производительность труда и методы оценки.
- •Вопрос 18. Понятие об эффективности труда.
- •Вопрос 19. Особенности расчета численности административно-управленческого и обслуживающего персонала.
- •Вопрос 20. Статистическая отчетность предприятия по труду.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Вопрос 1. Нормы труда и их виды.
- •Вопрос 2. Нормативные документы по труду.
- •Вопрос 3. Роль и значение нормирования труда.
- •Вопрос 4. Научно-обоснованные нормы труда.
- •Вопрос 5. Методы изучения затрат труда.
- •Вопрос 6. Метод моментных наблюдений.
- •Вопрос 7. Хронометраж.
- •Вопрос 8. Фотография рабочего дня.
- •Вопрос 9. Самофотография рабочего времени.
- •Вопрос 10. Статистические методы нормирования труда.
- •Вопрос 11. Расчетно-аналитические методы нормирования труда.
- •Вопрос 12. Лабораторные и промышленные эксперименты при нормировании труда.
- •Вопрос 13. Элементы нормируемого рабочего времени.
- •Вопрос 14. Особенности расчета нормы штучного времени.
- •Вопрос 15. Индивидуальные и коллективные нормы времени.
- •Вопрос 16. Оценка уровня напряженности норм труда.
- •Вопрос 17. Особенности нормирования инженерного труда.
- •Вопрос 18. Характеристика основных методов установления норм времени.
- •Вопрос 19. Синхронизация поточных линий.
- •Вопрос 20. Методические принципы расчета сменного нормируемого задания.
- •Вопрос 1. Содержание и значение оплаты труда.
- •Вопрос 2. Основные системы и формы оплаты труда.
- •Вопрос 3. Содержание тарифной системы оплаты труда.
- •Вопрос 4. Структура основной заработной платы работника.
- •Вопрос 5. Дополнительная заработная плата, особенности ее расчета.
- •Вопрос 6. Доплаты и их роль в системе оплаты труда.
- •Вопрос 7. Надбавки в системе оплаты труда.
- •Вопрос 8. Премии и системы премирования.
- •Вопрос 9. Система социальной защиты работников и роль бонусов в оплате труда.
- •Вопрос 10. Система социального страхования в рф.
- •Вопрос 11. Повременная система оплаты труда.
- •Вопрос 12. Расценка ее содержание и значение при оплате труда.
- •Вопрос 13. Сдельная система оплаты труда.
- •Вопрос 14. Другие системы сдельной оплаты труда.
- •Вопрос 15. Сдельные коллективные системы оплаты труда. Распределение заработной платы внутри бригады.
- •Вопрос 16. Современные способы и системы оплаты труда.
- •Вопрос 17. Связь заработной платы с доходом и производительностью труда.
- •Вопрос 18. Особые условия оплаты труда (командировки, загранкомандировки, полевые, сезонные и временные работы).
- •Вопрос 19. Бестарифные системы оплаты труда.
- •Вопрос 20. Использование систем мотивации труда.
- •1. Место дисциплины в учебном процессе
- •2. Содержание разделов дисциплины
- •Раздел 1. Организация труда на предприятиях пищевой промышленности.
- •Раздел 2. Кадровый состав предприятия пищевой промышленности.
- •Раздел 3. Нормирование труда
- •Раздел 4. Оплата труда.
- •3. Содержание контрольной работы.
- •Перечень вопросов, выносимых на экзамен.
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Раздел 3. Оплата труда.
- •Содержание терминологического словаря.
- •Методика оформления расчетов по комплексной задаче.
- •6.5. Расчет фонда оплаты труда по основному производству.
- •Численность работников по предприятию Таблица 6
- •6. Расчет фот итр и вспомогательных рабочих
- •Технико-экономические показатели предприятия Таблица 8
- •Аттестационный экзамен
Вопрос 4. Основные принципы организации труда.
Принцип универсализации труда предусматривает в отдельных случаях создание универсальных рабочих мест, на которых выполняются значительное количество технологических процессов и операций. В первую очередь это касается технологических процессов по техническому ремонту и обслуживанию оборудования. На большинстве предприятий РФ еще во времена СССР каждое предприятие стремилось создавать собственные вспомогательные и обслуживающие подразделения, осуществляющие все виды ремонта, энергетического обеспечения, производства инструмента, оснастки, приспособлений. В результате на крупных предприятиях образовались свои собственные ремонтные цеха, подразделения по ремонту электрооборудования. Аналогичные подразделения создавались и до сегодняшнего дня существуют на предприятиях пищевой промышленности. Так, на Уфимском мясоконсервном комбинате был создан и работах ремнтно-строительный участок, выполняющий ремонт помещений на предприятии. После смены собственника новые руководители ликвидировали этот участок. Универсальные рабочие места могут быть: стационарными, передвижными и комбинированными. Стационарные рабочие места оборудуются в соответствующих цехах и участках, передвижные в тех случаях, когда требуется постоянное наблюдение за работой оборудования или когда работы необходимо выполнять непосредственно в тех местах, где находится оборудование. Комбинированные рабочие места необходимы для обеспечения работы дежурного персонала. Это в первую очередь касается слесарей сантехников, электрослесарей, наладчиков оборудования которые выполняют аварийные ремонтные работы, а в период их отсутствия другие работы.
Принципы разделения и специализации труда рассматривались выше. С этими принципами организации труда сочетается принцип кооперации труда, который охватывает вопросы организации труда не только одного предприятия, но и других предприятий. Кооперация труда внутри предприятия обеспечивается сквозным планированием производственной программы. При этом основным звеном в системе кооперации труда выступает производственная программа производства конечной товарной продукции. Под эту программу планируется работа цехов, выпускающих комплектующие изделия, полуфабрикаты. Внутренняя кооперация обычно сводится к трем ее формам:
- межцеховая кооперация, связана с разделением производственного процесса между цехами, производствами внутри предприятия;
- внутрицеховая кооперация обеспечивает взаимодействие структурных подразделений цеха, работающих по единому плану производства продукции;
- внутриучастковая кооперация обеспечивает работу отдельных рабочих мест в едином ритме, это наблюдается при проектировании и обеспечении работы поточных линий.
Внешняя кооперация связана с поставками комплектующих изделий, полуфабрикатов на предприятие для производства конечной товарной продукции. Так, кондитерские фабрики используют для производства продукции материальные ресурсы, которые производятся другими предприятиями. Эти ресурсы поступают на предприятие по договорам поставок, а в основе производства заложена кооперация предприятий в рамках единого плана производства. В РФ из-за отсутствия взаимодействия пищевых предприятий с сельхозпредприятиями многие пищевые предприятия предпочитают работать с иностранными поставщиками, а сельскохозяйственные предприятия испытывают затруднения с реализацией своей продукции. Отсутствие заинтересованности работы предприятий в рамках единого плана в основном связано с жадностью собственников предприятий, что было продемонстрировано на предприятиях в г. Пикалево в 2009 году.
Принцип кооперации труда регламентируется в основном организационными и экономическими границами. Так, производство самосвалов на базе КАМАЗов было организовано в г. Нефтекамске, где имелось оборудование позволяющие производить металлические кузова, что подтверждает наличие организационных границ разделения труда. Экономические границы связаны с экономической выгодой размещения производства комплектующих на других предприятиях в рамках единого производственного плана.
Принцип пропорциональности предусматривает соблюдение определенных пропорций при проектировании и организации рабочих мест на предприятии. Это связано с тем, что количество рабочих мест зависит от трудоемкости выполняемых операций, а объемы работ зависят от производственной программы по выпуску товарной продукции. Следовательно, количество рабочих занятых выполнений основных операций распределяется пропорционально их трудоемкости. Кроме этого в зависимости от объемов работ по основному производству пропорционально растут и объемы вспомогательного и обслуживающего производства.
Принцип политической целесообразности используется как в развитых, так и в развивающихся странах и предусматривает учет при организации труда политических целей, провозглашаемых правительствами этих стран в области занятости. Так, в Германии почти десять лет законодательно разрешено использовать альтернативный труд рабочих. Для этого, за год до освобождения рабочего места в связи с выходом на пенсию администрация предприятия по договоренности с Министерством труда принимает на работу безработных с сохранением за ними пособия по безработице и оплате труда по специальному тарифу (1 евро в час). В течение года администрация оценивает труд претендентов и по его результатам предлагает одному из претендентов работу. В настоящее время 50 – 80 тысяч рабочих в Германии работают по данному режиму труда. В Индии часто предприятия вынуждены (особенно на земляных и погрузочно-разгрузочных работах) использовать низкоэффективный ручной труд. Такой подход обеспечивает доходы для семей из низших кастовых групп и позволяет правительству снижать уровень бедности в стране.
Принцип легитимности требует строгого соблюдения действующего законодательства, правил и инструкций при организации, нормировании и оплате труда наемных работников.
Принцип эффективности предусматривает такую организацию труда при которой заданные результаты достигаются при минимальных затрат трудовых, материальных и финансовых ресурсов.
Принцип прямоточности (динамичности) предусматривает такую организацию труда, которая исключает возвратные движения предметов труда при перемещении их от одного рабочего места к другому.
Принцип системности и комплексности позволяет обеспечить системный и комплексный подход к организации, нормированию и оплате труда.
Принцип механизации и автоматизации труда выражает необходимость сокращения ручного труда за счет автоматизации выполнения операций, а при невозможности автоматизации использовать машины и механизмы для роста производительности труда на предприятии.