- •Оглавление
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Раздел 3. Оплата труда.
- •Введение
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Кадровый состав предприятия пищевой промышленности.
- •Раздел 3. Нормирование труда
- •Раздел 4. Оплата труда.
- •Вопрос 1. Правовое регулирование труда в рф.
- •Вопрос 2. Разделение труда.
- •Вопрос 3. Специализация труда
- •Вопрос 4. Основные принципы организации труда.
- •Вопрос 5. Характеристика рабочего места.
- •Вопрос 6. Поточные линии и их классификация.
- •Вопрос 7. Особенности расчета параметров непрерывных поточных линий (рабочих конвейеров).
- •Вопрос 8. Особенности организации труда и расчета параметров прерывистых поточных линий.
- •Вопрос 9. Организация труда на стационарных поточных линиях.
- •Вопрос 10. Производственный и технологический процессы, операции.
- •Вопрос 11. Разделение операций на трудовые движения и технологические приемы.
- •Вопрос 12. Порядок разработки технологических карт.
- •Вопрос 13. Способы графического изображения технологических процессов.
- •Вопрос 14. Сетевые графики, их параметры, порядок разработки.
- •Вопрос 15. Кадровый, профессиональный и квалификационный состав.
- •Вопрос 16. Расчет явочной и списочной численности.
- •Вопрос 17. Производительность труда и методы оценки.
- •Вопрос 18. Понятие об эффективности труда.
- •Вопрос 19. Особенности расчета численности административно-управленческого и обслуживающего персонала.
- •Вопрос 20. Статистическая отчетность предприятия по труду.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Вопрос 1. Нормы труда и их виды.
- •Вопрос 2. Нормативные документы по труду.
- •Вопрос 3. Роль и значение нормирования труда.
- •Вопрос 4. Научно-обоснованные нормы труда.
- •Вопрос 5. Методы изучения затрат труда.
- •Вопрос 6. Метод моментных наблюдений.
- •Вопрос 7. Хронометраж.
- •Вопрос 8. Фотография рабочего дня.
- •Вопрос 9. Самофотография рабочего времени.
- •Вопрос 10. Статистические методы нормирования труда.
- •Вопрос 11. Расчетно-аналитические методы нормирования труда.
- •Вопрос 12. Лабораторные и промышленные эксперименты при нормировании труда.
- •Вопрос 13. Элементы нормируемого рабочего времени.
- •Вопрос 14. Особенности расчета нормы штучного времени.
- •Вопрос 15. Индивидуальные и коллективные нормы времени.
- •Вопрос 16. Оценка уровня напряженности норм труда.
- •Вопрос 17. Особенности нормирования инженерного труда.
- •Вопрос 18. Характеристика основных методов установления норм времени.
- •Вопрос 19. Синхронизация поточных линий.
- •Вопрос 20. Методические принципы расчета сменного нормируемого задания.
- •Вопрос 1. Содержание и значение оплаты труда.
- •Вопрос 2. Основные системы и формы оплаты труда.
- •Вопрос 3. Содержание тарифной системы оплаты труда.
- •Вопрос 4. Структура основной заработной платы работника.
- •Вопрос 5. Дополнительная заработная плата, особенности ее расчета.
- •Вопрос 6. Доплаты и их роль в системе оплаты труда.
- •Вопрос 7. Надбавки в системе оплаты труда.
- •Вопрос 8. Премии и системы премирования.
- •Вопрос 9. Система социальной защиты работников и роль бонусов в оплате труда.
- •Вопрос 10. Система социального страхования в рф.
- •Вопрос 11. Повременная система оплаты труда.
- •Вопрос 12. Расценка ее содержание и значение при оплате труда.
- •Вопрос 13. Сдельная система оплаты труда.
- •Вопрос 14. Другие системы сдельной оплаты труда.
- •Вопрос 15. Сдельные коллективные системы оплаты труда. Распределение заработной платы внутри бригады.
- •Вопрос 16. Современные способы и системы оплаты труда.
- •Вопрос 17. Связь заработной платы с доходом и производительностью труда.
- •Вопрос 18. Особые условия оплаты труда (командировки, загранкомандировки, полевые, сезонные и временные работы).
- •Вопрос 19. Бестарифные системы оплаты труда.
- •Вопрос 20. Использование систем мотивации труда.
- •1. Место дисциплины в учебном процессе
- •2. Содержание разделов дисциплины
- •Раздел 1. Организация труда на предприятиях пищевой промышленности.
- •Раздел 2. Кадровый состав предприятия пищевой промышленности.
- •Раздел 3. Нормирование труда
- •Раздел 4. Оплата труда.
- •3. Содержание контрольной работы.
- •Перечень вопросов, выносимых на экзамен.
- •Раздел 1. Организация труда.
- •Раздел 2. Нормирование труда.
- •Раздел 3. Оплата труда.
- •Содержание терминологического словаря.
- •Методика оформления расчетов по комплексной задаче.
- •6.5. Расчет фонда оплаты труда по основному производству.
- •Численность работников по предприятию Таблица 6
- •6. Расчет фот итр и вспомогательных рабочих
- •Технико-экономические показатели предприятия Таблица 8
- •Аттестационный экзамен
Вопрос 11. Расчетно-аналитические методы нормирования труда.
Аналитические методы определения норм труда основаны на изучении и критическом анализе трудовых процессов и предусматривают его разделение на элементы, изучение возможностей оборудования, организации рабочего места, используемых приемов и методов труда, физиологических факторов и условий труда. Используемые аналитические методы нормирования труда условно можно разделить на:
- расчетно-аналитические;
- аналитически-исследовательские;
- микроэлементного нормирования;
- исследования операций.
При использовании расчетно-аналитических методов операция расчленяется на укрупненные элементы. Время выполнения каждого элемента устанавливается следующими способами:
- по централизованно разработанными нормативам;
- по разработанным расчетным формулам;
- по математическим моделям (зависимостям) времени выполнения операций от производственных факторов.
Нормативные материалы разрабатывались отраслевыми научно-исследовательскими институтами и позволяют устанавливать основное технологическое время выполнения для большинства технологических операций в отрасли. Разработка норм времени обычно производится в следующей последовательности:
- операция разделяется на технологические переходы;
- в составе технологического перехода выделяются основные и вспомогательные технологические элементы;
- проводится рационализация выполнения операции на основе ее анализа;
- по нормативным таблицам устанавливается время выполнения каждого элемента и операции в целом.
При использовании расчетных формул время выполнения элементов операции рассчитывается расчетным путем по формуле. Суммирование времени выполнения всех элементов позволит установить норму времени на операцию.
Использование математических моделей позволяет применять при установлении норм времени современную вычислительную технику и выбирать наиболее рациональные режимы (технологические процессы) при выполнении операции.
Аналитически-исследовательские методы нормирования труда основаны на использовании хронометражных наблюдений и анализа полученных результатов. При проведении таких исследований осуществляется наблюдение за состоянием организма работника при изменениях ритма выполнения работ. Такой подход позволяет устанавливать напряженные нормативы времени не приводящие к нарушению здоровья работников. Последовательность выполнения хронометражных работ была представлена в вопросе 7.
Микроэлементное нормирование труда основано на приведении многочисленных трудовых приемов выполнения операции к ограниченному числу трудовых движений и трудовых приемов. Такие трудовые приемы и движения принято считать микроэлементами трудовой операции. Такой подход позволяет одновременно с установлением норм времени выбирать наиболее рациональные трудовые приемы (микроэлементы) выполнения технологической операции и проектировать технологические процессы.
Для использования данного метода была создана базовая система микроэлементных нормативов времени (БСМ). Данная система состоит из 41 микроэлемента, объединенных в 20 групп. В основу данной системы положен нормальный ритм трудовой деятельности. БСМ разработана в двух вариантах:
- в виде нормативных карт, выполненных в виде таблиц;
- в компьютерном варианте, позволяющем автоматизировать проектирование трудовых процессов.
Использование методов исследования операций основано на применении экономико-математических методов в нормировании труда. Для этого разрабатываются экономико-математические методы позволяющие установить зависимость трудового норматива от производственных факторов и на этой основе определить затраты времени на выполнение операции. Например, время изготовления слоенного теста для приготовления булочных изделий зависит от следующих факторов:
- толщины исходного материала (заготовки слоенного теста);
- заданной толщины теста для изготовления булочек;
- производительности машины для раскатки теста.
Установив математические зависимости времени раскатки теста от этих параметров можно вычислить время выполнения данной операции.