Практическая работа Документальное оформление, составление, проверка и бухгалтерская обработка документов на поступление продуктов в производство, реализации и отпуска готовой продукции.

Цель

изучить и заполнить реквизиты первичных и сводных документов;

научиться производить бухгалтерскую обработку документов

Задание 1

Оформить накладную на отпуск продукции на раздачу № 158

от 21.10.200__г.

Количество отпущенной продукции составляет 100 блюд (изделий) каждого наименования.

№ п/п	Наименование блюда	№ рецептуры	Выход одного блюда, г	Количество	Цена
1	Борщ московский	112	250/12/5	100	14=50
2	Салат «Летний»	25	100	100	17=50
3	Макароны отварные	753	150	100	10=00
4	Рассольник	127	2250/15	100	12=00
5	Капуста тушеная	210	200	100	12=00
6	Котлеты натуральные рубленые	414	75/7	100	18=00
7	Салат мясной	51	150	100	20=00
8	Гуляш	401	100/10	100	22=00

Задание 2

Оформить дневной заборный лист № 212 от 21.10.200__г на передачу продукции производства в буфет (заведующая буфетом Копейкина К.К.).

Произвести бухгалтерскую обработку документа.

Исходные данные

Наименование	ед.изм.	Время отпуска			Цена
		1000	1200	1400
1.Ватрушки с повидлом	шт.	100	-	100	4=50
2.Пирожки с капустой	шт.	-	50	50	5=00
3.Пирожки с яйцом	шт.	100	200	100	5=50
4.Компот из яблок	порц.	100	100	-	3=50
Итого:

Задание 3

Оформить акт о реализации готовых изделий кухни за наличный расчет № 196 от 21.10.200__г.

Исходные данные

Акт оформлен комиссией в составе:

Зав. производством Сыроварова С.С.

Повар-кассир Вкуснова В.В.

Вся отпущенная на раздачу продукция реализована.

Произвести бухгалтерскую обработку документа.

Наименование блюд	Кол-во, шт.
1. Щи из свежей капусты	500
2. Салат витаминный	100
3. Котлеты	500
4. Макароны отварные	500
5.Чай с лимоном	600
6. Хлеб	700