Основные добывающие страны: Норвегия, Россия, Дания, Ис­пания, Германия, Польша, Исландия, Болгария, Швеция, Вели­кобритания, Италия, Португалия, Греция, Ирландия и др.

Сайда — Pollachius virens

Рис. 44. Сайда

Распространение. Сайда, как треска и пикша, широко рас­пространена в северной части Атлантического океана. На востоке встречается от Шпицбергена, Баренцева моря и Исландии до Бискайского залива (включая Северное море), на западе—от залива Св. Лаврентия до мыса Код (иногда от западной части Гренландии до Нью - Джерси, США).

Окраска и другие признаки. Окраска спины у сайды варьиру­ет от коричнево-зеленого с палевым и желтоватым оттенками до стального цвета, бока дымчато-серые, брюшко серебристо-серое. Спинные, хвостовой, анальные и грудные плавники оливковые, брюшные — белые с красноватым оттенком. Рот конечный, боль­шой. Хвостовой плавник с глубокой выемкой, боковая линия светлая.

Биология. Длина тела сайды достигает 120 см, масса — 30 кг. Обычно в промысловых уловах длина не превышает 50-100 см, масса — 5-7 кг. Сайда — пелагическая, хищная рыба. Обитает в прибрежных шельфовых водах, мигрирует вдоль шельфов на большие расстояния. В северо-восточной части Атлантики сайда нерестится у берегов Норвегии и в Северном море в феврале— марте при температуре воды 6...10°С на глубине 100...200 м. Мо­лодь выносится течением в Баренцево море, вплоть до Кольского п-ова и Новой Земли. В западной части Атлантики (Массачусетский залив) нерест проходит зимой — с ноября по январь. В за­ливе Фанди годовики достигают длины 7-8 см, 2-летки — 27- 30, 3-летки — 38, 5-летки — 62, б -летки — 70 см. Доживает сай­да здесь до 8 лет, а в восточной части Атлантики — до 18 лет. В восточной части Атлантики известны дальние весенние нагуль­ные миграции сайды в северном направлении.

Сайда — хищник и питается в основном мойвой, песчанкой, сельдью. Интенсивность питания летом и осенью в Северном мо­ре выше, чем зимой и весной. В западной части Атлантики в при­брежных водах сайда питается в основном планктонными рако­образными, чаще всего бокоплавами, в более морских участках — рыбой (песчанкой, хеком, светящимися анчоусами и др.).

Промысел. Сайда — объект интенсивного рыболовства. Ловят ее тралами и крючковой снастью. Это хорошая столовая рыба. Мясо обычно филетируют и замораживают. Из мяса сайды в не­которых странах Европы готовят консервы «Морской лосось», при этом ее ломтики, пропитанные высококачественным жиром, окрашивают в цвет. присущий настоящей лососине.

Общий вылов сайды в 1997 – 2001 гг. составлял около 0,3 млн т ежегодно.

Основные добывающие страны: Норвегия, Франция, Ислан­дия, Канада, Германия, США, Дания, Великобритания, Ирландия, Польша. Бельгия и Россия.

Минтай - (Theragra chalcogramma)

Это наиболее многочисленный и широко распространённый представитель семейства тресковых рыб в северной части Тихого океана. Его ареал занимает практически все прибрежные воды северной части Тихого океана, от Чукотского моря на севере до залива Монтеррей у берегов Северной Америки и до северной части Корейского пролива у берегов Азии и острова Хонсю. В пределах этого ареала можно выделить ряд районов, где минтай образует промысловые скопления. В Японском море такие скопления образуются в период его нереста в заливах Корейском и Петра Великого, у западного Сахалина, северного Хоккайдо и вдоль всего российского Приморья. В северной части тихого океана промыслом используются все стада минтая, кроме стад залива Аляска и юго-восточной части Берингова моря.

«Минтай обычно встре­чается при низкой температуре воды, пре­имущественно от 2 до 9 град. С. Это полуглубоководная рыба, на что указывают большие глаза и лилово-оливковые тона окрас­ки тела. Верх тела покрыт многочислен­ными темными пятнами. Тело прогонистое, голова небольшая, с очень корот­ким подбородочным усиком. Живет мин­тай в толще воды, на глубине до 500— 700 м, но для нереста подходит к берегам, на мелководья 50—100 м, и задерживается здесь для откорма.

Питается минтай преимущественно план­ктонными ракообразными. Достигает по­ловой зрелости в возрасте 3—4 лет. Раз­меры его в Японском море обычно до 50—55 см, в Беринговом море до 75 см. Нерест происходит у берегов Кореи зимой и весной, у Камчатки весной, в Беринго­вом море песней и летом. Нерестовые скопления минтая бывают очень плотными, и это обусловливает возможность очень эффективного промыс­ла, особенно развитого у берегов Кореи, Камчатки, в Беринговом морс. Количест­ва выметываемой плавучей икры на не­рестилищах минтая настолько велики, что под одним квадратным метром поверх­ности моря развивается до 30 тысяч икри­нок.

Его очень це­нят в Корее, где он является одной из самых важных промысловых рыб, исполь­зуемых для приготовления самых разно­образных блюл. В Японском море минтай части бывает сильно заражен паразити­ческими червями, совершенно для чело­века безвредными, но делающими вид его мяса неаппетитным. На севере он, однако, практически свободен от паразитов. В России мясо минтая обычно не пользуется популяр­ностью. Однако большую ценность представляет печень минтая, содержащая очень бога­тый витамином А жир. Печеночный жир минтая более богат этим витамином, чем печень трески, широко используемая для выработки медицинского рыбьего жира» (цит. по Т.С.Рассу,1971).

Уловы минтая обычно занимают по величине второе место в мире после перуанского анчоуса. При наилучшем состоянии запасов общие уловы этой рыбы достигали 6,3 млн. т в год, в 1997-2002 гг уловы снизились от 4,5 до 2,7 млн.т в год

СЕМЕЙСТВО МЕРЛУЗОВЫЕ — MERLUCCIIDAE

Мерлузовые играют большую роль в мировом рыбном промысле.

Их вылов в Мировом океане ежегодно составляет 1,2-7 млн.т, в том числе 0,8-0,9 млн.т в Атлантическом и — 0,4-0,8 млн.т в Тихом.